【18秋学期】华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业3(100分）

hezuo001

【奥鹏】[华中师范大学]华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业
试卷总分:100    得分:100
第1题,（）是促使蕾期采收的切花开放所用的保鲜剂。
A、催花液
B、乙烯溶液
C、防腐剂
D、以上三种



第2题,贮存紅熟番茄最适宜的温度是（）。
A、0℃-2℃
B、5℃-8℃
C、8℃-10℃
D、10℃-15℃



第3题,香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为（）左右。
A、2℃-4℃
B、6℃-8℃
C、8℃-12℃
D、12℃-14℃



第4题,甜玉米的最佳食用贮藏期一般不超过（）天。
A、10
B、20
C、30
D、40



第5题,芒果在采后保鲜期较难超过（） 周。
A、2-3
B、3-4
C、4-5
D、5-6



第6题,杏在高温下贮藏期间容易发生褐腐病和（）。
A、梨瘟
B、霉菌病
C、青霉病
D、软腐病



第7题,姜腐烂病又称（）。
A、姜瘟
B、霉菌病
C、青霉病
D、灰霉病



第8题,梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（ ）。
A、梨瘟
B、霉菌病
C、青霉病
D、黑心病



第9题,贮存菜豆最适宜的温度是（）。
A、3℃-5℃
B、5℃-8℃
C、8℃-10℃
D、1℃-3℃



第10题,杏在高温下贮藏期间容易发生软腐病和（）。
A、梨瘟
B、霉菌病
C、青霉病
D、褐腐病



第11题,鲜切花对相对湿度的要求很高，通常在（）。
A、55%-60%
B、65%-70%
C、75%-80%
D、85%-90%



第12题,贮存萝卜最适宜的温度是（）。
A、3℃-5℃
B、5℃-8℃
C、8℃-10℃
D、1℃-3℃



第13题,贮存绿熟番茄最适宜的温度是（）。
A、2℃-4℃
B、5℃-8℃
C、8℃-10℃
D、10℃-13℃



第14题,茭白常温下贮藏期一般不超过（）。
A、两周
B、一周
C、3天
D、1天



第15题,冬瓜的贮藏适宜温度在（）度左右。
A、10
B、20
C、30
D、40



第16题,属于成熟和衰老延缓剂的有（）。
A、细胞激动素
B、赤霉素
C、生长素
D、熏蒸剂
,B,C,D


第17题,菠萝是一种（）的水果。
A、皮薄
B、肉软
C、多汁
D、不耐贮藏
,B,C,D


第18题,草莓适宜的采收成熟度要根据（）等因素综合考虑。
A、温度环境
B、果实用途
C、销售市场的远近
D、价格
,B,C


第19题,李果的采摘最好不在（）时。
A、晚上凉爽
B、早上凉爽
C、中午
D、下午
,C,D


第20题,核桃的采收条件（）。
A、青皮变黄
B、部分外皮裂口
C、木质果皮薄
D、种仁饱满
,B,C,D


第21题,荔枝的特性有（）
A、外国皮松薄
B、对低温不太敏感
C、对低温敏感
D、晚熟品种不耐储藏
,B


第22题,采收方法有（）
A、人工采收
B、机械采收
C、动物采收
D、禽类采收
,B


第23题,贮藏用的南瓜选取因素与（）无关。
A、是老南瓜
B、必须是嫩南瓜
C、是小南瓜
D、是大南瓜
,C,D


第24题,莴笋的食用部分为（）
A、嫩茎
B、根
C、嫩
D、叶花
,C


第25题,菠萝的主要病害有（）病。
A、凋萎病
B、黑腐病
C、苗心腐
D、青虫病
,B,C


第26题,病虫害损伤植株的器官，引起花瓣和叶片脱色，易使组织丧失水分。
A、错误
B、正确



第27题,草莓开花至成熟所需的天数，温度起主要作用。
A、错误
B、正确



第28题,贮存苹果最适宜的温度在0℃-l℃。
A、错误
B、正确



第29题,贮存苹果最适宜的温度在0℃-5℃。
A、错误
B、正确



第30题,切花的外观、品质和寿命，取决于栽培时的技术措施，适宜的采收时间和方法以及采后处理技术。
A、错误
B、正确



第31题,必须及时消除草莓呼吸产生的乙烯，抑制呼吸强度，才能延长草莓储藏保鲜期。
A、错误
B、正确



第32题,草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
A、错误
B、正确



第33题,当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。
A、错误
B、正确



第34题,草莓的储藏保鲜过程中首先应进行杀菌防腐处理
A、错误
B、正确



第35题,根据近年来的研究来看，利用短波段紫外线( UV －C，190 ～280 nm) 不能防止果品采后病害。
A、错误
B、正确



第36题,过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
A、错误
B、正确



第37题,乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质。
A、错误
B、正确



第38题,芒果采用辐射保鲜，对Vc和胡萝卜素没明显的破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
A、错误
B、正确



第39题,芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2 ～3 周。
A、错误
B、正确



第40题,对于大量苹果的贮藏，除了我们熟知的冷藏外，还有气调贮藏、乙烯吸收剂、减压贮藏、热处理和沙藏法等其他专业的方法。
A、错误
B、正确