川大10秋《临床营养学》第2次作业

久爱奥鹏晓林

一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1.  高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
# |: m# v3 M; b1 l2 q4 ~* IA. 2型糖尿病
  E& T4 `2 ?/ n$ G# xB. 甲状腺功能亢进
7 ^4 W7 [' _2 D; ?: A* O' T* f" ~$ @+ LC. 严重消瘦
D. 大面积烧伤恢复期
: E: ^) h8 o9 t' e* A      满分：2  分
. A0 C" f7 g, ?3 t: L2.  按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
A. 要素制剂
( F6 c: A1 @! c  C7 eB. 非要素制剂
) Q0 o# `7 I2 J# P" B% @C. 匀浆制剂
8 U) A8 q6 U% a6 J4 xD. 组件制剂
: T# U9 f; u, ^      满分：2  分
3 ]6 @, o& x% f$ o, D# x3 P3.  口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）
  c+ B' n+ i; b$ X. W" jA. 75g的馒头
3 h* b2 ?5 ~( zB. 100g无水葡萄糖
C. 100g的馒头
D. 75g的1分子水葡萄糖
      满分：2  分
% P  j* p- _) k  E; v, K; J4.  肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
A. 十二指肠造瘘
B. 空肠造瘘
C. 口服
& A9 B5 P9 ?& l+ c% tD. 鼻胃管
      满分：2  分
: p% c+ F; Z' X, \! L9 H5.  有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
9 W1 Y. d/ E9 H5 I  PA. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
/ Z" Z. o5 I" WC. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
' g# k9 V" d  D: u$ I* {+ F: I      满分：2  分
3 y& ^( s5 p& v; A% U# l6.  下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）
% u" b0 Y- j# E  F  fA. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
( m# }% n/ h' TC. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
! [# ?1 M/ d# x6 g. J# V- ?D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
- H. o8 O' g- M1 }9 ^7 H      满分：2  分
2 u7 F0 L4 S8 s2 @0 b. y$ v8 y- C7.  不符合甲亢病人食用的食物是（ ）
8 s' }2 B% b- I4 YA. 海带
0 u. t% i# s# D. X3 Y9 R; c7 OB. 紫菜
; q! h9 S! L; D1 H1 G$ ~C. 碘盐
D. 以上全是
      满分：2  分
8.  痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
) H: y1 n1 p/ dA. ＜150mg
B. 250mg
: P5 u  q- C7 Y6 ?6 ]C. ＜300mg
1 M& l. n& f9 ID. ＞350mg
      满分：2  分
9.  评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
$ s1 y- a/ j0 {( KA. 肱三头肌皮褶厚度
& j3 H1 X' [; c8 n/ ]! O, `B. 肱二头肌皮褶厚度
2 T: W; U9 X) ], WC. 肩胛下皮褶厚度
! ^# c* w* L1 G) k7 Q9 uD. 腹部皮褶厚度
      满分：2  分
10.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A. ＜0.5g
; L! ~! T! _& D/ OB. 0.6～0.8g
C. ＞0.8g
' U% d4 `- r" M" b1 c* \- BD. 1g
, f! Z2 l: d' c- j$ f$ `) n      满分：2  分
11.  与心血管病无关的营养因素（ ）
! w8 P( Z) e3 {( zA. 蛋白质
B. 脂肪与胆固醇
C. 碳水化合物
D. 少渣半流膳食
% W; H* l+ ?  u7 {; M/ m) g( N      满分：2  分
12.  下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
A. 动物血液
B. 绿色蔬菜
% w; E. G/ r- CC. 肉类
# g( Q+ }. X  g" Y/ w; v+ Y& UD. 萝卜
      满分：2  分
7 H8 A6 z7 o% {13.  手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
C. 1g氮:700KJ（160kcal）
D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）
  g- X& g/ @) g; ]( I- q% c3 A- z      满分：2  分
8 w/ M  c4 }  N: F1 w14.  高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）
A. 乳腺癌
B. 结肠癌
7 M' D% N/ }7 b0 k+ I) t7 iC.
7 p7 I7 C- [5 Y7 i4 O2 J3 aD. 胃癌
* G; v& L4 n' @- m  }& O      满分：2  分
( G6 I* U* G$ V0 n! W2 Z8 M15.  下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）
& a! z. A- Q# G8 T$ pA. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；
B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
7 `2 s& z0 F0 F- H. _7 kC. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；
D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
      满分：2  分
16.  下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
A. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
' l9 D/ x* \' I0 r2 lB. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
C. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
      满分：2  分
17.  下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
A. 消化道瘘
. Z: E/ U5 H" l" k4 Z+ ~1 P# L0 EB. 急性重症胰腺炎急性期
: ~, D: t3 E" g: ?C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
D. 短肠综合征
      满分：2  分
4 _" U5 C8 H! F2 T2 X18.  高血压应选择（ ）
A. 低盐膳食
9 Y( ?0 F# X' ZB. 低蛋白膳食
C. 钾、钠定量试验膳食
D. 低脂、低热能、低胆固醇
      满分：2  分
: b. k1 u. J& i8 ^1 r; G19.  高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
1 {3 l; a7 ?7 `' _& d* F& a  RA. 80g
B. 60g
C. 100g
: [9 ?2 @! X" k2 J2 fD. 150g
      满分：2  分
+ S% _& h. b+ o( n# z2 i5 x. N20.  进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）
A. 饮食史法
B. 称重法
! ?/ B3 Z1 Q# T- \4 yC. 24小时回顾法
D. 化学分析法
0 S9 S' X7 I* }, L4 {      满分：2  分
21.  肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
A. ≤2g
9 P! Y8 h% X$ X) u* E# ]3 xB. ＞2g
C. 3g
D. ＜4g
5 C6 V! M3 Y/ y8 Y2 l  T7 W      满分：2  分
. H9 X- ]! ~5 j22.  下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
& w9 N+ [& f# W8 B) cA. 低脂肪
B. 充足维生素
C. 高蛋白
D. 少量多餐
& ^% r5 C' ^) a      满分：2  分
4 z7 S5 Z: F% s5 t( y3 T5 q3 d& P23.  病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
A. 增加肝糖元合成
B. 满足机体对能量需要
C. 减少蛋白质分解
D. 以上全对
& D$ t4 r, x7 ~      满分：2  分
1 Y) g# P) N2 f( M  D4 ?; G24.  下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
A. 计划准确
& [- A) @+ `% N' m- s8 _7 s( XB. 烹调准确
C. 投料准确
D. 数量准确
5 b1 I0 ^; N! `( c0 k      满分：2  分
8 f' h$ K; O0 o% v+ p, [% B: S25.  下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食
+ _6 K9 p9 |: W+ DB. 便秘病人最好不选择少渣膳食
' E' ^$ b4 |. u+ ?) b( L* UC. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
: A* P$ ^' A) f2 yD. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
      满分：2  分
26.  下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）
A. 间歇重力输注
1 M, u1 H' i7 S2 X" d% YB. 微泵泵入
C. 连续滴注
D. 一次性输注
2 B7 \1 ?& z5 u      满分：2  分
27.  下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）
* O' m% @+ B- k( rA. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
! `2 `' I& E/ w9 q1 |B. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
D. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；
      满分：2  分
7 [, T$ ]% F; K0 t+ J28.  预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
! k- x, D1 J" M8 {' P+ ^; OA. 改变不良饮食习惯和饮食行为
B. 供给科学合理的膳食
+ g9 W* Y- d0 {% W# @* \C. 采用科学合理的烹调方法
D. 以上全对
      满分：2  分
; n% g) ?4 m  h; D3 Q  i$ C6 H. C/ E* p29.  有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
* o: ]8 ^5 y$ [* AA. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
      满分：2  分
30.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
A. 膳食中缺乏磷脂
; h2 ~3 {0 `; o4 XB. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
& U" N, k; T' K; o7 E  i$ tD. 食物中长期缺乏膳食纤维
      满分：2  分
* p; O' M/ Q/ _, k# r& {  Q% }
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  医院常规膳食的种类包括（ ）
A. 普通膳食
+ {+ Y1 n/ x0 jB. 软食
C. 半流质膳食
D. 流质膳食
      满分：2  分
( W: S- V; U" [# ?$ R/ F: x" Q3 h. k2.  痛风患者营养治疗原则包括（ ）
: k7 t7 \+ I  g0 K/ l+ zA. 低能量
+ r( L, P& z9 A# A' NB. 低嘌呤
+ A" K8 D% g3 T" v- ?4 y% ^C. 低脂肪
D. 高维生素
      满分：2  分
3.  高纤维膳食适用于（ ）
A. 痢疾
B. 伤寒
C. 迟缓性便秘
- s4 N. k! q% w3 uD. 单纯性肥胖症
      满分：2  分
, [/ I, J* Q% T) W4.  采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
+ j" L2 J- |8 b# Y3 }4 v7 B1 DA. 蛋清
- o  Z1 r% A, S9 ~+ X$ \7 hB. 馒头
C. 猪肝
D. 苹果
7 h7 m; D$ B* u) `9 H; a      满分：2  分
6 q" ~3 P6 u- w3 J3 ]% Q: h5.  支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
A. 酪氨酸
B. 缬氨酸
9 g- y: ~1 b# f5 K7 o' CC. 亮氨酸
3 P( ~$ K0 Z- l7 |0 a& W) dD. 异亮氨酸
      满分：2  分
  Q6 b- P. L7 `# D4 ]6.  无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）
0 A- E) o2 l1 e, {; Y5 Y- X1 GA. 高能量密度
B. 高蛋白质
8 d1 k( y3 H. ?8 kC. 高维生素
D. 适量脂肪
      满分：2  分
7.  肠内营养的主要给予途径包括（ ）
$ |; h/ e' l- X5 u9 jA. 口服
4 I/ |  p: L' Y0 o" IB. 胃造瘘
& p5 g! d/ r" H* i" F5 k; P1 n  {C. 空肠造瘘
- N% o/ C4 H, b- ^0 WD. 鼻胃管
! I" k2 `5 M$ V( O& JE. 鼻十二指肠置管
      满分：2  分
8.  非要素型营养制剂包括（ ）
4 W; h3 p" Q3 y5 j' K' C# cA. 匀浆制剂
B. 要素制剂
C. 整蛋白型非要素制剂
. U. J0 F/ b8 Y9 F) }, Y& aD. 组件制剂
      满分：2  分
' H; ?" H4 R" q& |7 o9.  低能量膳食的适应对象包括（ ）
( X/ e6 N6 o; |% e9 A% @( uA. 单纯性肥胖需要减肥者
B. 需减轻机体代谢负担者
! l, x& q0 q/ pC. 大面积烧伤患者
3 z6 S& _7 D. E8 F4 U5 Y. E) u( vD. 高胆固醇血症者
      满分：2  分
10.  慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
A. 年糕
/ q8 l( ?  `- i, CB. 可乐
) @7 u# V& t! p" }7 U- cC. 皮蛋肉末粥
D. 蒸蛋羹
% @  R" Q& h, ]5 B3 [  _, w! d2 U& g      满分：2  分
0 ~+ u2 v. X( z' l1 B3 E( M三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分
# F/ D% G9 s4 t" R& o2.  伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
# e( z7 ], A" r* q# g) u7 }A. 错误
" O1 B6 ~! F# W1 V- D, k: e4 H8 ^B. 正确
      满分：2  分
3.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
A. 错误
B. 正确
: R# r/ @) m9 M- q; _      满分：2  分
9 F2 p+ p2 U: A: P9 z. ?3 A4.  烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
A. 错误
B. 正确
4 S- m9 G- v, ]+ w      满分：2  分
5.  目前常用的营养评价方法是SOAP法。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分
6.  采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
( t: I# l6 O  o  n' gA. 错误
B. 正确
$ \. ~/ Y- `: Q% \0 [/ M      满分：2  分
7.  痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
A. 错误
$ H+ p7 B  U& O  u1 d8 g/ yB. 正确
      满分：2  分
+ K6 r% v: X( |9 [8.  含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
2 B4 {: k( {) |+ r1 eA. 错误
B. 正确
      满分：2  分
: u$ |9 o" o' R3 U) m! I2 _+ [' \9.  测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分
2 T( I9 h7 J+ @* F5 ^5 X10.  患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
A. 错误
+ m+ u  J4 b% K4 t9 p+ r+ lB. 正确
      满分：2  分