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+ N! r5 s8 _+ y
3 i. |/ ~+ @5 h( G2 e8 w& d一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现()
, a$ ], g7 Y& d6 G; ^+ l0 `A. 高蛋白5 j( f+ ^4 D, L/ \* W$ \
B. 蛋白尿. L' U) `- \- l: s
C. 水肿* c4 x4 k \1 N# M% g
D. 高胆固醇
! }) {" p5 f" V# h+ \% NE. 低蛋白3 J9 m1 K+ U. |6 Z, l S. t9 k
满分：1 分8 F6 W/ M$ w4 S q3 _) y* s( T
2. 下列哪组属于人体必需微量元素()6 j" \* ]3 Y; ], |
A. 锌、钙、碘
?2 ]( e& w( I9 _# v5 i$ B3 OB. 铁、铜、钴% e) B/ i* f* Y$ A' }) A+ w6 v! B& k
C. 氯、锰、硒) n' } J6 y) I8 {
D. 氟、铬、镁
$ Y3 @( J; w# X1 VE. 铜、碘、钾* y7 v3 [" r2 L4 z7 B
满分：1 分. t. ~1 E5 ^1 n
3. 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食()7 q7 w, }1 F( u& i
A. 肾病
, M% g6 g, U0 k: `* |/ P. y! ~1 t: vB. 肝炎
' {/ l& G# ^) L& J w) TC. 糖尿病
. O5 y# S8 F- j- h' O/ e& ^5 VD. 胆囊炎. l$ n7 z, A# F* w) S# t4 C
E. 胰腺炎
- R8 V' s1 K e8 O 满分：1 分
* `9 s: B# G4 ^3 V- J9 G+ H4. 胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为()
+ |) B# E" ?. @( ]A. 瘦猪肉5 ?) y* e! {2 [% N8 v- i
B. 带皮鸡肉
# i! F5 Y; r2 r8 O. ZC. 鱼虾类+ u S1 |9 E" m7 E/ }/ Y% G
D. 全脂牛奶
# j$ y: l, f+ L: AE. 羊肉9 b. X) J) u2 A+ X- V7 j
满分：1 分- E& Z' ^( c: t6 s/ D! a
5. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是()5 ]5 E5 O2 W/ a% C
A. 面粉
3 m% ]2 m! y- K3 ?- y( L L) jB. 咸肉
: `/ l& o; A% [9 G- T& w" QC. 卷心菜+ Y2 i: D! ~/ w) H) M
D. 苹果
" R8 d+ I3 c7 K' q, u" Q8 ZE. 大米
2 C1 ?& V. P+ d" @! [+ g0 V+ ` 满分：1 分( \( ~3 U1 |) Z3 c7 V$ `
6. 孕期血浆容积和红细胞增加程度不一，容易导致(): B+ s( y' R2 K& p7 ]
A. 叶酸缺乏* ?% M1 } ] u
B. 生理性贫血
. Z6 m8 I8 g) I- S6 \2 KC. 功能性铁缺乏
; K8 }- r7 W, {6 f/ }. ]7 X1 Y& @/ iD. 锌缺乏2 g7 b& t" O1 ]
E. 缺铁性贫血, j# D; b- B8 Y
满分：1 分! ?7 ]6 N& N- w" k' N! I* h
7. 准确测定体脂含量，应采用的“金标准”是()/ w! r3 p2 f' b+ v" j* Q) K. Q
A. 体密度测量法$ R2 J0 _- I4 }+ {4 {* X
B. 皮褶厚度法# F* q4 K+ ]+ E9 g
C. 腰臀比
2 p3 W4 H/ M: D, x* `, eD. 腰围* o' o& W! C, D1 n& v
E. 超声波法
: x' I5 G& _5 l" P# w 满分：1 分
7 |* f$ A# s8 B2 x9 j$ b8. 老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了()
: r* b1 p* Y l% l: _" ZA. 肠炎+ q3 R* T, @7 X$ X- V5 Y
B. 乳糖不耐受症
' F& q/ F U# d3 w( ]0 ^C. 阑尾炎5 m$ a: |; o7 L( U
D. 胃肠型感冒( v1 Z3 s! E% O! V
E. 胆结石/ B7 Q! E% k& Z
满分：1 分
9 w! C6 D4 c; v E9. 正常人每日水需要与排出处于动态平衡，一般需水量为()ml。+ u5 P, j8 O+ i: I: Q: n0 r
A. 500
* N. Z. ?* p. ]$ `2 `" \B. 1000
: s$ r. A4 V# iC. 1200' I9 o8 L; h* D5 r- ]$ x2 `
D. 2500
; n; k$ o! R) E- N9 S% Q5 zE. 3000
- h( x# N! ^3 V% v 满分：1 分
* p% |8 @: x/ N8 O5 @! |! l10. 高血压者应限制摄入的元素是(). i$ h+ I3 Z0 e/ `: c& _
A. 钾
; \* Q" R) ~6 }$ B& U. aB. 钙0 L6 E9 d; U; q- ^( J D- d: `
C. 镁
3 U- S) b; K) s9 x" H$ w+ G1 AD. 钠& k. [4 {0 F& Y0 i( o6 Q; |$ O
E. 铁9 J+ u2 U$ e8 {; \0 F1 q) y
满分：1 分$ A' L! T/ X# W2 S+ l6 {5 R# V; ?
11. 甲状腺机能亢进应控制的食物是()
3 c3 P! v p N' y! sA. 海带* s+ l! r+ m# X/ i' M3 ?* b+ B0 S
B. 白菜
. ?+ C1 Y5 F- E# H9 M; Q `C. 牛奶
" o. c; C5 T* T! GD. 瘦肉( H% F$ O- k: \/ {9 I4 ]
E. 苹果
$ k/ E% Z( y- B& j. v 满分：1 分
2 h+ h. F7 I7 c5 J7 l0 r12. 下列哪种疾病应补充碘?()
R. t* w5 X* G# s6 E# sA. 克山病
/ t, L' M: k. z4 h6 IB. 甲状腺机能亢进3 G3 r# y7 j! q( U% y6 a
C. 地方性甲状腺肿
& n- ]1 z8 P7 O" |* E# d6 xD. 甲状腺肿瘤2 {4 e( I1 o1 f
E. 嗜铬细胞瘤
4 m% q [9 h! q0 n 满分：1 分
: z( Y. q* E$ J+ v- x* n7 H2 M- e9 V4 D13. 胃酸分泌少的慢性萎缩性胃炎患者可以选用()4 P. j0 b$ Q! ?3 |9 L# b
A. 辣椒- r6 e& Q: T- G9 v
B. 糯米饭
@5 \% E" n8 G6 P0 O: I4 vC. 烈性酒
+ J- t0 w8 j* A- p, ^# n- vD. 排骨汤. j! Y& x1 H y! ?$ S, w9 H) @* M
E. 韭菜5 \3 x" W7 F0 \1 t3 Q7 M, c
满分：1 分+ R/ G3 s' c# Y" O+ E5 p/ S
14. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是()9 P" a* Q( L- R6 o7 l/ Y& S
A. 克山病
, E7 I9 L3 i9 i2 zB. 克汀病8 Z6 K7 g1 X( Y$ ]( @
C. 侏儒症
1 |6 X" o6 ?1 t) y# PD. 脚气病
9 { X# R5 r/ A+ D# n5 U. hE. 癞皮病
4 @: u O+ E. \; e( B) ^2 u 满分：1 分
}3 b4 x1 u; L6 t15. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食()$ d* }: e6 w& ?+ Q8 c' ]
A. 核桃
; x3 P1 [$ ~, i6 _' KB. 草莓: l) |2 ]. T4 Q% D/ H: C
C. 红薯5 y& }9 e+ z' F1 c+ m
D. 菠菜. f& T6 |9 q$ K6 b& @
E. 鲜枣
4 H* m9 w: U( I( O- E( Y 满分：1 分
' X$ F# {2 t1 _, M" {16. 急性胰腺炎能进食时应先给予()8 Z1 t+ O& R5 Q+ n
A. 无脂高碳水化合物流质+ }" b# z' g# M9 b/ L* o
B. 无脂高蛋白流质# k1 b! K$ W3 R/ L8 O* Z
C. 低脂少渣软食( c0 g }( l1 I1 o# f
D. 低脂半流食
0 d" E3 _2 p: Y4 KE. 普食
8 ?$ R7 V% T* a9 \: k/ O* o 满分：1 分
) b1 N1 Z7 u. }4 {) T! p% E5 [17. 中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为()3 z, l( Q' m" M" A- b7 R, }9 I
A. 3g# P* e1 s M, N1 f/ \! \6 q7 M
B. 6g9 ^2 c0 D2 Z3 l- F# A
C. 8g
( c$ H4 a. U, A; b" l( z$ PD. 10g
0 x% J& [/ X0 a+ h- ?7 f; J$ aE. 12g
* Y, u; k: o8 {* V4 b7 `- v# X 满分：1 分1 p6 c) Z* [- r. u; h2 s5 ]
18. 以下全部是必需氨基酸的一组是()
# t4 u8 ]! c$ z& c, }A. 蛋、酪和异亮AA& V6 F6 {2 T. x/ h
B. 胱、赖和亮AA
7 i2 h+ h) `. oC. 苏、赖和缬AA
* X" V2 P' Q) j) `8 N3 v# |# U- K3 |D. 赖、酪和精AA. }8 { t* a9 {$ `7 U* e% P
E. 色、苯丙和半胱AA
& w; \9 D! X( x2 T9 O: Q 满分：1 分
: H- X! p3 E, h, |* M19. 核黄素缺乏可引起()
4 G! |! ^* P; S/ M' hA. 周围神经炎
( m- ^; {8 I2 e$ h0 H# YB. 脂溢性皮炎0 z3 V) n& I$ W- J% l
C. 皮肤毛囊角化& C9 _+ V# c# R7 p3 W! a
D. 巨幼红细胞贫血- Y+ v: ?; a. Y8 F
E. 脚气病
( e; m' b; A6 \8 p 满分：1 分
+ o1 S/ f3 _4 H# }/ D+ p$ I20. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选()4 p8 k5 K' `6 G0 B, c/ p6 u
A. 肠内营养
7 B3 \# d; e* |2 QB. 肠外营养
9 o7 V* H- J# i9 g& eC. 管喂膳食
. \/ j2 i% O( i6 A# HD. 要素饮食
5 b1 c( r0 \: |0 t8 ?0 M& CE. 匀浆膳" s( _& b" J I& N2 F3 y$ F9 W' i! e
满分：1 分
* A. ^/ d, o. R$ |' ^3 c7 H5 M+ }
二、简答题（共 5 道试题，共 25 分。）V 1. 营养素
J2 R& l, ^: p& x- _4 c$ z7 ^9 Z' ^/ S5 l
+ x1 P, [( I9 [, @* w 满分：5 分
* d% v3 Q2 m2 w* w" `0 E" y) y6 W9 R2. 高脂血症
$ \( Z1 K5 Q5 ]$ i; g' L- L2 Z$ S; P) ^; X% B2 B
! D( O# A/ T/ } ]7 J' z r
满分：5 分
" R1 y& k2 G/ X/ E% X# Z3. 呼吸商
( z* H4 E' q2 S+ [2 [" E! S' b; A' T/ j
8 [/ c% _" _. v8 I7 C6 C 满分：5 分
+ e, d7 S' B4 O3 v. O1 c- ~/ v4. 合理营养
7 ? U8 v# [( C
+ r7 F: i: q0 A1 }( d
9 ^/ {& W I+ m( q, y 满分：5 分
" u) t4 ~+ I% ?' G$ N8 }5. 口腔-生殖综合征* t- d5 t& ]$ t/ U
, B, B4 ]& B1 P$ C5 h! h, C- N6 q% y+ p2 E& D
满分：5 分 2 S9 w) V4 A; n9 { F
% H7 w3 N' z, _0 K1 L$ t: }
三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
& ]2 q2 V+ k! }- q3 mA. 错误3 ?; ^3 ]0 Y/ }, u; F1 l& f
B. 正确
/ x: Q, @& O; _. ^7 Q( @ 满分：1 分
1 ^4 l, L& ]7 k2. EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。
; s6 ?/ J& Z+ y; C: yA. 错误- F- M5 Z& X2 P4 l0 Q
B. 正确8 m. X- R9 w6 n& F% d' H( W" \6 P
满分：1 分
9 P( D+ @/ q0 F: P3. 血管内溶血导致急性肾衰时，应予以低量的优质蛋白。
& ]: A9 d' H: U9 U+ e9 FA. 错误% N% u3 r+ D+ t- Q* F# s; M z- E
B. 正确7 |) _" F) W1 r9 F8 U p; ^
满分：1 分
! c' J% J" ]* k+ e7 u% e. e4. 肝硬化患者应给予高能量、高蛋白、高维生素膳食。
. o, G/ M; @( o! {A. 错误$ f N0 d5 K1 D! [! i- A
B. 正确( h- F% j9 P7 J2 H/ ~+ K9 B/ Q
满分：1 分
1 y& y4 i+ A4 H( @7 T5. 非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。; r. F/ N; g! S! P+ c
A. 错误; s' X. T: `) ~
B. 正确
6 ` w: P3 M, i) d8 r: b 满分：1 分
3 S1 A% m1 Q3 S3 q. Y6. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。. U7 r$ H( q: H) b! y
A. 错误6 ~8 I# V& f# D' Q6 U
B. 正确/ k+ O$ x. r" ^- V7 N% f; Z- q
满分：1 分
{$ J0 c! u& |, ]7. 为预防胆囊炎的发作和胆结石的形成，平日应给予低脂膳食。4 l* I, f, C* o! A/ E+ e) [# {
A. 错误
7 j: f0 Q- X6 V; ^. s+ Z' H/ gB. 正确
" b& n* f& T9 x9 D 满分：1 分5 P. c7 ~6 K$ z0 C5 y
8. 孕中期叶酸缺乏主要引起胎儿神经管畸形。
: }- k! z! m: L4 i+ l* e0 V; ^A. 错误) Q* ^4 x9 A6 v' n9 q, a
B. 正确. z3 W( u" v+ c* B
满分：1 分
) o$ r+ V0 z/ V$ f2 d9 |9. 肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。$ d T/ n- I# g# p
A. 错误/ {. F. P: Y5 A- b
B. 正确
+ f ?3 r4 d4 b# f2 P( [2 L9 a) V: O 满分：1 分9 n" j5 O7 |$ i3 o w
10. 维生素C具有抗氧化作用，可阻断致癌物—亚硝胺的合成，减少胃肠道肿瘤的发生。. u$ @3 F6 s2 d
A. 错误
) `$ R7 _. _9 F9 Q8 SB. 正确
. x T5 W+ ^* N+ {! J: C* Z7 `1 c 满分：1 分
4 v% Z6 e8 d$ T* N
6 _- E5 k1 k8 j$ z四、主观填空题（共 12 道试题，共 25 分。）V 1. 是人体经膳食获得钠的主要来源。
+ j- n; }/ Q1 q) t# n 试题满分：1 分
; m/ k {& r( o8 j$ x第 1 空、 满分：1 分 . B; ^' G C1 X" C6 F) n4 S
: K/ k! Y R( ]
2. 长期酗酒会使神经系统处于状态8 C: r% I% C7 Q+ y! z1 H9 ]. a4 ~
试题满分：1 分# Y- H' Z3 q$ g0 y+ n
第 1 空、 满分：1 分
( E* h! j2 H' u l# l/ W( ^ ^- t8 s8 E0 Z
3. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价饮食，以减轻肾脏负担。
! W8 M0 b- v5 D' u4 r 试题满分：1 分
; K" `* e/ I4 t. d9 h第 1 空、 满分：1 分 , f0 a9 m7 h& y! v, U
9 O- m% Q; `# ?) d! S; u( ?4 y- K5 y
4. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为。9 b( F5 w$ t& l, e2 u' f+ I
试题满分：1 分
3 b: e) u, L5 J3 L* a' a第 1 空、 满分：1 分
* D! a$ a, C, L, K0 |
j9 B$ O3 N3 ^4 L+ o+ H5. 儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是。9 ?& _+ k0 ~4 x) o3 X" ?! {" q9 j
试题满分：1 分
" b. j+ C' X2 `/ e9 t# ]" J第 1 空、 满分：1 分
1 A$ Q* q1 E$ A5 c( c
S3 z6 W, {: I8 E8 f9 X% [6. 高血压的诊断为收缩压和(或)舒张压即可诊断为高血压。$ C, ^# [* H- B+ L1 Y
试题满分：2 分
9 `- k, P7 _6 F9 t' j# B第 1 空、 满分：1 分 - {9 @/ J! @5 N8 H2 B
第 2 空、 满分：1 分 8 \: ^5 g+ q4 y$ ~% C0 ^, N
1 R/ F4 `; i1 a. S% M: `
7. 具有抗氧化作用的维生素有、。& @) v3 g& J, V) F
试题满分：2 分
9 I5 i$ `) ]' Q q& d: V第 1 空、 满分：1 分
7 a2 x" _- y" Y9 N/ H2 g第 2 空、 满分：1 分
* K: m( c! l! p4 Q& \! I2 \. z( }% {
6 v8 `5 D1 u3 W8 n8. 老年性痴呆的主要表现为、。
8 h( J9 j8 \1 ?9 F2 ` 试题满分：2 分" E6 T! w e0 a
第 1 空、 满分：1 分
! B1 n! m3 Y$ s, V* m$ {6 o第 2 空、 满分：1 分
( x0 r1 g: c2 C! a( z% \7 S/ z/ Q( u4 c# Z4 O$ Y" G
9. 脑卒中可分为的脑卒中和的脑卒中两大类。
& Q/ W0 K+ u( J) _0 b5 p9 }9 S 试题满分：2 分# {; s" b. P8 x+ X Z) h8 E# s' ~
第 1 空、 满分：1 分 2 Y# c2 n/ ?! Y$ i1 {0 y
第 2 空、 满分：1 分 1 K- {1 L9 b& z
- Q6 b6 G) }9 y; \' X
10. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
: O$ g4 M4 z% m. w9 z+ a 试题满分：4 分
0 p, |4 {% N5 [, o: E% Q% [. |: i第 1 空、 满分：1 分 5 L* \3 d: {, ~: Z% ]2 D+ h+ V6 _
第 2 空、 满分：1 分 $ R% t0 @6 ?" R
第 3 空、 满分：1 分 ! `2 I/ D8 T5 X7 ^6 D
第 4 空、 满分：1 分
z% v9 b( H8 _: s
: u# |# l) j9 Y) j# k+ J/ y11. 甲亢患者营养治疗的总原则是、、、。
0 r0 J" R( f$ }, ^3 u+ e4 M 试题满分：4 分
- Q9 K3 i* {" ]' g" F% w第 1 空、 满分：1 分
* ]$ l; _( J( f8 E第 2 空、 满分：1 分 . {$ |& A3 Z$ Q+ K s' d
第 3 空、 满分：1 分 / a" l! ~$ w0 N2 ]/ w& J
第 4 空、 满分：1 分
' b' X/ D, S8 o t* c6 p* Z, j8 J1 s) m2 O; Z) p, w
12. 大豆中的抗营养因子有、、、。0 \) A" {/ P5 W: }
试题满分：4 分( W# f6 r, T d& r: E
第 1 空、 满分：1 分
$ L" M& p0 f/ Z第 2 空、 满分：1 分
5 w: E, W3 c' w h) Y0 f第 3 空、 满分：1 分
" Y ?: A4 H& X/ w第 4 空、 满分：1 分 * v- F) L, U/ N5 r/ X7 _
( I4 I: V* c+ Y$ ~7 G' m
" I2 B( m2 n7 _9 J. B$ ?( Y; T
五、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 缺铁性贫血的营养治疗？% S4 ~6 N' m, q* t
& V& d' K1 i* |* ]! Z; i9 e9 |0 x8 Q7 ]
满分：10 分
* L* K) K( c3 Z5 C8 L" |2. 请阐述肝硬化的膳食治疗原则？
3 j" f$ h) z8 T& `
$ F9 U8 i4 a9 u& w* A9 r/ h: \
2 x! V% U% M3 B- |2 X5 d, ] 满分：10 分
, E* y/ T& @) }- p3 a- V+ n) o; S) m
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发表于 2015-5-20 10:52:29
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