22春 江南大学《食品安全概论》考试大作业（参考资料）

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考试科目:《食品安全概论》



一、大作业题目（内容）：
一、更多资料下载：谋学网（www.mouxue.com）（共计20分）
1. HACCP
2. 拟除虫菊酯农药
3. 真菌毒素
4. 食物过敏

二、更多资料下载：谋学网（www.mouxue.com）  （共计60分）
1. 食品腐败的控制方法有哪些？
2. 简述从安全性的角度如何对食品添加剂进行分类。
3. 转基因食品安全性评价的内容是什么？
4. 什么是酶联免疫吸附法？


三、更多资料下载：谋学网（www.mouxue.com）（共20分）
   超高压杀菌技术对食品营养和食品中的微生物有那些影响？