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一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）( u2 S" k) y; \$ h6 p
A. 2型糖尿病
3 e! ?6 G7 ]+ l* C5 R# eB. 甲状腺功能亢进8 ~( E( C U( b4 h8 R+ V/ U
C. 严重消瘦0 } O& y3 G: E7 d* H
D. 大面积烧伤恢复期
& ~. r* m& y \/ a2 l 满分：2 分
; ^/ |# X# ?7 u7 c0 ] C0 ]# g% O1 s2. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
5 D1 |4 |) v+ E/ e- PA. 要素制剂
% S' R3 ?9 j9 V: J; q& j3 p1 N! EB. 非要素制剂
, W) q4 }9 N4 z1 h/ [C. 匀浆制剂
+ t1 y" k7 }( r, U; YD. 组件制剂8 B% D# g; [0 y) A
满分：2 分7 s& G7 O; b: V
3. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）& x' a7 F9 W% X8 \5 R* Y5 c
A. 75g的馒头3 o1 W* L5 I" w* W0 G8 k
B. 100g无水葡萄糖6 u3 F* k7 y, E3 |1 H7 }
C. 100g的馒头
& O% n3 k% \( V0 j# d6 nD. 75g的1分子水葡萄糖
( o. ?0 P# P+ z& @$ f4 P' m6 J 满分：2 分" C1 I; w' |9 | Y* f4 k" z
4. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
5 A1 z' J f1 K$ iA. 十二指肠造瘘
7 P5 ?: t2 B3 \7 mB. 空肠造瘘 ~$ [6 D$ {* N8 T+ o& G% ?
C. 口服
7 k8 W- [) \; c8 a+ ND. 鼻胃管1 T4 d. Y R. _& R% T
满分：2 分% X# G" M( i2 G. y, G" I* R
5. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
- F. ?4 d9 E9 v# }, MA. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养； w v& D# w1 ]" a/ ]
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；; {& c2 V9 M) W8 n6 S
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养! x. T1 ^* X* d% A
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；/ z, v3 I. J/ [
满分：2 分 \9 w$ H' t3 f
6. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）/ _+ Q, q6 f3 y$ S4 k
A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；% }$ p8 O7 e7 R3 l, F% `! w
B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；/ ?8 ], b* I1 k7 p y$ p; k
C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
5 x/ i/ T$ ^4 k, U) E% D* x- k) qD. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；- C. e; x. [: k8 o+ d* m
满分：2 分
/ ^( \$ y" Z' W8 a8 s( f7. 不符合甲亢病人食用的食物是（ ）2 k& c5 E: y1 M* O7 M, l x' ~
A. 海带: K9 U& ?+ f2 N0 J
B. 紫菜
/ \- j" {- W* S2 k+ LC. 碘盐; ]' o* P8 f( D3 e2 ~( ?( Q- a
D. 以上全是8 A& d: m( {3 h7 k# G0 [; U
满分：2 分
, I q9 X/ j% I6 l7 d8. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）; L% s9 I' D) m& R
A. ＜150mg$ t" Q: v2 i9 P, k. R! |
B. 250mg! w2 u- R6 s) U3 h" H0 ~
C. ＜300mg
. x/ e' ]3 f, ?9 hD. ＞350mg
- ~" r0 `) e1 |0 ~1 Q 满分：2 分
7 p4 x+ T' S) ^- j& y9. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）5 C& K4 m/ I+ {
A. 肱三头肌皮褶厚度
7 {' E6 \) A$ Q; ?B. 肱二头肌皮褶厚度
3 U" ~, E4 R: U, e, {C. 肩胛下皮褶厚度7 m6 h3 \: d9 z# l2 Z) Q
D. 腹部皮褶厚度4 o2 d9 @ {/ E2 D, z- I
满分：2 分
" M# A5 S: C1 b+ Q10. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）, s* R; D7 |7 v1 }; `6 O
A. ＜0.5g9 r2 {$ B! ~ O+ }) r! [! p. d" q
B. 0.6～0.8g' Y' L' c. |; h" I' y P/ C
C. ＞0.8g
* v8 {- n8 k. oD. 1g
! S8 k1 {) l1 i- ?+ y+ y4 i 满分：2 分
. H# f# z5 L/ ^' A" y& @- H$ q5 f11. 与心血管病无关的营养因素（ ）+ S; n$ I" x" a1 q
A. 蛋白质* h5 `& g/ ]# j, x# @7 w4 [
B. 脂肪与胆固醇
3 J& k7 x- [% T3 @C. 碳水化合物
) S2 r, ^& R& R( O4 CD. 少渣半流膳食
G5 L( |1 i9 o; ?. y 满分：2 分! E$ r( ~6 d% U h0 V
12. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
" D q4 w( m, j& g* IA. 动物血液6 \; r2 v1 N, X7 Z' n+ c
B. 绿色蔬菜
- `* ]) Y+ V- @1 [+ T. l) N5 g: AC. 肉类
5 s) E3 l. j+ Y+ `, u, ^D. 萝卜
S, p( w. X/ C/ g: f! T% } 满分：2 分7 Q6 h7 m3 W( f2 E
13. 手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）$ J( `0 y0 z' q; d4 N: N+ S2 m
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）- p8 K; ~0 k9 K3 F1 y! s1 [1 H
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）3 R3 a& o E& [" s1 D* b. r
C. 1g氮:700KJ（160kcal）
) G/ R9 Q" a" ]6 F; OD. 1g氮:＞700KJ（160kcal）; p4 X/ h$ s0 k. _) i e
满分：2 分
! U$ ]1 T; a- X" B14. 高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）4 B) U* V- m$ M4 ]
A. 乳腺癌
1 U# Z4 k$ S+ tB. 结肠癌( ^+ ?9 n. {! x$ a# n, B* N
C.
, c$ e# a& a7 a y* T" qD. 胃癌
8 x9 e7 E2 @1 U 满分：2 分
0 ^4 `5 ^1 d+ _: j15. 下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）
4 S0 I4 v6 O3 b5 w7 y+ b2 kA. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；
1 `$ C9 t9 }6 @+ D2 Y6 O- hB. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；0 @. a/ u k# I2 o
C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；$ d7 Y5 e; Y2 A8 @% D6 s8 ?$ q) d. s
D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
4 C; C# {0 W& \7 Q% n( Q+ H 满分：2 分0 C8 L4 @+ j, c3 ^2 c4 a" q7 I; l
16. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
# N1 g; V7 d% w# F+ c0 oA. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸5 ^7 ^/ n( B: n" x6 }7 n d
B. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；4 r& ]' I5 o) F5 q# j
C. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；! b% H' Y% _9 S% Y; ?8 O
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
c0 f% I1 Y: z* V0 t% j 满分：2 分
+ a6 J/ \7 u: o B17. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
! L$ P. d, N5 K. q7 N, XA. 消化道瘘. A( l0 a. j" Y* S. K
B. 急性重症胰腺炎急性期
4 l# D R7 D. \C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
- j5 E/ ]6 i' v1 M( kD. 短肠综合征
$ ]6 r$ d- ~$ a: @. ~ 满分：2 分
6 D) a; y$ q& t& S# X6 R( a+ M18. 高血压应选择（ ）4 _+ r& }5 P6 H3 `- `. ?( ]: o
A. 低盐膳食4 W! p, F; P1 @, A2 w1 t
B. 低蛋白膳食
! w7 \* |$ Q/ U# UC. 钾、钠定量试验膳食5 e0 Y6 p+ M0 {
D. 低脂、低热能、低胆固醇4 T2 J- m( j) d) X3 u: c
满分：2 分1 c& x6 {. G9 a. j s4 U# z# Q( D
19. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
0 J0 i% W3 ]6 pA. 80g* z; ^8 a; w% |' t
B. 60g
- @ D, C4 ^1 ?( G w$ A, pC. 100g
U3 ~: a: M& v. a- KD. 150g& ?5 X/ P7 ^: Q+ e1 G8 ~9 N
满分：2 分
$ ~. M$ g9 Q o5 i0 A' r9 w20. 进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）
! ?& b7 D' C3 n; }# p' uA. 饮食史法
7 m P) L4 V$ z4 m- uB. 称重法* d# ?& ~7 ~, j2 J
C. 24小时回顾法% U6 |& k p7 W3 D/ ^! _3 F. w. g2 ~
D. 化学分析法
& k4 r) U- V/ {4 W- W 满分：2 分
2 Z- L% d: }! K3 T7 x l* p21. 肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）8 u$ n- ?" y& L
A. ≤2g
7 R# q1 ^- l# H" { MB. ＞2g8 m, ]0 u8 @ b: |
C. 3g; v" \) m& L8 e5 I6 _6 N" Z
D. ＜4g$ v. o; A& o1 C4 B) ?$ i/ b4 Z
满分：2 分, ^* z5 [2 D+ h3 K" D+ S) U
22. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）: u, u. j5 D. U. [7 C: \
A. 低脂肪
- V: R$ s. r9 D; J7 p$ TB. 充足维生素
3 N0 m0 F/ a S; J/ a; uC. 高蛋白6 n: K; k* l( c. u
D. 少量多餐, A7 B# w" n: Q4 t
满分：2 分3 l5 P0 s8 q: }
23. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）3 R+ `3 w5 a! T6 b' o& y8 `: _
A. 增加肝糖元合成
2 `+ ~% w/ S* z }B. 满足机体对能量需要
2 R" G% f' `# t1 P( z8 S! u( wC. 减少蛋白质分解$ m& m+ ^0 }; x0 D/ d" V
D. 以上全对
/ y# ^! O: @+ R8 T* r! t" { 满分：2 分! ]7 m4 J+ u$ W h" K, j% {" {
24. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）: k! l; V" |6 V) Y( e8 ~
A. 计划准确
|' h0 G& Q0 z$ }# n3 |0 v9 y" WB. 烹调准确
6 z5 x s6 T* B5 J' ^C. 投料准确' F4 y( G! H# m2 ]6 Q0 p. K; _
D. 数量准确
/ U2 R& k7 c( O+ Z4 v6 ~ 满分：2 分( l% ]. O, M9 @& v% K+ ]
25. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）7 ]0 p( g3 a" s' k
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食" p' x l. L- b2 { O! C" S9 O
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食7 k/ a, |) K4 } w
C. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
8 x; _! h4 o, c* ]D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；4 N& C) G2 n" H% h
满分：2 分
) R3 M# A# s9 m$ ]26. 下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）1 i2 d- Q" R: o- Q" m3 ^
A. 间歇重力输注 h" B9 b O! Q% k1 o
B. 微泵泵入
. r# } W6 h ]+ ]C. 连续滴注
) b; A) R5 I% R# Q( z% {D. 一次性输注
8 ~ z3 |; H, v! j 满分：2 分
4 C* D* J1 f6 ]6 D% _5 ?. K27. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）
8 Z7 z- d5 u# N" G/ D7 |3 ?/ jA. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；: F9 ?* g+ A2 m
B. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；: ~( Q0 ^! T; T+ c
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
4 `) z4 ^/ Z4 X$ F7 c6 c0 ZD. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；" o1 \2 M+ ], N: A: F! D
满分：2 分
! ?, _, i. s/ ?& z9 ]$ X. }28. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
+ @. w+ Y0 Q! C: k% D3 }( {! }( h) dA. 改变不良饮食习惯和饮食行为0 I0 P3 v) V' ~( i5 V
B. 供给科学合理的膳食4 N0 v; K# _1 [$ b7 k" x7 `$ U+ u
C. 采用科学合理的烹调方法7 P) L/ n q9 [4 ?- S7 J
D. 以上全对
. l% o4 x( {# t) E4 w: t" v 满分：2 分
, g$ s% |+ v& |$ z8 e s29. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
9 N: U( @% A& U2 VA. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；& S/ p) c% z' _( y+ @, X
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；- Q, d' L; I5 h, E# \1 D
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；- n% ]% d5 R$ f( B: G
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
" q% {8 u: C' t/ ~' t 满分：2 分# B; m" m$ P" p0 J8 g. h
30. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）+ A" G4 a' W1 f& c
A. 膳食中缺乏磷脂
1 y/ P8 I3 E' Y/ a6 PB. 脂肪酸的比例/ v1 h, a# X. ?1 I6 t
C. 摄入较多的豆腐9 g9 d9 h3 _! Q
D. 食物中长期缺乏膳食纤维2 a4 v+ z. ~7 n2 E
满分：2 分 S# D6 m, ^0 @/ ^5 a
7 V7 P9 D+ K0 \, k* V二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 医院常规膳食的种类包括（ ）/ {4 |& |+ }, m" n0 K
A. 普通膳食& q, S1 j$ }: Y3 C3 e& Y! `
B. 软食) Y6 B+ @' s0 e" A7 S
C. 半流质膳食
, O9 r% I* k f, ^. i" Q8 k% nD. 流质膳食
! Z7 U o+ z4 l 满分：2 分
. i1 f& x* c% W: s* A5 Y' a9 u2. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）
% x; [9 P5 `" P4 a6 YA. 低能量
, ~1 n& L3 _0 \/ }6 @) UB. 低嘌呤$ _- ]- ^" u' m6 Q
C. 低脂肪4 p1 Q; n9 X& N& h! z
D. 高维生素
' g9 x( @$ i& [( \ 满分：2 分
$ E G# b" t- s, C. {* T+ N* B3. 高纤维膳食适用于（ ）+ R6 m+ Z* H2 x3 D9 d+ P
A. 痢疾
9 G+ Y& W* I5 `% Q4 Z- DB. 伤寒$ k f8 o, R0 S, M" ~& \0 a+ q
C. 迟缓性便秘. J, E& e$ v* r2 v) R5 n9 y. ?
D. 单纯性肥胖症
+ D2 T- D5 \! y5 r& h' o) U$ R% U 满分：2 分& |# R6 i6 i0 v) n0 _$ k
4. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）6 K' G z! n* X
A. 蛋清$ { b& `7 B3 f3 ^4 `
B. 馒头% N! O9 T; F4 }# R$ n
C. 猪肝
, [& e# H) @: z% l( PD. 苹果- B0 M; Q' A* F! p
满分：2 分, J7 o4 Q5 W6 Z; O# c) L: F
5. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
8 l3 O+ k* G: d: p* XA. 酪氨酸: D! x) V0 P. o# Y
B. 缬氨酸
& ~5 D2 Z. L) {) [C. 亮氨酸
# e7 x7 P( i7 A ~3 v @' XD. 异亮氨酸
% @+ u" ~: ^& j1 s/ Z 满分：2 分
~7 e; ^) i0 n$ ]0 M I# u" e8 X; A& _6. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）8 h* z; V( ~# N7 V7 \
A. 高能量密度2 h# J/ ]5 L8 R$ Y8 o/ A/ Z) x0 o
B. 高蛋白质
1 K* \) V0 B7 J: x* O6 \8 LC. 高维生素/ x3 f( E3 j$ V
D. 适量脂肪- [5 a/ q0 \0 \( R7 @" _
满分：2 分* b0 W' _9 B y4 [& q4 A1 ]5 v
7. 肠内营养的主要给予途径包括（ ）% r" @/ l, e2 K$ n5 r
A. 口服
& ^! j @ e1 {- kB. 胃造瘘
B% \/ U% E' U7 k' ]! q' [1 rC. 空肠造瘘
4 k1 P w9 S- G/ P. f/ ^5 ~D. 鼻胃管
: t( g! g/ B. `! H# W+ {E. 鼻十二指肠置管
0 y5 b; ^4 A% M$ Z- I 满分：2 分
1 N7 m% L4 e7 N4 E! O( d" u! S/ Z8. 非要素型营养制剂包括（ ）3 q/ v7 G* |8 R [0 p) K9 I
A. 匀浆制剂
5 Q* |4 s/ {3 ], c" [9 C# J# IB. 要素制剂! S% C% `3 x8 x
C. 整蛋白型非要素制剂9 q# {) l) @- b+ [
D. 组件制剂) |$ v7 @9 N$ P/ a" _( u
满分：2 分& R) G1 z' R/ L# S( j; Y4 d: I
9. 低能量膳食的适应对象包括（ ）3 \, M* d9 v0 B' l6 @8 [
A. 单纯性肥胖需要减肥者
8 ~9 }4 |7 k# y- ~B. 需减轻机体代谢负担者( Z9 h6 K( S7 N( }
C. 大面积烧伤患者
4 z- ]$ W7 o. @D. 高胆固醇血症者# n! ?: _% A5 |) ]* K% i
满分：2 分
/ O$ n$ Z# z' K. a10. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）$ |( L( I0 B1 t% v
A. 年糕" X6 K; e: j: R# S$ G9 i
B. 可乐
4 e$ y# r/ m9 V& y3 {4 sC. 皮蛋肉末粥
3 b0 Q g2 z( i5 r& L- t2 f$ ^D. 蒸蛋羹/ @3 R0 ~) g2 t
满分：2 分 $ f1 V+ |- U( e, _* j1 E" S% I& E
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。
( G; ?+ B" z9 j; }4 m4 bA. 错误
0 l9 c% ^! z' @2 \' j) h6 A' L# \; Q6 f" dB. 正确1 _" X: l; {6 _! ~- b0 y" F0 j
满分：2 分& f: M& y; E8 F1 l! f3 r: b: g
2. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
- V! W: b B( ^: D; K: pA. 错误 p) [/ T! Q% r# {, ^
B. 正确
$ j- P' f+ R, D$ t0 b 满分：2 分
" @7 l1 W8 F2 Q7 H% m/ {; l7 a4 ^3. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
; A- [/ m# A2 T0 O4 g3 sA. 错误: c# f* l/ Z' e% S2 q" N, C
B. 正确! o$ u$ K6 C, V5 W) ~
满分：2 分9 T- m. \" S( _1 Q: V$ q
4. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
, C1 ^( s: j# t6 W# H3 L% ^A. 错误
$ _1 T( X% q: o5 p1 _, UB. 正确
; T; d3 A e: H s. b8 n 满分：2 分1 H* D0 Z4 }( [# P
5. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。+ `/ L+ r5 Y: x9 |, A0 i
A. 错误
* c6 H( `1 U0 z3 l8 D7 I. G# }B. 正确
/ N/ U- S# D$ v: { 满分：2 分
' @3 Q/ {9 t" o6. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。9 d2 g0 n) S X, F `
A. 错误9 s" M* h) Q$ Z/ F- m3 l
B. 正确; g. B" X. E+ b* x9 a$ A
满分：2 分4 U8 a0 U3 j6 B8 z0 }2 Q
7. 痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
! j- O8 h2 a2 e+ M# p. sA. 错误2 U) [% m p0 \$ k; \
B. 正确
! I' n, r$ r* o' N# o1 C 满分：2 分* j+ I9 j6 {" E: [
8. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
0 J* O2 e9 M& P. ^. P* i3 HA. 错误" ]5 e- k2 |* w2 G; J6 ?- U! ?1 B
B. 正确6 t3 x; F* D' j+ o. c
满分：2 分$ J: m5 g! `/ I/ Y. \1 y/ R
9. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
/ _+ T8 a) M l6 j6 t+ a0 UA. 错误
, S# {- S) y) T2 Q, f b8 L% pB. 正确
# Q6 W6 `! X. {1 P 满分：2 分
K6 ?+ V- P& m$ p10. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。' F: e+ r& J' ^3 O
A. 错误
; u# S* d, q7 C0 J0 t4 B+ D, ZB. 正确
9 t( ?& g: F+ N8 f 满分：2 分 |
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发表于 2011-3-14 19:15:29
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