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南开大学现代远程教育学院考试卷
6 `( i8 N k: P$ B b( w2014-2015年度春季学期期末(2014.9) 《饭店案例研究》( I* r/ k( T) m! i
主讲教师:全军, P9 k1 e2 B3 N+ W1 m: W! v1 d/ B4 Q1 P
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学习中心:____________________________ 专业:_______________________
5 F! g$ g: a1 @5 u+ c姓 名:_________________ 学 号:_______________ 成绩:___________5 O; D# f0 a2 [. j9 E* K. x; ^# z
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一 、请同学们在以下十个题目中任选一题,写成课程论文。从事酒店管理工作的同学请选题目1,没有从事过酒店工作的同学以教材为依据,请从2-10中任选一个题目。后附两类题目的写作要求,请依照写作要求的格式步骤自行完成。. ~' w9 M9 G( ]5 Q5 s5 u- m9 H
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1. XX酒店XXXX问题的解决
: S' R( h) c0 Q' \5 v% {. w2. XX案例给我工作中的启发
" @. ]5 ^; v8 I/ R6 m+ ^- E' ~3.浅谈饭店服务“化干戈为玉帛”的艺术手法
3 Q; S! E6 v- ]1 T' D4.浅谈CS小组顾客满意的原则4 Q$ j0 [; v9 R
5.浅谈做好酒店督导工作的精神实质
: a8 X8 Y! l4 ^: |) f1 ~9 g$ u6.浅谈酒店上下级之间的沟通 ]! n; ~1 {# L/ W, M
7.浅谈提高酒店服务现场的监控实效
1 Q! Q; o1 q# ]8 R P0 d% o9.浅谈构建酒店客房的诚信经营体系
: b- e4 O9 l: @! _. `10. 浅谈酒店“合理限度范围内”安全保障义务
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; _+ C+ p4 S* E7 c$ g. B+ u: s) C二、论文写作要求
$ e/ P1 D* V7 N' ?! i7 A% A% `- q, o论文题目:论文题目应为授课教师指定题目。- q- V7 B' L: G5 \
论文写作要经过资料收集,编写提纲,撰写论文等几个步骤,同学们应结合课堂讲授内容,广泛收集与论文有关资料,占有一定案例,参考一定文献资料。
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三、论文提交注意事项:+ s0 T! E2 A9 u6 a7 v# x; L3 L5 G8 J
1、论文一律以此文件为封面,写明学习中心、专业、姓名、学号等信息。论文保存为word文件,以“课程名+学号+姓名”命名。
0 X8 Y9 o$ P1 N" K9 b2、论文一律采用线上提交方式,在学院规定时间内上传到教学教务平台,逾期平台关闭,将不接受补交。 X$ g* l V2 P" o
3、不接受纸质论文。
$ |- L+ L, I# J+ O A$ K+ o/ K; v4、如有抄袭雷同现象,将按学院规定严肃处理。% K" h( J; w; @; m8 a V! K
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【题目1写作要求】 XX酒店XXXX问题的解决6 a8 `4 h6 a5 V
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任何服务问题都是管理问题,都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本着这个原则,结合《饭店案例研究》课程的学习,从管理的高度和深度,谈谈你在酒店工作实践中发现的问题。
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论文结构、步骤:(论文必须包含以下六个部分): h/ K; \) B. f: Y8 p+ m5 }& o
一、 简要介绍作者任职酒店的名称、所在部门、岗位,简述岗位职责。7 `, l' q( d% b: ?* V0 T& l
二、 概述本酒店业态环境、工作现状等。列举数据,作为下文论述依据。
$ a1 N! ]$ Z9 }: m三、 提出问题。将你所在部门,工作中存在的问题汇总成若干方面,清晰列明并叙述完整。
8 Z5 ^& r, V9 t4 g- ^. E$ |四、 分析问题。针对所提问题,结合所学案例的分析方法、思路,分析原因、可行性、通过分析论证出下面解决问题的措施、方案是合理的。
, T& l% q5 Y- |" I五、 解决问题。围绕前面提出的问题找出解决办法,要具体,且有可执行性、可操作性,切忌空谈理论。
: t; c" ^$ j& F( s0 B六、 通过案例课程学习,心得体会。
9 o! y$ k9 p0 K; N) G6 Q9 c% t2 R! ^8 h+ W' J V' F o
内容要求:
4 J) Z/ I! @: l* c% ]5 ~$ d, c, m 课程论文4千字。+ |3 v3 V; h- H# W! b1 D
 论文要文字流畅,语言准确,层次清晰,论点清楚,论据准确,有独立见解。要理论联系实际。论文正文数字标题书写顺序依次为一、(一)、1、(1)①。4 j: A* W: P3 v5 O- Z. K" b# ]
 论文题目要求为宋体三号字,加粗居中,正文部分要求为宋体小四号字,标题加粗,行间距为1.5倍行距" M9 l+ Y7 Y3 I/ T5 D
 前述六个部分,第三、四、五部分是论文的重点,占文章篇幅70%以上。( N; U" ]# P+ ?
 引用他人观点要注明参考文献出处。论文后要标注清楚参考文献附录(不少于3个),参考文献要注明书名作者、(文章题目及报刊名称)版次、出版地、出版者、出版年、页码。序号使用〔1〕〔2〕〔3〕……。+ K% F2 X" n8 t0 I( C
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【题目2-10写作要求】 XX案例给我工作中的启发1 A0 Q) `, |5 M/ q# C
4 G( C6 ?- a0 `1 N3 m8 A3 @1 M$ t没有酒店实践工作经验的学员请选题目2-10,都以此结构模式为准。本着“管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意”这个原则,结合《饭店案例研究》课程的学习,从教材180个案例中,选取一个对你启发比较大的案例进行论述,可以引述其他案例加以充实佐证你的观点。* Y3 P, W$ d. B) [
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论文结构、步骤:(论文必须包含以下六个部分)6 G% Z% S: w4 H$ p! T
一、 教材案例:案例序号、案例名称。. y1 Z- _) O, v g% W) L+ Y, G
二、 案例提要。用一两句话概述案例的要点。- R6 [7 @( H) H: x' {+ s- l+ G: Z
三、 案例观点。通过案例学习,形成了哪些个人的观点,指出问题所在,清晰列明并叙述完整。+ |% O6 ?( D8 K# R, E
四、 案例分析。结合本课程其他案例,以及旅游管理其他课程的理论,对你的观点加以阐释,论证出你的观点是正确的。7 r3 C( y! E0 j3 \- a
五、 案例总论。通过前述论证, 导出你对问题的正确认识,提出合理解决方案,要求具有明确,且有可执行性、可操作性,切忌空谈理论。6 S! L: W7 `% t7 J
六、 通过案例课程学习,心得体会。
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内容要求:
5 b5 v9 X# K* A& _7 T9 u, E+ F 课程论文约4千字。0 S4 _; y, B" J3 D3 F+ x' k! }
 论文要文字流畅,语言准确,层次清晰,论点清楚,论据准确,有独立见解。要理论联系实际。论文正文数字标题书写顺序依次为一、(一)、1、(1)①。. ]) h; g( M( \1 N: H: a) D( D& P0 u
 论文题目要求为宋体三号字,加粗居中,正文部分要求为宋体小四号字,标题加粗,行间距为1.5倍行距
0 h/ H7 d3 \0 O2 q% L 前述六个部分,第三、四、五部分是论文的重点,占文章篇幅70%以上。
6 e' z, t6 [8 V- x 引用他人观点要注明参考文献出处。论文后要标注清楚参考文献附录(不少于3个),参考文献要注明书名作者、(文章题目及报刊名称)版次、出版地、出版者、出版年、页码。序号使用〔1〕〔2〕〔3〕……。. l+ U0 Q' H6 P' d
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