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一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1. 甲亢的治疗原则是( )。
' s+ q$ P' p1 y& }% V6 \9 V" XA. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维5 p! x+ m6 V# i J
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊. |6 ^6 W4 c4 _+ Z" h1 o
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物1 G1 Y" _% G% R* {1 }$ T: M/ `. J
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
$ h/ p/ C: n3 U- j" K1 ] 满分：4 分
! L; C0 b0 v" e+ ?; M3 {3 h6 _, W2. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
r# @( T- m4 c4 |/ G" j4 ^8 ~A. 25％～40％# d9 o7 E, N3 I3 @0 Y1 q
B. 30％以下# C' w. \7 x% f
C. 20％～50％2 N6 R. H5 F+ V1 A/ P; n
D. 50％以上
5 P" K0 S7 P2 K* ^ 满分：4 分- n2 c) B( [0 e. x/ J; G" W3 L
3. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。9 V1 m$ y- ~* h( w% j
A. 铁
# K) X; \4 y2 h. ?- b( T, iB. 碘
" F* e; m6 l8 m' i% B6 ^C. 锌
, G( B0 V, `9 T% a1 ~D. 硒1 {# @6 ]5 F2 w9 d( g8 ^2 K& r- J2 p
满分：4 分 ^2 s# [& l+ q% l2 D
4. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。2 r: y" T1 U% P
A. 1000
2 a, g3 g7 X6 g! M' yB. 15003 L( h, o" g* c* O
C. 20008 F' x: q* {2 {5 x! C/ c
D. 2500
# w& e# b- P/ |) T) l 满分：4 分
- U8 n5 O/ S( S( F% x8 y/ u7 Y5. 组成蛋白质的基本单位是( )。
( f0 q0 _6 m, t" Z6 V1 sA. 氨基酸
3 ?% o( r2 ?/ M9 mB. 脂肪酸) x; A$ q& a' D5 N
C. 葡萄糖
7 Z! e( x) Z1 N6 M, l/ RD. 维生素
: r* x$ j; w* m( G0 y& h9 k 满分：4 分
& x8 e% q) ~: L. o. C6 K6. 抗脚气病维生素指的是( )。9 ^# ^9 O5 L' [: F7 _( O, o( s+ f
A. 维生素A; w) \/ B$ N& ~8 z* v0 n" T/ ?+ \' D
B. 维生素B1
( S9 h% Q) H* I/ I0 nC. 维生素B24 j3 ?; E* [1 l0 |
D. 维生素B6
* M0 c' }/ K. m( }( T 满分：4 分7 z" A; G6 v1 s( S+ n; y
7. 慢性胆囊炎宜采用( )。
+ L5 Y( v$ D8 ?2 z1 EA. 低糖饮食, y7 o7 t5 V8 l- C
B. 低蛋白饮食
: W' K+ z" |* |6 `- rC. 低脂饮食- z* y& }8 M. L( `+ x6 z4 a) c& j$ y8 P
D. 低盐饮食% u/ ^$ {3 n0 t! X; ~8 W! q% A
满分：4 分" f' m) D: g# y- Q0 \4 W" e
8. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
6 T5 C, ?+ h' KA. 409 L# b7 m0 G! o9 U: e+ N/ [" f
B. 60
$ v5 g' t6 R% A) bC. 80
2 \" B1 o) r$ d& {D. 100; t0 t( W" r5 E* t: O& T
满分：4 分 b S' i$ d, p$ v& i, c. \4 {
9. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
1 L4 K1 E$ \7 v8 M: kA. 类脂/ Q8 y, R0 \ j z( ^9 J6 e
B. 甘油三酯
' U. k" s5 W0 [+ J* T' NC. 磷脂; u; f; Q1 K& H& ?9 h$ T
D. 胆固醇. {( e/ |8 u2 [; @. @2 e3 e% {
满分：4 分* ^5 f. M7 i3 s5 n
10. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
( W& Q2 T/ o" u# H( c$ ]A. 禁食5天, c; L9 v1 a1 N$ {* }. v, [
B. 消化道瘘5 q2 a+ F8 O# e0 {. K$ d' F3 a
C. 大面积烧伤, ~$ b* r8 ], V5 \8 L
D. 休克3 o& `& B. D' _ M7 U' [8 n
满分：4 分# [1 F( v1 s, y' T+ u6 K* q- d
11. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
3 Z8 f" q, Q/ x% RA. 儿童6 V" b+ U% ~; Y9 s% T. T3 x
B. 孕妇
% t; K! X, b' WC. 青少年
7 O4 i& J# a9 T" \D. 老年人
+ \# y* k4 Z1 i, C* F8 d$ Q! | 满分：4 分
* V# W2 u3 Z" d12. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
4 ~3 z o/ g8 t" P/ OA. 高钙饮食
0 l& a3 b$ W g6 R! J1 o0 `B. 高钾饮食
9 W) i6 ?9 e; C9 T7 }7 AC. 高钠饮食
3 n/ }' l3 T& ^+ |( E& f: oD. 高镁饮食
8 K- d! d6 w+ x; Z T1 ` 满分：4 分: C8 \+ C- r' x6 h
13. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
/ e& {3 I; y1 T0 [5 o! ^A. 6%' ?8 z3 }$ k4 V% }
B. 6.25%
8 `( p3 H1 z0 n) u, }% B! H" lC. 16%
5 ?: ]% Z* y" i/ [* `0 JD. 26%1 ~6 t Y( k4 N6 d4 R* C
满分：4 分
' H2 W0 g( L$ ^14. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
' E8 c6 Q2 g; T! U1 O4 B' r3 K: S; z9 @A. 蛋白质的消化率& T) n- J5 a) [1 H" z/ W7 N
B. 蛋白质的功效比值
9 H, v9 p: z/ S" F5 uC. 蛋白质的生物价
3 S# e& A- _0 u$ r( E ?; \D. 蛋白质的净利用率
: E" T0 m, L1 ^) G; F* o; n) C 满分：4 分8 B3 \/ A3 s' i% V
15. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
; E; Z! R8 q& }9 V( TA. 抗坏血酸
4 f; @6 K2 Y; m( s6 k0 | NB. B一胡萝卜素, ]5 b$ F' G+ G0 X
C. 维生素D. }: W9 h* k6 t1 ~' _; a, N9 ~) _
D. 烟酸
* K' H" P3 [+ s 满分：4 分 6 j, E" J8 Z! c' t
" X1 |$ G0 g! F- e; E7 i二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
: L2 E3 U* k$ N% t: D9 \% fA. 血容量增加
" L5 t1 D) f* j# KB. 心脏收缩加强
7 \, q7 B3 M, d8 U' w7 h* `# B7 RC. 血管平滑肌细胞反应增强
% ^& T( E" s+ d1 N! ^+ Q; j) OD. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
5 m( s5 Z' f2 c& \, j7 g& a 满分：4 分4 o7 C* H3 F {* L7 Q, k
2. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
- N: w- {9 }! k. i! [: G& J* ^7 g P( _A. 肾病综合征" y1 N* F6 e7 W* ?" \' A& c
B. 烧伤" m6 q/ Y$ b6 c' F h
C. 结核
# p1 Z" ?0 x% _4 OD. 肝昏迷' `8 |' J+ L* s5 t: G
满分：4 分
2 e/ D+ r# \1 a' t$ o3. 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。3 z4 g' H. h7 R& ^. V% H+ o
A. 维生素C
. {7 Z) P% h" P# T- LB. 铜
* X/ m0 o/ |9 V1 m2 z b' MC. 咖啡! n, C. w# _) `* C5 S3 j
D. 钙
! E. C! b c0 @4 G7 H3 } 满分：4 分
2 A2 q" }4 L' n2 H- g4. 提供能量的营养素是( )。" P1 J+ X4 S* ^, r$ @
A. 膳食纤维& @' V2 O. V- A. n$ N7 f! y4 y
B. 脂肪% A& D# U9 L0 x5 T q; _* u
C. 蛋白质
* a+ I) @4 C1 {! l0 VD. 碳水化合物
8 @+ t2 R% ?$ D) D7 k; K; F 满分：4 分
t: F; k, n B+ F2 F) G5. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。" { H, W* X& W+ b5 f9 W2 V
A. 限制蔬菜、水果6 [( b! X2 ]6 d- O. l" E) m
B. 限制碳水化合物# N( `! z j' T' `4 \' H, h& y
C. 避免食用肉类
3 E+ v/ v* x; y& rD. 忌饮咖啡
c- S N m7 h/ s 满分：4 分 7 S7 T( Y! J8 U- C: t, q+ i. a% N
9 V3 x: a; P# ]/ n/ i9 K& s三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。& O% |! y3 R3 `2 ?
A. 错误
. k4 V& g' p9 C d8 NB. 正确; G2 E+ U: b( R" Z
满分：4 分
/ [. E3 S) s1 i1 q2. 人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。/ Q+ l# v; I+ H$ Q* f' u
A. 错误7 p, L4 g" i7 u9 D$ H. D
B. 正确
( Q$ F: m% u" H a 满分：4 分2 V+ G2 b" p/ ?
3. 开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。
! a. f' f: r4 `8 r0 n5 OA. 错误& T z- Y' V' C( ^- {2 A2 v5 [
B. 正确- Y: J. A# h+ Y2 R" P
满分：4 分5 Y9 r% h4 M( Q9 ~) y
4. 潜血试验期3天内应禁用的食物是牛乳、豆腐和肉类 。
3 h3 j% f5 S+ D! GA. 错误
4 A9 ?$ z0 }( aB. 正确
2 ?* p# R% ~* r/ e 满分：4 分
1 M, O3 k3 L8 H5 S6 P/ V, @5. 中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。, \0 P% j3 `8 v0 Q) ~) F* p$ ]9 Z' J
A. 错误
' K8 T( `" Y* \% ?4 QB. 正确+ b: O3 ^4 c$ _
满分：4 分 ! R; I/ e) P5 T2 p
, W5 c$ O& e1 S |
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发表于 2011-10-9 15:50:27
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