东财10秋学期《服务礼仪》在线作业二（随机）

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一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。）V 1.  有关馈赠礼仪，以下说法错误的是（）。
A. 送日本人菊花时，最好是有15个花瓣的
B. 可以送给阿拉伯人带有猪的图案的礼物，这比较受欢迎
C. 送礼物给英国人礼物时最好在晚上
D. 送法国人菊花是不礼貌的
      满分：4  分
2.  用餐时间不可无限制，一般正式宴会的用餐时间为（）。
A. 半小时，一到一个半小时
B. 一个半小时到两小时
C. 两小时以上
      满分：4  分
3.  在接待国际友人时，有关接待人员的着装的说法错误的是（）。
A. 接见乌拉圭人应避免穿青色衣服
B. 接待泰国人最好不要穿红色的衣服
C. 接待比利时人可以穿红色的衣服
D. 接待伊朗人可以穿蓝色的衣服
      满分：4  分
4.  取面包时所用的餐具是（）。
A. 刀
B. 叉
C. 勺
D. 手
      满分：4  分
5.  客房整理服务礼仪，以下说法错误的是（）。
A. 整理房间时，如果客人还在房内，要询问客人现在是否能够整理房间
B. 在清理房间时，如果客人从外面回来，服务人员要礼貌请客人出示房间钥匙或房卡，确定这是该客人的房间，询问客人是否稍后再整理，如可继续整理，要尽快
C. 客房服务员在整理房间时，发现房内有大量现金，服务员可将现金转交领班。
      满分：4  分
6.  有关介绍礼，您认为正确的是（）。
A. 把男子介绍给女子
B. 把地位高的介绍给地位低的
C. 把已婚女子介绍给未婚女子
D. 把年长的介绍给年轻的
      满分：4  分
7.  吃色拉时应该使用的餐具为（）。
A. 勺
B. 叉
C. 刀
D. 手
      满分：4  分
8.  给客户家里打电话的时间一般为（）。
A. 上午不早于8点，晚上不晚于10点
B. 上午不早于6点，晚上不晚于9点
C. 上午不早于8点，晚上不晚于8点
D. 早上不早于6点，晚上不晚于10点
      满分：4  分
9.  正式宴会的用餐时间一般为（）。
A. 1小时以内
B. 1.5——2小时
C. 2——3小时
D. 3小时以上
      满分：4  分
10.  中途放下刀叉，应将刀叉（）。
A. “八”字形分别放在盘子上
B. 平行放在盘子上
C. 交叉放在盘子上
      满分：4  分
二、多选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1.  确认对方单位与姓名，询问来电事项，按5W1H的原则记录，5W1H包括（）。
A. WHO
B. WHERE
C. WHAT
D. WHY
E. WHEN
F. HOW
G.
      满分：4  分
2.  酒吧的类型一般包括（）。
A. 鸡尾酒吧
B. 宴会酒吧
C. 服务型酒吧
D. 站立酒吧
      满分：4  分
3.  称呼的顺序一般是（）。
A. 先强调男士后强调女士
B. 先强调女士后强调男士
C. 先强调地位高的，后强调地位低的
D. 先强调全体后强调个人
E. 先强调个人后强调全体
      满分：4  分
4.  奉茶的顺序一般是（）。
A. 先主宾，后次宾
B. 先女士，后男士
C. 先次宾，后主宾
D. 先男士，后女士
      满分：4  分
5.  举办舞会的时间应该在（）。
A. 晚上7点到9点
B. 8点到10点
C. 9点到11点
D. 10点到12点
      满分：4  分
6.  书写正规信件可使用（）。
A. 钢笔
B. 圆珠笔
C. 毛笔
D. 铅笔
      满分：4  分
7.  按照用餐的规模划分，中餐的用餐方式可以分为（）。
A. 宴会
B. 便宴
C. 家宴
D. 自助餐
      满分：4  分
8.  有关值台员的礼仪，正确的是（）。
A. 如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”
B. 宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行
C. 开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开
D. 菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
      满分：4  分
9.  关于干杯，正确的说法是（）。
A. 提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底
B. 在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒
C. 在西餐里宴会上，人们只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯
D. 在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯
      满分：4  分
10.  回答问题时的基本要求是（）。
A. 随听随答，有问必答
B. 灵活应变
C. 热情周到
D. 尽力帮助，不失恭敬
      满分：4  分
11.  倾听的意义为（）。
A. 更好地了解人和事
B. 增长自己的知识
C. 改善工作关系，提高工作效率
D. 融洽人际关系
      满分：4  分
12.  有关走菜员的礼仪的礼仪，正确的是（）。
A. 安放餐具及上菜等一律用托盘，不应用手直接端拿
B. 走菜繁忙时，天再热也不得挽袖卷裤
C. 走菜时，要注意步姿的端正和自然，遇到客人要主动礼让
      满分：4  分
13.  称呼的作用一般是（）。
A. 呼唤功能
B. 显示呼唤人与被呼唤人的关系功能
C. 表示呼唤人与被呼唤人之间的态度和情感
      满分：4  分
14.  客人来店前准备服务礼貌礼仪，包括（）。
A. 客房服务人员提前进入工作状态
B. 掌握客情
C. 整理房间
D. 检查客房设备、用品，调节好客房的空气和温度
E. 准备好香巾和茶水
      满分：4  分
15.  网络礼仪的原则是（）。
A. 记住别人的存在
B. 网上网下行为一致
C. 塑造自己在网上的良好形象
D. 平心静气争论
E. 尊重他人隐私
      满分：4  分