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中国医大2011年4月考试《临床营养学》考查课试题 8 ~( b) k) M# u c
试卷总分：100 测试时间：--, h7 s# R6 a, V. u, k8 B: E$ z
单选题 判断题 主观填空题 简答题 论述题
$ W. C9 k6 ~' u0 B% g6 p资料在后面附件。请直接下载。或者联系QQ：1670036366一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。）V 1. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（ ）。A. 蛋白质和热能
3 A+ M: `5 X7 h- z1 NB. 钙% D5 H: [) y& z- f
C. 维生素D. 锌
; [: w. W$ d- n. AE. 碘
6 x' p" L5 {: Z/ m 满分：1 分 资料：D P/ m: v) d0 f" ?, S% S5 J
2. 对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为（ ）g/kg/d, 若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在（ ）g/kg/d，以减轻肾脏负担。A. 0．3，0．5
" G+ f2 X/ [2 V/ a+ X' m% xB. 0．5，0．8. M# `7 \* L" ^% k1 d1 l! t8 r
C. 0．8，0．6
3 U% V/ I1 l& K6 c) F4 P0 jD. 1．0，0．8
' m) G. I; h9 _9 Z* xE. 1．0,1．2 资料:C ' Q) o' R& t$ A' o
满分：1 分
Y" ^. v! \! b6 q' S1 C$ N* K3. 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ ）。A. 坐高、身高、头围
, [+ m3 [$ f ]/ [5 v4 Z, MB. 体重、身高、头围( M+ H6 O7 @# v- U; J0 ^! Y" _
C. 胸围、头围、体重
. I$ N7 r* w9 w5 c6 |D. 体重、身高、皮褶厚度
! r3 B; M' D/ f8 W# ?; N( pE. 身高、腰围、体重9 A/ E$ ]1 Z7 l1 F' m4 F
满分：1 分 资料：D( M+ ~" a4 w5 L) L4 F6 D7 k+ Y# ]
4. （ ）几乎不能透过乳腺，在乳汁中含量低，婴儿出生2周后就应该补充。A. 维生素C/ j% [6 {. }6 B. G$ B6 x
B. 维生素B17 w7 w \! g( f
C. 烟酸
7 \7 l- X6 }+ t3 i' eD. 维生素D
$ X* p' y# m6 p3 {5 Y( g# ` 满分：1 分 资料：D
. Z! e/ J: _- s0 e9 m7 G5. 某远洋船只，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏（ ）A. 维生素A- M7 j1 C$ R7 y7 V( [
B. 维生素B
0 [( Q) {& Z9 M. f3 [5 IC. 维生素C' O* \5 Q/ `/ }' U- N
D. 维生素D4 L, b2 Z _* F' R$ N1 W8 G
满分：1 分 资料：C
' F- e5 \) `: M( l5 @0 p+ i( i+ \6. 潜血试验膳食可采用（ A）。A. 冬瓜
* H& U% v# K9 eB. 菠菜
/ q- a8 i' S; ~C. 鸡蛋
# l. s7 o. D) A! l' pD. 瘦肉
! b8 r% M7 f$ j 满分：1 分" i5 R+ r/ z( U ? ?
7. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（D ）克。A. 20-30
" d% |6 _! R* ?$ lB. 30-40# _" x/ u( `! ^! s2 n0 V: y
C. 40-509 a8 N7 j/ Y- V( S3 D" y. n
D. 60-70
; v9 ]1 z5 o5 P. G2 IE. 80-1004 u( R( |8 K9 g0 n
满分：1 分* A$ v4 ?6 C5 |0 y
8. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是（ ）。A. 体密度测量法
" v) Q }; u5 vB. 皮褶厚度法
& M) V8 T$ k* ?6 eC. 腰臀比- S4 G8 b( N0 S) N$ `* Y# Z
D. 腰围8 r* f" E% [! _
E. 超声波法: `* b+ |( {) J
满分：1 分
2 P0 b* a; u% C7 L8 ?1 I9. 习惯于高胆固醇饮食的人群，患（ ）的危险性增加A. 胰腺癌5 Y" D& i2 u3 h! J
B. 胃癌
4 p! A# [# A% S$ I" H6 pC. 乳腺癌
' z2 l/ g9 D0 h7 ^. b7 _D. 结肠癌
+ O: B# M5 z% z1 K0 l/ ^E. 肝癌; s8 Z" [- z1 [! h/ C) C4 Y* g L8 @9 {
满分：1 分6 G8 |1 t& ^: S/ a) }* q) G3 _5 F( P
10. 按照WHO对成人BMI的划分，其值为25．0～29．9时，属于（ ）。A. 超重
( L$ D& g) |9 X8 x yB. 肥胖前状态8 m- ^& d% f% E+ x! L& \
C. 一级肥胖 ．D二级肥胖/ k+ b3 e& n. o% y( G9 c& _0 ^8 W
D. 三级肥胖) x Y. Y2 o! Q0 y3 J
满分：1 分
4 R3 ?6 c4 l, n& y! j0 |4 L11. 急性痛风病人禁用（ ）。A. 牛奶
' G! P0 N8 H1 b8 N. ZB. 鸡蛋
' i2 A( R. d8 {8 LC. 沙丁鱼3 l, C, T8 z) _0 @' G
D. 米饭
( m0 O; @, B6 s* j. o8 PE. 水果
4 U2 }+ b# h# Z( V& ^ 满分：1 分
/ M8 S; I2 l/ h4 t+ [12. 下列关于血糖指数的叙述，错误的是（ ）。A. 不同食物的血糖指数不一样5 C& v: `: S+ I+ \* r( X
B. 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同9 ?1 I. n1 P: |( z5 i8 {
C. 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
8 z5 j( K# N1 Q# G; C' e8 P% v9 ~/ FD. 血糖指数越小，糖耐量曲线超高, v' n7 C6 C) L o# {
E. 血糖指数越大，糖耐量曲线超高
' G3 Y" T5 k$ M0 m* Q2 h 满分：1 分* ?) H; R5 H# B6 d+ {/ A
13. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
( \, v& y6 [8 V. A! [B. 每天应保证有200~250g蔬菜
" N. l o1 l) z/ V* C- t% R) I) j2 vC. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜: g/ Q1 o" c! ?) L
D. 不能有太粗硬的纤维. c- \9 t5 a; W& G1 a! l. ^8 Q
满分：1 分2 N. D/ [1 R' h* I
14. 人体内硫胺素的活性辅酶形式是（ ）A. ATP
( b- I' U( @: ~( B- JB. TDP
6 d8 Z0 _/ Y& I7 m: ^) ~3 IC. TPP
8 |4 E3 e3 B8 |" b2 M6 w9 BD. TMP
2 n) U, k! | b5 T9 U: B+ Z 满分：1 分# u# i' W, D3 Y9 w$ n. n
15. 膳食调查的目的是（ ）。A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏: F7 C" s6 l, t# @' A
B. 了解有无营养缺乏症
. n3 |! m( s/ ^8 k' Q% YC. 了解膳食组成及营养素摄取情况
* W- T" F2 }8 D+ g N2 ID. 了解机体营养状况 G& p5 ^4 O6 B. T) k
E. 了解营养与慢性病的关系# r$ M& K4 w0 P/ P0 b
满分：1 分: Z% R F! f9 q: \! Y- S$ A
16. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（ ）。A. 面粉
0 J* T% f0 }& n$ z2 {B. 咸肉- |. t: s3 }, b, }( C- ]4 m
C. 卷心菜1 q4 J% h( J ~0 z) W O2 ?
D. 苹果, n8 M: w( n* U5 V/ W5 n& ]
E. 大米+ W' ?9 |5 W" \& f& C9 V. Z3 |2 j
满分：1 分; o# i. Y/ q/ z. @9 s9 b
17. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为（ ）ml。A. 5003 o3 `" r/ j% p
B. 1000
" y) U8 w) S: r3 X$ ?6 V3 [C. 1200
9 l7 N' g* C% Y. }D. 2500
& i. h' M4 U3 H4 C5 o) L) h 满分：1 分4 U- Y7 ~6 {' r! a$ W" o' c5 H
18. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）A. 酱油
5 H% E/ u x% Y7 iB. 食盐
: F1 A u1 k: d1 K5 nC. 醋; h) ?9 J. p$ {. |8 r6 c
D. 味精0 x5 B4 R9 ?0 n% ?/ d
满分：1 分
3 @/ f5 D' T3 n7 `& d6 | Z& u$ `19. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）。A. 免乳糖膳食. F$ p) j8 t% f3 [
B. 麦淀粉膳食
; d5 E0 f: O5 IC. 低铜膳食
/ a$ r6 U, q- A0 X4 \D. 低嘌呤饮食: k, ]& C. j& r! b; l
满分：1 分- u1 m0 \' n5 t# {4 ~# M: m
20. （ ）缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响A. 维生素B1) X5 o4 i( W1 n/ y8 i7 d
B. 维生素B2
0 H& o4 P: v; Y! s6 p) uC. 维生素A
! d4 ^2 v9 s! eD. 维生素E+ N& V3 L* G; b: d
满分：1 分
@' j% l2 n* {' N1 M+ W! _: s" b21. 大手术后的第一次进食患者应使用（ ）食品。A. 半流食/ A) Z- c( p" ?9 c6 Z
B. 软食
W7 K; c$ I) q6 u% mC. 流食1 g9 o; T" Y) K$ l) l
D. 普食; f$ f; M) T7 G O* ~
满分：1 分
/ v) ]! r2 A# ]6 M; N! D( ?* k8 |; L22. 下列不是软食适应症的是（ ）。A. 发热
% K2 ]2 M/ r$ B( g1 M# n1 iB. 伤寒3 I2 b7 m& W( p
C. 幼儿
0 D r! W4 p0 C# c7 |+ v: l, w( ?D. 产妇
# X. S8 K1 t" W! Y: W" P" h 满分：1 分
6 A5 O" e0 }: s$ \23. 氮平衡状态常见于（ ）。A. 疾病恢复期患者
# V+ j* y' @/ E7 X5 l3 ]7 |B. 健康成年人3 n3 _2 L3 u' ?2 F- d
C. 儿童、青少年" Z1 m1 {7 c+ T0 V' g- K
D. 老年人
* e, f. g! x: T) ]% n/ aE. 孕妇
: M; C4 ]! @8 F; q8 J 满分：1 分
: M0 V! P: J; K* n7 V24. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（ ）mg。A. 3009 m& u# e8 _9 C* l6 D
B. 4006 o2 k U) o) ~/ K1 r
C. <150
' E; s1 p( V: }D. 250: f2 ]: v5 [: m' v
E. <50
( u2 @$ I" }) I- U" B 满分：1 分
, g( z* }# ]+ L9 g25. 男性的基础代谢率高于女性，主要原因是（ ）。A. 棕色脂肪组织含量多3 P7 Z0 p- y# a5 J8 U5 a9 t1 A
B. 瘦体质量大
; P8 A% h* m, ?9 v1 p; j, }' \% mC. 体表面积大
2 l- P }; o& p* F' BD. 劳动强度大# R$ P- X/ I4 b( ^8 A
E. 身材高
9 t; V9 l% {# D2 x 满分：1 分
6 P- l2 X0 c9 F. D. r0 h26. 某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（ ）。A. 维生素A
2 s- l* x+ J8 h& DB. 纤维素1 |" v4 J6 f8 [" O/ x7 p2 e
C. 谷蛋白
6 s: c' y# k" OD. 核黄素1 o' V: E `5 y7 B8 f3 G, h
满分：1 分) ^" }1 b& X7 o$ G$ x" P4 e w6 _
27. （ ）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。A. 记帐法
6 M8 N; n2 G3 OB. 24小时回顾法
+ z! ]7 L0 M4 e6 Z0 E: c7 aC. 称重法, H- y3 f$ s: u- j4 I4 J
D. 食物频率法
6 d$ V& i8 X# oE. 化学分析法% [' ^( S" i+ M- y! ]
满分：1 分4 n9 W: W& ?! L% a* `1 ?
28. 膳食纤维对（ ）作用最不明显A. 降血糖
( l8 z/ ^$ L1 [2 rB. 降血脂
4 P8 ?: a- e1 D6 F: R1 \+ yC. 防便秘1 W1 {% X( e. L8 c
D. 降血压 p1 k+ \ t2 {4 E
E. 控制体重+ n/ ?' x" U3 ~3 K( s" Z) q+ ]
满分：1 分
W) {" }. s3 J7 O2 c29. 下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分（ ）A. 维生素A* a, H& S& N3 }% E7 I$ H
B. 维生素B2
; V: n6 _1 z6 o& I9 A6 D' AC. 维生素PP r% |! ]% C. X8 _1 y0 _3 ?4 x
D. 维生素D
; G9 x4 O( `. Y7 x 满分：1 分
+ d7 {& c8 G6 e; P& \& K' G: H0 u1 c30. 胃癌化疗期间应多吃新鲜( )。A. 西红柿) m5 t' s' S: _; T- a/ F
B. 葡萄
7 E y% S! S" c2 S, g/ ~C. 木瓜1 Y% R$ n3 I! E* `- W, d
D. 苹果
" }5 F7 w4 _' W# A8 V) @: D: Q( N* VE. 西瓜
Z; @2 H* \: o/ @) m8 n 满分：1 分 + D' Y* p4 [0 d; A. S
中国医大2011年4月考试《临床营养学》考查课试题
5 m* Y" F7 }1 d3 l: m7 ?- {试卷总分：100 测试时间：--5 ^6 k- X E S6 V9 D1 G- N
单选题 判断题 主观填空题 简答题 论述题 4 }' T( w4 [* T+ F% r9 M4 f
A$ K( I6 i# W$ q+ N
二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 成年人每天摄入蛋白质主要用于组织更新，而婴幼儿、青少年、孕妇、乳母除以上作用外还要合成新组织，这时用氮平衡来表示，机体处于负氮平衡。A. 错误- e& j: }& j& e( u1 M
B. 正确
7 F- o+ Z# Y* a d 满分：1 分
6 c* H3 W, C D) R1 `4 a. K1 |2. 胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。A. 错误* E0 |2 R9 z \7 r6 Z/ R+ ] R
B. 正确/ ?# I" \$ M7 u+ |' Z
满分：1 分9 b7 ^/ e0 |+ s9 j
3. 母乳是4-6个月婴儿最理想的天然食物。A. 错误0 R( y" ?6 \' _7 `+ T- S
B. 正确
: v( l. Z0 u5 u; _1 L% X 满分：1 分# K) s, Q( g' C
4. 老年人对蛋白质的需要量应低于成年人，尤其是必需氨基酸如蛋氨酸、赖氨酸的需要量减少。A. 错误
: K3 R# o! X0 s. d# CB. 正确5 D, i6 t4 ^- w. g: P7 k
满分：1 分! H' J; `& }+ |$ j
5. 高生物价优质蛋白质是指含必需氨基酸丰富，而非必需氨基酸少，在体内的生物利用率高的蛋白质。A. 错误
& S1 U: A" ~4 R: n& C. w0 BB. 正确
+ j+ G+ L0 X( N# i6 E 满分：1 分: y. [5 `+ G0 B+ N
6. 适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。A. 错误
( |, x! q& b' w" j8 b/ k t6 HB. 正确8 r( g( Q9 w. ?$ g/ `6 {
满分：1 分- J3 R4 G* s! }9 W& C
7. 某人近期患有皮肤干燥、毛囊过度角化，眼科检查提示：暗适应能力下降，据此可以判断此人患有维生素A缺乏症。A. 错误
0 F4 q, F4 c, a0 J6 |6 AB. 正确: d. }$ F% g1 o. Y
满分：1 分
5 H. K+ o! V% j. g# d7 W0 @8. 老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人的消化系统负担。A. 错误
. t" Q9 F4 W x" {5 cB. 正确
4 n D3 `' \5 n# r 满分：1 分8 y- U+ v! q4 f8 R! n+ {
9. 合并有食管-胃底静脉曲张的肝硬化患者应多选择牛奶、豆浆、面条、薯类等细、软、烂、易消化的食物。A. 错误
6 S+ c7 N7 @) C8 L* @+ mB. 正确; B2 ^. G/ \- w- Q Q
满分：1 分# M: Y$ k b- p7 D
10. 老年人的基础代谢率小于成人，故能量的摄取量也应相应减少。A. 错误
& B! }& M! m6 T" `5 dB. 正确
/ p& A5 Y' W: s$ M, O 满分：1 分 ! O, x! I- T3 P1 I% D: X
中国医大2011年4月考试《临床营养学》考查课试题 $ u. `2 d: I! W3 b$ F! s# M
试卷总分：100 测试时间：--5 f8 ^% v! K8 W+ s2 }
单选题 判断题 主观填空题 简答题 论述题 , W A: \) R8 [' G9 V1 U$ {5 K2 `0 ^& v
K: C6 w& ]8 f( H8 D/ E6 Y三、主观填空题（共 11 道试题，共 12 分。）V 1. 充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制的摄入。
! f6 [! v! g6 K- T. U 试题满分：0.5 分
5 ~0 i. x7 [2 S0 ]第 1 空、 满分：0.5 分 ( M: `8 q; C" P1 j5 F
2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。8 b; i0 x# r$ ]9 U: ~
试题满分：0.5 分( a" Z; K9 ] f1 y2 X9 r2 @3 W
第 1 空、 满分：0.5 分 / v4 G* `# N% q* q% g9 _ Z. }
3. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制的摄入。
8 k' S; L# [" s6 N, Z 试题满分：0.5 分
! A$ F5 x; O: o* D第 1 空、 满分：0.5 分
d, |4 G. c8 O$ j3 f) x% y) b4. 食物过敏反应以症状最常见。
( G9 R$ z: O F% q; _3 A 试题满分：0.5 分4 u0 i0 [( J& a( p% J' [* e
第 1 空、 满分：0.5 分
' }3 M# \2 K# k" P$ q/ Q! j5. 严格限制和的摄入是治疗肝硬化腹水的重要措施。
, {/ n# y' _8 P0 j; m2 W 试题满分：1 分
# l7 G1 R* f2 }1 ]. a$ L第 1 空、 满分：0.5 分
& Y/ m' z) I5 Z第 2 空、 满分：0.5 分
Y7 F7 W) E5 L5 ]7 [6. 严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及和。
& j9 E }0 t- L2 P8 `$ W( a 试题满分：1 分
8 }8 Z2 {) h' ^9 b& ]第 1 空、 满分：0.5 分 / \& |: V/ R9 y7 n* x0 |8 s
第 2 空、 满分：0.5 分 9 B1 b# b/ Q$ | X9 @
7. 减肥最科学、有效、简便、安全的方法是、。/ M! H3 |" {) f
试题满分：1 分7 ]" t# y* x l" n
第 1 空、 满分：0.5 分
3 c9 ?$ [/ W( Y: m# ~. ~第 2 空、 满分：0.5 分
2 R4 a: v6 E4 y& l) G8. 一日三餐能量比较合理的分配是：早餐、午餐和晚餐各占、和。
& m' {3 A0 ?3 P! X 试题满分：1.5 分
_& U& V( q- A' C% ?) l6 g. T第 1 空、 满分：0.5 分
; H; i2 e( e4 {. k( p$ w+ o- o第 2 空、 满分：0.5 分 9 x: k3 g$ m" C5 i7 g
第 3 空、 满分：0.5 分
$ W" C1 o& H+ S1 G8 T8 j9. 糖尿病人膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质提供的能量应占总能量的、和。
* J; `* k" b. f$ r 试题满分：1.5 分! [; t! J4 u1 H, f
第 1 空、 满分：0.5 分 # s8 U. m# N) ~" M5 i
第 2 空、 满分：0.5 分
8 o% k' {5 d: Y+ [ W0 \第 3 空、 满分：0.5 分
% @+ G/ K( {( M# h5 g. R10. 心肌梗塞发病急性期的营养治疗原则、、、。/ e6 h" e8 X: g% J# a/ _# h, N
试题满分：2 分; h% W1 {& }# _0 A2 p9 U- R9 ]
第 1 空、 满分：0.5 分 ! v+ {, [; D8 b' M+ s
第 2 空、 满分：0.5 分
; t( ~; F* X9 ~, \" J" r) ]8 A' L第 3 空、 满分：0.5 分
$ _- w* N% ]) F5 R8 Q# \第 4 空、 满分：0.5 分 ( W6 S( e5 F+ p# a) A
11. 适合于消化性溃疡患者的烹调方法为、、、。( r/ k! ^! l; H$ O
试题满分：2 分 `, i2 T. _; G) D U/ I: w7 f* k
中国医大2011年4月考试《临床营养学》考查课试题
% m5 y( _& [: ^试卷总分：100 测试时间：--
8 A" c( E1 D7 }, d单选题 判断题 主观填空题 简答题 论述题
8 U* _' E, m, x% b' ~7 R* Y
' z* D2 x/ }! b1 Q p- U四、简答题（共 6 道试题，共 28 分。）V 1. 名词解释：蛋白质互补作用6 z1 a% L5 _" X% T0 d0 |3 D, j
; J( J8 ~6 d( {3 R7 O2 V9 f 满分：5 分2. 名词解释：合理营养* J9 }3 _ q* d
6 U: m& \5 v5 |' ]* u% j( M 满分：5 分3. 食物过敏的营养治疗原则。$ P6 G4 _2 N0 m) P/ d* _4 ]
: U0 `3 S! p0 @. d' K9 Q. C 满分：5 分4. 急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？" g; [- `1 Y2 E9 ]
# i- r/ G( D4 D: O. D! m
满分：5 分5. 大豆的营养价值特点有哪些？
5 z# c( @$ X# u1 m
8 [8 B+ _; [! g% j8 q9 K4 y; j- V 满分：4 分6. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食。
5 E/ C1 o" K8 q" w中国医大2011年4月考试《临床营养学》考查课试题
( u) n/ T- I7 N试卷总分：100 测试时间：--8 A0 U. i* w& W
单选题 判断题 主观填空题 简答题 论述题 4 \' H* d0 H% m5 i3 ]
( O: R0 D/ Y+ s/ d c- O( L五、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 试述消化性溃疡病的营养治疗原则？) C- H" b S* |2 h6 m) j" U
# [1 v& e/ p( e7 i 满分：10 分2. 糖尿病的膳食治疗原则是什么？ |
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发表于 2011-4-2 21:05:27
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