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) @2 o9 u/ g8 m) J7 v! Z
, Z7 s/ B3 J, g4 j2 [' C' T( v! y! S$ d- e- \+ W* x
一、单选题(共 30 道试题,共 60 分。)V 1. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持( )7 L# K- `- |4 y- M
A. 消化道瘘+ d( _. w2 J) l( @0 f* ?
B. 急性重症胰腺炎急性期
) l# B, x; l kC. 慢性阻塞性肺病急性发作期5 o+ T6 z# K# F2 B; b( y
D. 短肠综合征
$ K6 _% ^5 h! M, F 满分:2 分
- j% y* _, g- C: \6 }2. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括( )
$ z1 J0 _) d; g9 Z( a0 QA. 改变不良饮食习惯和饮食行为
7 ~/ P5 I9 a! V4 z& c+ ]; \; LB. 供给科学合理的膳食& v3 P4 g& M |6 x4 w+ M$ x
C. 采用科学合理的烹调方法
1 c% }9 v) V% \8 s6 B) M$ x5 ND. 以上全对
' D8 R7 a# d) ?& X. L ` 满分:2 分% s- ^% f2 W7 D" b, e
3. 下列关于肠内营养输注,哪一项不正确( )8 J8 J5 P9 Q8 V/ R" ], a
A. 胃内喂养时,床头要抬高30~45°,以防发生误吸
0 S" v7 x( ]6 o7 j6 Y2 I3 v% CB. 当喂养稳定以后,可每48h更换输液管和输液袋;
6 e' K0 O% m! w; P; XC. 每次一次性输注后,应用20-50ml的温水清洗管道;' z( [' D+ {/ S) `' V( j2 \
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后,应降低输注速度或增加输注时间间隔;
/ _8 F* b0 x( F" d: p 满分:2 分
6 M% ^4 P: k3 H' i4. 水是人体不可缺少的营养素,乳母对水的需求量较大,除自身需要外,每天应额外增加( )& l- C" R% U7 o% c# f. G
A. 500ml
5 o1 w* t8 p0 z3 ]6 L; WB. 800ml; Z h- F% G! Q; ^
C. 1000ml
, r* Z3 M! x4 g4 `* YD. 1500ml* v$ \* K" z5 I0 z
满分:2 分' S1 Y# K& Z8 E' X A+ w+ ?* C
5. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则( )
9 r3 l) {: k; {- [A. 低脂肪
" K! g$ x0 U$ E& UB. 充足维生素9 R s h# W( A* ~8 p
C. 高蛋白
- Q8 L+ S/ ?9 k5 M8 bD. 少量多餐' U* `0 d+ N7 e. \% W
满分:2 分% u( y2 C, H7 Y! Q
6. 母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要,故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg•d,牛乳喂养的婴儿为( )
& v/ l- [- A5 \+ BA. 2.0g/kg•d! F* B% A* c2 ~$ y( z6 c
B. 2.5g/kg•d
" } d$ U- r1 k& c' B! LC. 3.5g/kg•d8 A" I. j. h0 G, K% D2 \# z
D. 4.0g/kg•d8 n; X3 L$ o- N8 D9 ]
满分:2 分1 r! a* P; P2 Q, W
7. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收( )
# ]/ H$ o8 K" i4 F3 p6 _, GA. 碳水化合物
2 g5 u6 P, k" C% wB. 脂肪
+ d& J3 v- ^/ Y- F& R% \C. 蛋白质1 V g0 `- x; F# n
D. 膳食纤维
) e/ }! Y. X+ e) N9 |3 g( N: f4 ? 满分:2 分
& y1 j8 ]: l* E8. 我国RNI推荐10~12岁儿童每天钙的需要量为( )$ r+ c. v8 F( b% e. d8 F) v
A. 800mg
, b' B6 {$ z& t$ P2 qB. 1000mg
q: o6 c6 \& B. E) ZC. 1200m
, U* d/ L- V5 ]) d$ l7 l$ }% sD. 1500mg
9 e" b* ~ f) v3 B$ c: m 满分:2 分
$ v" K6 X2 g6 c& c9. 下列是肠内营养的输注方式,哪一项除外( )( y' }2 \9 D: {; e" b
A. 间歇重力输注
! }1 e" z. ^ p/ L% I, s- [ `8 BB. 微泵泵入
. S+ D V! ?: v9 w/ ^C. 连续滴注0 Q( c8 {4 l9 f/ n6 c
D. 一次性输注% f3 }) @) _/ Z1 L0 v! X3 ]9 R
满分:2 分
8 n$ B7 L" W/ L# [) A6 ]$ K10. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是( )9 M1 g J& T- L" }0 V! `
A. <0.5g
( M3 F, F5 i% [. G) S; eB. 0.6~0.8g, E4 @8 r' c* U5 s0 w- ~
C. >0.8g' L: }, N# S) V( q/ d+ e- E, n% n6 k
D. 1g
& e2 O6 d! ]; U! ]+ G 满分:2 分# r, Z+ x# K |2 b
11. 组成人体的氨基酸有( )
" W6 a( H% K7 R# y C0 NA. 18) N% z8 d/ o7 k7 z+ @/ O
B. 20
) }! D1 j J0 y# rC. 9
# L# z& r C, t* \2 P3 GD. 21
) x9 d8 k: Z2 \6 U, v- e 满分:2 分
( a: T" S! ~5 X2 Z N* y3 ]4 k12. 下列有关冠心病的饮食,说法不正确的是( ). a* o" L; I+ B0 y
A. 预防冠心病的饮食,胆固醇应限制在300mg/d以下; W. [: T8 A# D" u2 G1 u& w
B. 作为治疗饮食,胆固醇低于200mg/d;) }' K/ h! z; I* U0 a
C. 由于维生素B6不能降低血脂,不必增加其摄入量;
" k+ n, l% y4 N$ }/ @D. 维生素C可降低胆固醇,还能增强血管弹性,可用新鲜的蔬菜;
8 O+ Z) m9 A% E3 ~4 ]$ e, U, V 满分:2 分% E4 q- x3 e2 l. I( r0 O( v9 Z
13. 手术创伤后患者合理的氮热比是( )
) u& l% i9 G2 q4 t! kA. 1g氮:<418KJ(100kcal)2 M4 O* p8 R: z/ |9 n4 P
B. 1g氮:418~627KJ(100~150kcal)
; L. b7 q/ n3 D5 t; DC. 1g氮:700KJ(160kcal)
1 a/ ~1 O6 Q1 f3 x# z& kD. 1g氮:>700KJ(160kcal)/ i* Q, H3 \( }0 L2 j
满分:2 分
~- d: d5 A& \) _4 ~! a7 `14. 哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症( )
0 V4 y* \9 m- o% W4 dA. 维生素A& v5 c- Q6 y" a8 W
B. 维生素B
! @/ c. I- W& R9 ]C. 维生素C6 T4 Y. Z4 R. ?# p2 @/ z: g
D. 维生素D
k" @$ a1 V+ G" y 满分:2 分- H( z7 ~' F+ x- `; T
15. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种,哪一项除外( )
3 @$ H' G5 P! X/ a) DA. 要素制剂
1 ` \5 I$ X( }' t! g: k% j3 ~B. 非要素制剂! M0 o0 O8 o, l9 W8 F
C. 匀浆制剂. z5 c T! |" ~6 ]1 v) T
D. 组件制剂
: S4 y( w8 _1 _! I. y! O% T( r' a 满分:2 分
$ R; u' A( {, M7 R: r, f% m9 F4 t16. 食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足,称其为( )
) `& U: [6 ^! m3 z( eA. 限制性氨基酸/ H6 g5 T* i" d# O
B. 第一限制氨基酸糖9 e4 L; n# ]0 B8 ^+ ?
C. 乳糖
2 e* }. v% x8 _7 x8 e' _% j: H. H6 ED. 淀粉# ~- a- {3 W8 B8 y, S0 k# N' |
满分:2 分$ I* K( [6 q2 L& z
17. 下列关于治疗饮食的说法,哪一项正确( )
0 a6 [/ s/ |0 M8 h: RA. 便秘病人都可以选用高纤维膳食3 V" n& G5 O5 p
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食/ d2 u4 f q+ u. y- ^
C. 在限制脂肪的饮食中,脂溶性维生素也应该严格限制# s, d3 h6 G7 f4 j
D. 低钠膳食中,全天应提供钠约500mg;
+ p% r3 }4 V, o 满分:2 分
: W& s9 w) P# v4 V7 N18. 我国膳食纤维摄入的推荐量,其中等能量膳食为( )克。
5 n/ i; W0 p, Y" nA. 200 Z; h$ }& e2 g; R2 ^
B. 30
d; {- {0 ^; G1 o2 F- L1 FC. 35
& X# T$ y" A7 E) _& G( [D. 25
9 ^9 A* b0 N5 `8 h# j- U6 J9 T 满分:2 分; X2 A# \" S* ]! j$ J: _( a
19. 中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说( )是脑细胞唯一可利用的能量形式。8 T' {- y: m7 X; k( q" o0 m( h
A. 蛋白质
9 r) K5 V% G! _* s9 nB. 葡萄糖
7 [/ D Y4 |5 l, j wC. 脂肪
2 V$ ]2 i+ e5 C# cD. 氨基酸# p7 }, G# t3 o6 T7 O% S6 O1 P* u
满分:2 分/ p( W! @& ]1 C4 V& N
20. 有关肠外营养的说法,下列说法错误的是( )
, @, a: v; _. h F: Q0 s# AA. 中心静脉营养也称完全肠外营养,周围静脉营养也叫部分肠外营养;8 u/ e6 J0 a5 }8 ]
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养;/ N$ s: ~1 Q7 h0 V9 y
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
( }/ |" [( `2 M( J9 @D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳;+ [" y: z/ h5 V
满分:2 分
3 N1 \, h$ N" E0 l" A) M+ P1 V21. 按平均100ml乳汁约含能量( )1 P! v ~0 a6 a6 L m4 L: E0 E
A. 272KJ
- G- b- `7 y& i) K- [( P' N8 RB. 300KJ) b$ u! X5 Q* t% {6 o T
C. 326KJ
$ Y( L+ Y b e d* T. m/ SD. 350KJ. q, e- Z$ d4 _4 l
满分:2 分- N5 s- P; J# k$ y
22. 按我国人民的饮食习惯,碳水化合物供能所占比例为( ); j) O- c# c, ~/ b2 U5 i
A. 50%~55%" c! F# {3 b% h: L* T3 a
B. 60%~70%
% O6 G0 n! D, }9 @C. 65%~75%
: s# c% B3 c+ D2 ?" x. b2 T4 [( _D. 55%~65%% b- e! O, y$ _ }- Z
满分:2 分
: n0 z4 @6 ~- M7 R! M: Y23. 铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%~75%存在于( )
: E* N( ] G/ C0 e/ q hA. 肌红蛋白- ?6 K) s4 p, R
B. 含铁酶类1 t" |( ~$ P& r& J
C. 红细胞
) |# b; Y: r$ L; y0 JD. 血红蛋白
. j6 _6 Z; `4 H 满分:2 分8 T- ?0 Z/ `$ Z; b/ [$ o
24. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在( )* L, S1 e. G6 G) ^- x. U
A. <150mg$ a. A$ ]) A1 ~: {; n$ {4 r
B. 250mg! E5 e' r9 C8 \7 d
C. <300mg
& c- w5 r: D4 a, Z0 N5 c# rD. >350mg
: D% m/ ~( v5 H$ i7 G 满分:2 分
- u2 N- J9 T1 \# e( ~% H25. 含钙量丰富且吸收最好的食物是( )4 K3 F z0 z! y2 u1 ~3 ^# H1 T
A. 豆类( f! V: H2 D" z# Z
B. 虾皮及海产品% G, o5 f- A! \
C. 坚果类; R1 d( K/ @9 E0 e+ h
D. 奶及奶制品; ? b I6 k# z& O* j- C
满分:2 分* o! ^' S P! E4 c
26. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系( )
8 b: D8 F* i: t! e7 ?A. 膳食中缺乏磷脂* t8 j9 d' ]2 j, B/ L
B. 脂肪酸的比例 Y+ d5 |! f& U8 L- [! n- V& y
C. 摄入较多的豆腐 ~1 ?0 o+ o5 [. o2 j5 h7 H& V
D. 食物中长期缺乏膳食纤维7 v9 i" e/ n6 ^2 ]- j8 {9 b0 H! F
满分:2 分
7 ~! X7 y$ Y- Z1 a% ^' ?27. 肝炎病人出现腹水时,食盐摄入量每天应限制在( ): C8 l) r( |( a$ U9 b, G' y& C
A. ≤2g
8 z. t: ^, h5 w: r. Z8 VB. >2g
4 J" O1 ?! p; ?+ \7 V' c4 d, hC. 3g Z% A y- b1 ]! @7 s) s
D. <4g
5 _# ]' K( c( A 满分:2 分3 s+ u6 P: p' @7 p# Q! K
28. 肠内营养主要通过以下途径给予,哪项除外( )' r/ E! W2 o1 Z% j' c
A. 十二指肠造瘘
0 y8 @- {0 v/ A7 X" dB. 空肠造瘘% P. N4 d! O) t' l( ~' o
C. 口服
) e7 o; S" P% ]5 o M- n; X0 c! z3 }D. 鼻胃管. j+ ?* T& f8 h* T2 g
满分:2 分* g5 [/ c" S5 O; x
29. 我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期( )
1 D0 P5 _6 u% u# [) JA. 100ug/d1 f0 M$ i( }8 ^, @
B. 150ug/d$ x5 k8 {: j- v
C. 200ug/d/ ~/ m' R, I( `$ R0 @. T
D. 250ug/d3 }9 b" ^* M$ F7 F
满分:2 分, m# a }/ |' E& l3 Z$ G
30. 在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物( )
% v. g5 V. N& t! eA. 谷类及薯类+ ^* O( Z! o9 F6 b% B
B. 蔬菜水果类+ p. s+ A( a5 W7 ]5 Y6 ?% B6 e" X
C. 动物性食物
! f4 ?" i/ D( C, Q& X/ V5 v. A" aD. 纯能量食物3 @7 w! o9 W$ S' z: i2 ^
满分:2 分
+ ^7 T1 a! G5 k" t4 x7 M# t2 C4 p& b2 z4 i/ T6 Z
二、多选题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1. 高纤维膳食适用于( ) l- B; p" b4 R/ m c# Q
A. 痢疾7 U; i' O, P7 ~0 X; P% Q$ X( E
B. 伤寒5 P6 k/ ]% P# }( n7 B$ f, j' H
C. 迟缓性便秘
) z) W- j( v) X5 hD. 单纯性肥胖症6 F1 }5 m# e3 s( ]
满分:2 分0 d1 X" t! c/ A7 ^
2. 采用潜血试验膳食时,可以选用的食物包括( )3 @" I* h4 U$ ]3 }& Y8 S
A. 蛋清
! s+ @* g1 O' {( {B. 馒头/ n! l! @; @4 O+ C j
C. 猪肝
2 {. S! \6 Y# t {- vD. 苹果
7 E7 R0 Y0 q- M. q$ j4 \ 满分:2 分7 _+ _; k- u0 n) f D, X
3. 非要素型营养制剂包括( )6 F9 U( ^. l9 W% o# I, w$ ], \
A. 匀浆制剂
1 w1 i) T/ C+ K8 _ r( u/ W3 e8 ?B. 要素制剂* x, V Q" W: F7 F; x/ b
C. 整蛋白型非要素制剂1 |) i7 I" j& [
D. 组件制剂
4 c, i& ^# C+ {! Q. [0 ~6 j5 t0 h 满分:2 分% v5 ^; }! l, V2 J
4. 支链氨基酸(BCAA)包括( )
9 u6 Z2 U, R6 w0 l- _9 |. R# [A. 酪氨酸
8 S! B# R9 q6 B' n2 \B. 缬氨酸1 c) [2 K. E) p U& n1 T* Y5 a. }
C. 亮氨酸
; b5 k+ M0 ]& P& oD. 异亮氨酸
! y; M8 n8 F- A6 d8 ^7 [ 满分:2 分
- F$ E, }/ `- O; w% J; g5. 平衡膳食,在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素,并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外,任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的,需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食,其基本要求 ( )
9 H- |1 p2 C& Q7 i1 ~7 xA. 有适量的能量及各种营养素, ^! _/ ], B; w
B. 各种营养素之间比例合适* c# P: E; @: ^ P1 Z
C. 合理加工与烹调,食物无毒无害保证安全
0 W c( E6 y% gD. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯+ g8 f: x, t; M% y4 L. Z
满分:2 分
/ X% x6 g( c- J6. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括( )
4 v9 k6 c+ m- x4 @9 e7 TA. 年糕
( o7 R4 H# ^- }B. 可乐. N( S% Z7 m7 r9 C
C. 皮蛋肉末粥
1 ]8 ~8 Z& F3 K: lD. 蒸蛋羹
5 I. i7 m! r! W 满分:2 分! x1 {* P% j. q! R+ `4 @; x
7. 谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低( )
4 G' l0 \) R2 c3 o5 l( ^9 ^! ~7 cA. 赖氨酸
7 U& [: z" ^9 uB. 苯丙氨酸
2 [* f& q- z5 q# YC. 蛋氨酸
8 i* D) d: A! N* C* T0 p/ Y& ^D. 亮氨酸
6 B5 H1 C4 S- n! F. X 满分:2 分
& M/ |8 V" z9 D4 U/ z1 B0 T( C% [9 j4 h) K8. 低能量膳食的适应对象包括( )
* n! h8 K( _0 F: [% ~* z$ aA. 单纯性肥胖需要减肥者* l, H' E9 H- ^: M2 W( o
B. 需减轻机体代谢负担者
0 _- W: k7 m# e! B0 fC. 大面积烧伤患者
8 y* O, ] d/ h( a1 aD. 高胆固醇血症者; [1 A( P( O% d
满分:2 分; y5 Z9 ^: I5 f# b/ y
9. 以下哪些属于必需氨基酸( )
; W) O( }3 z6 o) K2 _A. 赖氨酸
& S7 y& x+ z$ F- T0 H& z x4 tB. 色氨酸
6 n: _" B4 h ?C. 半胱氨酸
8 |$ o# J$ \3 g* w8 d+ h# oD. 亮氨酸- }4 U. Y4 `' n, h N# h
满分:2 分
% ?) p% \3 b* q+ K$ s" ]0 ]10. 母乳喂养的优点有哪些( )6 X9 S0 u& e: d+ Q
A. 含有丰富的维生素 @; K" ?3 Y! y9 e
B. 营养丰富适合婴儿的生长发育( r7 B: ]5 j8 m0 I: a. t. f+ W. @
C. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主
" W- K* W H8 T4 N! UD. 母乳中含有各种生物活性物质1 m- I. m) `* `. E/ S
满分:2 分
z" j1 E9 s+ |3 T. D
, k; p- }; E/ w, A4 @+ d% g- Y, g三、判断题(共 10 道试题,共 20 分。)V 1. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。7 |8 u |3 x' v8 m
A. 错误: e1 x4 @' R, Q) v3 I/ l2 g
B. 正确
( X: p# s3 L% ~! c2 V5 h: S 满分:2 分
- r3 @5 Y, f" N) g2. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
2 d' V8 a( }; i$ mA. 错误
; X; i1 W4 @3 V6 B: I% U6 KB. 正确8 g4 b, Q; s$ E. R- m7 Z! F
满分:2 分/ z7 |& L5 q( a8 D3 L- E
3. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。 ?+ I: |/ Y: n( I& J5 o. q0 A' B
A. 错误+ C& K! a/ `. z( y- Z- h' ^ P; g1 q5 h
B. 正确( Z6 |* u: |3 g4 K
满分:2 分* v0 Q* B" b: g: ]4 F, H
4. 蛋清中主要是蛋白质,含有人体所必需的各种氨基酸,氨基酸模式与人体接近,故生物价值高,可达100%。6 T }# b. y4 H6 F( [/ U' Y
A. 错误
& F! U; O5 O, q) _B. 正确3 H+ ?9 n3 k# v( w# m! I: o: `
满分:2 分0 W1 g( \5 [8 M: k, G$ g1 p
5. 伤寒病人发热期选择流质饮食,恢复期可适当选用低纤维普食。
! ?- l3 k6 e- A* g6 `+ iA. 错误
# |$ S* Y( U: P/ ]# vB. 正确
! U) e' `! l; P* U* z9 J 满分:2 分
, c4 M4 M; {/ |/ E6. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食,不宜强调能量补充,以防止胃肠道功能紊乱。; ~2 \% f) D* V2 X g% o
A. 错误
. S' k. \/ b2 Q! o, OB. 正确
% d& U9 y3 r! n 满分:2 分) `* g' X2 F' G) t
7. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
" U+ J0 z! }, q, T( B' a4 C8 UA. 错误5 C, P; D3 @' Z) v* C
B. 正确5 j7 g: ^: a4 E
满分:2 分
* \/ ?! @/ K+ y) C# H, A8. 维生素E的主要生理功能有抗氧化、参与体内重要物质的合成、维持生理功能,促进上皮生长与分化、促进生长和骨骼发育。
2 i+ \/ E h! r/ AA. 错误! x$ s' C' F8 e3 b
B. 正确" j3 x! u; ?+ C
满分:2 分
: b3 a' ]+ h- T7 H8 q9 C f' _9. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度,生物价越高该蛋白质的利用率越高。: G5 e" c% ?! c5 l2 X
A. 错误# r1 e) D8 A9 @
B. 正确
' C- C( |* K' z 满分:2 分
/ g* k% Y' d" V' w( S10. 蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。' @6 [) p$ L7 W6 z% k X. @
A. 错误1 e- j- H- t0 J9 z" Z, y; U
B. 正确4 F& e( J; m2 }' R, r) S7 x; J
满分:2 分
: U) E" C/ X- u/ F
8 i L) Z) J N4 p, \0 b' K3 e谋学网(www.mouxue.com)是国内最专业的奥鹏作业资料,奥鹏离线作业资料及奥鹏毕业论文辅导型网站,主要提供奥鹏中医大、大工、东财、北语、北航、川大、南开等奥鹏作业资料辅导,致力打造中国最专业的远程教育辅导社区。: Z; C4 n0 N6 e3 g
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