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一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。）V 1. 服务员并不是围在你的身边，使你感到不自在，感到厌烦，而是恰恰在你需要服务和应该服务的时候，就出现在你的面前。广东胜利宾馆这种服务的奇迹靠的是(参考案例62）
+ ~: D& I. W; B n- ZA. 标准化服务2 o* A) G ~( |! f) t3 v
B. 补位服务
2 }, w& u/ f, Z: U9 y( m* J7 DC. 无缺点服务2 T# \5 @$ k; Y3 T
D. 细节化服务5 s; ?% h/ S0 C9 S- S4 H
谋学网：www.mouxue.com：2 分& R7 [- k' ^& |0 V" ]: k8 R
2. OK房不OK，问题的直接责任人是(参考案例54）2 k3 n& z% U% S
A. 服务员% a4 |- \1 @; e `* ^/ W
B. 领班
* E2 c9 h0 e8 o. d* g% ZC. 主管8 A9 z4 e( }4 ?2 \& H4 h0 W
D. 大堂副理
# T$ E! [- |3 K8 m 谋学网：www.mouxue.com：2 分6 O" E/ q( d7 \1 S
3. 麦当劳大量与客人沟通实例反映了一个服务理念，即(参考案例66）+ S9 p. p, ?4 _! A& k
A. 一切看你自己7 ~: c) z# R% t3 v8 p" e4 P
B. 整体意识
( ^9 e) n; ]6 |" _! `" pC. 创新服务
' H' Q# C: ^5 a, S$ lD. 规范化操作
9 }7 p |4 {% Z( `4 z9 |( e, _ 谋学网：www.mouxue.com：2 分
/ i- u. ~8 E/ ~, c9 Z) s4. “比价采购”的实质是(参考案例33）# Y! U/ G/ F& t1 n" ?6 l1 K
A. 信息公开化
4 L5 ?5 W0 @5 v) fB. 管理制度化
e( l9 ^3 ?3 e/ u% \C. 决策透明化6 J6 L- P* ~' e: ^
D. 隐性权力公开化2 i b, W, h9 a; [" f0 {& ~3 w% ]
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! Q9 O# @! f4 \, O5. 通常，酒店员工对领班意见比较大的是(参考案例36）
- R0 `; {0 z8 _4 [ vA. 不能进行有效沟通9 t- X4 x: r1 l7 k
B. 无真才，不实干
7 L, ~) Z9 v" b) x% IC. 对问题处理欠公正% {) f# Q, D! {
D. 不能真诚相处. K1 g- L" Y% ~ R" ?# D
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8 l2 P$ W7 ]' H1 p6. 一份袋泡红茶45元，只给客人一小盅，如果续杯还要再交钱，当服务员用恩赐的口气答应免费续杯时，引发了客人的不快。根本上说问题出在(参考案例65）
7 ?' J! A: q( D7 aA. 管理上0 K' w. s. E9 ]( u! `/ E9 H
B. 服务上
. w% R; Q" o9 |C. 观念上% I8 v5 K2 t1 Q% I9 Y `% ~% C9 ?
D. 追逐利润上
9 H0 W9 L& D9 @( m+ o. @ 谋学网：www.mouxue.com：2 分* z# _8 e% _6 K. [# D
7. 酒店每日召开的早会都解决了些什么问题？( n7 A+ n& V* S/ J3 C3 K7 X: a! {
A. 服务问题
% }7 X" `% E4 F, H! gB. 管理问题
9 |. I' i$ E$ W+ l/ PC. 经营问题
/ f, N% T3 U$ ^) W0 I6 hD. 细小问题
7 j! j5 u; [- {. A 谋学网：www.mouxue.com：2 分0 `3 c% e) w7 p% _5 Z* j
8. 总经理一天的工作“菜单”中不应出现(参考案例26）' q' o! m7 ]2 M
A. 对外联络，拓展业务
) j/ _/ g# f/ Z& c7 FB. 直接对服务人员业务进行批评、指导9 ?5 q5 L! Z. ~$ } [0 N
C. 巡视酒店对客营运服务系统6 q, ~7 P8 q7 N/ W: X
D. 诚邀VIP客人共进晚餐2 f+ G, i* Y; Z6 v6 g
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9. 上海大厦的全员成本控制不包括(参考案例32）8 ]0 S% R7 d7 {3 O
A. 劳动力成本控制1 x8 n& Y( K# n
B. 能耗成本的控制- T$ m# H' N0 o3 D
C. 采购成本的控制
1 n+ j1 a4 g) h! s% CD. 管理成本的控制) s: n5 G" L* Q! C9 E% l
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# \0 y2 T5 l% V10. 酒店客房用品和设施损坏的赔偿较为复杂，赔偿既要掌握原则，又要视情况灵活处理。不适当的处理方式是(参考案例79）
5 Z2 s& z7 ], [' s( }! N, ZA. 低值用品，如客人否认，总台人员有权见机处理
4 Q4 J2 p T+ l1 [B. 电器能修复的，应让客人支付修理费用4 \2 C1 [( I9 q- X6 }# g
C. 客人的认错态度，也是饭店考虑赔偿数额的依据- d1 W) T6 |# A* a3 Y h
D. 大堂副理有权视客人在店消费额和信誉，免除客人某些赔偿责任
- Q* b* C. B3 w! Y2 i, b1 A 谋学网：www.mouxue.com：2 分; V6 g2 m/ C( }# v$ B/ V3 \( t
11. CS小组质量管理的“持续改进” 原则是(参考案例3）
/ `2 V' w$ j$ w f! g# cA. 以“顾客满意”为标准
. O$ L+ r+ c5 k0 a3 j- Z! BB. 以“质量至上”为标准
- Y8 J8 C1 D2 y9 B. VC. 以“物超所值”为标准$ a$ {5 u$ Q3 e! J1 N* W: c% Y
D. 以“顾客零投诉”为标准
$ i: u6 A% }, T K; N! } 谋学网：www.mouxue.com：2 分
7 n3 \3 j* s0 `) X9 T0 P6 b12. 饭店扣发员工工资引发矛盾，被起诉至法院。这样的事件最理想的解决方式是(参考案例91）5 w; W$ k2 \* \9 j+ W8 E* t
A. 请律师代理. ^9 }6 D# _& T0 E/ G! g, a, u
B. 饭店设有一套处罚、申诉、仲裁机构机制
/ O, K/ q' V& `9 [# |# r6 EC. 诉讼前通过调解了结9 a+ y! Y7 e- l# ?8 P
D. 情节严重者，加倍处罚
* U( u4 Q+ Y! q9 E 谋学网：www.mouxue.com：2 分 K& s2 |9 W5 s) {- `
13. 挖掘细节化服务有四种方法，下列不属于这个范围的是(参考案例64）
0 K" L d' j5 p. x+ G" ?! v( AA. 培养细节意识$ D" F* T/ f" Q' |+ z
B. 因人而用
( [7 j( ~! d; ~! [. a' iC. 激励3 z3 w- A( `4 H) h/ j
D. 概化0 i& v" x9 y5 A# J: @% B; |) i0 F
谋学网：www.mouxue.com：2 分( A1 _" j' n8 b$ E
14. 酒店管理者在授权问题上存在授权不足、授权过度、授权不明确、授权对象不当、授权不放权和授权不控权等常见误区。授权还应注意的是，不可一味地(参考案例30）
0 W/ c, u$ [# Q0 n8 V/ Z3 ]7 }A. 明确授权的内容; W/ A# F) N4 ~2 y6 O" l: ~
B. 找准授权的对象9 i& k! L$ o7 [
C. 增加授权的力度
) u' A/ H# v BD. 把握授权的分寸
* I7 K. `+ T; y% Q5 e' c. K' S 谋学网：www.mouxue.com：2 分1 @$ f9 B& U; k' [/ W
15. 酒店有部分业务承包出去，对承包部门的错误的观点是(参考案例34）
7 b$ R) w1 Y1 U t0 xA. 合则兴，分则衰
5 V. B6 R8 o; K/ T% F+ iB. 在客人心目中整个酒店是一家
4 `+ V% u) e4 q* R- a( R eC. 承包部门招收新员工有完全自主权
2 L0 q/ P1 u O& b5 \/ e q% nD. 宾馆对承包出去的各个部门加强统一管' D3 @- s j2 n- p7 i
谋学网：www.mouxue.com：2 分
" |( ?6 s0 \9 j6 @: L0 J5 Z16. 酒店在为目标市场客人提供规范化服务的同时，也应对这一客人群体再细分，针对他们的细小差异提供个性化服务。“让客人完全满意”是以（ ）为前提的(参考案例67）
$ r. v$ s# e7 |1 FA. 酒店自身的星级标准! k; Q1 X' w* ]& n/ A/ j
B. 酒店自身的客源对象' w6 `) k/ `+ ~- P
C. 酒店自身的企业文化
. g; E1 z6 r. V7 K. [, cD. 酒店自身的服务理念
3 L( d6 U! m, v 谋学网：www.mouxue.com：2 分9 e) j t2 l5 |5 o7 u, w
17. 酒店欢迎客人参观(参考案例8）" g% L4 e2 s/ K
A. 是不负责任的表现
- o" t1 w$ T$ ?1 ?" H) X( D! uB. 是一种销售行为
! j) ^( \. h" ~# S# |2 hC. 是管理存在缺陷
, {! t4 Z0 @8 f) J9 b( @( x, GD. 是以服务为核心7 I; N! K( Z7 Y6 b: ^
谋学网：www.mouxue.com：2 分$ h, r8 _# V+ t P# I
18. 酒店与客人之间信息传递的差错，是造成客人投诉的一个重要原因，避这类差错的关键在于(参考案例47）
8 D5 V7 p& i$ t$ }' y! bA. 健全电话总机服务的操作程序; y& d5 p! P4 e; J) w
B. 健全总台服务的操作程序5 M- y: X" `* d R9 G; I
C. 健全投诉处理程序8 `+ Y' B9 R% ^+ x1 o! p( a. b
D. 健全客房服务的操作程序: y) `& h7 U* m. w8 U$ a4 z
谋学网：www.mouxue.com：2 分1 b- B1 h$ m; N7 W" w
19. 开好班前会应该做到(参考案例31）% z W# w2 B; q2 Z
A. 时间控制在30分钟
8 D6 V) I0 D5 P! w4 I/ TB. 尽量保持自由轻松的会议气氛. k' G b3 U) C; ^4 d
C. 内容、形式要多样化
/ B2 m( E, H1 M. v! fD. 不必事先明确会议内容
3 m' _4 r3 ^; M6 r$ d. b 谋学网：www.mouxue.com：2 分. j/ \- x" s. U, ]" d
20. 酒店需要每位员工发挥自己的聪明才智，用个性化服务理念和满腔热情去实现顾客满意这个终极目标，让员工有所作为的是酒店的(参考案例41）& L6 i4 [" s9 G6 G
A. 红灯区% {! Y2 v3 s4 h
B. 黄灯区
, |- C$ C7 x) o) C! oC. 绿灯区
" O# \/ u( E: z( Q u& WD. 无灯区
% q: `2 m4 m1 j5 a5 k( ] 谋学网：www.mouxue.com：2 分 {! b( X- i2 d. m2 D
( _$ \6 \8 V+ P8 f
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 酒店的工作中出现的各种“本本”，此现象说明(参考案例23）4 I0 q. B! O- f# s1 l: b# k+ B
A. “员工留言本”留言不留名应尽快杜绝
2 ^8 @$ Q: h4 F/ WB. “客人意见记录本”可作客史档案( x& v E, B. R' M j
C. “案例集”既是新进员工的培训教材之一，又可供平时传阅
' F( J" G2 L2 T$ ~1 F4 SD. 工作日记本、心得体会本。管理者可借以提高工作的效益和效果! m% t- _- ?* o
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* g# R; U9 \! O, s2. 服务规范定量化包括(参考案例60）+ H! R# I5 O( S" s8 t- X
A. 时间定量化9 a) H5 W0 t/ ?) I7 g
B. 空间定量化
, D1 @ W" j4 y+ vC. 温度定量化
3 R, M' M( m1 T; V" }3 rD. 劳动强度定量化
& X& B% G" p5 s% Q) a- n1 j7 Z- ? 谋学网：www.mouxue.com：2 分
7 J4 i9 @8 c8 m0 B: A- o: h/ [3. 宾馆将名贵衣服干洗错作湿洗处理引起的赔偿纠纷，虽然起因于客房服务员代填洗衣单，造成责任纠缠不清，但主要责任仍在宾馆方面。下面正确的说法是(参考案例58） s1 j8 J! d K' r) y' |
A. 客房服务员不应接受替客人代写的要求
5 a" c6 K, C+ r! E7 {4 q6 aB. 代客人填写洗衣单，应该请客人确认并亲自签名' z6 s% R! y1 V+ E* w
C. 洗衣房发现洗衣单上没有客人签名不可贸然下水
1 V+ w D3 a2 @4 {1 I5 PD. 洗衣工对名贵西服要湿洗的不正常情况若能敏锐发现问题
5 q5 k' e* o5 F/ t2 Y3 G3 b; u 谋学网：www.mouxue.com：2 分4 _& l: B3 s0 \, V( t# V
4. 菜单是餐厅重要的促销工具，酒店方在设计过程中要注意以下几个方面(参考案例104）
7 q. |6 S; g0 x9 UA. 菜单的设计要注意艺术、美观的整体效果
, V) R( Y& w) W& d* }) O* bB. 菜单要很好运用颜色和照片
, ~) R. _$ A; t" p9 FC. 创意新颖的菜名
- R5 I$ C( i: A+ VD. 管理者和厨师长应定期研究菜单的调整1 A. c! i3 ~) H) S; i& S' X
谋学网：www.mouxue.com：2 分5 |0 X$ o( |: s2 q' F$ y9 p
5. 西餐服务有着明显高于中餐服务的特点是(参考案例61）0 X0 i8 f! h# Y1 C9 F: @2 e1 x
A. 西餐服务中任何东西都征求并服从客人的选择2 d; H0 V/ Y7 M: c m
B. 对服务员的知识和技能要求高，因此服务难度大
( v1 O' {% a- q3 U: I: X/ CC. 西餐服务标准化、规范化程度高; O% X( d. S/ s5 [2 q+ d3 m
D. 注重服饰的变化，养成整洁卫生的习惯: o, H# y( G: w; D9 V' g* {9 q
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+ C. y9 ?' r9 t! v6. 酒店邮件收送比较可取的观点是(参考案例82）# B, }. w+ _1 o4 D
A. 所有信件必须先在酒店门卫那里登记+ k: u7 P1 p/ X+ a
B. 由门卫通知礼宾部等相关部门前去领取
; D7 u3 E, J ]' i2 JC. ，门卫普遍文化程度不高，尤其是中老年工作人员不懂外文，邮件不宜通过门卫收取/ N( c, q" s# }( G
D. 邮件统一叫礼宾部分发3 B5 ^' w2 I N$ D1 c+ _0 z
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/ h" B, Q! k6 O& q* a+ B6 P7. 质量管理培训部遵循下列PDCA循环工作法的行动策略的是(参考案例1)
" v, c3 ^) d) f" Z9 u* r' OA. 加强业务培训，提高业务素质( u+ b# s7 d) u1 B" B: [* q& ^
B. 坚持落实每天检查制度2 u4 c0 p* g5 J _
C. 定期进行清洁用具的保养技术培训, o$ {4 ~ g$ e
D. 开展积极市场调研活动
* U& d3 Q/ j7 |3 v2 I 谋学网：www.mouxue.com：2 分
6 e5 k% O l( w& R, E8. 服务创新的成功与否也应该从管理上来找原因，具体表现为(参考案例80）+ h o3 T" V3 J
A. 激励员工了解客人的“异常”举动: ]/ r/ u' [! B# d3 m# s3 j- Q
B. 管理层之间信息互动
3 @: i, D# y/ iC. 鼓励一线员工不问断地搜集客人的建议和消费信息, l: g4 L& k; t3 }
D. 从揣摩客人潜在需求的心理中去酝酿
! P7 U0 h6 `4 d2 ?9 K 谋学网：www.mouxue.com：2 分
3 l6 Y2 `6 Y @8 w0 s* L, e9. 酒店现场监控存在的主要问题是(参考案例18）: \3 c( h) G' E5 t6 r
A. 忘记了自己首要任务
" @( U" D( e8 x5 l' EB. 管而不严: t- A( e" n3 M' w$ D
C. 就事论事
; i! o f) T/ zD. 缺乏对自身角色的全面把握
% \ E* q3 {- x3 t, z3 c, a! p 谋学网：www.mouxue.com：2 分( T/ J" f. J2 E$ \# ~
10. 为了避免开重房，在工作中必须做到以下几点(参考案例86）
( n# w5 H7 R3 P: A; r; j: X! F- c" fA. 仔细0 `7 u& \0 L9 e' G3 O$ G3 r
B. 沟通
5 ~# Q6 T/ s. |2 J5 ZC. 核对0 _; Z/ |) @8 m7 h" U
D. 便捷" g5 d' D. q" R7 W% z2 X
谋学网：www.mouxue.com：2 分
, x$ |! v6 E9 R {! B: e- g) M4 C5 p) J4 d' K
三、判断题（共 20 道试题，共 40 分。）V 1. 由饭店客房服务员客串宴会厅服务工作，避免了出现意外事件可能为饭店造成的损失，这是国外饭店对员工进行交叉培训的通例。(参考案例147）+ j0 V# K$ X+ J
A. 错误( Y7 i+ k; \8 n% n6 v _9 h
B. 正确 a! w- M ]" g$ N8 w" _, T) }
谋学网：www.mouxue.com：2 分0 w4 v& G- w8 J5 X
2. 在高水准的大酒店里，员工头脑中只有酒店，没有个人，可以为了酒店的声誉忍受委屈，毫无怨言。(参考案例56）
, Z$ G8 i4 D! b6 V$ e4 j0 e$ UA. 错误
5 u7 R9 J- |+ b( u" K6 l2 q( EB. 正确
, I+ y. E9 t0 T% S* f 谋学网：www.mouxue.com：2 分
2 J0 P3 B, M6 C l3. 优质服务的最高境界应是：投客所好，恰到好处。(参考案例45）. Q2 Q- G0 N/ i+ G& Q% j2 F
A. 错误* X( \8 J0 s7 Z: C( Q$ e( |, T
B. 正确' _3 a: D& H0 T5 C$ `9 f( R) a1 t/ `5 d
谋学网：www.mouxue.com：2 分
5 B$ ^8 |9 }; o, i X4. 酒店经营、服务要给顾客面子，这是酒店职业所要求的，也是员工做出的专业奉献。(参考案例68）
: k8 Z$ c$ a" l7 S6 nA. 错误
U$ ?; \, g1 yB. 正确
" } B5 Q# i5 R' { D- s 谋学网：www.mouxue.com：2 分
' G, I+ p# l9 y5. 高级饭店将健身娱乐中心交给专业的公司进行管理，很可能会降低饭店的信誉度，同时减少饭店收入。(参考案例39）
6 J# Z1 u ?6 i5 `& _A. 错误# \. f2 u4 Z' Q0 x
B. 正确- O8 `5 n- M9 b) s5 g/ b9 R" N
谋学网：www.mouxue.com：2 分: z! |: W9 p4 T" l( O1 ~$ l/ j0 t
6. 酒店除了对少数熟悉而又有信誉的客人，原则上是不予赊账的，住店客人进房时钥匙给同房朋友带走且身边未带住房卡，但服务员认得此客人，宜先开房让其进去休息(参考案例53）
0 R6 b; B0 {6 I- \- {; f9 [A. 错误
9 D) d7 a6 Q4 D3 A' uB. 正确) U( {& i- W2 B& |
谋学网：www.mouxue.com：2 分" {- n3 D$ `* ]+ u( s- v8 i
7. 针对骚扰电话，比较理想的方式是，饭店在电话线上安装开关，让宾客决定睡眠之前是否关掉电话。(参考案例92）
) p9 R9 l. D$ k7 L5 `A. 错误+ r% Z) V. \$ Q: s7 E! x
B. 正确
# s1 B, C) W' o+ q+ n! {/ y s 谋学网：www.mouxue.com：2 分, `; y9 O! P2 M' G2 v) }& R0 r
8. 构建客房诚信经营运作体系，客房杯子干净的标准应该是通体透亮，没有灰尘污渍。(参考案例99）' P {" ~$ p8 J, z' r; m
A. 错误
, m5 v& H2 w1 J: @) b; JB. 正确) d) y& }# q* X* T7 ]( f1 `/ [
谋学网：www.mouxue.com：2 分0 k. ?1 y3 l9 Q8 z
9. 首问负责制是指酒店在岗工作的员工，凡是第一个接受宾客咨询或要求的人就是“首问责任者”，首问责任者必须给宾客提供满意的服务，将宾客的问题给以解决。(参考案例75）! Z; G' i+ O: b m+ U6 ?
A. 错误/ y4 w- `4 B8 z/ k5 L. C
B. 正确
4 }5 D) A3 [8 n$ c# X, N 谋学网：www.mouxue.com：2 分0 h; m6 u4 I* l. n/ d& B4 E
10. 合理的价格上调，可以在为企业创造更大利润的同时，保持和扩大酒店原有的市场份额。(参考案例125）
f0 u$ X& o, _! TA. 错误
% q, t- d1 |5 ?" H2 uB. 正确/ }! b' I3 s t" M* f+ _
谋学网：www.mouxue.com：2 分: a2 M7 G+ \) e' [! v' G
11. 管理人员应当允许和鼓励一线员工在规范服务的基础上，对有异常表现的客人给予个性化或特殊化的处理。(参考案例63）
. P- q* b: f3 k: ^+ W8 a3 Z* qA. 错误) l& t9 L: d4 \# Q
B. 正确1 P( E- k6 [: |8 E) D1 O
谋学网：www.mouxue.com：2 分
+ V3 w3 N: y6 _( \12. 《中国旅游饭店行业规范》，已经删去了“12点退房，超过12点加收半天房费，超过18点加收1天房费”的规定。同时对早上入住的时间也做出明确是的规定。(参考案例71）
* ]# E: q9 D4 b0 \6 \A. 错误: Q4 a3 r4 C' z6 b7 }! ^: X1 w
B. 正确! a* P; \* \% Z& p# \3 i
谋学网：www.mouxue.com：2 分! c( w- {8 v+ s9 [" k
13. 酒店的“个性化管理”是指酒店管理人员针对不同的员工采取灵活的措施。(参考案例6）7 {1 y( n# @0 i% a
A. 错误% k9 `& Q7 l+ A
B. 正确
$ ^, `& W' t- t6 j4 A- \, a 谋学网：www.mouxue.com：2 分1 ^. C8 T5 s2 A3 R% z: p
14. 现场循环管理法是指质、量、度的现场管理(参考案例2）
% c: P% {8 t& X7 l; I( e! cA. 错误7 p4 s- q& m8 m+ f$ B# B
B. 正确6 P* `& O8 ?+ T) W! L' L$ ~# z0 W
谋学网：www.mouxue.com：2 分
. L0 l* d2 [: N5 u E- }# `15. 酒店餐饮可以向社会餐馆学习经验，由餐厅直接派遣或安排专人采购原材料。(参考案例112）2 q& g# B8 q, M1 M! c
A. 错误
' U5 W: l4 c8 \B. 正确
0 t# |$ @9 I; G, d3 |* O 谋学网：www.mouxue.com：2 分 e# k4 ~( k& L3 `/ S9 I
16. 只要饭店运转一天，我们就不可能消除客人的投诉，但我们应该知道如何去受理、分析并恰到好处地处理客人投诉，并把客人投诉事件做为一次特殊的“实现并提升客人满意度”的饭店服务与管理实践。(参考案例74）
* y% D* U, x( T7 \) HA. 错误' g# |' d5 a2 c8 L; R
B. 正确- \. P4 m p; x6 V, V9 `
谋学网：www.mouxue.com：2 分
! t$ u7 x: \, T0 x17. 爱抱怨的客人，离开酒店会反复说酒店的种种不好，酒店只能承受这种负面的宣传。(参考案例84）
/ F3 `5 k- q" MA. 错误% b( }5 n+ c+ }: Z C5 X
B. 正确
U) m, ~- G5 r* L3 F1 y 谋学网：www.mouxue.com：2 分5 M# J4 ]7 `( u# e: ]8 G
18. 作为工具和数据库，纸张型的班组记录本、台账、表格等在信息化时代依然有价值(参考案例22）7 @( Y+ U) Y/ _6 d. s& @% s
A. 错误, L' f$ d+ B( h" c* l' M
B. 正确
, F9 q/ j4 W: z% _ 谋学网：www.mouxue.com：2 分! z4 b2 ?' d& Y, m( Q y; K2 v
19. 饭店硬件设施改造之前，应当群策群力、集思广益，注重对长住客的访问，而不是任何其他客人(参考案例14）
: L: U3 B, o( Y7 W: v/ N6 l. i3 uA. 错误; y* q9 h! v7 _( R# E- Z
B. 正确
: h2 d7 J0 n3 F+ a/ ~' P 谋学网：www.mouxue.com：2 分
6 y* e1 C! r2 c0 b4 D/ S20. 餐具管理是一件让餐饮管理人员头疼的事，最有效的办法就是设立直接责任人。(参考案例107） G0 r0 A. L! q6 O
A. 错误: b5 F8 o- C: t. G
B. 正确
' g4 o7 Z; O" W, u4 J# h$ L 谋学网：www.mouxue.com：2 分 " J, v- ~1 H& n+ \
# V. t" E$ J0 s, Y' x
|
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IP卡
狗仔卡
发表于 2015-11-16 16:02:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2015-11-25 22:34:49
客服一
