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5 q. D7 f+ Q0 f5 C% A
9 a2 c' ~2 s2 ?* o% b' G5 g+ ^, V9 K4 {5 n; d
一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）。
& d5 x# C) ^# s4 u$ mA. 免乳糖膳食# h7 X! Z6 z: x u/ x$ X5 H0 z# B
B. 麦淀粉膳食9 [" r6 u, N7 R0 n# ^
C. 低铜膳食
1 n- T7 C# @+ w+ B0 n. `* v UD. 低嘌呤饮食
- v( H5 G7 F$ ]1 y* w' O% j% V* V 满分：1 分4 X! F9 g; F- O
2. 下列哪组属于人体必需微量元素（ ）) Z) S% C3 B& I8 z/ L& e
A. 锌、钙、碘9 C$ L2 d* Z/ s+ y5 [* J0 U X
B. 铁、铜、钴
7 q; s/ l1 X9 ~. o \C. 氯、锰、硒
7 D5 V( z5 Q; D% o% m' oD. 氟、铬、镁
1 V% x0 `" }2 Q3 }7 V$ v* L! jE. 铜、碘、钾
- P5 a4 _/ y: f& N3 U7 K7 z v 满分：1 分
8 A4 `: F1 N( G1 k# K3. 核黄素缺乏可引起（ ）0 u2 H1 `0 y7 O/ Z
A. 周围神经炎
) T" w$ f; u. ]0 EB. 脂溢性皮炎$ I" n$ U' c! l+ i) L6 Q R
C. 皮肤毛囊角化$ u$ {; ^# k: b1 r. M
D. 巨幼红细胞贫血, ^2 } R# @ u" A" e2 ]6 g4 y
E. 脚气病
% n' R( y$ k0 R 满分：1 分
9 E% K. ~, l! b( _4. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为（ ）
% s; M' F( [) o$ V) z, F& IA. 0．5g9 J7 j' r' R9 ?* m
B. 1．5g9 \# M6 `8 Q0 X L
C. 3g7 s; S' ^. ~ M2 y% b$ P
D. 4g7 e8 C7 z" s2 _: _
E. 6g
/ i& H8 y ^- c9 l 满分：1 分
6 O+ g1 P0 K# m5 J2 z+ [3 a9 x5. 实际体重在理想体重±10%内为（ ）。& F: {* d. T3 U6 T- B
A. 超重或瘦弱! x g, L8 `7 `* r' G( O9 _
B. 正常, T: K9 i: b" |) i. ]! l5 w2 u1 [+ e H
C. 肥胖或瘦弱& y! U$ K- ?$ Q8 }
D. 无法判断0 G6 _/ K3 H9 j. F# v
E. 以上都不是( k5 [& i; t/ k* @' I5 V8 n, R$ A
满分：1 分
: d* Z5 Z9 b$ p" x7 {0 ~& K6. 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（ ）有关。
7 R: s, s' w1 \A. 过量的糖类摄入% u. Z/ l2 k- f' X3 Q' W! D4 `5 d
B. 过量的脂肪摄入: P) I! S% I9 \+ `& B) ?4 P9 ^+ h
C. 过量的蛋白质摄入
( d# A6 l+ e7 z( r- S( H2 S7 HD. 过量的热能摄入
' J- m" J& _7 }0 B5 oE. 过量的钙摄入
' G( B6 L" q: u0 n/ L* a- {, ^ 满分：1 分! H1 O# p2 C9 \; ^9 ?+ T
7. 大手术后的第一次进食患者应使用（ ）食品。
U# x" i- f' p" YA. 半流食. R' R! h2 P5 f: R5 ~5 M
B. 软食0 P* M8 W, X1 r( H1 N
C. 流食1 w& W7 E" V7 F1 U |" I
D. 普食" n; ^* g: y0 p: k! n
满分：1 分
6 \9 F Z& a( t5 B: q8. 糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ）。
+ G% p! g; [! C+ t* VA. 脂肪 i( B1 K$ M6 i& b6 ^
B. 碳水化合物
# i v! B% K7 ~+ KC. 蛋白质, I* z" T- e' I$ C f- q
D. 热能+ Y) N3 o, i- c9 A4 s
E. 矿物质
1 S9 ], M6 I8 V 满分：1 分4 c9 S# k* z" L2 Y% V: X
9. 下列哪种豆制品含维生素C较多（ ）" u: A/ p4 ]% p9 l/ E# o$ i
A. 豆腐
5 R/ d- {1 [: a) RB. 腐乳1 j3 o% M' u2 e; v; V* S1 B
C. 绿豆芽, `* Y& d" K9 P% I2 E
D. 豆浆! M6 g1 a U& r/ ^; @/ n
E. 豆腐干
6 c" M% C* `% \& ?5 q 满分：1 分0 l+ d) g( s* b# m
10. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）* R- v, q' W* v) U
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
+ M) Z% F; O. kB. 每天应保证有200~250g蔬菜
5 s v7 r, [; U- RC. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜% \% A/ e) ?1 T# e! \
D. 不能有太粗硬的纤维
* \" Y' z' H1 o; w f$ u: t8 eE. 以上都对% S$ t2 o! [1 p! N
满分：1 分8 d/ d0 w: w; H- B# ?9 i
11. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是（ ）。7 d# z; f( A- x# c! S/ B3 _
A. 增加钙的摄入
. y: v( I2 V( T9 d# F/ ZB. 适度体力活动* d/ L1 o9 H6 j! ~( y3 u- k) e
C. 戒烟、限酒
) }( F0 q9 |' y- v( m, lD. 补充大豆异黄酮类
K! ^8 w- h2 E1 k" KE. 尽是避免户外活动+ h* U; b# L4 z' g# `2 y: h c+ u
满分：1 分3 }; z% D5 q- y
12. 老年人饮食应注意（ ）。
: k# K+ R* o; y' ]$ }A. 蛋白适量而优质
# d$ g3 J! Q7 W- ~B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主, J2 X6 Q: F: L% l+ c
C. 植物油可多摄入$ q' a) ?9 a, N( p/ e
D. 总能量摄入不变( D1 M0 G9 |- I
E. 以上都对
$ e: a1 d L. w* \, v 满分：1 分
8 F S$ f0 E9 Z1 w) o! Z13. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）2 F% `2 n. X& Q
A. 匀浆膳7 l) E+ S# e, b* u
B. 牛奶
9 y4 E" K5 N. H9 k u; mC. 要素膳0 M2 x) _& f% q8 @, t/ ]
D. 高蛋白、低糖类营养液, M( C, _, l1 r. w
满分：1 分
6 ~$ W9 M5 S. ~# R9 q# M14. 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是（ ）。* z4 |+ `! U6 B1 l! N
A. 贫血! h+ E3 |* [1 x. ~
B. 干眼症
; k2 K8 y& }1 j1 ^: j% _2 ~C. 癞皮病2 A3 F" r% D8 \" E' F" |9 A
D. 生长发育缓慢
) h9 U5 g1 h. o z% N9 OE. 婴儿脚气病
, Z; v3 _ ]2 u! X4 I6 h+ C! V 满分：1 分6 ]5 e# C* ? U% a1 L; d) ]$ Q
15. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。
9 C8 ]8 x$ U: L; n E2 A: v; ]* JA. 高蛋白饮食
6 X8 \+ C% z8 _* l' uB. 高脂肪饮食+ k; ~; y9 K e V' k
C. 动物蛋白: Z1 s* G1 |" Z" D+ |% q# T
D. 芳香族氨基酸
3 W: ^7 |" K/ J9 I* {! bE. 支链氨基酸' {- ]' B" {! p: G, c1 Z
满分：1 分
+ [: w$ @$ K/ \# x/ k16. （ ）可以促进膳食中铁的吸收。0 G3 { i4 j* ^3 w( x. a
A. 钙1 W( \6 ~) e9 U" D! k9 _+ J
B. 抗酸性药物
Y7 M2 I5 V1 j% y( xC. 维生素C( r" O: P6 m) h8 t% ]4 a
D. 草酸盐
) [0 c' j: J6 i( Y$ c$ wE. 碳酸盐, l7 j( ~3 O4 x+ G! U
满分：1 分
, V! W# ]' W+ `. L |7 y8 W# c17. 当前的营养支持方式有（ ）。, w/ R+ `" B/ _. ]! Z6 z
A. 肠内营养
3 S/ Z8 Q( m. t$ \B. 肠外营养
) ?7 H1 q6 l1 U" n9 W- iC. 肠外营养及肠内营养1 M; @* v D! v! z6 N, j
D. 混合营养
" X! f3 R3 M5 Z+ R' K 满分：1 分
+ f4 Z5 a) p' V18. 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用（ ）。
0 @2 M3 f, F( k! VA. 低脂膳食8 z; [' H1 P+ }5 c8 `
B. 高蛋白膳食( l$ y* i6 e+ g8 V) }
C. 低盐膳食
k% q3 M/ w3 S7 Y! Y9 kD. 高纤维膳食9 z4 X# @% Q5 n! R% t
满分：1 分
! T8 O- u9 Z' w/ S9 w, N- r19. 急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。, g; R+ f! H* u6 T3 s
A. 无脂高碳水化合物流质
- q8 i0 r2 T4 [# n0 `# LB. 无脂高蛋白流质
1 Y9 A" s: K; S: t& v2 ~- zC. 低脂少渣软食8 K3 R4 ^: a8 i6 f+ s' ^" f* q
D. 低脂半流食% \1 |' h0 o" e2 o" ^ y
E. 普食! E |+ A" Q5 n8 t% {
满分：1 分; x, b+ R+ u' ^! @6 V
20. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）- y/ Y' R: v( T3 H4 E+ D
A. 酱油* M/ Z2 p- D8 K4 p$ H
B. 食盐
, Y$ N$ o6 L8 R- Q1 NC. 醋
7 w! e6 ~" H# KD. 味精* @; _' l! B3 d1 M! e7 X
E. 香油
# d3 O) J0 _% t 满分：1 分
3 G* I( w4 Y/ o% R
- A: I, t% C% ]二、名词解释（共 3 道试题，共 10 分。）V 1. 必需氨基酸
) V# A: f9 Z# G* S$ c7 [5 r
1 L3 W1 H& \+ C8 w o$ q9 y' q$ }) K" ~. V6 q
& N% |: p) y: X3 l9 _7 \ |0 h2 n 满分：3 分+ H6 l' I% o& \8 E4 R
2. 合理营养
, T9 v( \' @) L
4 H/ w, v8 b5 [; F
& P. H8 q# a* Z ~6 L$ P2 r7 e5 a/ R9 j& j! b g! ?0 G
满分：3 分6 C7 |- K" ^; O! [: d% g% ^
3. BMI
3 Q& q# h& y9 ^ ]- [+ R7 Y4 q: ]$ z% ]6 Z5 l( P, R
" f; _: e+ P# R
! q }- ?: i: j 满分：4 分4 m( X. n& v' R8 w# ^
9 Z9 M4 E, ^/ Y' W5 X+ |5 x三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。( )% c4 a8 Z/ [2 V
A. 错误* C7 p; a$ A/ B
B. 正确
4 F+ t, F( W5 P. J% W 满分：1 分
4 S" L0 ?) ?( o* `$ r- s6 |2. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。（ ）
# C4 i/ _2 e' \/ r {& pA. 错误
; I0 M* y- v! ^" K! Q' zB. 正确1 }* _/ o0 C/ ~
满分：1 分
5 R7 ?5 h6 M( Y( b, O. S# ]3. 畜禽肉类可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。（ ）: c3 m0 m, H: l# A
A. 错误, Z1 l4 c( i8 H. Y# {
B. 正确# ^ C/ T! `+ ~: _. z5 u8 z
满分：1 分! j% Z' l. r* {
4. 老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人消化系统负担。（ ）
6 U. u& K6 r/ lA. 错误
9 e5 Y6 w$ \& \' H9 vB. 正确0 @- [4 i; q, M4 I* f C3 \7 h
满分：1 分
& w, X4 ~4 a, v6 E5. 酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。（ ）8 o4 x5 O Q- z: f; e; k# w
A. 错误0 B$ [/ y5 r- j9 L4 c3 h) u
B. 正确1 J1 T- S! P& X F; O7 y. N
满分：1 分4 z" Z) q O4 R4 W
6. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（ ）: a8 }: n! n. W$ j! ~. ?
A. 错误/ w+ i8 j# X' I; C C
B. 正确7 w5 x, S3 F+ X: Z, Q' `" L
满分：1 分
4 A1 E: N# O/ K! i5 R5 u' e3 d" l7. 孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。( )
" P5 W4 L; T3 K$ _9 FA. 错误
1 N/ R( d/ i6 BB. 正确) ^; }( j# M5 G7 [
满分：1 分
; _5 O; d; h) |5 t, Y8. 体重减轻、营养不良是老年性痴呆患者最常见的营养问题。（ ）7 o9 }1 b) z3 p& E- g8 f# _
A. 错误
, r) J: q& X& QB. 正确& F. r2 i! j G5 d
满分：1 分. }4 y$ L! z) [! Z8 A6 t) G6 G
9. 过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。( )
. l; B4 n2 M0 y- ]* T* r* f- fA. 错误
6 R$ j0 O$ |- K3 w: I uB. 正确
0 \8 g, Z2 K" v; A% O. b 满分：1 分2 k, o1 h4 f- V; ]- w
10. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。( )0 L" r# _. {& G, @) g/ V5 b! a
A. 错误2 p5 x+ D0 r' P
B. 正确4 A& e7 F) z, V( I1 m. I7 y
满分：1 分
# S3 q( S/ g& E) u* D4 q* v+ h" Z3 S3 o: L
四、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）V 1. 倾倒综合征的概念？
8 f4 y! }" u5 H9 L/ d! L) d3 M S0 m& ? h5 t B. @
' A! X' X k+ z& Z9 B
! O- A5 F- Q/ o- ^& ~( G8 n& l9 ?- i
满分：5 分* X' |( S' d- y
2. 简述合理营养应满足哪些基本条件？
6 l5 t$ e8 y4 m+ m( n! ~
4 y( L* g0 L" {8 F8 D! s2 o9 N+ }* [
8 {3 G4 q: r: \' P' ~! _% w
8 g) s F+ V/ b 满分：5 分
' h7 w# J9 z" H& L: @8 i M' A3. 试述慢性胰腺炎的营养治疗原则？% q, P; M7 E$ Q1 ?3 h
" x) w: e; F- [, w! j& m _, u# g6 n9 o" |* V' x, [9 s- t0 ]
* I7 [2 B0 n+ Z5 l4 U
满分：5 分
, y2 Z/ P ^* B0 l. k6 f4. 儿童急性腹泻的营养治疗？
; L% U% D* ^! n: X# B+ j
6 j+ `9 m$ ~# r2 g+ m1 b! S
5 U% R% Y1 S B1 a4 k0 D
# S$ z( r+ G( Y5 w 满分：5 分
/ A0 T/ U0 e6 Q) ^" T: z( N. t! h0 P, v% v; u
五、主观填空题（共 8 道试题，共 20 分。）V 1. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
+ Q f" ~2 r# \6 A+ B$ p T 试题满分：1 分" G1 y2 O7 c( D- a! i3 Q! j
第 1 空、 满分：1 分
5 G/ v2 C' W- P+ k' S& Z
1 Z; d4 H( c/ d T3 E0 \" R' y- }2. 参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是。
9 A6 g% r- d8 t5 E. K: @ 试题满分：1 分7 |+ e2 b# w* u5 l" b* o
第 1 空、 满分：1 分
$ K; Q- A2 _6 }7 H. ]9 {& f2 [1 f9 A7 H1 S" C9 K* A8 h
3. 肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
) z" A ~- k5 A 试题满分：1 分
" V" A( x8 u! a$ m* f第 1 空、 满分：1 分
) S2 X" y6 y# v; r) M
* m+ A3 G! v. a0 Y4. 成年人的能量消耗包括、和。2 h7 ~% N. N9 _$ ], X
试题满分：3 分
3 p1 @1 D& j* m第 1 空、 满分：1 分
+ ^& n, X; L0 k1 u4 L9 d第 2 空、 满分：1 分
$ w" f2 H% h4 y/ M" K5 Q- V8 |第 3 空、 满分：1 分 2 g8 Y: l b6 U" q6 U3 f
. J4 P0 o# ~; X; }/ r* N
5. 心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。
: K) U) ^8 [6 M 试题满分：3 分
- y: E% T8 J6 _' \6 E3 N第 1 空、 满分：1 分 - v# @0 n" m8 h1 i/ {
第 2 空、 满分：1 分
' N5 y- c5 A4 f6 Y第 3 空、 满分：1 分
: s: @& |3 s, C0 n; x3 [: F
4 @; F; T/ Y# j0 C6. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。4 S: T$ f8 M8 }( N. Z: o" k- z
试题满分：3 分6 `/ }3 I8 I8 T: M* p$ V
第 1 空、 满分：1 分 $ @* B" ~* q/ T; c
第 2 空、 满分：1 分
, H# ^% P6 X- P$ x2 J) E" x3 H第 3 空、 满分：1 分 . u! u6 j( f; ~2 x% z! g& t+ v
j; g: x7 K& Q; Y) W7. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。; I$ t8 l0 ~+ ?6 P
试题满分：4 分0 b4 G9 E2 ~1 a, [5 V
第 1 空、 满分：1 分 ' k; q$ r8 |: k( O& G0 _( T+ f
第 2 空、 满分：1 分
) r$ T0 j+ I" ^* @1 ^第 3 空、 满分：1 分
' n9 m: E5 Y* y: m第 4 空、 满分：1 分 $ l3 f. Q) n5 c8 C7 J
# n. r( ?6 Y. X7 Z6 L9 K8. 对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即、、和适量的膳食。
- \8 b# n ~) n6 N. m ~: ^ 试题满分：4 分9 L7 K, M" @3 q9 x2 D
第 1 空、 满分：1 分
6 n* e# }+ M0 b$ L0 J第 2 空、 满分：1 分 6 [0 [4 K5 z, O, G- W0 a4 Z
第 3 空、 满分：1 分
$ M" `& F0 o+ n3 A6 B' E/ Y2 B第 4 空、 满分：1 分 & \/ Y0 O; `0 J6 b/ u/ x
^% e2 {6 A- O0 q7 O4 k! r
* w- z( i( l! Q- b/ |六、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。
1 [; k. C/ B! t3 h" Y
2 A' R w6 `' D! i, e/ Q" m; k. Y1 _/ h9 T- p% S1 W, u* k
满分：10 分1 e& e7 y! b- o, M# _ T8 M
2. 试述消化性溃疡病的营养治疗原则？
2 {3 d+ v) G; i! {" A5 I/ W p+ A" L+ V, ~: c
1 ] b5 i" w+ J& V+ ?, ^% O+ m' V+ F 满分：10 分& X9 r4 u& s" O" l4 j m- G z
3 Y. A% r1 D% W2 i* l谋学网: www.mouxue.com 主要提供奥鹏作业资料，奥鹏在线作业资料，奥鹏离线作业资料以及奥鹏毕业论文，致力打造中国最专业远程教育辅导社区。& K0 x# P$ N9 e, i* m# b) b
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发表于 2012-10-6 19:39:22
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