北语15秋《中国古代物质文化》作业4资料辅导资料

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15秋《中国古代物质文化》作业4




一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）

1.  对建筑发展阶段的理解有误的是（ ）。
. 人类营建巢穴风篱式挡风棚，约出现于新石器时代晚期
. 帐篷有坡面顶的，也有“人”字形的
. 第三阶段是土石砖木结构的房屋
. 固定于某地的永久性建筑，是农业经济发展的产物
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2.  不属于王蒙认为中国文化的三大支柱的是（ ）。
. 儒释道
. 中国文字
. 中华饮食
. 中国人思考问题的方法
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3.  西兰卡普是指（ ）。
. 壮锦
. 土家锦
. 苗锦
. 黎锦
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4.  菜肴中常以红糟来调味的菜系是（ ）。
. 福建菜系
. 浙江菜系
. 安徽菜系
. 淮扬菜
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5.  对于饮食文化在中华文化中几乎居于核心地位的理解不正确的是（ ）。
. 是否有饭吃涉及到国家和民族的生死存亡问题
. 农业是为轻工业中的食品工业提供原材料的部门
. 在中国精神文化领域中也广泛涉及到饮食文化
. 饮食导致朝代的更迭
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6.  “苏州四大名园”中，建于宋代的是（ ）。
. 沧浪亭
. 狮子林
. 拙政园
. 留园
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7.  不属于湖北菜系代表名菜的是（ ）。
. 火腿炖甲鱼
. 清蒸武昌鱼
. 鸡泥桃花鱼
. 清炖甲鱼裙
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8.  记载了“黄帝尧舜垂衣裳而天下治”的是（ ）。
. 《易·系辞》
. 《白虎通义》
. 《世本》
. 《后汉书·舆服志》
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9.  不属于孙中山先生在《建国方略》中对中国饮食文化的评价的是（ ）。
. 食品发明多
. 烹调方法美
. 暗合乎科学卫生
. 中国文化的三大支柱之一
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10.  不是清真菜的特点的是（ ）。
. 不食猪肉
. 不食牛肉
. 不食自死物
. 不食动物的血
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11.  全国最大的一座亭子是（ ）。
. 万寿山“铜亭”
. 北海“五龙亭”
. 天坛“双环亭”
. 颐和园“廓如亭”
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12.  （ ）为研究封建王朝的民族政策提供了宝贵资料。
. 寺庙、道观等建筑
. 具有民族独特风格的建筑
. 陵墓类建筑
. 土司衙门类建筑
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13.  对中国传统建筑的特点理解有误的是（ ）。
. “木构架”的结构方式在不同地区和建筑种类种都只用抬梁式
. 常常以南北为纵轴线，以东西为横轴线安排主要建筑和次要建筑，以围墙和回廊构成封闭式的整体
. 主要建筑讲究宏伟高大，讲究气势，并以次要建筑来衬托主要建筑
. 组群建筑的造型还要讲究主次分明，有起有落
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14.  对服饰是民族文化载体的认识有误的是（ ）。
. 从服饰中能看出节庆、婚姻、丧葬、崇尚、信仰、礼仪等习俗
. 西北回族妇女的盖头依年龄不同而分不同的颜色
. 内蒙古陈巴尔虎旗牧区的鄂温克族女装，未婚的肩部打褶，呈耸起状
. 侗族有纯银制成的花帽，喜银饰
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15.  早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（ ）。
. 福建菜系
. 浙江菜系
. 安徽菜系
. 淮扬菜
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15秋《中国古代物质文化》作业4




二、判断题（共 10 道试题，共 40 分。）

1.  经过几千年的演变与发展，按各地饮食习惯和食物条件，形成各地不同的风味，即不同的菜系。
. 错误
. 正确
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2.  地不分南北，各民族几乎都有刺绣工艺。
. 错误
. 正确
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3.  苏州的“拙政园”为明代御史王献臣所建，取其所著《闲居赋》中“拙者为政”之意命名。
. 错误
. 正确
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4.  农业问题实际上是农民问题。
. 错误
. 正确
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5.  脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。
. 错误
. 正确
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6.  鲁菜历史悠久，流传很广，是齐鲁文化的结晶。
. 错误
. 正确
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7.  从建筑观念上来说，可以分为几个发展阶段，后一阶段是排斥和代替前一段得以建立起来的。
. 错误
. 正确
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8.  家常海参是闽菜的代表名菜。
. 错误
. 正确
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9.  鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。
. 错误
. 正确
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10.  孙中山先生认为我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。
. 错误
. 正确
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