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资料来源：谋学网（www.mouxue.com）-[中国医科大学]中国医科大学2021年12月《临床营养学》作业考核试题
2 T3 e* K7 E4 ?' b- }' b; e试卷总分:100 得分:100
& C' D N1 x% }( J4 A5 K/ `第1题,与肥胖发生有关的因素是8 j+ p, b1 ~, c6 x$ H
A、增加运动
" d0 n% j: c' ]- O# R9 a6 |B、低脂肪高纤维饮食( D: ?" V d7 n, c2 Z7 O5 p
C、低能量低胆固醇膳食' G8 U( h' z3 l6 v9 I7 v# [- n+ _* y
D、细嚼慢咽
; n$ k: \$ l4 w+ x! {1 ME、高脂肪高碳水化合物5 S" o7 X; ?- \' v
正确资料:
, V0 \5 P" w. X# `5 b: e x$ J! _) C) H4 F& w( ^
. T# `8 D7 R% A. e& |$ t d
第2题,因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是7 W \. c% J z, j" Q
A、克山病
* C. P& x8 s8 C( jB、克汀病- p" F) ?: P' i% x C. B
C、侏儒症
4 ]3 ` W; `8 F4 }1 _: t8 {D、脚气病6 q& s' C7 {. `2 R) |
E、癞皮病
" |( p6 U! F: Y3 f正确资料:
- ]; r' O1 \6 w& ]( I
7 Y1 D4 z. r" ]+ a8 K; Z# f) ^: a4 c4 H- \; Z) |& Q1 C
第3题,糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制
8 Z# H: h% w4 i7 p3 v' Z. MA、脂肪5 n f+ ^+ @0 k* y n+ B1 D
B、碳水化合物7 h6 L7 F1 e( w$ g3 B
C、蛋白质
6 n4 d: E! Z' V% R) g: B6 R8 x. hD、热能
, g* j' N& m) X$ JE、矿物质
9 e9 n% r3 b! e0 ^1 q9 T正确资料
& l( a& a4 R5 J9 |" v7 J' l
, s; C$ Y* g5 d. V+ @) _, o8 o; e! V* s9 I" W7 s+ B
第4题,下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现' ?3 k# u4 r* t! l
A、高蛋白
9 A, \# A h+ f5 z" r6 W1 ZB、蛋白尿
+ E, \ ~9 ~ G+ T- x4 @6 `3 p0 hC、水肿! p9 Y g; i; [4 o+ _! X7 C3 N
D、高胆固醇3 _$ w8 ]! f8 N
E、低蛋白( M1 N! D* _$ k5 f
正确资料:A
5 f1 W( O* S; R7 A9 L) i2 ^) M; I2 q' @
9 H( f# b5 F1 P) Y" l
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统，抑止神经细胞兴奋性, j: c7 ^4 S# y$ F3 K$ s4 \
A、钙
# b9 b6 t# m7 ]4 k' BB、磷" \) U" d' q S9 y5 `1 U% `
C、铬$ m: w& q" M% j; Q: j5 W
D、钾
' r# b8 l: l( W, ]E、钠9 D8 W3 h+ Z! `
正确资料:A
* ]( T8 ]! \8 ?( j8 R' S& i2 O% X& v: n6 |5 O6 x$ s, C
$ K) m- W4 O z3 `+ E( f9 Z第6题,神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素
7 k$ }- G+ v0 N0 }5 D9 `8 J+ i' WA、维生素A' v5 r; n6 ?/ [$ q# O
B、B族维生素 M+ J& ]5 E% X
C、维生素C4 ]. \) W/ i7 x" N) n
D、维生素D+ K* b* ?" p4 t' d9 @' \; i. ^0 B
E、维生素E
7 V& Y% L8 A8 K8 T正确资料:
$ R5 H" q9 o4 f9 V: Y* @/ J1 n3 J$ N
0 V( N2 [& }- z$ V第7题,可由人体皮肤合成的维生素是
/ U( }' L, r1 x% H# m9 Y# S0 F. \: tA、维生素A7 z1 L; q) \ [% f d5 O
B、维生素D* c8 [8 m+ c. Q# T& d- s4 }
C、叶酸9 v# r# z6 V. E* q- B" ?: g
D、维生素B2
+ \ H* R5 y1 I0 ~7 `E、烟酸0 x& b. m4 ^" q6 F7 V* r" [: ?
正确资料:B$ R' S4 q2 i% T
$ |9 |4 _8 B7 A3 o
* `) @! t, ~0 |- S) D# L0 e: Y第8题,与克山病病因相关的元素是
! F5 `+ Z8 i" t, \: [" XA、镁
6 U2 m k' M0 A8 _: A6 NB、铬
7 A/ D, G- b% \7 N, N, F& B. eC、铁
% O2 n- c4 g" ]% G; e# w( N0 T1 }D、硒
( N3 {( b5 D6 q. L$ Q9 u% lE、钙1 l( R% ^' F' P' r. M* g& I* v# i
正确资料:) s8 M% v+ Y9 ~0 c4 t
: L: G% G8 i, O, r. d3 A
8 v% C$ S7 y! t- u) O0 u第9题,正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。
( C4 V1 _! A; [' T. N' e( b% g4 J# yA、500
4 B. t# ~8 ?# I! t# P" |2 |B、1000: w* ?; e7 x1 [0 _& y
C、12007 e- O2 [ W# d0 x/ z2 C
D、2500! q7 _& N P$ u; s
E、30003 s0 M. \1 y1 g: R# E) q+ }# B
正确资料:) |2 L; \8 t$ W
* X) v6 {' |7 P5 O l: d5 ^# ~
; G; j9 \. J+ a& A/ t
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,()几乎不能透过乳腺，在乳汁中含量低，婴儿出生2周后就应该补充。6 z0 ]) L5 x& ^9 m5 s' v
A、维生素C
9 ]3 ?* J; o Z2 R' ^; s$ Z1 hB、维生素B1
; H F" Q; e! |" A& fC、烟酸
+ |( a% j8 n# a& t+ _# `$ ZD、维生素D: v% E, l4 v; Q. O& X- K
E、维生素E
1 M/ R. `0 |5 {& f) j+ T+ G. }! w正确资料. M6 g2 M/ y/ O
: E1 f% G' b: G% f3 w5 _! c& C, g- l
8 g4 b, m3 [6 t, ~$ l第11题,儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏
0 ~* t2 |9 R0 z; R7 B5 OA、蛋白质和热能
* B z Z- [) FB、钙
9 h) w) [4 x3 O2 FC、维生素D6 a' i& F. e5 l
D、锌
$ x5 @) l" l2 e" V, D! T. v' JE、碘5 Y! g9 b9 O$ t% N
正确资料:
5 f ~! u) X3 I4 e$ V l8 G- g J! H
4 E3 R1 d" U- Q( n资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,适用于一般门诊病人的膳食调查方法为- C" ~/ p4 q2 n$ N% B5 x
A、询问法
3 A3 p: V* B4 U3 L9 N8 y4 DB、记帐法
1 J. C4 U& T% `" E3 o! d( W& C& dC、称重法
X7 b1 k- l. v$ K: ^' @9 `! yD、查帐法( E/ K* U* @6 |6 K; W
E、化学分析法
5 @' y1 o! ~2 R6 M6 j+ q9 y正确资料:( q( B9 _% e0 j& a# m) S
0 `$ [! J# @) E( Y% E8 b7 u
( S; i. p+ P+ m% \7 ]第13题,()的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。9 y }+ ^4 b0 d; A" X1 E
A、记帐法* y, Y; B) c4 e
B、24小时回顾法4 D6 m: r1 H- @& m0 D3 Q+ }. N
C、称重法0 P- A" `/ m/ a1 {" f+ `5 U
D、食物频率法6 ~- B% u- Y/ p
E、化学分析法
8 _3 x8 T& o/ V7 U& C3 s0 j" J正确资料:9 x- ?. _; D6 Z/ q5 W: J. Q
8 w! ~# f# j2 Q) F* X/ U! ?
0 T$ A$ U& h& N第14题,半乳糖及乳糖不耐受者应使用; [' U7 {- ?% s1 i0 Y$ B: \
A、低铜膳食7 v+ @( L* }( V6 {
B、免乳糖膳食3 s. e, @5 I2 Q1 |. V3 C
C、麦淀粉膳食% Q+ Z# |. M8 i( ~
D、低嘌呤饮食 D; d) m+ g6 v" X" P2 _
正确资料:乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是广泛存在的世界性问题，远东人群发生率高，大部分人群不出现症状，但在以乳汁为主要饮食的新生儿及婴幼儿中常发生腹泻等症状。5 N% d9 \3 X- F: S, s: _
4 d1 D& |! w8 |% B2 W: T" }0 J! c# N+ ^0 O' ~- [7 ]+ ?2 L. o
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,下述属于肠内营养适应症的是: w' y) q9 i/ Q; [% a3 O- O5 {
A、小肠广泛切除后) I) Y- @8 B/ C; b8 }. P9 u
B、短肠综合征' _% X) T; a% I, ^+ ~- Q5 F
C、小于3个月的婴儿, C7 h' z7 K5 J
D、上消化道出血
" k' L# C8 k/ ]3 ]正确资料:
l+ Y% ?, j0 f: L
) s6 `. ^% }! a$ Y* i# R4 S0 p+ D& G ?8 y
第16题,实施肠内营养，临床上最常用的途径是
/ L' Z6 D+ q8 p& k) ]; TA、空肠造瘘管2 l" J% O# G. I
B、鼻胃管
5 r1 p: _3 F( p8 v9 K ZC、鼻十二指肠管: v4 {% `. ^6 w y2 a' j( u1 o" {
D、胃造瘘管
o. G3 f7 f+ Q' b1 Q; A* v正确资料:; B: G2 C8 U: Z& ?) b$ @
3 C2 p. |& x; v' k' k. K
4 T$ Y- X% i5 c2 k2 h1 T: z- ?第17题,女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。6 g/ J( q3 _3 B! N- I
A、过量的糖类摄入7 y* G/ Y4 `; J, c1 m g; O
B、过量的脂肪摄入
+ A; s# P! z, c" O3 r3 jC、过量的蛋白质摄入3 F, r& j V( G- w/ u9 `2 ?
D、过量的热能摄入. a5 A! o4 S* u3 E2 K8 j( Y
E、过量的钙摄入
7 l% B- F4 S5 f' s8 k4 X: O7 E正确资料:A
@& s$ y7 C/ z# E
1 x7 t, V& A* I; s% P
) D" U) H" p; M X _第18题,危重慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者若出现呼吸急促需呼吸机治疗,饮食营养建议1 y6 h. S. a& I8 Z; U" H! [
A、短期使用静脉营养支持治疗
' ^) g8 n% L' G7 }" mB、管饲匀浆膳+ e* o# W' V, X, G* L. R
C、管饲要素膳
" x' N+ i3 G. m) G: w& C3 a0 U/ dD、管饲流食E ．胃肠造瘘
; \. O" g& I; j- j正确资料:
7 O H j# J5 x! f; ^) |# A/ W7 t- M! W- E
) P( C* b9 v! d
第19题,机体能量的主要食物来源是, E8 z$ o' I' Q" X1 ?
A、蔬菜水果类
4 k# \9 a+ Q* o! O7 aB、鱼虾类5 G0 }- u1 H9 X2 b' P9 W7 p' X
C、畜禽肉类
& D, T; U, Q; n6 P5 DD、谷薯类' d2 T7 _8 c7 Q: |2 J! J
E、蛋奶类
2 n) B3 X6 Q: U& Q正确资料:9 }; U% h- L, x% G; E
3 k4 x+ s3 L) Q8 k) C' h, ]/ v# e6 E# t5 s& e
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
! H' \% O6 L( m' ~" \A、含氮量
2 E* u, A- R& I+ TB、消化率
) K! y- ~, j- c* z1 `- S+ z0 iC、氨基酸构成; m) i. w* d. {1 a' Q* x" |" V
D、纤维素含量4 Q. c8 T' @2 v+ C/ u
E、非蛋白氮含量
0 S: \+ V& ~- |. ?3 w正确资料:A
- [6 F g o& O+ s" D% p$ Y$ d8 Z9 H6 T6 Z
7 T B7 N) P& S" C5 Y3 U2 t5 h
第21题,生酮饮食
, i# b1 N+ l, X% z0 D3 E正确资料:生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。1 k) R2 Q/ n p. f- i* Q x
' ^: @4 s, i" \2 Y) r$ b5 `, G# h
第22题,乳糖不耐受
9 b8 p Z ]- e4 \ P2 J' E正确资料:乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹泻，又称乳糖酶缺乏症。乳糖酶缺乏是广泛存在的世界性问题，远东人群发生率高，大部分人群不出现症状，但在以乳汁为主要饮食的新生儿及婴幼儿中常发生腹泻等症状。! s, U0 _4 i& t$ {6 ^7 u; ?8 P$ I
+ c9 h" s b0 E. a( P
% \: [1 l0 N( j2 i
第23题,必需氨基酸2 y* k/ N3 I3 B) ^# o/ c- H
正确资料:必需氨基酸指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必需由食物蛋白质供给的氨基酸。例如，赖氨酸、亮氨酸等
( L0 R1 `" w* h% b& j* w% L y! S) Y; A' L- v$ e
2 o; C0 d0 |4 G" ?% f- u# ^# X第24题,食物的特殊动力作用! M' r5 A; w* j m+ o
正确资料:; Z* V. R5 c* {
6 f3 c0 S7 h- w* s# Y$ W
* |9 E+ _& y( b1 r. D. n$ y资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,必需脂肪酸酸$ G! G0 `- I8 w; }+ S) @
正确资料:是指对维持机体功能不可缺少、但机体不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA）。
; U3 i5 F$ _& f" U5 ^, V6 _$ v4 R' ~2 b
) u1 b8 Y% ~2 v/ M6 O
第26题,帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
. E* y# C2 {9 M4 S+ M( [T、对
# e. n" D4 v1 ]F、错
+ o, O. r% y% K ~; c更多资料下载：谋学网（www.mouxue.com）# L: q# T, a! F$ A9 S* E( S
# p2 z3 M0 Z4 A7 B% g
0 Q% U; v9 I5 t6 M1 P# Z2 u$ w. `第27题,维生素C能促进非血红素铁的吸收。
6 _4 f3 E& T8 `) G/ ^: {T、对- Y5 z8 ]$ a$ r4 ^! ?" d/ j
F、错
: m. ?; x3 g$ z% t更多资料下载：谋学网（www.mouxue.com）2 M9 h( ~5 [/ V5 e1 s8 e7 C$ d
0 R* X" T( E* E3 a( c, H4 V/ g" U8 r, M
第28题,肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。 ~8 B/ r" U( N, P1 [5 ?( q2 O
T、对
" D6 N, H& f) L# OF、错/ y/ @* K! l5 a6 n* V( Y
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4 x, c& E, |3 H1 n% M" z
, B$ c7 D# a4 T0 t( ?- t
第29题,食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程。2 o* n8 d3 }. J
T、对7 m2 g% e) u0 z0 a
F、错' X J+ E* d% G2 j7 I" `* t
正确资料:# Z0 L U$ q% O) [ R, x9 ~
) d% c3 n; v$ v+ j; Q
, z1 y; b# ~ {. K! \" q/ J- B$ w& r资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
2 \/ f& N3 q! Z* v9 l2 VT、对" {6 K/ |! c, N5 d% B! E
F、错
& G M) z2 c' X! \正确资料:必需氨基酸指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必需由食物蛋白质供给的氨基酸。例如，赖氨酸、亮氨酸等
, Y" k/ j, p: I, V# }% T4 L8 W9 b7 J. u
4 C& V4 M2 i* z" o/ y9 K
第31题,动物油均富含饱和脂肪酸。. v( W& n5 V# x% G" r
T、对
2 a A: z B3 }8 v: F& X" ?1 NF、错
# a: b W. {3 l; w正确资料:6 G$ w; m# Y' X
2 } o ?8 v" v, A/ g
6 r( L; w3 P! x9 _" {' I第32题,便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。 b$ x! ?# P2 f- `0 s ^
T、对- o$ _4 k3 v+ O# T- o
F、错, V0 _; _2 C( ]
正确资料:F
" o! K! q. C+ v; b' N$ n9 Q, C: B
& h, k* U2 I. M: u g7 ]* O) t1 K* c7 V: H
第33题,充足的蛋白质饮食,降低术后并发症的发生率,促进创口愈合和修复,防止水肿发生,增强患者手术耐受力和机体抗感染能力,促进术后身体恢复。
" O2 J/ u+ w2 d6 _& D4 f4 P. cT、对
6 `0 f6 }; U; c& M. GF、错
: E9 G6 w2 G4 L4 g1 k正确资料:0 W% c$ e. `# ^9 }
% y! y2 U, w0 K' I$ v
5 {# j4 G1 e" F) ^第34题,癫痫患者的营养治疗应给予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食。
9 W% Q- l4 B; C7 b$ ]& Q' P2 T, ?T、对; C$ t$ ~) }3 ^( H/ B
F、错- C) D5 A: |$ O" ~& F" ?2 f
正确资料:
, U& Y* R' e: m
# M: O8 m& [; d+ ]1 l' H( F8 l; @: ~( t/ O; T$ ?& t
第35题,帕金森综合征的营养治疗中应限制蛋白质的摄入。5 d6 j8 z, G& p6 y' q3 |
T、对) @0 ]. E* t3 p
F、错
7 z2 S) {9 ]" B# N/ r( z正确资料:7 f, b# |' j2 G) V& v" R/ Q+ c* L
+ T( a. z* R, {) M* j$ p& H! [0 L) }" N
第36题,类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
) x$ _3 p' I3 i( c: D2 b: r正确资料:7 ^ z* X9 @( {' R% \" H
/ ~4 c" ]2 p u; _0 L0 u) w$ y
/ ^" A( d' \$ u4 h$ O5 [5 X) |第37题,硒是##过氧化酶的重要组成成分,能清除氧自由基,保护细胞核线粒体膜的结构和功能。
. `5 H6 f& _# K' w正确资料:
1 T/ V, S: d9 {+ a2 i
, p# F. A; K$ E! }: C+ @
1 i2 F: O0 M5 S/ V, X7 b第38题,胰腺炎和胆石症主要均应限制##的摄入。1 e |. C3 l2 N, ] z) r; o2 ]
正确资料:+ L0 y1 d u% I& O8 p' K9 p
' ?& I4 F& b2 l0 ]
# \! d6 t7 @8 K4 N第39题,严格限制##和##的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。5 V1 s! e2 F' I3 h" f
正确资料:
" k9 u ^' j8 s: J! @8 y# g% t3 _6 v
/ ~7 e5 M+ K0 d5 K0 L Q( |8 l第40题,男性、72岁，患慢性支气管炎、慢性阻塞性肺气肿合并感染，给该患者计算能量需要时应考虑##、##、##、##及##。) v1 \3 d5 Q* P3 R( T
正确资料:
?6 `8 Y( ], J7 w( i3 X( y. M7 x# Q$ b2 B" h, a: W! t
( |& ]/ Y3 a. |9 P, Y% n3 v0 O, ^
第41题,脂蛋白通常被分为##、##、##、##及##五大类。
3 k% r2 M2 \9 |0 w* {正确资料:) N w* ?! W" Q+ ]9 c. g
( ]- h) p9 h# S5 d* [( l+ _) Y+ ~ Q! K
第42题,肠外营养有##或##两种方式。
3 w o* ~ X) n! c' l. y1 h; [正确资料:
2 |1 U0 \# ]! l5 W3 q Q$ A! B) D
( G6 L+ |) Y w" Z
第43题,在能量不足的情况下，为保证能量供给，##组织开始动员转化为能量。- T7 x7 u8 S, |* V5 n; z* O
正确资料:6 C0 q% j8 \$ }! |# e6 \
9 i. g% W |( _* o3 @
5 `7 `' b4 b3 x; u6 T3 d6 H# f第44题,食物过敏反应以##症状最常见。
F, N. c9 A$ a# F- j; b: _正确资料:) D I) `2 V7 ?5 W
3 G# E4 k' _# S7 h$ A* N
: q: y, j7 B" e第45题,慢性肾衰竭患者应采用高生物价##饮食，以减轻肾脏负担。; u3 M. G% F- D! L2 l: N2 @
正确资料:: d* n+ A4 s( J- \+ T
, e" C. J9 z/ O% T
# q3 u1 Q; U x3 a第46题,儿童急性肾炎的治疗原则？3 p4 R' r. i6 [7 C1 J2 F
正确资料:3 {4 P3 M- A+ W1 |% _8 ~" p
; a% [- M- |8 q6 g% ^+ e5 {' x( Z4 c1 y
第47题,请阐述肝硬化的膳食治疗原则？
/ }5 Z( A) R @1 Z* b# b/ D5 z正确资料:7 E* D: y( A1 s, d, g- m$ z, I7 \
8 w/ V! O4 K n
# t$ [+ V' e7 x: x8 ?* T第48题,简述合理营养应满足哪些基本条件？
r' w4 |" N+ ?: V- x正确资料:, p3 ^2 Q# ?& T2 \1 y0 |
* A5 N7 z" A! t% W9 W
: J$ Q2 o' n7 e( } |
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发表于 2021-11-5 22:06:48
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