南开2015年9月考试《饭店案例研究》期末“小论文考核（线上）”考核要求

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南开大学现代远程教育学院考试卷  
2015-2016年度春季学期期末(2015.9)  《饭店案例研究》
主讲教师：全军

学习中心：____________________________    专业：_______________________
+ {" W( S8 B$ d8 S: o) D姓    名：_________________ 学  号：_______________ 成绩：___________

4 _3 p& m/ w9 R一 、请同学们在以下十个题目中任选一题，写成课程论文。从事酒店管理工作的同学请选题目1，没有从事过酒店工作的同学以教材为依据，请从2-10中任选一个题目。蓝色文字是两类题目的写作方法和分数比例，请依照要求的内容、格式、步骤自行完成。（提交论文请将两页蓝色字删掉）
/ h/ _- Z8 ~' ~$ x. v0 P1. XX酒店XXXX问题的解决；
2. XX案例给我工作中的启发；
3.浅谈饭店服务“化干戈为玉帛”的艺术手法；
7 c& R  w8 s7 y1 e4.浅谈CS小组顾客满意的原则；
4 {5 @1 x. @& Y1 Q6 C; Z5.浅谈做好酒店督导工作的精神实质；
, Z" z9 v, }  d- [! U2 L$ W0 S0 V6.浅谈酒店上下级之间的沟通；
, G0 J$ f- L# @: i- i7.浅谈酒店“合理限度范围内”安全保障义务；
9.浅谈构建酒店客房的诚信经营体系；
, c# ?. g, \" M; B8 t& I10.自选教材中的其他案例加以论述；
, D; a3 t1 c, o* q- f
0 Z6 b/ i, ^6 u5 v6 ?/ r二、论文写作要求
3 u: a: z/ {  N* S' h0 J论文题目：论文题目应为授课教师指定题目。
# ~8 E6 i% g! L! P, h# ^论文写作要经过资料收集，编写提纲，撰写论文等几个步骤，同学们应结合课堂讲授内容，广泛收集与论文有关资料，占有一定案例，参考一定文献资料。
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- I: f. c8 Q* N1 S三、论文提交注意事项：
$ N2 l% v) c* b" h' A1、论文一律以此文件为封面，写明学习中心、专业、姓名、学号等信息。论文保存为word文件，以“课程名+学号+姓名”命名。
& D2 a6 `* ]! n- n2、论文一律采用线上提交方式，在学院规定时间内上传到教学教务平台，逾期平台关闭，将不接受补交。
7 `( v4 _5 f# m% J4 p/ P& S6 ?% _  N3、不接受纸质论文。
( {% @4 f; u2 b% O0 T0 b4、如有抄袭雷同现象，将按学院规定严肃处理。
  N' n* {8 [& q+ ~
【题目1写作方法】   XX酒店XXXX问题的解决

  D; g4 a- d, w! L( ~任何服务问题都是管理问题，都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本着这个原则，结合《饭店案例研究》课程的学习，从管理的高度和深度，谈谈你在酒店工作实践中发现的问题。

论文结构、步骤：(论文必须包含以下六个部分)
一、        简要介绍作者任职酒店的名称、所在部门、岗位，简述岗位职责。(5分)
二、        概述本酒店业态环境、工作现状等。列举数据，作为下文论述依据。(10分)
* Q! m! a' R1 }* q) Q0 u三、        提出问题。将你所在部门，工作中存在的问题汇总成若干方面，清晰列明并叙述完整。(25分)
四、        分析问题。针对所提问题，结合所学案例的分析方法、思路，分析原因、可行性、通过分析论证出下面解决问题的措施、方案是合理的。(25分)
五、        解决问题。围绕前面提出的问题找出解决办法，要具体，且有可执行性、可操作性，切忌空谈理论。(25分)
) u0 q" u: t* y六、        通过案例课程学习，心得体会。(10分)

1 J% ~. w8 G) i2 i内容要求：
* Y4 \- z; H- |. s: D. X7 X        课程论文4千字。
2 T7 s' F+ A! }3 ]+ l        论文要文字流畅，语言准确，层次清晰，论点清楚，论据准确，有独立见解。要理论联系实际。论文正文数字标题书写顺序依次为一、（一）、1、（1）①。
& Y6 }' [3 g" B9 P! G( h, J# Z6 @        论文题目要求为宋体三号字，加粗居中，正文部分要求为宋体小四号字，标题加粗，行间距为1.5倍行距
        前述六个部分，第三、四、五部分是论文的重点，占文章篇幅70%以上。
        引用他人观点要注明参考文献出处。论文后要标注清楚参考文献附录（不少于3个），参考文献要注明书名作者、（文章题目及报刊名称）版次、出版地、出版者、出版年、页码。序号使用〔1〕〔2〕〔3〕……。

【题目2-10写作方法】   XX案例在我工作中的启发
5 j+ Z$ f& j4 Y2 B8 G
没有酒店实践工作经验的学员请选题目2-10，都以此结构模式为准。本着“管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意”这个原则，结合《饭店案例研究》课程的学习，从教材180个案例中，选取一个典型案例进行论述，可以引述其他案例加以充实佐证你的观点。

3 K6 R% h8 F( a# L+ w% S4 y论文结构、步骤：(论文必须包含以下六个部分)
9 u1 e1 d0 o! [9 S一、        教材案例：案例序号、案例名称。(5分)
二、        案例提要。用一两句话概述案例的要点。(10分)
- g, z5 i% H# }$ @! J9 `三、        案例观点。通过案例学习，形成了哪些个人的观点，指出问题所在，清晰列明并叙述完整。(25分)
5 n* U4 S3 E. j. `0 q6 e* x8 a, W2 O& F四、        案例分析。结合本课程其他案例，以及旅游管理其他课程的理论，对你的观点加以阐释，论证出你的观点是正确的。(25分)
五、        案例总论。通过前述论证， 导出你对问题的正确认识，提出合理解决方案，要求具有明确，且有可执行性、可操作性，切忌空谈理论。(25分)
, `" S% |5 c5 n8 Y六、        通过案例课程学习，心得体会。(10分)

2 q3 D# n1 u) s+ L1 j! }内容要求：
) |6 D* i7 h3 x& Y        课程论文约4千字。
! p) y! D6 ^+ m4 h$ J        论文要文字流畅，语言准确，层次清晰，论点清楚，论据准确，有独立见解。要理论联系实际。论文正文数字标题书写顺序依次为一、（一）、1、（1）①。
% [3 B: T4 V# u0 q        论文题目要求为宋体三号字，加粗居中，正文部分要求为宋体小四号字，标题加粗，行间距为1.5倍行距
        前述六个部分，第三、四、五部分是论文的重点，占文章篇幅70%以上。
        引用他人观点要注明参考文献出处。论文后要标注清楚参考文献附录（不少于3个），参考文献要注明书名作者、（文章题目及报刊名称）版次、出版地、出版者、出版年、页码。序号使用〔1〕〔2〕〔3〕……。