中医大网院2014年7月临床营养学正考资料

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4 I3 A! G- k# w. ]( H6 g* C
! J/ g( Q- x  ^. F5 g; d学号：1250302004 年级：2012 就读专业：护理学
9 p8 q, |! z# p: ^* X3 K姓名：杜旭 季节：春季 就读层次：专升本
! S4 O2 O/ F( B
科目：临床营养学 试卷名称：2014年7月临床营养学补考 满分：100

4 r' B6 H, L+ t) ?: _# @   单选题
, m/ L, V1 N  k% k+ R, |1.男性的基础代谢率高于女性，主要原因是(分值：1分)
　A.棕色脂肪组织含量多
　B.瘦体质量大
+ }% l; g; B8 F$ }5 ~; u* q　C.体表面积大
　D.劳动强度大
　E.身材高
9 M9 ]' D) j& p* F* _
; Z( ~; }2 X- B9 \( G2 L, _; Z  H2.某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为(分值：1分)
9 e3 s+ {" c$ L( i6 Y　A.62kcal
* V! a. r% s/ t0 B: q　B.93kcal
　C.155kcal
　D.231kcal
　E.464kcal

3.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是(分值：1分)
　A.含氮量
　B.消化率
* q" A4 f8 ^4 X# o+ l　C.氨基酸构成
　D.纤维素含量
　E.非蛋白氮含量
* C; ]8 P! z/ y1 e3 \
4.关于反式脂肪酸的叙述正确的是(分值：1分)
　A.反式脂肪酸在天然食物中存在
$ {- x( A; W3 i# Y8 A5 ^　B.牛奶中含有反式脂肪酸
/ z- f+ x0 q& s' j9 w. A$ D　C.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量升高
　D.摄入过多反式脂肪酸可引起血液胆固醇含量降低
　E.大量摄入反式脂肪酸不会引起冠心病的发病率增加

8 a% d2 {% h2 a. j0 N; N) @/ a5.下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分(分值：1分)
; y4 ]1 c4 O; O  D2 w2 E$ b6 b　A.维生素A
　B.维生素B2
　C.维生素PP
8 P0 W) q: t. D　D.维生素D
$ I6 B1 ]; E  ?# R% Z3 \* [8 q　E.维生素E
' V/ V$ C5 t* m7 O2 w7 i+ a5 I8 Z6 q
6.()可以促进膳食中铁的吸收。(分值：1分)
  V% ?9 R4 Z5 |0 P, E0 E9 {) L　A.钙
　B.抗酸性药物
" U4 Q; n, T- s　C.维生素C
. W  p6 z3 Z5 d! o$ g0 U7 j; V　D.草酸盐
' ?2 s; L; y- b$ Q1 H" O　E.碳酸盐

7.()富含血红素铁。(分值：1分)
% ^0 R" f8 d4 }6 ]　A.菠菜
* o# G( P( b, O# Q# Z　B.肝脏
) V+ Q+ H% J$ y/ f+ U　C.豆类
3 D3 O$ l& O: b& Y. B0 F, M　D.乳制品
　E.奶制品
- u. H) @5 [! c
8.正常人体内每日代谢的水为()ml。(分值：1分)
: x2 R" X' O5 k% U　A.300
　B.500
3 x8 R6 ]2 i" m) _/ A" c　C.1000
( o0 m; B1 ~' |1 G$ d- z3 }  w　D.1200
　E.1500
$ [! S2 ~2 m& `& X! v2 v/ ^
% y  f- d& E, p: ]! v9.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加(分值：1分)
9 W8 J9 J+ x: o# l* X" t　A.200kcal
: P( m! E; u' a/ h8 M# h1 D　B.300kcal
) q  H% b* T& x2 q　C.400kcal
& \. s# n6 |( ^: S0 s　D.500kcal
9 i# t4 C" t* y4 R5 q$ M( j8 j　E.600kcal
- T( X- Y# b7 v( I( F8 x; T
* g, ]9 x) l/ }/ n3 `6 R10.关于母乳中钙的含量，哪种说法是正确的(分值：1分)
　A.母乳中钙易吸收
. H5 j6 v  P4 V$ \, [. m+ w; c* P　B.钙磷比为1:2
　C.母乳钙含量比牛奶高
　D.钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
　E.以上都对
. I: w2 b& _4 V' a5 N# I: F
7 F' A+ d: l+ u; F11.膳食调查的目的是(分值：1分)
3 p( Z; z' \! @6 J　A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
/ U: y9 E4 y( A7 s! [% W- f3 u　B.了解有无营养缺乏症
　C.了解膳食组成及营养素摄取情况
+ ]) H6 n! E) w- r3 g　D.了解机体营养状况
　E.了解营养与慢性病的关系

0 G! Z8 z2 x$ a6 L12.医院基本膳食不包括(分值：1分)
8 c4 C* L( ~+ ~  k6 \* k0 f　A.固定钙磷饮食
3 B& b% m1 t9 D$ T9 I7 z　B.半流食
. V3 X) {- q- A; a3 e/ j1 P3 |　C.软食
　D.流食．

* d/ W/ N5 s. q7 z1 Q+ H13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用(分值：1分)
　A.低铜膳食
　B.免乳糖膳食
　C.麦淀粉膳食
; Y# T! _' v! c' ~' P" }6 o7 Z8 N　D.低嘌呤饮食

14.肝性脑病患者营养治疗应注意摄入(分值：1分)
) p5 J* ]% Q/ F3 Q) o/ z: C　A.高蛋白饮食
　B.高脂肪饮食
# [& }3 F' x8 U7 h0 Y' M8 j　C.动物蛋白
; E  F$ L9 M5 s5 x( _　D.芳香族氨基酸
5 e' `/ T2 X2 o　E.支链氨基酸
" D* Q: X% K; [6 L1 }
# @( M5 [% O# ?8 r, {; d) N15.胰腺发生病变首先是()消化发生障碍。(分值：1分)
; o/ Y8 S& ]! S6 ~) r( W　A.能量
　B.蛋白质
　C.脂肪
5 Q7 Z3 r( h6 w, j: n　D.碳水化合物
　E.维生素
0 n% U; V) b1 t. i- S- s
16.急性肾炎患者可给予(分值：1分)
　A.低能量饮食
　B.低蛋白饮食
, o3 T! y2 f( \$ K2 x: R　C.高蛋白饮食
　D.高脂肪膳食
# l: W9 O3 F4 R, d3 L3 h　E.低钾饮食

5 P4 u# @. |9 }, }+ U$ |3 \17.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是(分值：1分)
　A.克山病
4 M0 D8 J' X4 z0 U6 |4 i　B.克汀病
　C.侏儒症
8 p; J3 W; t- ?　D.脚气病
　E.癞皮病
" H- D! E3 ^0 l# W; }/ i
18.1型和2型糖尿病均有()性。(分值：1分)
) u2 Y9 u& }0 p* a  C# X　A.遗传
9 M  b; i9 H  ]/ e: Q8 d　B.肥胖
　C.年龄
% X0 M) b7 c6 ?$ v4 P+ H. [　D.吸烟
　E.运动少
4 y# m9 @$ y( c6 y+ O, _# U. L
19.男，11周岁，身高136cm，体重24Kg，多饮、多食、消瘦。临床诊断：1型糖尿病。该患儿每日能量需要为()Kcal。(分值：1分)
　A.1500
( J8 A' Z$ I* y$ V5 `　B.1600
　C.1800
: {' G; ]4 o5 |6 R0 k& N! U* ?% F　D.2000
　E.2100

& u0 m, }- A3 I& ?20.()是痛风的重要诊断依据。(分值：1分)
　A.高尿酸血症
1 Y9 T& _# e8 Q3 q- f6 n. b. t　B.高嘌呤血症
0 I; P# L0 z+ n5 |. e0 ?" e/ u- e　C.高血淀粉酶
　D.低嘌呤血症
6 w4 d' y3 @' {/ a　E.低尿酸血症
/ R' N3 l* s) I* g9 |
' S& m, P8 d1 b; Z+ w" B9 N判断题
& a' N" Z0 d; e  w2 W& O21.非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。(分值：1分)
　正确　错误
7 G0 A- ?- i  g# M4 Y22.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。(分值：1分)
　正确　错误
23.血红素铁主要存在于动物性食物中，不受膳食因素的影响，因此吸收率较高。(分值：1分)
　正确　错误
8 {( q% F/ e: h  H/ p7 |* M! S" G24.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
4 K+ `/ {& ]% @" k" T& T　正确　错误
6 l9 M7 G. C- p" t0 A25.急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。(分值：1分)
6 _$ ?. R/ r. y" w( C/ }9 K　正确　错误
26.腹泻患儿应多食用纤维素多的蔬菜。(分值：1分)
2 `7 y1 N6 [7 n$ E, `( J1 U  ~/ Z8 j　正确　错误
27.维生素C能促进非血红素铁的吸收。(分值：1分)
　正确　错误
" o: M( N) A7 |( q1 A8 a7 [28.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。(分值：1分)
% H, T; @5 e( Y& y4 {6 A4 F　正确　错误
29.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。(分值：1分)
　正确　错误
30.子宫内膜癌与脂肪摄入量，尤其是动物脂肪(主要是饱和脂肪酸)摄入量呈负相关。(分值：1分)
2 j& e6 g' r- i% k! A3 c! I, I　正确　错误
填空题
31.大米和大豆混合食用，()和()发挥了互补作用。(分值：2分)
　答：
+ ?; \, ]' f+ k32.成年人的能量消耗包括()、()和()。(分值：3分)
: X! @6 k8 g( B/ T0 @( \　答：
33.儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是()。(分值：1分)
　答：
34.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。(分值：1分)
6 x- C( A- e+ V, ^" c) A) X& C) J2 x　答：
8 d8 G5 I8 N0 q7 H35.心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的()以下，胆固醇()，P/S比值()。(分值：3分)
( F( t  `! Y& n' D& x　答：
/ f; b% c3 Y* u36.()是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。(分值：1分)
6 N* M  h* G! j) ]- j. `　答：
37.长期酗酒会使神经系统处于()状态(分值：1分)
* b) `1 ^% X5 x. b+ t" V* e1 p9 I　答：
38.含叶酸丰富的食物有()、()及()等。(分值：3分)
　答：
39.食物过敏反应以()症状最常见。(分值：1分)
2 w& T9 e, T* D1 M( n3 m6 G4 L! ?　答：
- g' Q: H7 f% n7 X40.肠外营养有()或()两种方式。(分值：2分)
　答：
0 b& Z5 I+ d# W/ @! x! z* ^& Z41.严重烧伤后机体的应激反应和分解代谢都增强，通常分为两个阶段，及()和()。(分值：2分)
　答：
) g3 f" T  G$ M, }' y/ P名词解释
42.合理营养(分值：4分)
　答：
: S4 O  \" q  q  B: N4 l9 Y8 D43.必需氨基酸(分值：4分)
　答：
8 z, k9 \5 k( _7 n/ C2 k44.蛋白质互补作用(分值：4分)
　答：
45.必需脂肪酸酸(分值：4分)
& T5 Y! t0 \, n6 N5 F" I　答：
46.“3D”症状(分值：4分)
; x$ o0 M, p0 j0 ~- s( C) ]　答：
问答题
47.影响铁吸收的因素主要有哪些？(分值：10分)
　答：
48.简述痉挛性便秘的营养治疗原则？(分值：10分)
　答：
" G2 i! K5 h  S4 U# F- I( Y49.肺结核的饮食营养治疗原则?(分值：10分)
　答：
: P: i* d  X& `0 X- D# \( t; l# Z         
6 a+ F4 K% L4 V0 K/ ]请慎重交卷，一旦提交后不可更改~!  
- W1 r, \7 k# X