川大《临床营养学1512》14春在线作业资料2辅导资料

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: c* |8 {5 X, e6 t2 T6 k
: v  Y; z) J, f1 |
一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1.  我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）
A. 100ug/d
B. 150ug/d
* Y! E* m& }3 u  O, `( s" gC. 200ug/d
: o( l( O' Q( Q4 @' w4 t! g8 kD. 250ug/d
      满分：2  分
2.  乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（ ）
A. 15克
B. 20克
5 Z* C2 D0 G! f- x2 sC. 25克
D. 30克
      满分：2  分
- K/ _0 V# N/ Y5 Q3.  病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
A. 增加肝糖元合成
B. 满足机体对能量需要
! P1 e1 U4 r! ?; O% n& hC. 减少蛋白质分解
( Q0 q/ A0 ~! _* C0 WD. 以上全对
1 ^7 k& N  @4 C3 z0 i8 D" K! I/ @0 i6 v      满分：2  分
4.  下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）
A. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；
B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；
D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
      满分：2  分
: T4 Y' \+ X8 A5.  高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）
% ?% S3 n  _! e7 b# h( I1 p( NA. 乳腺癌
B. 结肠癌
; F/ B, t6 s( T  X( ]& {C.
1 {! o  R1 @6 `D. 胃癌
4 V2 \' ^4 C6 o4 M+ s7 B4 ]      满分：2  分
4 f4 s; H, S" B6.  评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
A. 肱三头肌皮褶厚度
7 @" S% c) `7 X, g2 \, z7 E2 vB. 肱二头肌皮褶厚度
C. 肩胛下皮褶厚度
D. 腹部皮褶厚度
      满分：2  分
5 T3 I& }, W6 a) ~% a7.  我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。
A. 20
" @: e$ A: ^  H( g4 M) ~, oB. 30
C. 35
) \+ d3 i! `3 vD. 25
( v! O9 u$ h0 q& b* e* [      满分：2  分
- F! S  A& u" M6 q" T4 \8.  下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食
. j2 I& l/ F- }) i. G2 tC. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制
D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；
      满分：2  分
6 O9 ^" P) B8 L( t, s9.  预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
A. 改变不良饮食习惯和饮食行为
B. 供给科学合理的膳食
C. 采用科学合理的烹调方法
D. 以上全对
' i7 B$ _) t6 ]8 ]( R  B      满分：2  分
2 u* x7 E7 z+ F4 w4 A3 j/ C10.  组成人体的氨基酸有（ ）
A. 18
B. 20
1 M" H; ]% H4 d" ~. LC. 9
D. 21
      满分：2  分
11.  下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
1 Q' \- v+ x& d! Z- hA. 计划准确
5 r/ U, o/ w1 hB. 烹调准确
2 W; R) }0 S  y: Y' m2 K% Z- |C. 投料准确
D. 数量准确
' t8 W+ n' M% Z5 X/ w% b      满分：2  分
8 ^( J, m: U+ S7 R9 U12.  维生素C缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
A. 癞皮病
; h' u# h& k* S! ?, J* Y) CB. 脚气病
2 Q9 I8 `3 U& r" E6 l! bC. 坏血病
8 n5 x, K& Y  I( o  }3 o2 @* H$ XD. 口角炎
      满分：2  分
13.  与心血管病无关的营养因素（ ）
A. 蛋白质
- l0 x6 M7 N+ q8 |1 @B. 脂肪与胆固醇
' w1 Q6 W9 W7 h: M/ }( aC. 碳水化合物
. {% m" F/ ?4 H7 c$ D7 JD. 少渣半流膳食
      满分：2  分
2 ~- _+ k+ p' l14.  母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d，牛乳喂养的婴儿为（ ）
A. 2.0g/kg•d
B. 2.5g/kg•d
C. 3.5g/kg•d
1 n) [5 [2 G( }. ]& aD. 4.0g/kg•d
% y; l5 T. ^) w% d      满分：2  分
4 ]) u2 F; W4 n! {2 j4 f/ X: M15.  肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
A. ＜0.5g
- L6 V( M+ m5 \# V4 B2 [1 k* NB. 0.6～0.8g
C. ＞0.8g
7 E/ p" L/ y6 q% E# RD. 1g
( K3 D7 `6 U+ y' x$ ]( W$ T; D      满分：2  分
16.  按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
$ L# R7 Z' Y5 `' ?7 `8 wA. 要素制剂
B. 非要素制剂
4 o) H. E3 ?; M# h: L4 f! L8 qC. 匀浆制剂
/ T# p) b! u0 c7 eD. 组件制剂
      满分：2  分
0 L* W4 G& Z/ k) Y0 r17.  高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
# o0 T  f" b: x* UA. 80g
B. 60g
C. 100g
1 Y6 k, d& I' h7 u) uD. 150g
      满分：2  分
18.  高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
1 b: v' J6 l9 G1 G: t# z: PA. 2型糖尿病
B. 甲状腺功能亢进
C. 严重消瘦
D. 大面积烧伤恢复期
! D" [+ K& Y& n( i      满分：2  分
19.  下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
. C. u# h9 V0 |% w, eA. 动物血液
7 [2 X/ i4 Z9 J( q3 m1 A- }B. 绿色蔬菜
/ D7 X0 o9 g" J% YC. 肉类
D. 萝卜
      满分：2  分
4 K9 V4 X( f2 G1 ]& @20.  下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
3 w9 V' g7 s$ f0 RA. 膳食中缺乏磷脂
* R: W0 C/ A. \! P7 v+ K! @, r( RB. 脂肪酸的比例
C. 摄入较多的豆腐
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
      满分：2  分
& y* b0 g3 j; E( g/ r21.  按平均100ml乳汁约含能量（ ）
  A3 q: d0 r. u6 k9 j- V1 I3 d8 `A. 272KJ
B. 300KJ
C. 326KJ
8 C9 {' j8 O, p9 ^0 L, g+ ]% iD. 350KJ
      满分：2  分
& z$ R. z' H8 h; F% l9 j2 E22.  有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
A. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
      满分：2  分
% q( ?' n- X, j( m% b23.  口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）
A. 75g的馒头
, d3 p! R1 V2 ^0 ^) J- _$ nB. 100g无水葡萄糖
. ~# @- ^' J5 z% U1 LC. 100g的馒头
9 K8 c# x) S$ \+ j9 t7 |D. 75g的1分子水葡萄糖
      满分：2  分
24.  有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
: Q3 {! y, G( T& |D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
      满分：2  分
) X8 i" D) Z( J* D0 G; X2 ^7 |7 R25.  按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（ ）
1 ~9 T' @8 q; `A. 50%～55%
B. 60%～70%
C. 65%～75%
/ N9 H' N  f, R2 H: @D. 55%～65%
3 J: l( g  T% E. l) I7 P      满分：2  分
: ~) l$ ^$ U" F9 A3 `26.  我国营养学会推荐铁的AI为孕中期（ ）
A. 10mg/d
/ e$ C; x9 P9 }8 C% T% F8 T8 W* jB. 15mg/d
; t- p3 N4 K+ e; H$ aC. 20mg/d
D. 25mg/d
      满分：2  分
27.  一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ）
5 h; N2 S# |# X; h+ f# FA. 5%～10%
2 [8 D0 \  ]% i  {B. 10%～15%
C. 8%～10%
; p8 }9 d, p4 T4 D. A( s2 D0 KD. 15%～20%
/ t6 U# g5 f1 v. J0 F# P  e      满分：2  分
+ b1 ~' F6 i+ B28.  大豆的限制氨基酸为（ ）
5 t) l! u9 V5 H$ w$ {9 hA. 赖氨酸
B. 色氨酸
2 {( ^& T% y  I+ m5 {8 o: QC. 蛋氨酸
# e4 i4 D# @! M8 |7 z& G1 ?4 ~D. 亮氨酸
      满分：2  分
29.  畜肉的内脏可提供多种维生素，尤其是瘦肉和内脏中含哪种维生素较多。（ ）
A. B族维生
B. 维生素D
* E& e- f, [9 C( LC. 维生素E
D. 维生素C
      满分：2  分
30.  下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
2 m* F5 C; ~6 R$ W6 B! n; CA. 消化道瘘
B. 急性重症胰腺炎急性期
6 u3 f( R7 Z* C$ eC. 慢性阻塞性肺病急性发作期
8 S' N6 ~% K6 H( w, eD. 短肠综合征
      满分：2  分

二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  医院常规膳食的种类包括（ ）
, [7 A% c, i2 U. c- g! zA. 普通膳食
B. 软食
! k/ H8 R3 t# _- ^/ F# oC. 半流质膳食
D. 流质膳食
2 V/ ?" P; i3 g: b% _, e/ m      满分：2  分
: g- t9 n/ I$ _' Q2.  根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（ ）
! a6 ^! q6 B5 e3 V+ VA. 动植物食物平衡的膳食结构
8 k+ a2 `3 ?8 [, O7 S# |B. 以植物性食物为主的膳食结构
C. 以动物性食物为主的膳食结构
5 d- ~7 [4 X; a& kD. 地中海膳食结构
      满分：2  分
3.  以下哪些属于脂溶性维生素（ ）
A. 维生素B
B. 维生素C
C. 维生素D
) e: V5 G6 s% K2 O. SD. 维生素E
      满分：2  分
4.  痛风患者营养治疗原则包括（ ）
A. 低能量
3 J8 c2 i$ ?1 DB. 低嘌呤
1 o; L2 G& K( l3 @1 [8 sC. 低脂肪
: Q1 e- t, V: W, ZD. 高维生素
      满分：2  分
5.  海鱼的肝脏含有丰富的（ ）
3 T, i$ |! s9 R' ?A. 维生素A
# ~0 m! W$ y) k5 ^1 bB. 维生素B
. q, R' o5 E  |! ]+ Y: _% [6 kC. 维生素K
; J- M9 ^6 R) v1 ND. 维生素D
/ V2 s; O9 F; v7 c" P" o5 M      满分：2  分
6.  慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
. i1 o# Q5 M. ^( N, ZA. 年糕
8 H* O1 d; M) {# lB. 可乐
" \0 U8 j+ o9 p" @0 o: tC. 皮蛋肉末粥
. K7 z% f, A' b* T4 Y( @D. 蒸蛋羹
4 T3 G7 J+ F: n" b      满分：2  分
: {8 E( i  ?! A9 p7.  以下哪些属于必需氨基酸（ ）
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
# p6 J5 A/ b! G1 U: t" d" nC. 半胱氨酸
8 C' R- F+ M9 g! E8 N& P# n  R* z/ oD. 亮氨酸
3 K# u$ p4 W. ?2 h* @$ o      满分：2  分
8.  采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
A. 蛋清
3 ^) ?0 S7 H7 m3 ^B. 馒头
C. 猪肝
6 {& d1 Z. B3 T& Y/ r% ^( ]+ UD. 苹果
( U4 n5 A" t' F: W+ }      满分：2  分
( X0 g  ~- B5 K) c, \5 `9.  低能量膳食的适应对象包括（ ）
A. 单纯性肥胖需要减肥者
2 N8 k7 ?7 ]+ W. WB. 需减轻机体代谢负担者
/ _  v; o, r6 vC. 大面积烧伤患者
- E& b/ ^0 }2 ?$ tD. 高胆固醇血症者
      满分：2  分
6 H# y7 P% I- s8 J3 M10.  膳食纤维的营养学意义（ ）
A. 预防便秘和大肠疾病
4 u) S9 i" w- Q: q3 x; S$ n" WB. 预防癌症
C. 预防心血管疾病
6 ]7 M  R4 J- l% ^  qD. 预防肥胖
      满分：2  分
$ q3 R, \5 e- P
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1.  烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
A. 错误
0 `" f  B, _3 m5 uB. 正确
      满分：2  分
2.  维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能，促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
A. 错误
B. 正确
' R" R1 x) ^  e; Y% o. m' P  ?6 ~      满分：2  分
3.  目前常用的营养评价方法是SOAP法。
& `5 g+ }4 I1 |6 b2 `7 u6 q" ]A. 错误
% H7 B3 Y: R! g& Q1 F: }  RB. 正确
/ ~3 a9 `9 h( L( Q# Q' j  ^7 o      满分：2  分
4.  测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
A. 错误
. c2 y; f8 a% w0 o' a/ c5 iB. 正确
      满分：2  分
5.  含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
A. 错误
0 |2 x8 o7 r1 P2 Z+ XB. 正确
" P( Y/ M, E6 o9 t. u1 ^      满分：2  分
6.  痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
6 s  p9 t" w  lA. 错误
. R6 S5 n1 G* i) T5 F: d1 y' lB. 正确
      满分：2  分
; n8 Q; C) S: u8 p4 t, S7.  消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。
+ f8 A2 j, s' t; E9 z3 SA. 错误
5 c: Q5 J, z" LB. 正确
/ `9 `; f- A, _6 e% k  |3 ^      满分：2  分
8.  不同食物所引起的SDA不同，摄入碳水化合物时的SDA相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的SDA为10%，蛋白质的SDA为30%。
A. 错误
B. 正确
% a" A0 E8 K2 ]! R% y5 I5 @      满分：2  分
* x; P9 R9 U$ h/ y9.  必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸。
# ^* u8 \: n5 o! F5 N# oA. 错误
7 F% d2 B' W4 z, R. zB. 正确
      满分：2  分
* B  E+ y2 j& I2 y' ]10.  长期摄入碾磨过度的精白米面，缺乏其他杂粮或多种副食的补充易缺乏B族维生素。
A. 错误
B. 正确
3 t% t7 t0 n( R, l$ J      满分：2  分

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