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科目：临床营养学 试卷名称：2011年7月临床营养学正考 满分：100
3 ~" Q# E- R* P. e5 |单选题 4 P" X8 z4 ~- Z$ R9 C2 k# H7 k
1.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为（ ）。(分值：1分)
+ T* Q- x. Q* z; w" iA.4:4:4
: [+ }# p- ]8 cB.4:4:9
# E) t0 x7 D( XC.4:9:48 M; X/ H# h/ c: R7 _4 E
D.9:4:4* ~2 F, ~ {, c4 _- O
E.9:9:4% v, w. R- u6 v7 B$ ^
8 G) Q, p. t7 B# ?) s* Q
2.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为（ ）(分值：1分)
3 M! L7 U5 z z% S1 k5 n/ m6 nA.3g: E. K' y5 ^9 O/ z% X7 ~
B.6g
0 \3 F* L1 B2 `" ?) a, M5 EC.8g1 ~4 n' p* }, J0 `% [% s. T
D.10g) ]5 Z% X3 ]. L3 M5 k S1 p9 j. A
E.12g- S9 T; u- g# ?. N
! B# m. W, C9 C- N6 s* K3.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。(分值：1分)6 H+ u+ ]0 h* l
A.200kcal
3 c: [+ e; H9 w" J" i# UB.300kcal
5 s2 q" |$ [% m- rC.400kcal
! x+ [, `! N( G* }6 ED.500kcal
) @9 o+ m( n& |: H2 a5 e2 dE.600kcal I; o! J x5 o* Q! {
7 ^; v- W2 u6 \, C' i+ H# i
4.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。(分值：1分)
. c9 T5 I; \. {+ R8 {1 p5 ^9 EA.餐后血糖应答水平百分比值越大．
, Y I6 u: v, `/ E- VB.餐后血糖升高相对缓和! ]' k$ \/ ^: H% g& Z
C.餐后血糖骤然升高) J+ ^0 y% w) `8 M
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧8 q# @6 N2 }' b! D9 a$ z4 @! e
E.餐后血糖不变% g8 _+ Q7 H7 P W
. G1 Q8 I5 Q9 m7 A" P
5.机体能量的主要食物来源是（ ）。(分值：1分)' b# P2 F4 Q5 v4 k) S) A, }3 [
A.蔬菜水果类& w% [4 G! Q1 [% ~' i
B.鱼虾类
' G- `. u0 \5 N2 F+ b1 qC.畜禽肉类
) {1 L# t G p+ |7 I5 a/ r) D, ND.谷薯类
# H1 n6 n: ?! Y9 }E.蛋奶类
; A$ _; B, G9 h& @ Y7 N& h+ F+ J6 ?# z$ ~1 V
6.长期生食鸡蛋易发生（ ）缺乏。(分值：1分)
( C; P0 L6 x2 q8 [( h9 d) |A.维生素C
U6 A5 p' K$ Z! {B.核黄素
) b; |9 N. J4 L& d. r+ F r) qC.叶酸
1 r5 {7 k4 `6 DD.生物素7 a, b# U0 e; E- \$ }$ d! D
E.维生素A
; |/ k% K% S* U) c, S. m+ B& F8 V4 c7 |) C0 ?
7.肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为（ ）g/kg/d。(分值：1分)$ l9 H. j, ?+ B. U
A.1+ |, l0 G b& Z( R9 d- A
B.1．5; [2 ~+ |8 _: M! @+ G
C.2
9 [( U( \) ?1 H4 s- X( CD.2．5
# ^. B, R" f% J/ cE.0．6－0．8
7 K* i" B2 L% M! ?
* |! h: I0 [6 [: ?+ X8.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ ）。(分值：1分)
7 {5 E+ L( ?! S- Y$ @, ~% XA.婴儿7 x' [* J7 K- O! T' ]$ ?# i
B.幼儿# a" }7 g$ _- Z8 o
C.青少年$ M& B9 z# x' r
D.成年人( V( a$ R4 ^ U; _0 p
E.老年人
( D+ L# P4 V2 e8 G) l* [/ Z" U6 O ?! j
9.（ ）可以促进膳食中铁的吸收。(分值：1分)$ T# J' } b$ J) x" G+ l" N: \$ p" O
A.钙) R4 o. ]# q) g& j4 k
B.抗酸性药物
, D! ~# s2 h" N' U1 ]; t. LC.维生素C
) M- _* B2 W# lD.草酸盐$ l2 [6 l: T9 ?* B& M! ^3 O, O$ m
E.碳酸盐* y! Z& {3 }7 p c
: {8 W9 L, x) h& o10.（ ）是痛风的重要诊断依据。(分值：1分)7 b! P& R6 r4 a& G. e
A.高尿酸血症8 W" Y2 F7 b! ^- }4 M
B.高嘌呤血症7 O$ N) i; h6 K. b
C.高血淀粉酶" `3 A5 V7 @& f) E
D.低嘌呤血症
# s: @5 \3 l8 s$ E" BE.低尿酸血症; \7 E( L! G5 i. A$ f3 q
0 n/ p5 y9 p: f4 Z8 S6 K/ S11.下列哪种疾病应补充碘?( )(分值：1分)$ a3 C; G) t8 M v3 O- [
A.克山病, e$ { c* [8 f# t3 v4 N( |, P
B.甲状腺机能亢进$ b; q) x- o+ V
C.地方性甲状腺肿
3 m# [ U2 w& ]) S' j# ^5 `# XD.甲状腺肿瘤
5 e0 V; _, z2 j$ WE.嗜铬细胞瘤' @9 {- d0 N0 k3 R3 G3 O7 w& O
$ A' B7 x1 Z% z- s: K5 i8 J12.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。(分值：1分)+ x( [, ~% R! \( ^
A.钙
7 p* V5 a% u s' {" I0 L# EB.铁7 {6 I5 o$ A: v& ~& g' V0 z% j
C.锌9 r* s$ Y/ r% \+ z, I3 C8 q
D.硒
. t8 a, W5 S5 U8 X5 ~E.钙
# ^7 `% w9 c( w: a3 \
6 e7 f1 m% U4 Z8 h: n13.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（ ）有关。(分值：1分)
; V) Y- X7 M2 cA.过量的糖类摄入
( `5 E" t7 d! LB.过量的脂肪摄入
1 n/ ]7 \1 e, _1 l, WC.过量的蛋白质摄入# A2 k, |; H+ k0 ?' J e
D.过量的热能摄入( X4 H4 s: M% S( g% A( D9 ^: W; A
E.过量钙的摄入
" \- z3 u+ K; ~' |5 Q7 I. \4 X6 U3 z' q" d& ^
14.（ ）能促进钙吸收。(分值：1分)) a* g4 ?8 i8 J D
A.葡萄糖
3 V5 b( E' ]; C9 R! ?1 W OB.果糖" {& t6 r9 j. u& |
C.乳糖1 u0 b- q7 N% q' J! s) y) x7 |
D.蔗糖
. Y/ m+ z4 d7 K1 t; e/ jE.木糖醇
, h* [* ^, n2 G L+ f w1 w; P, Z A5 y9 z: `7 k$ J: n
15.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列（ ）烹调方法。(分值：1分)
* R/ v- Q' p2 A' z( A1 w& i) sA.油炸
4 \0 Z) n+ q) v w+ |. i( u* lB.干煸6 N8 @( {: o& Q7 w, O* h: a4 Y5 S! C8 W
C.生食 K) ]& E( e t
D.爆炒5 _$ M/ B/ [. s7 i9 }
E.蒸煮" f1 H0 ^9 c) m1 E: ~
( t$ E& Q. ]1 j0 G3 f: P
16.以下哪种食物血糖生成指数（ ）更适宜于糖尿病人食用（ ）。(分值：1分)
8 u5 O8 }4 W' _* f0 j3 r6 o5 u5 OA.GI804 L) ^# v' c# Z, n o9 E
B.GI657 U: c! o* w; `; H" A4 l
C.GI557 V9 H$ R) i7 N3 s& d- I- R) h
D.GI90' r" P. M+ j' ]$ Z
E.GI30. H: W$ t8 D! ~
* B1 F$ @! t x6 B+ t- {% C
17.下列哪组属于人体必需微量元素（ ）(分值：1分)& A) u9 A) E* L9 D
A.锌、钙、碘
) T8 i4 ^. Q8 I5 n5 U2 }B.铁、铜、钴
) A1 }, C) P" r) V* ?C.氯、锰、硒/ t. A1 ^+ b" Z" y
D.氟、铬、镁* z z* G& b% d" ]! @2 E/ E
E.铜碘钾
$ n* H9 P+ M* R% u; ~( k8 r, m& Q( ^
18.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（ ）mg。(分值：1分)0 t1 U3 z$ L& V. ]
A.300
0 f+ G, a( I. t* y3 a$ NB.400" D0 s/ K# _# t
C.<150
0 M8 B% X2 e( P' q. j( w$ MD.250# O9 N. X! ~- ]- S& d
E.<507 o7 }+ z/ o3 Z. m i) k& q: a& x
8 o' o4 x$ ?' ]2 O [+ p19.糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ）。(分值：1分)1 a0 V6 K: o# T. v1 T. Q
A.脂肪
& e) d7 _' y7 n' c+ X; UB.碳水化合物% a# j$ x7 r5 x8 P# q2 q
C.蛋白质
# |- D, I0 m1 p% ?- FD.热能+ B' v2 f; d( {% {; l7 g
E.矿物质- m- s( v8 P% c
7 |: M% l" W$ Q( ]20.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（ ）。(分值：1分)% M1 f- k4 }1 p. i5 k. u: X
A.肠内营养; e4 y( z) z9 B2 ]4 t
B.肠外营养0 X' T5 q" o4 w6 B/ C
C.管喂膳食5 }3 _) _, d+ h# |) T
D.要素饮食, c3 H) w; y0 o. @9 r8 Q3 }$ h
E.匀浆膳
- N' _ D7 y3 R
% q H! {+ l* U( E8 Z21.老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了（ ）。(分值：1分)( w$ g% g! }, m! G6 z0 ~
A.肠炎
7 [9 h# Q u' S8 r/ d/ q" ~% pB.乳糖不耐受症
4 H/ z6 y4 a7 w' PC.阑尾炎4 | n1 y0 `. T% e
D.胃肠型感冒$ g* k" Z6 i9 _& ^# \- Z3 R$ Z" I
E.胆结石
' {( G: H. V' G. |/ d2 J
2 u1 Y# X/ P" d! Q4 y/ l22.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）(分值：1分)
$ C2 C/ k1 o: w! c9 x& jA.酱油
* l& M, m# [: v' l) H' J+ nB.食盐6 Q1 `1 x* h2 L
C.醋3 A) s' f9 \# W' {, j* r
D.味精4 R) g1 G, v# v) p: `& P) ~9 L/ ]
E.香油
r$ l& w/ z8 \$ C7 _) a: V! ~1 r3 E$ ?
23.下列食物中含铁量最高的是( )(分值：1分)6 S/ a% b' n9 ?% f- m" m
A.肝脏* j4 T/ {1 C6 @6 o
B.蛋黄
) z5 ~/ U/ h- H/ d. {0 vC.瘦肉; P& Y# f) @4 {0 Z- i; j
D.芹菜
+ R- R w8 ]8 |0 F/ A2 ^E.枣
; E, X9 ^1 ~- f, _) x! N( D9 f/ {9 r8 b& [
24.以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则 ( )。(分值：1分)
+ u2 B- { p3 |7 c" r0 }A.高钙饮食
. _* z0 X A, G) p( w* jB.高维生素D食物
8 H$ p" ]) R, ?: Z r* K7 |C.优质蛋白质食物/ O, K; n# p- g
D.高盐饮食) l( W+ F, j; A( S" g
E.高维生素C食物
J: j, x. j, j
9 W9 N1 B9 M! [( }4 b+ J4 ]25.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是( )。(分值：1分)( N; J: W" [. e- l& S
A.克山病1 o2 W% E$ }& K
B.克汀病
! ~! n( k# ?& nC.侏儒症
6 r9 @$ m2 U' k/ U a" O7 RD.脚气病
1 X/ F7 r0 M0 @$ x/ bE.癞皮病9 {4 d+ U* R( _8 _& K3 R
+ l* g, ^/ Z: z+ F7 v
26.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（ ）kg为宜。(分值：1分)
7 `( F" m3 ]- @% Z$ l) ?A.0．2-0．5# H8 o' L) ^' d- d
B.1．5-2．0
) C! O$ N' {" m+ p2 J- mC.1．0-1．5
+ o' k3 ^- G0 \- ~- X* P' i& RD.0．5-1．0& i0 Z- Y! q7 y s% @
E.2．0-3．0- a2 K2 u* S, n( Z+ |+ b
0 N0 _$ `) E& o) @+ e( K8 x
27.急性痛风病人禁用（ ）。(分值：1分)
/ L( R; x# c7 ` ?. |/ fA.牛奶; }2 [% ?" g( v5 o
B.鸡蛋
h! v0 @9 }! T' T+ TC.沙丁鱼- G' T5 x$ `. G( T' p& d* C; i D
D.米饭" y% x& e" V7 X T8 [# r7 g" R
E.水果/ K9 _% {% y- P$ u8 }' W) H2 U
5 i" Y. M0 D8 q28.慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是 ( )。(分值：1分)
1 b2 H1 \% p9 L: Z. {2 e- l7 MA.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉9 n$ _( @, g Y! P' @
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾8 W5 f' `0 O9 \7 k4 \& m3 d
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋9 f( q! ~, `3 r4 G6 P; N2 J& n1 p
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
5 z. `: R, T4 p4 ^6 P% kE.藕粉、花卷、芋头、鸡肉. v# m) V8 R" F0 w2 Z/ _2 T
: y2 G9 T& Z; V y
29.医院基本膳食不包括（ ）。(分值：1分)/ L( t) R& w. s" L" @# ?: U8 s) T
A.固定钙磷饮食
5 a4 z8 a/ ^/ C6 `B.半流食
. [% P4 V+ H4 c7 CC.软食
0 x( z. o% e! s5 o- m, DD.流食．+ w3 \' _. n1 ` w
/ ?7 A$ @3 Z7 ^# h* }30.一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物（ ）。(分值：1分)+ x) `% e! F& K& H! e
A.300g
. k8 D- q. i$ k$ R, Q8 aB.315g4 T: S$ j% ~4 o
C.355g8 k" N% B" `1 E# j
D.385g
/ m9 s5 g9 C# f$ a6 k: A+ a# hE.400g
+ D* [: U Z7 H! w; b6 I# K0 G
; m$ K6 T# O: [6 M( W( y判断题
: L7 B' c/ Y4 B D9 w) Y31.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。（ ）(分值：1分): n- o& Y; ?# E
正确错误 4 q( ~1 c7 H6 D2 t: ^; p h6 Z
32.过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。( )(分值：1分)
6 ~/ B% _7 E. E. s% y* p/ P正确错误 5 n4 D, p* ]; V" \8 N( i2 u( B; t U4 h8 T
33.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（ ）(分值：1分)
' ]6 q1 P/ F$ h" |( D5 S$ l* M正确错误 . M f: D7 U2 N+ d/ m- Q
34.脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。（ ）(分值：1分)
: x* G% s" W5 S! z5 K正确错误 ( d. E1 L0 ^+ x3 F
35.维生素C能促进非血红素铁的吸收。( )(分值：1分): I" G" Y) Z$ a5 M
正确错误 3 F7 `9 f5 }( q2 ]# Z
36.在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。（ ）(分值：1分)
: ]; ]2 j$ h/ t* p3 t) D9 E正确错误
/ O6 n w- _6 T6 c. L4 z4 w4 W37.糖尿病是吃糖吃出来的。（ ）(分值：1分)
8 l5 S: ?% s7 I: ^正确错误 ! X6 L2 p( ?8 m, `
38.充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。( )(分值：1分)
8 q- ~9 x% S0 B( I3 ?4 x5 y正确错误
6 t& U; T, c& s0 f; i- i39.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。（ ）(分值：1分)4 d- j/ [- O6 k5 {) Y4 u4 {) d
正确错误
! O+ t H5 z8 M$ _0 ?9 K* N& t40.高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。（ ）(分值：1分)
: _( s4 n. r/ u) B正确错误
& v1 u( O$ N) V6 J填空题 , F) K( w: m' |. j) ^6 M
41.必需脂肪酸包括 （） 、（）。(分值：2分)
/ R+ O) O. z2 I+ U+ ^6 T1 w9 C答：
/ g( A0 F- ^) b! N! d+ M42.急性肾衰竭少尿期，每日大致液体入量宜为（）。(分值：1分)! d- ^5 \' R- U- r5 d' f
答：
, W _9 V& x& j( C# A" o. l6 K43.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为（）。(分值：1分)
1 e" ^8 r0 |' \- [7 z- a答：
. m- s+ J$ }9 i# d+ o% L44.巨幼细胞性贫血是指（）、（）缺乏或其他原因引起的DNA合成障碍、骨髓无效造血导致外周血细胞减少的一类贫血。(分值：2分)
o, t$ s3 v2 X1 ]答： . J1 V0 `" Q1 `
45.充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制（）的摄入。(分值：1分)! @8 C8 s; K. l: T/ S1 S
答：
$ @. N2 s0 {& s" t0 y46.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制（）的摄入。(分值：1分)
& K4 f5 e; p. b, M" F答： ( V1 w* T! s- G. w; q8 @% u
47.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即（） 、（） 、（） 和适量（）的膳食。(分值：4分)/ Z" f5 I c1 s0 y
答： I. Z$ _. s: ^" S! M6 O+ p4 I
48.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，（）是食物中最多的类胡萝卜素类物质。(分值：1分)
, W" f O( V) q; i2 D7 Z/ T- e% G答： 7 T3 {4 l4 r; ~( ?/ `5 b9 Q" I* m
名词解释
! @* ^: G6 y2 d- \" v& b3 n7 \: u49.维生素(分值：4分)
. }8 g- k( t. r& e8 j3 B1 _答：
3 q7 ~6 F$ U- n! ]0 U- c& _50.合理营养(分值：3分)
1 Q3 |5 I% ~: M' N答：
% V, T S& }" ~+ _9 I+ R51.BMI(分值：3分)
1 _/ B# u/ X$ [* K. e9 _答： + J* @4 C9 U' n# G) c
问答题 4 A- p0 [0 K* K: U, }
52.贫血的定义？(分值：3分): T' i' q( X {* X( N
答： % q8 u( ?1 Y* E: ~3 h, Y% B
53.如何提高食物蛋白质的营养价值？(分值：3分)) _: t I5 o( N; v. i2 y) O
答： + C$ l4 E% z: i6 o& p
54.促进钙吸收的因素有哪些？(分值：4分)
6 }0 t) t V2 \6 C6 c9 v3 h2 H答：
) Q) I6 E- d) o( s55.何谓肠内营养？肠内营养的应用规则是什么？(分值：4分)
" O0 A5 v8 b2 I2 d7 d答： 1 \0 i0 i- A4 c2 L
56.如何提高食物蛋白质的营养价值？(分值：3分)) I# z' l3 ^# u5 d7 x5 S) i. f; X B
答： : E+ M* i6 R8 F: o
57.高脂血症的营养素代谢特点？(分值：10分)# P6 P" o* a: O
答： 6 h; p: |) n4 q3 p
58.糖尿病的膳食治疗原则是什么？(分值：10分)6 C% C+ H4 {5 M8 q) i
答：
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发表于 2011-6-9 07:40:42
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