浙大11秋《临床营养学》在线作业

久爱奥鹏晓林

1. 碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物（ ）。
A. 碳、氢、氧
B. 碳、氢、氧、氮
C. 碳、氢、氧、硫
D. 碳、氢、氧、钾

2. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素E

3. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A. 禁食5天
B. 消化道瘘
C. 大面积烧伤
D. 休克

4. 人和动物都不能消化的膳食纤维是（ ）。
A. 纤维素
B. 木质素
C. 果胶
D. 树胶

5. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A. 铁
B. 碘
C. 锌
D. 硒

6. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价

7. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A. 200kCal
B. 300kCal
C. 400kCal
D. 500kCal

8. 下列碳水化物中属于单糖的是（ ）。
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖

9. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
A. 40％以下
B. 40％～54％
C. 55％～65％
D. 70％以上

10. 下列食物中钙最好的来源是
A. 奶及奶制品
B. 肉及肉制品
C. 蔬菜
D. 水果

11. 禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素

12. 自然界中的蛋白质常见分类原则是（ ）。
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类

13. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
A. 1000
B. 1500
C. 2000
D. 2500

14. 不属于医院基本膳食的是( )。
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食

15. 以下关于婴儿补钙说法不正确的是（ ）。
A. 母乳含钙不及牛乳
B. 婴儿每天每公斤体重约需钙400mg，大多来自乳汁
C. 母乳的钙磷比例合适，易吸收
D. 大豆制品含钙量较高，10月后婴儿添加辅食时可适当选用

16. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
A. 200
B. 400
C. 600
D. 800

17. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A. 6％
B. 6.25％
C. 16％
D. 26％

18. 蛋白质约占人体重量的( )。
A. 10-15％
B. 16-19％
C. 20-25％
D. 26-29％

19. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
A. 外周静脉营养
B. 中心静脉营养
C. 肠内营养
D. 肠外营养

20. 甲亢的治疗原则是( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物

21. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A

22. 高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g

23. 每克碳水化物在体内可提供能量为（ ）。
A. 4.184KJ
B. 16.8KJ
C. 29.3KJ
D. 37.6KJ

24. 肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素

25. 一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。
A. 5
B. 5.25
C. 6
D. 6.25

26. 克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 碘

27. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E

28. 高血压患者应适当增加摄入（ ）。
A. 钠、钾、镁
B. 钙、镁、碘
C. 钾、钙、镁
D. 钾、镁、铁

29. 脂肪是脂类中的一种，又可称为( )。
A. 类脂
B. 甘油三酯
C. 磷脂
D. 胆固醇

30. 抗脚气病维生素指的是( )。
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6

31. 成年男子血浆血红蛋白低于（ ）g/L，成年女子低于（ ）g/L，孕妇低于（ ）g/L，均可诊断为贫血。
A. 160 、140 、120
B. 140 、130 、120
C. 130 、120 、110
D. 120、 110 、130

32. 患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（ ）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸

33. 对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（ ）。
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入

34. 冠心病患者胆固醇的日摄入量应低于（ ）mg，如合并高脂血症者则日摄入量应低于（ ）mg。
A. 200、 100
B. 300 、200
C. 400 、300
D. 500 、400

35. 缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主（ ）。
A. 肉类
B. 蔬菜类
C. 奶类
D. 蛋类

36. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食

37. 肝功能衰竭患者应少食（ ）。
A. 米饭
B. 猪肉
C. 绿色蔬菜
D. 粉丝

38. 下列物质中属于膳食纤维的是（ ）。
A. 果胶
B. 糖元
C. 糊精
D. 淀粉

39. 组成蛋白质的基本单位是( )。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 维生素

40. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素

1. 碳水化合物根据其聚合度分为单糖、双糖和多糖,多糖主要包括（ ）。
A. 淀粉
B. 蔗糖
C. 糊精
D. 果糖
E. 糖原

2. 下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
A. 给予正常量的优质蛋白质
B. 充足的热能
C. 限制碳水化合物
D. 限制钠摄入量
E. 限制饮水量

3. 下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。
A. 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B. 不参与机体组成
C. 不提供能量
D. 机体需要量甚微
E. 许多维生素是辅酶

4. 下列食物因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有（ ）。
A. 海带
B. 紫菜
C. 蔬菜
D. 淀粉类食品
E. 丹参

5. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝昏迷
E. 结核

6. 骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
A. 钙
B. 磷
C. 维生素D
D. 碳水化合物
E. 蛋白质

7. 急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A. 高血钾
B. 低血钾
C. 低血钙
D. 高血磷
E. 稀释性低钠和低氯血症

8. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A. 限制蔬菜、水果
B. 限制碳水化合物
C. 避免食用肉类
D. 主食量不限
E. 忌饮咖啡

9. 蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A. 构成机体组织的重要成分
B. 提供必需脂肪酸
C. 具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D. 增加食物的美味
E. 供给能量

10. 维生素D缺乏可导致( )。
A. 口角炎
B. 骨软化症
C. 佝偻病
D. 骨质疏松
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