中国医科大学2012年1月《临床营养学》正考资料

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中国医科大学2012年1月《临床营养学》正考
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! p+ v" V: r/ [9 l: F单选题
8 A4 [/ E' T1 b2 E4 m6 C1.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是( )。(分值：1分)
8 I0 k  n. i& @5 V  |' {　A.克山病
　B.克汀病
9 l0 i' m% K8 W; m) i4 S6 b　C.侏儒症
: L2 R. d5 E9 Z; h$ J　D.脚气病
5 ^" x3 P, z0 C' g　E.癞皮病

2.（ ）富含血红素铁。(分值：1分)
! r6 V+ a) Q4 {; N! d* v　A.菠菜
/ n; E' Q/ a% A' D0 f　B.肝脏
& X$ X+ G5 s5 g　C.豆类
+ D$ z/ B! u* U6 g5 G　D.乳制品
1 }6 v) q- G9 u; C3 }/ |. `6 G) H　E.奶制品
4 N" j7 m0 v  }9 q; a8 }4 f8 I
3.下列哪种食物含锌量最高（ ）(分值：1分)
　A.西红柿
　B.牛奶
/ _$ F' u: k; n1 e$ o% ]1 S1 ^- T　C.香蕉
9 E+ q  M; a+ {3 p, H9 v+ M　D.牡蛎
8 H8 R4 |7 q; v# i& O　E.鸡蛋
6 ^- u, `7 p7 n
) Y; R, t8 Z2 {; @) ^2 A4.海鱼中的（ ）具有预防心血管疾病的作用。(分值：1分)
$ `6 g% m$ V, q; c　A.维生素A
+ {) V! @7 B. Z. @2 `2 V　B.多不饱和脂肪酸
　C.蛋白质
9 S) Z6 F3 ^2 ]- _2 [$ o　D.碘
- L/ H; W  E* P8 A- ?0 s7 @　E.多糖
$ n- H+ `3 S: @" ^5 g" r2 J" u
' J0 }, h5 x9 K5.下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用（ ）(分值：1分)
　A.鲜牛奶
　B.酸奶
　C.脱脂奶粉
　D.全脂奶粉
5 n9 z% F! f3 v, v, V2 s; [4 X　E.炼乳
& R$ l' a8 y2 A3 O7 J# [$ j8 r
6.膳食纤维对（ ）作用最不明显(分值：1分)
　A.降血糖　　
　B.降血脂　　
　C.防便秘　　
　D.降血压
　E.控制体重

3 ?8 U! {' L, J& p. O& i  c7.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏（ ）。(分值：1分)
' G, o" b5 ~4 @　A.蛋白质和热能
　B.钙
7 y* T% [5 G3 u: m6 V) c5 T　C.维生素D
　D.锌
　E.碘

& H- w4 D: ~+ N  _8.老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢（ ），分解代谢（ ）。(分值：1分)
6 z) e) D. T1 O3 N# T& s$ X　A.增高降低
) D4 t- b) D% H+ ]- E+ l　B.增高增高
" t: O% Y* C# N0 I) G9 o' p$ O　C.降低增高
　D.降低降低
% s# S4 t; ?$ q' V( x$ a! \# \( Y3 y. F　E.均无变化

; O* o; x8 b: l9.重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）(分值：1分)
; Q2 d! u5 z$ l' W+ j/ T　A.匀浆膳
　B.牛奶
* ], {% ~: H! o, q, \　C.要素膳
　D.高蛋白、 高脂肪、低糖类营养液
; l4 N+ @: L- \7 l' O8 e: e1 y7 u
- w* B2 g/ g& W1 ^10.胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是（ ）。(分值：1分)
, M: E0 ^( u6 U* j4 d: ^1 P　A.面包
　B.薄面片
$ Q' j( E. h3 A$ t! p& k  Q　C.瘦肉
+ ~4 p/ S$ l! a) M( Y1 ?: I$ u7 z　D.鸡汤
) r& \& j- @6 U　E.嫩角瓜
8 F* q& U5 C5 h% O. }7 L) i% e
11.（ ）能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。(分值：1分)
　A.维生素B
　B.维生素D
9 v4 P' C5 l+ N/ G+ \　C.维生素K
- u. z4 W& K3 P5 \　D.维生素A
　E.维生素E
6 z: F5 B+ Q+ O5 q: T5 E
12.核黄素缺乏可引起（ ）(分值：1分)
　A.周围神经炎
% v+ C* D: z  h/ Y- m0 `5 i( n) G　B.脂溢性皮炎
4 Z8 A7 y9 m' f7 S- U. [' }　C.皮肤毛囊角化
& j% p+ ^7 |+ v* S# s4 p　D.巨幼红细胞贫血
　E.脚气病
$ X3 I3 H; T4 E! l
13.一个55kg体重的女性健康@@@@@@@@@，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是（ ）。(分值：1分)
　A.2100kcal　　
　B.1800kcal　　
　C.2300kcal　
5 N6 @2 Q) c; G" \- T4 J　D.2400kcal
　E.1500kcal

14.急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。(分值：1分)
　A.无脂高碳水化合物流质
; b5 u% ^% n6 s' ]* A# h& |- H　B.无脂高蛋白流质
$ N9 D& N# [! l- i　C.低脂少渣软食
+ e( p0 _0 f# `5 R7 y. _0 D% w　D.低脂半流食
6 y; r; T9 A" y8 `. l　E.普食
4 b9 O3 o) Q8 V6 W
3 @  t$ j; B! {( C" J8 ]: S15.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量（ ）。(分值：1分)
3 C; j1 k, b  `; J" _; l　A.小于50g
/ O. G$ ^$ J0 q* |  n　B.小于60g
　C.小于40g
$ z; a2 t9 H! e3 A7 Q4 h　D.膳食中几乎不含蛋白质

- j- W- R4 T( z5 Q: e' q* ]1 \16.某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（ ）。(分值：1分)
1 M& C* R8 x. {* R　A.维生素A
　B.纤维素
3 w  n  ]. x+ p, O# @. k　C.谷蛋白
* N7 [' c- k) P2 O$ f# D! i' a　D.核黄素
& t1 n4 K# E( G) @/ C, ^0 X　E.脂肪酸
) w7 B* m! `9 _" R
17.高血压者应限制摄入的元素是（ ）(分值：1分)
　A.钾
　B.钙
. q. F1 L% [* q. {+ [　C.镁
　D.钠
　E.铁
( c1 s* }8 X: D$ p1 z
6 @& ~) n+ M( z/ A; N, t6 a, z18.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用（ ）(分值：1分)
" l7 P: u; p3 u2 O  ~　A.菠菜
1 S8 K2 b5 M2 e& K% w5 g9 ~　B.猪肝
　C.牛奶
　D.香蕉
　E.大豆
; h# ^2 P5 T: T- U, ~
% f( u5 F3 x& j8 [4 H5 ~$ t" E19.帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。(分值：1分)
　A.能量
$ b' j5 Y* A5 Y6 z　B.脂肪
9 `$ `8 ^  S4 {9 p9 Z  `! S3 ?; d& {　C.蛋白质
$ X# E& C4 I; U- ]# b% u　D.碳水化合物
$ E  ?# v( s: a0 e1 P* l　E.矿物质
/ R7 `% }. }' h0 D3 w
( K8 I4 R, k  d' W+ s6 Q20.2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行（ ）(分值：1分)
$ h& d2 y3 N8 f+ a* o- y! h9 {　A.5000步
7 T; K7 P$ ?( M7 p8 V　B.6000步
　C.7000步
$ C  J" z* x$ R* j" E9 U3 |　D.8000步
　E.9000步
7 ~# x' T6 H9 K+ p1 }, }
21.实施肠内营养，临床上最常用的途径是（ ）。(分值：1分)
0 s  @* t- _$ w- H- l　A.空肠造瘘管
  {6 n$ |5 \& ^# U8 T5 Y# x　B.鼻胃管
　C.鼻十二指肠管
/ p& e# B4 X" w7 S　D.胃造瘘管
. ~2 B- z7 L  E
22.肝功能衰竭患者最应少食( )。(分值：1分)
　A.小米
　B.水果
& N& |/ _( t4 o8 Q" H5 ~　C.蔬菜
　D.豆腐
! M7 [% D' d" z　E.猪肉

! R/ f5 n9 o1 M1 _0 O  A: H9 f& S( A4 k23.膳食调查的目的是（ ）。(分值：1分)
　A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
　B.了解有无营养缺乏症　　　
　C.了解膳食组成及营养素摄取情况
4 C! ?3 V: ]( e4 O" D( [　D.了解机体营养状况
　E.了解营养与慢性病的关系
0 ?8 H: w3 _, I$ Y
24.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ ）。(分值：1分)
　A.婴儿
2 V8 l4 r& y+ ~( t3 l' l' O　B.幼儿
　C.青少年
　D.成年人
　E.老年人

) d, K+ G/ c  Z) K  n, F25.肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克。(分值：1分)
　A.20-30
* L6 m9 T  y' ?( g' g( V& ~: K　B.30-40
! L; I! w$ ~8 L, Y3 t$ R/ D　C.40-50　
　D.60-70
0 S9 ?  e3 _: s# W: x, @　E.80-100
4 J+ `" G! F0 G' {3 M) S
3 z( q/ R" r" Z% c$ q- b26.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。(分值：1分)
　A.高蛋白饮食　
　B.高脂肪饮食
) f& D: U8 O% x# V　C.动物蛋白　
　D.芳香族氨基酸
  |* P8 R! Z# k: K3 Z8 b1 u　E.支链氨基酸

27.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现( )(分值：1分)
　A.多饮
% B9 X+ |" B0 P$ ?　B.多食
　C.多尿
% e0 G$ v! ^9 I! A% ^* K9 a% L　D.体重上升
/ ?$ S  @: |# y( F. h/ U　E.血糖升高

. J/ A' A& ~, a( n28.潜血试验膳食可采用（ ）。(分值：1分)
( M& g) Z1 `! l' i　A.冬瓜
　B.菠菜
　C.鸡蛋
3 k- v1 q! K* E6 R! }/ e　D.瘦肉
# }  t2 t* a. |# U; \! y: @
" o2 [9 G" f* S29.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加（ ）。(分值：1分)
　A.10-20%
) m' D! e3 r2 y& N% F. g　B.20-30%
! C5 a- y. `* J4 R4 s　C.30-50%
7 M7 w: g/ M- e3 t, E3 U; n　D.50-70%
　E.80-100%
/ {4 ]3 p! v: H5 j9 Z
$ \1 c6 m# o) B6 ^30.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用（　　）。(分值：1分)
　A.低蛋白膳食
　B.高蛋白膳食
　C.低盐膳食
　D.高盐膳食

判断题
/ n( Z, W! ]/ h3 h  B3 T31.为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。（ ）(分值：1分)
　正确　错误
32.食物过敏原仅与食物本身性质有关。（ ）(分值：1分)
　正确　错误
1 U# R" x3 H! [) ?9 _, k33.维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。（ ）(分值：1分)
　正确　错误
34.动物油均富含饱和脂肪酸。(分值：1分)
　正确　错误
* N. f* z9 e; p2 }35.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。(分值：1分)
0 J9 E0 [( R; [% e2 h/ d  e　正确　错误
36.肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。（ ）(分值：1分)
　正确　错误
0 v- p4 R- c: P8 P& j37.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。（ ）(分值：1分)
　正确　错误
$ r* M+ D& l3 p" n4 J' I5 E& q! U38.糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。（ ）(分值：1分)
: G; g) f7 [2 Z8 h　正确　错误
1 t3 }  b# O( n7 ^2 K39.蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。( )(分值：1分)
1 K8 s8 ]; f1 b  W　正确　错误
0 P# A4 [8 J8 ~0 k8 }4 d9 b40.补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。( )(分值：1分)
: y, f5 N1 d8 R0 u* }2 ^2 \; o. T　正确　错误
填空题
% ]' f1 r) S+ ?& D! i41.具有抗氧化作用的维生素有（） 、（）。(分值：1分)
% @" s5 J+ Y* u$ t) g4 L　答：
42.（）是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：.5分)
, Y8 w- \  m# P1 c" M2 s6 p% U　答：
43.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为（）。(分值：.5分)
　答：
. _+ b' K5 D* t: z44.含碘丰富的食物有（） 、（）、（）、（）。(分值：2分)
3 |1 u+ {2 W! I9 X# D1 l6 J  Z9 _: ~　答：
45.在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用（）、（） 、（）和（） 等。(分值：2分)
　答：
$ P6 M( r# ^# d  a3 {46.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是（） 。(分值：.5分)
  v* F# T. h& t! M* c( B2 ?　答：
47.维生素B12多存在于（）食物中。(分值：.5分)
　答：
! }9 z+ o3 D$ q4 @+ S9 C4 Y48.奶碱综合征典型症候群为（）、（） 、（） 。(分值：1.5分)
　答：
2 F0 x3 [7 e% P, X4 L49.成碱性食品包括（） 、（） 、（） 。(分值：1.5分)
/ P, d6 z' B8 z  G' E" h　答：
名词解释
50.合理营养(分值：4分)
　答：
4 B. {* H7 W* f. \9 p" w9 D6 D51.奶碱综合征(分值：4分)
) ~6 w( ]& q0 b: ~+ q　答：
52.食物的特殊动力作用(分值：4分)
# [9 R; ?& S1 o　答：
# l6 A4 p1 G* E: E# [53.营养素(分值：4分)
　答：
/ }' K) x: H( C) U5 d54.乳糖不耐受(分值：4分)
" G. B4 o, j, H  D6 }　答：
; i: P3 L* X, v# T问答题
) P2 a8 [' S( x" E; E55.大豆的营养价值特点有哪些？(分值：10分)
　答：
56.急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？(分值：10分)
' L+ s) \4 e- e2 a# d. I　答：
57.简述术前营养支持的必要性？(分值：10分)
+ ^: ^& w* N. g+ t, ^