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2 V0 d6 ]& V% m5 h: }1 x6 c; W
( D2 B W& g" S J# S
$ _7 t! |- w; b/ t一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1. 组成蛋白质的基本单位是( )。0 A4 D/ W; R# Y# k" p; L; J
A. 氨基酸
( ~9 J9 O/ U/ b, [B. 脂肪酸5 Q# m/ R! I# [0 `8 T3 c
C. 葡萄糖' m+ \, a5 x) D! z0 L4 D
D. 维生素6 d: C/ d8 A" t/ _
满分：4 分
" Y g' j% [2 X1 ? ?4 ]; M2. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。$ m( t& B. _$ u
A. 铁) s: e R( P# r; G* u" q
B. 碘
6 [7 e. t% Q& N+ t1 G$ ^C. 锌* K6 @: |/ ^) L# ^- ]0 w
D. 硒
( \2 I5 `) x7 S! d; v0 K" N 满分：4 分- v' S* V9 Q/ K5 F/ y
3. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。8 p" F# E7 P( p2 x
A. 40％以下4 O+ h8 R! X5 b8 b$ L8 a" r4 n* Q
B. 40％～54％
7 V% o' W" A( t& K5 `- N5 ]C. 55％～65％' q% i7 w+ {; W6 Z$ A! Z* n
D. 70％以上
" x7 b- ?# m" r, d- o6 g) x 满分：4 分
+ w* L8 Q q- J" t9 z4. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
, F4 G, S3 q; E, ]1 R8 T3 HA. 40
+ L' ~ |7 u' s/ UB. 60- G' A, u0 s# V* t* L3 M
C. 80
% V. @* g6 b7 [) E. p/ {D. 100+ C: ^' N. P: T/ p7 {- |
满分：4 分
8 w I( i6 b% f+ I! l5. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
7 x! J2 D9 ~0 J5 s9 @$ SA. 类脂
" w! x2 K0 }) ]7 S$ |B. 甘油三酯
5 _/ t; H8 \ q$ F' d9 n3 jC. 磷脂: r0 |8 M0 m: l8 s
D. 胆固醇1 u# w" |5 G8 O2 t0 A* g, q3 \
满分：4 分' q. N/ L1 B- z! y6 o& {, d; d0 O
6. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。) a8 h1 f: R {5 a1 W
A. 儿童* ]1 U2 H: v7 k3 G+ d
B. 孕妇
9 b. C# R* Y: N. X, lC. 青少年
8 v3 r0 E9 D4 W# w4 T u fD. 老年人* ]) J6 x& c2 ]. t5 P
满分：4 分
0 t ^9 m& |3 I8 I9 ^5 q7. 蛋白质约占人体重量的( )。
/ c+ N. ?( A- g& ?A. 10-15％+ g% i5 M k$ @, w
B. 16-19％
6 D, d5 V9 l: }# C% Y, MC. 20-25％
( ~- {, U: n0 j7 h- H5 `! x% r- X! ZD. 26-29％: f! Z+ b2 k! b |; i
满分：4 分0 p" `( j( ~! P" _( t& m& [
8. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。
; K" n8 E% @2 V- S$ E) cA. 外周静脉营养! I$ R/ b7 @6 d+ R. \
B. 中心静脉营养+ H. M) w3 n: t U
C. 肠内营养3 F$ |, ^7 A i, i, o5 _' k
D. 肠外营养
8 {* y9 W* v" _, j 满分：4 分
: L0 A1 a9 R+ e' Z5 ^- `9. 对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
$ v. u& g& p' h: S0 S e ^# H+ lA. 蛋白质% J3 a* A6 V: b- w1 l/ E
B. 碳水化合物
! `: {& S) k: M6 f$ _+ Y f. BC. 脂肪
" Y: [8 `# z7 D( F. _0 W# [D. 维生素! r2 l( J4 b" T& i! v
满分：4 分8 {4 P8 M4 M, [' o( P/ g
10. 不属于医院基本膳食的是( )。& z2 Z6 K9 y3 N4 g- r, }' H
A. 半流质饮食4 {6 @8 l; p# {/ Q |
B. 流质饮食
* H; X- M2 e1 E- G" VC. 高纤维膳食
3 A* ^1 i( ]. o7 m0 M" v+ B4 JD. 普食
) G/ L2 Q, {- `) _5 o# l5 ~* k' S 满分：4 分
$ ~; v" ?4 K, T0 i6 y11. 慢性胆囊炎宜采用( )。& U) `. R R. J# X* w6 ~! ~
A. 低糖饮食
* k* |1 `* K3 S" P/ `- {$ fB. 低蛋白饮食
" s/ _2 f) f0 ~/ iC. 低脂饮食
* P& l' G" ` a6 @& sD. 低盐饮食
0 q# \" |. Q! y( R 满分：4 分
: @3 d; I- Z# B7 P/ {/ X12. 甲亢的治疗原则是( )。
# U5 G) L; ]0 o4 ~4 e$ O/ TA. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
* Y7 W6 c4 Q/ A0 \8 e9 R2 iB. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊) f/ I% X/ S" m; m
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
; V9 Z) A$ ?0 G1 HD. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
$ \& _# i/ X( G/ J 满分：4 分
/ W* g5 w% L; Q" v% I* z1 r13. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。 Y- R3 z7 s4 `7 b# T6 v$ F0 _
A. 维生素B1
5 N5 n3 ]$ L( n3 l7 TB. 维生素B2- f' ], o' K% T, p2 d" ?: W
C. 维生素D! Z, Z2 F4 r/ o
D. 维生素E; T1 j, e8 L% [* r
满分：4 分& R7 V! d, U3 i* X
14. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
) g9 D- R: ~7 w/ S0 A" c9 qA. 200
6 |+ e, c; ?+ d. L' fB. 400
. o! g& w2 x9 X% h& kC. 600& `) u; N* n- i5 Z: n v. q
D. 800- K+ L0 m/ G+ p+ M7 r
满分：4 分
' O( Z" _. [& ?' {4 j15. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
4 u; h- e+ S) n9 HA. 1000
! {: L! h3 E5 Y+ H8 }' R$ W' JB. 1500 T9 u0 v! ?7 n+ Y
C. 2000
. u$ q+ @( B5 O9 c& ND. 2500
+ p1 Z+ L( T: h5 x 满分：4 分 ! d0 W' G) K1 ]" L2 ^
9 b: B# s( p% x7 _7 X) O( u0 }
二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
# T: S+ M1 l/ S* X8 y$ SA. 维生素C- I: P) r3 Z2 @8 Y) M' f
B. 铜
0 e$ {5 @( C5 o7 i' GC. 咖啡, b. C' G) m* o
D. 钙
1 B1 X3 d ^, t0 L3 n: c K- H 满分：4 分
/ c* S7 l2 C1 ^3 v2. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。( h, Y; k5 K" i# z1 `, V/ B: ~
A. 肾病综合征
0 W6 p; |) ^4 T1 A, tB. 烧伤
; s2 U& c& ?& O u5 jC. 结核' Z7 P8 m6 M$ F) v2 s7 `7 c, E/ v" {
D. 肝昏迷6 C, G/ \: v9 S
满分：4 分. H5 D! Q' e: T9 l4 s% B- K
3. 提供能量的营养素是( )。
6 \6 n& J* `, uA. 膳食纤维0 w3 a" w" h, r& x, D4 {
B. 脂肪
B% J' @% {1 N P0 K0 y& YC. 蛋白质
/ T/ z1 g8 A- @) b8 ~: ?! A) z F4 k# KD. 碳水化合物
0 R* I/ u4 B# I9 C 满分：4 分7 S. Z2 F* i' L: L) Q
4. 下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。$ h0 m) @$ a9 H5 l9 ~; A
A. 限制蔬菜、水果
( h: Z; O; f+ UB. 限制碳水化合物
' I# b% \! x- kC. 避免食用肉类
$ E1 Y& W: D7 z; G9 R. y7 GD. 忌饮咖啡% E9 {( ~/ T1 Z7 ?+ r
满分：4 分
% W0 q% o4 p* u# N* r5 o5. 痛风的营养治疗主要包括（ ）。0 p# @- o' Q# \, \( F& h2 |
A. 忌饮酒
0 m5 U7 n- n. |* c' ^B. 适量多摄入碱性食物
1 D% a1 Z6 r" J% E' J! Q) eC. 适当能量
2 B2 G0 ?. `* \0 l2 uD. 限制蛋白质和脂肪
1 O* m i8 g( }- K/ _! e 满分：4 分
5 i2 J. m7 g5 }! o6 h( A1 p7 F$ K1 f( k/ @
三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。$ E" S0 [; z" d. P
A. 错误
9 b6 R5 n3 D% F9 O4 ]) v/ }$ MB. 正确1 ]8 e k) N: f, ?
满分：4 分( s6 K/ |# a8 }. y" p, V
2. 人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
m. @2 D1 G& s* ]9 G1 \A. 错误8 \, I2 a- {4 {7 J4 J
B. 正确
% T& [+ U! P. k2 n, r 满分：4 分
& `% A0 C+ x4 b% x7 s1 S! ?3. 中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。+ w1 Z% I6 `% |7 J
A. 错误
4 N v7 s' L. k0 K: `9 l! e- ?+ LB. 正确
, k3 m0 Y3 A8 O) E) r: { 满分：4 分
7 ^6 q5 h) r, u# r l4. 孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
- T; ^; K1 @2 jA. 错误, ?( m' p! _! K% r) k) X
B. 正确
! L/ Y; t% M: c 满分：4 分
4 M c# n# v X8 w' ?! l! o5. 食物中最好的补钙食品是骨头汤 。, Q6 L ^" O3 ~- k
A. 错误) ?6 Z0 {7 O0 B1 I; O7 b
B. 正确2 R$ L$ c8 \4 K: Z1 v
满分：4 分 " }( A) d9 j" n' E; ~" W: K
+ T& w' @' l/ d$ ?* l
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狗仔卡
发表于 2014-3-19 10:22:05
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