南开（本）21春学期《餐饮市场营销》在线作业100分

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资料来源：谋学网（www.mouxue.com）-[南开大学（本部）]21春学期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《餐饮市场营销》在线作业
/ N# D# G9 r. ?+ a试卷总分:100    得分:100
6 l$ I* V; P5 c% a第1题,餐厅业主既是（）又是销售商，餐厅生产的产品一般不通过中间商销售，而且直接向顾客销售。
0 M! z4 B9 ?9 p# E2 w4 ]  ~A、中间商
B、生产商
C、直接生产
D、服务商
正确资料:
0 |; x; b+ a0 U" v" Z

第2题,拦截式调查中，拦截式访问调查是（）
A、拦截后直接询问收集信息
5 r9 z' v, o6 @B、拦截后通过请对方填写问卷收集信息
" h1 x4 ]; z, MC、直接询问
D、直接观察收集信息
正确资料:
. H7 l* d- K# N5 ]* O- y9 G
5 @! f. b' Y" U
/ W& ^+ Q/ W7 |, M5 J第3题,二  消费者餐饮需求特点为需求（）和经营多元化特色化
% L  O1 M, g( y( L* HA、需求多样化
B、需求层次化
C、需求特色化
D、需求多元化
正确资料:


& Y4 C/ [' i$ e* y第4题,企业对市场情况不甚了解或者对问题不知从何处寻找突破时所采用的方法是（）
7 Q4 _( h* \+ p! d  t3 IA、因果性调研
B、探索性调研
# K2 Z9 r7 U' zC、描述性调研
+ ^6 G/ b5 C( d) ?8 JD、预测性调研
正确资料:


, w5 i7 G8 V7 r0 g. J资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,（）通常包括对菜谱的重新组合形成主题菜谱或特色菜谱
A、宴会策划
3 l$ \5 L- b' Q& g7 K8 yB、菜品策划＃菜谱策划
$ w: ^& Q7 I. [+ \. n8 _C、服务策划
正确资料:
  D0 c5 v  Q, v$ @: Y1 R' }

( v8 t% |& \/ O8 J7 B. W3 Q第6题,餐饮产品组合的（）是指餐饮企业生产和经营餐饮产品组合类型的总和。  深度##广度##相关度##变换度
A、深度
  B. x, o1 |& lB、广度
1 A6 \1 a$ X1 iC、相关度
& x! N! N0 q+ f" X: XD、变换度
正确资料:

! ]& [0 s$ \& u& I& x* a+ G
7 L# g$ u! ]3 K/ ?, i# i  u第7题,把市场的客观情况如实地加以描述和反映是（）
" E2 `! ^2 U/ a. X. B; b$ SA、因果性调研
3 g, h5 p6 z4 P+ [% mB、探索性调研
C、描述性调研
D、预测性调研
正确资料:
2 Z" y. Z4 U5 A. j

第8题,餐饮产品销售量迅速下降，勉强维持下去会使餐饮企业处于极其被动局面的是（）
# i( L1 u! }( K' b7 d9 k1 ~A、衰退期
% X4 Z: x: ]% M& ^2 x* y" b0 aB、成长期
C、成熟期
1 c6 a) l- j2 X% yD、投入期
正确资料:


& Y* ^5 f4 J- o) K' w+ g9 k第9题,（）是通过户外的道路指示牌、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告
2 r% b! q4 U* `% B$ mA、互联网
( t# ?$ s) n' ~* ]$ v5 NB、电视广告
5 c3 q/ w3 }8 Q7 q+ K7 }C、户外广告
; n- j* r/ r5 V1 t. F& bD、其他印刷品
正确资料:


资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,餐饮市场调研中文案调研特点是（）
A、简单性
1 \1 s  T: X" k3 a, qB、具有实效性、短暂性
' V! {+ Z6 d( E# vC、与第一手资料调研相比，文案调研时效性差
! Q. A+ M1 z- B: Z/ ^: VD、具有可参考性
正确资料:

2 ?% ?- R  ~7 p; j6 {  M
第11题,客户关系具有多样性、差异性、（）
8 l. D' J! l8 Z0 B" H& M* l1 k4 lA、简单性
: G' Z/ Y& `' s  qB、持续性
C、多变性
D、单赢性
1 f. G. K# P# f正确资料:
% _  D# ~" s" [* f8 i6 p

) z1 y/ J* P0 q( k4 `& y+ K* J资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,市场细分化是从消费者"（）"理论引出的。
+ R+ N) N' ?5 m- @A、同质市场
4 Y$ C. V: Q1 s: Q7 e- ~+ OB、需求异质性
C、异质市场
( f* v4 U  w% L" _$ cD、策论一致性
正确资料:
1 F# ^+ d4 V; _' w

6 t/ v" C, N' }( p/ Q: m# w第13题,问卷设计的过程第一步是（）
  A2 s2 u  Z2 h( z6 zA、收集相关资料
6 G5 \: J( s! f1 W: Y  sB、准确界定调研问题
7 ]8 ?( @" ^8 {7 qC、设定问卷结构
. O% c/ s  A. m7 z9 k* ~- w. PD、设计问句并排序
" p' h3 u* g6 h6 A6 `正确资料:
6 L7 a1 B! M0 i$ u
& p0 n, W. S1 d* _
第14题,社会营销观念是（）以后形成的营销观念
A、20世纪50年代
B、20世纪60年代
C、20世纪70年代
( ]! E+ K( Q0 B& J; FD、20世纪90年代
9 R. _/ Z& @9 ]' z正确资料:
/ b  u* U+ O; C9 H. H

资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,购买者购买行为包括6个方面，即（）
A、4W2H
B、3W3H
C、2W4H
. I4 U0 c3 G8 r& q  p8 N) bD、5W1H
正确资料:
6 d/ I/ X- `( [, _9 h, r3 b' j& o
4 N  u& @2 v* j7 M% c- F
第16题,渠道管理的首要原则是（）
A、覆盖适度的原则
" d1 n9 y4 H6 GB、畅通高效的原则
1 K" E7 ]8 Q) {  h) A7 YC、稳定可控的原则
. X9 r7 W+ U4 w& \$ p2 KD、协调平衡的原则
正确资料:
" N9 a" F. U: T, l

& l" E( {) I. f5 [* Y第17题,餐饮市场调研的方法很多，收集第一手资料采用的是（）
A、文案调研
B、案卷调研
8 ^) f' J" g6 U2 CC、抽样调研
- S& q, M8 m! F0 j% PD、实地调研
9 R5 m6 U' z% E5 E正确资料:


% A' u7 T3 n( o2 y4 K, ?4 Q3 V' i第18题,影响餐饮销售渠道选择的餐饮企业本身的因素包括资金能力、（）
A、销售能力
. G0 c4 M& h  i2 NB、推销能力
C、宣传能力
: v: {+ M8 \/ G5 ~D、购买批量
正确资料:
+ Z. t: c- }/ _" _  H$ k7 w4 I

( B* P% O# A) v3 p' |# @5 b第19题,餐饮市场调查问卷设计中问卷基本结构的背景资料是（）中最重要的部分
A、一部分
B、六部分三部分
C、五部分
, V' d( x' Y/ N! F6 ]  d正确资料:

  O6 u' M& x1 D9 Z) y) ]2 S
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,餐饮企业依据消费者所在地理位置、地形气候、（）、空间位置等变量细分市场。
A、地理条件
B、自然环境
3 c6 S' o' b# U0 ~C、个体差异
! Z% Z' z* S6 p9 H7 S7 x3 }D、饮食习惯
正确资料:
9 p& |8 P( F# c# t/ f
# S  h/ f( b+ a/ U, Y
第21题,餐饮组合的变数包括（）
A、变换度
6 W/ |4 o+ s9 _: U# UB、相关度
/ S$ C: K- m0 j* Z4 dC、广度
: }1 p6 g/ d" P" \( G. ND、深度
正确资料:,C,D
9 n# H1 R- n1 u; M; r' Q! F+ k

第22题,餐饮产品的特点包括（）
A、有形性与无形性的辩证统一
6 B: [* ?1 S, E& F; G- V3 w3 MB、风味性
" z% z8 \8 |3 b, h4 c' gC、可储存性
" Q. n4 d+ b* ?D、同时性
0 L! b2 i- C3 [4 D" W4 c. c! v正确资料:

+ [) q8 l; D( C, ?7 f3 Q
/ O$ T6 T1 R* b: F第23题,餐饮企业若采用一体化发展战略，则企业企业采取优惠价的形式，加强与（）的联系
' }; p+ w/ Q( U( v. C# k3 E1 hA、消费者
: ?& B/ }% l4 @5 BB、供应商
C、销售渠道
D、销售范围
2 I! c3 b# f& n6 D; `正确资料:
5 b: S+ S& ?9 I4 A

第24题,完全成本加成定价法包含的种类有（）
A、完全成本加成定价法
+ v. c, \5 X( k: r0 ?5 p( u9 \6 F& I2 AB、因素定价法
0 }% A2 n% |6 {) r: ?C、实际成本定价法
D、收支平衡定价法
9 h2 P2 k$ ^+ O$ ~正确资料:,B,C,D

9 u& A. d- v; `3 G0 }6 C: y4 N
, G! ^7 E* j' d( O% v- [7 A5 J$ T资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,餐饮产品组合的深度指餐饮企业每一个组合产品中所包含的不同（）的单项餐饮产品即旅游项目的个球。
9 R' a- z, _* N$ ]6 |. KA、类型
2 j2 Y+ @7 w/ y, L# z5 q. |  m! [B、档次
C、品种
' K  r# t7 P* WD、特色
正确资料:
# w$ J- N7 N) j1 L/ g  z
) q. a2 X' D0 C' h1 [2 k; k
: C( D$ h8 l9 K9 a; a& e! X& ?第26题,市场竞争调研的内容有（）
A、主要竞争者
; {* u: m* r! x6 I+ k: cB、竞争者占市场份额
C、本企业处于何种地位
D、竞争者的产品特点
2 O8 q2 K, E  I1 z正确资料:


第27题,完全成本加成定价法包含的种类有（）
3 ~$ x2 I8 x% `1 J% `" aA、完全成本加成定价法
& S! U4 h& T* H9 W1 H& r0 }B、因素定价法
5 |1 y7 Z, `2 G$ n% T2 x- VC、实际成本定价法
D、收支平衡定价法
正确资料:,B,C,D
7 H/ R' y3 G" P3 s
; s( a; p! f; d; P. `
第28题,餐饮市场营销环境的特征包括（）
0 D* d: U; T8 ^. d) OA、客观性
7 w+ O# ^5 s" M' X" ]# u2 {2 X2 PB、差异性
$ v8 t* @7 y8 X/ nC、相关性
D、动态性
正确资料:
4 g: x# h3 x9 _- _# r: V
, ]+ d+ L2 V. G7 n7 H+ Q" ]
第29题,影响餐饮消费渠道选择的因素包括（）
1 e# t5 ]+ d6 D& UA、产品因素
B、顾客因素
C、市场因素
D、餐饮企业本身因素
正确资料:
, N5 @& M( b" ], t& j

3 v; k$ j7 ]9 B8 t: ^+ H2 [资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,选择差异性策略的餐饮企业要具备（）
3 Y: d& M# i- A! t8 r6 G" r, {A、一定规模
+ W* _3 ^: y2 ]$ [7 XB、人力、物力雄厚
C、餐饮企业技术水平、设计开发能力与之相呼应
' Q6 a7 u, a5 y* Z5 m( Y7 fD、有较好的营销能力
) e* y5 X7 e+ d2 \, `: k/ |* i正确资料:

/ `: c7 g+ j. i( ]! [. q
第31题,影响餐饮消费行为的社会因素只有社会群体与阶层
; G; x* ~1 k3 ?8 r! x  QA、错误
B、正确
正确资料:
( U/ o8 |1 m8 s- w% W5 w: [
1 a2 y9 r9 C6 \1 o6 M& ?- D
6 r* {% G+ t  a2 [/ K) x" Y& O第32题,产品生命周期指，产品从进入市场到退出市场所经历的市场生你循环过程
, O7 {& c  ]; J3 O" P* SA、错误
2 |: v1 C2 J6 e' N0 k6 f. y  pB、正确
% o+ h' @+ B' {$ c- A正确资料:


9 U. @$ m2 h/ P第33题,根据餐饮产品生命周期理论，处于竞争阶段或成熟阶段早期的产品，一般具有良好的发展前途
A、错误
" M. b- U$ t9 Q8 b. k3 I( iB、正确
正确资料:
$ _8 ?) t" d* p; y0 \) p- M7 }6 K

3 J3 r- [0 a! e: {. |第34题,每个企业都应做到"知己知彼"，扬长避短，以自身的优势吸引目标市场的顾客，提高市场占有率
A、错误
: Z! f* }. |0 n0 }B、正确
5 r+ Z# w! k: l6 R9 a3 R( b正确资料:
; |% z4 I9 ?1 ^* r3 y

第35题,窄产品线的组合，由于产品丰富程度较高、适应性强，胡可以从多个方面满足顾客需求
A、错误
B、正确
& B; M( A& W" d* F/ j! ^正确资料:
# c( ?0 Q8 t3 U4 A' b, {
2 o! s2 f0 o2 _
+ Z$ E, ]7 P( n4 j5 Y第36题,尊重需要包括对自我尊重的需要和对社会地位及名义尊重的需要
A、错误
B、正确
正确资料:

* ~8 u+ ^- y% d
. J" S5 h2 O7 w" K) W第37题,因素定价法是成本加成定价法的一种简单的变化形式
( y/ X* G. \: C  x1 ?A、错误
B、正确
8 b7 }( a; }* X! w/ u, x) X, _$ m8 m正确资料:
( o3 Y) k/ f' C0 @, W

# X) x0 e4 T( a* A$ W第38题,餐饮顾客消费行为受到社会群体的形象，主要从生活方式发生作用
6 X0 p# S7 T; B" dA、错误
2 q, k5 h; d# E4 zB、正确
' F! c* Z% b5 g4 E# `6 p正确资料:
2 v2 p& {2 f0 x8 Z$ D! Z8 W9 I' Z
9 Y2 l- p0 t2 I% D' J5 l
4 _0 r3 @( x/ g0 v: e3 z# \第39题,收支平衡定价法是运用损益平衡原理实行的一种保本定价法。它以赢亏分界点的总成本为依据来确定产品价格
A、错误
B、正确
0 }5 N% z0 V& N9 K7 Z, @2 T正确资料:


第40题,以地理环境因素作为餐饮市场细分的依据，主要是由于不同地理环境下的消费者，对产品和服务往往会有不同的需求和偏好
$ x# r" a# v1 QA、错误
0 G4 N5 r) a5 I  @; \B、正确
正确资料:


第41题,推销观念内容是：顾客需求是餐饮企业一切工作的核心
; O$ D( ]5 M8 K+ v8 t7 IA、错误
1 j  k# l$ r3 rB、正确
正确资料:

. ]/ V  M( q, |! S( |8 z
第42题,市场细分化又称为市场分割，它是按照一些不同因素，把一个市场划分成若干不同的购买者群体的行为过程
# T' m$ u8 `  v0 O7 ]+ o6 iA、错误
B、正确
正确资料:

. m: O/ d3 n: Q( C
第43题,餐饮企业在管理销售渠道模式时，紧紧考虑加快速度、降低费用是不够的，还应考虑是否有较高的市场占有率并足够覆盖目标市场
A、错误
8 e% c, ^1 T6 _B、正确
正确资料:


第44题,家庭调和型中，家庭的最终决策权掌握在丈夫手中
A、错误
0 O# Q# o. O- i3 [3 K! h" PB、正确
正确资料:

7 N6 I' [% I/ I5 x& Q0 h0 `9 v) N
第45题,餐饮分销渠道冲突产生的原因包括知觉差异、职权划分的不清晰、目标不一致
4 p* a0 G0 @. C) @+ H. b1 n8 iA、错误
B、正确
, q* s2 O  Z1 ]正确资料:

: F/ n/ G( W  }( x
( D0 s/ k- k  e+ s* J/ H第46题,市场需求指特定的情况下特定的消费者群体可能购买的某一产品总量。
% ?. r5 g2 X! z' X  [1 ?4 \A、错误
# Y. C9 F& ?1 \, h6 X; n  c, tB、正确
1 `, j! t/ q$ X+ U& f( [& F正确资料:
3 Z) `) Y+ x5 w8 a, D" _
, C- d  ?& }! L2 _3 D" T( z
第47题,餐饮生产企业借助于餐饮中间商，就可使自己的产品打入广阔的市场，节约资金占用，提高营销效率个投资效益率
0 ~8 [& S8 k+ `& AA、错误
B、正确
正确资料:
: ^# o- C4 ^4 y, ^( V7 e3 z% V
0 K2 {6 |8 e: O; E- T& Q, f) {( b
第48题,餐饮产品的质量内容一般包括：产品使用价值的大小、产品生命周期的长短、产品的价格。
A、错误
$ }5 u; T! [1 RB、正确
正确资料:


第49题,同质量偏好型虽然属于异质市场，但是一般也不存在市场细分化问题
A、错误
) ^6 G, ]0 t1 m' z5 yB、正确
" {1 M- g' p1 w0 D正确资料:
% C- X* K) j9 d6 Y4 k( C  Z

) j4 V3 f9 G* h1 w! w8 x资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,实地调研中观察调研是指那种不需与被调查者进行直接沟通交流，而是以旁观者的身份对具体事件、人物、行为模式等的特征来收集信息的方法
1 v$ O' z! Q& @- v& Q- KA、错误
* R& _1 `5 E# EB、正确
正确资料:










  [& |- Y6 {! B! \4 T* `  G+ I; _
7 [: y& ~. @4 {7 R2 c0 g* j
. j! T0 R6 z2 Q( l
0 w+ p- ?2 G/ N( K) u9 v