中国医科大学网院 2019年7月临床营养学正考（资料）

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科目：临床营养学        试卷名称：2019年7月临床营养学正考        满分：100
% M. |6 l4 B0 o! m
4 P. Q+ v: U! ~& }1 }# ?6 l8 X  c单选题
1.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是
. E3 ~0 H0 v+ g2 x(分值：1分)

$ O$ d& G7 {6 A　A.α－亚麻酸
　B.亚油酸
　C.油酸
　D.花生四烯酸
% ?/ d; y  J% X! Z　E.必需脂肪酸
; b; K: u# C5 g6 q: m( |2.可由人体皮肤合成的维生素是
(分值：1分)

; h+ \' z& T5 h* H, w　A.维生素A
) [5 {; y# f* L- I7 s- @8 ~　B.维生素D
$ q* p9 ]- D5 B$ n: J9 m　C.叶酸
　D.维生素B2
　E.烟酸
3.有促进乳汁分泌作用的营养素是
7 b! r. e, e: p$ e(分值：1分)
$ O0 T/ k( ?' b  q; l) N
　A.维生素A
; ~$ A$ ~% j7 {" y4 f　B.维生素B1
　C.维生素C
　D.钙
　E.铁
4.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
(分值：1分)
) \3 e% D7 ]5 Q: t5 W
　A.贫血
　B.干眼症
　C.癞皮病
. L" V2 V$ i9 F1 t* b( T2 A　D.生长发育缓慢
　E.婴儿脚气病
0 p+ _- \' L9 `  ]/ f4 \. I5.下列哪种水果含果糖丰富
5 O. {5 q; r5 i& n" Y(分值：1分)
* R  v* z1 `+ _  N' v4 q  t4 B
　A.苹果
　B.李子
8 x, D2 w  a+ y" q7 K/ H1 @　C.草莓
　D.柑橘
　E.香蕉
* f; [$ ]- \* }* [6.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
( Z1 S# |! [; u  u, O(分值：1分)

; g; a- [4 |& X$ `　A.维生素A
　B.多不饱和脂肪酸
+ `9 v; x- z5 J; E& X, R　C.蛋白质
　D.碘
, t7 K% t4 C* H/ X3 i$ v' I7 [　E.多糖
7.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
2 p/ o' i: v) e6 D(分值：1分)

　A.酱油
　B.食盐
+ F  ~: n3 T' E　C.醋
* T4 t$ v3 h' l# M/ m% T7 [　D.味精
- w, N% I. s8 z* p8 j, k　E.香油
8.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
3 ~# F6 e, D- y(分值：1分)

　A.白开水
　B.运动饮料
　C.果汁
　D.碳酸饮料
# k! ^# p9 @/ z0 u' S　E.纯净水
9.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
(分值：1分)

; N' p* N$ S3 M( ?　A.白蛋白
. F% G- n1 Y* e+ o　B.前白蛋白
　C.运铁蛋白
9 ^/ J  G' b: H; {* |" I. P/ w1 Z　D.视黄醇结合蛋白
6 |) ^* p7 N: B& v; U: D9 s　E.球蛋白
10.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
  {# Q  H/ r  J! [& G5 E' @" G(分值：1分)

& E# ]( q( m6 y0 L4 |　A.2-3g，10-15ml
+ V9 u4 q! K+ l, L: @　B.4-5g，20-30ml
4 j1 A0 T3 f8 H) z% ]# G$ x1 Z4 U　C.7-9g，35-45ml
) O' D& ~2 o. m* v! }2 V　D.1g，5ml
, m  r, |2 }& \3 A* c. u* G! P11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
(分值：1分)

　A.低蛋白膳食
  U- P# }' P- \: v　B.高蛋白膳食
　C.低盐膳食
% _5 E' I+ p2 y& L: g6 z　D.高盐膳食
- ^  [2 l3 G$ r12.大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
(分值：1分)
8 ~2 A% b5 h- J2 r9 @# ~) E
3 C0 B& r4 c: Y: j　A.半流食
　B.软食
4 y' _3 m6 @  |. b; f8 W　C.流食
　D.普食
13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用
(分值：1分)
$ x/ ?1 Y3 ]' t! _+ f
　A.低铜膳食
　B.免乳糖膳食
　C.麦淀粉膳食
　D.低嘌呤饮食
7 s2 i2 d+ t) G" v* r8 R1 v# Y14.慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是
(分值：1分)

　A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
6 @+ [8 _6 B4 U　B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
3 C% q$ D! ?. J, F2 K　C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
3 y5 Y7 K8 D$ g　D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
　E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
15.下列哪种疾病应补充碘?
(分值：1分)
" A% p5 Y( Y) ]! M* \. I0 F* p
& W) d2 }9 R- k6 k　A.克山病
* x0 M/ O7 t6 d* d　B.甲状腺机能亢进
! [9 U0 }* Z8 K. I; A　C.地方性甲状腺肿
' ^) t3 \+ U- J& H9 ~, ]/ t　D.甲状腺肿瘤
　E.嗜铬细胞瘤
7 c' q- H  w7 x16.下列关于血糖指数的叙述，错误的是
3 ]5 N6 b$ `# D" F" ^1 B(分值：1分)

　A.不同食物的血糖指数不一样
　B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
# a) V6 ?8 t2 t2 `  |　C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
　D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
8 R0 N5 Q9 q! D6 O( \+ u' H0 P+ G　E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
17.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示
1 y7 t" Y3 c) H* N3 _  l(分值：1分)

. `( O$ T8 e6 M- \　A.餐后血糖应答水平百分比值越大
　B.餐后血糖升高相对缓和
; q( C# ]7 n) z& p/ b　C.餐后血糖骤然升高
0 \# ^$ F* K2 G( U1 N, Y4 @4 q　D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
　E.餐后血糖不变
) B( k" X1 o/ U7 e7 C0 T' A18.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
, t& y5 j' L  D(分值：1分)

　A.300
+ \: y/ U# C; _; r5 k9 ]+ f　B.400
( \: n$ N9 D" X' _/ J　C.<150
　D.250
$ n8 t% {- p( [! y$ w  s　E.<50
) W7 ?# c+ V  s. x7 O2 Q19.痛风急性发作期，最佳选用何组饮食
(分值：1分)
1 U2 k# O$ o: m8 V
　A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
) f3 g# U, k$ R* F9 Q' m　B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
; y% A4 t  r/ `! y: F- E" {9 ~　C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
　D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
) z% d* w; e2 m& B; i6 D9 |　E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
20.()具有保护粘膜的作用
( ]" R, H8 j3 U8 Y* O2 N. _. v(分值：1分)
( M8 X! |+ M, e% O" t
" j! u" o7 ]4 Z" t! j　A.维生素B2
# U5 x5 v4 r4 N& V　B.维生素K
4 L+ {7 S  Z; I5 ~　C.维生素D
　D.维生素
　E.维生素A
判断题
  ^; e, }8 W3 k5 V21.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
(分值：1分)
+ F! g: E( |+ t  X* T& k
0 L* {1 S( L$ F, O! E　正确　错误
, n) t: q+ d7 H3 I+ \22.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%；由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
5 o; h* H& \2 a) `(分值：1分)
2 j  W* n8 o5 f8 x. Y' G
　正确　错误
# L; S( x6 ?& Q  T23.炒菜时需注意，应先将碘盐放入锅中，以使其作用发挥的更加完全。
(分值：1分)
2 `0 ]% F$ y. x) T, \3 D! l- E* K
　正确　错误
- t8 [' D4 m% K9 P8 u24.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
(分值：1分)
9 O& o4 P/ X( Z# T6 F- B
　正确　错误
/ M  H" S! Y8 W" u0 F! I3 _9 c25.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
3 m7 C- _( x" z3 {+ ?5 P(分值：1分)

　正确　错误
5 A9 _3 J/ u& a7 Z5 N8 y26.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0．8g/kg。
(分值：1分)
+ N' b* f$ S8 \/ O( k2 S
　正确　错误
27.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
(分值：1分)
5 W; z8 x* j4 v: Y4 T
4 K3 e7 q$ S6 F; e( c% w　正确　错误
" D2 F& j0 R$ y7 G+ x' }28.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便，如粪便呈酸性，表明蛋白质消化不良，应减少蛋白质摄入。
3 s4 O% T5 e( m(分值：1分)
. P+ [9 j' e& F; k8 }4 W
9 c7 W( l1 y8 p7 ^9 M( ?# o　正确　错误
29.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素，以刺激食欲。
. n" B* Q% M- y* U(分值：1分)

　正确　错误
1 q5 N0 Q2 d6 |. [% S( n30.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
(分值：1分)

　正确　错误
谋学网（www.mouxue.com）
31.()是人体经膳食获得钠的主要来源。
$ L! o7 |# ?/ b(分值：1分)

/ C! e3 N( N! H! H8 d4 A　答：
32.为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的()。
(分值：1分)
% w0 t* n( G' q# r
2 F% ^; D- `0 k9 W　答：
33.大豆胀气因子是指()、()。
(分值：2分)

　答：
34.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。
(分值：1分)

& Z: l. Z; ]) g6 `7 d9 s* B# \- z1 m　答：
2 R* N3 \4 D& l/ `" @2 v35.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。
(分值：1分)
% C4 q% j& y- I- p
! y' M1 c& `' H+ b* o　答：
3 `+ F; J  |5 B% Q+ ]( Z$ F36.急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，()都可以给受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
(分值：1分)

　答：
2 z4 j. L. k8 ^5 t37.酸奶中的活菌，如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有()酶活性，可以分解乳中乳糖。
(分值：1分)

　答：
38.()可给机体提供足够的能量，降低蛋白质作为能量的消耗，促进肝糖原的合成，防止低血糖的发生。
: ~+ }) o: d# C% ~4 j+ _6 z# `(分值：1分)

　答：
39.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，()是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
% I, I0 L7 Y5 S2 h6 v4 m% A(分值：1分)

# C6 ?$ Q; l9 W% y/ q　答：
9 {' n5 I7 M8 g/ ?8 |谋学网（www.mouxue.com）
. k4 t; I+ V" l* u" Q/ w/ M, Z6 \40.食物的特殊动力作用
3 Z0 G' X6 S$ V: E& E(分值：4分)
/ J/ K; C! y4 i
　答：
3 @2 x8 ^8 i9 F$ U3 Q$ F& R
! @% I8 ?1 V5 T) u41.奶碱综合征
(分值：4分)
; l# U* f! q) I% ?9 U/ ?# z9 s
　答：

6 ^* Q. r  C% \- g3 c. u2 X& y42.口腔-生殖综合征
" ^  c0 U# u$ e(分值：4分)

　答：
& \( i" E3 k4 Q1 \
2 u1 e% u. |; J/ ^2 C2 U43.食品的营养价值
(分值：4分)

　答：
# D! o  I- ^: F" |/ `
44.生酮饮食
(分值：4分)
" Y; G$ u, ~" O. P* Z
　答：

问答题
& v% O4 |0 H# g# Y* A' _45.简述合理营养应满足哪些基本条件？
(分值：10分)
# e/ o4 s7 W! m% o& w6 ~6 l! p7 V
2 h: I7 E- b3 ~; u8 R7 l　答：
5 @! [, q9 p) k  z) w( O  ~
46.贫血的定义？
# X9 s0 X# Q3 @* w- N(分值：10分)
; R/ s7 Q$ `% m  I
　答：

/ l. W- X& ~' P2 R) t  L% h47.简述术前营养支持的必要性？
(分值：10分)

　答：
* ]: e& ?! b: n: h4 b
, m- H8 I$ Z, ~2 d' J" p48.肿瘤患者营养治疗原则？
(分值：10分)

. g9 z' e  @- c! @7 @# D: S　答：


8 I$ K  N) ^: M% t: ~- S3 k

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