川大《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2资料辅导资料

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) R7 x; D6 @: o1 \《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2



  l$ b! V6 s8 @+ b; v# C* ?: A7 ~2 E
  Y5 z  ?- ~# Y$ R一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）

1.  被称为“商业饭店之父”的是( )。
. 托马斯.库克
7 C+ v& u4 X: x' X7 p7 [. 斯塔特勒
% [* f5 F6 R$ j. ^8 m8 C/ v. 凯撒.里茨
. 希尔顿
2 Z& k% R  F8 ?; b/ s* c, f谋学网：www.mouxue.com：
2.  对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。
( ^4 C6 d# Q; z- s0 g. 清洁
- q/ K) h. p9 p# ]2 d: @. 豪华
. 位置
. 景观
, l6 q  F5 }* ^! J* ^谋学网：www.mouxue.com：
3.  在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
. 服务员自查
; a* f* ^0 i7 l1 I: D7 P8 e; o. 领班检查
! y! ^5 `' T3 k: T. 管理人员抽查
3 V1 }( T- ~0 l! R0 {. 总经理抽查
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9 J7 d7 @9 ~4 P8 O+ H- J4.  （ ）是客人进行旅游活动的首要条件。
+ f' k3 {3 F. ~, J1 L% N; z1 }. 食宿需要
& x" x4 S9 y  Z3 _8 Z$ @# v5 f. 安全需要
. 交往需要
& g" O6 `+ C# t2 T+ x2 e# A. 发展需要
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, j: y  W" ^" s8 C5 G  d6 n5.  电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。
" w) @# x$ w; [. f# \0 L0 T8 R. 一
$ p& z, X/ I4 _. 二
9 v+ K7 P$ f! w) h( k5 S! o. 三
. 四
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6.  在客房状态中，OOO代表（ ）。
. 空房
6 U' T) P. W, L! o9 w8 G$ Z. 住房
. 走房
$ ^; K! `" ~8 S6 m$ D* q" G. 待修房
! t$ f, g5 y! M6 O6 }1 ]6 n0 d谋学网：www.mouxue.com：
7.  维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
) `+ T% P# u: C. 工程部处
. 大堂副理
: K; ?/ v& n! X; R" c. 前台接待处
9 u. J8 d& E0 e* G. 客房部
: |; y5 y/ @0 Z谋学网：www.mouxue.com：
8.  紧急万能钥匙由( )使用。
. 客房服务员
% G. l0 E% r8 j/ W+ L& D. 楼层领班
+ R. K2 o% p$ L  C- \. 客房部经理
4 B8 a# @8 T2 ~* @5 G/ K! O2 n. 总经理
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9.  在处理宾客投诉中，最为关键的是（ ）。
. 保持冷静，表示同情
. 充分关心，做好记录
. b& v- s$ @% L# }$ j. 采取行动，解决问题
! m% y* m2 `. ^8 o, a' E. 检查落实，记录存档
' o1 E- t# `# N8 B谋学网：www.mouxue.com：
10.  客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。
3 S1 d+ q; R- G" F! L8 |' U4 r. 客人左侧
. 客人右侧
. 客人身后1.5米处
. 与客人保持5米距离
* }* f! e1 f! Z4 n1 A谋学网：www.mouxue.com：
1 m- Z. Q) p0 O6 l  x5 a11.  客房设计与装修应遵循的首要原则是（ ）。
8 \8 i) r2 L1 V$ d5 x. 健康性
. 实用性
% Z& v6 P; m8 T1 ?. 美观性
. 安全性
) _: @4 E6 v4 m& s0 G谋学网：www.mouxue.com：
- \5 y1 j' N3 e0 _8 b6 V12.  一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（ ）。
, n( ?9 n/ k) Y- A. 电话总机员
% m. g8 K: x6 u3 ~. 酒店代表
. 行李员
. 总台接待员
% U4 N2 G. U3 R' J2 {谋学网：www.mouxue.com：
3 H% I5 l3 r( h' f5 `13.  在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。
. 10％
. 15％
. 20%
. 40％
8 k' p) l' M4 }+ A, e+ A  \" z; L谋学网：www.mouxue.com：
" o) a+ X9 ~' [14.  饭店的规模大小主要以饭店（ ）来确定。
% d$ h$ v1 B0 x) \2 \/ e. 建筑面积
. 客房数量
, d& x& w0 G1 U. F. 占地面积
; a3 D- U& K" Y. 工作人员数量
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15.  根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。
) u' e2 @: b+ c8 I* [. 1％－10％
. 5％－15％
0 }+ n6 z$ x% d# ~, }! u. 15％－20％
: ?  v, M% P) b0 }6 l  J) F/ E. 20％－30％
% }3 D4 Y. v/ p. Y( w) I3 Z' Y谋学网：www.mouxue.com：
16.  饭店中的“标准间”一般指的是( )。
. 单人间
4 `) h1 v7 U4 H8 b! C6 M2 G0 `. 大床间
. 双床间
' B; y7 E9 \! i! U: S$ u6 U. 三人间
( A+ u) \# W3 M4 x谋学网：www.mouxue.com：
* P. A5 |. y8 V" K17.  私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。
. 广东白天鹅宾馆
. 北京建国饭店
, C# G! [& s6 n  }9 a. 广东国际大酒店
: Q' f! ~' K6 y3 L& ?+ a+ N. 上海和平饭店
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18.  如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。
. 及时为客人办好
$ D. S: Q1 a8 G, F2 o( }: X" }( H. 及时请示上级
. 婉言谢绝
. 不予理睬
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8 N( l6 ~% v' z, W# g& D; K19.  ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。
. 前厅
. 客房
. 餐厅
. 销售部
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20.  客房服务的好坏取决于（ ）。
; S$ B2 G5 \& u  ]% _0 c9 r" y9 w2 i. 管理人员的管理水平
8 m0 Y0 [, `0 x+ Z. 服务人员的素质和经验
. 服务项目的多寡
) l. {6 h$ |) k8 h. 设施设备
+ Y+ s: w$ h# \谋学网：www.mouxue.com：
/ [9 V. A' m% u6 E7 F5 N' d( d' x21.  客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。
. 服务员和管理人员
. 保安人员和管理员
. 服务员和保安人员
. 服务员自己
' _! B8 Q' X1 w' G8 K谋学网：www.mouxue.com：
22.  维修通知单是由( )来填写的的原则。
. 前厅部
. 餐饮部
. 工程部
. 客房部
6 i/ n- m1 @7 S谋学网：www.mouxue.com：
23.  从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。
. 总台
7 [' Y  C. L8 |( i& _$ W. 大堂副理处
. 行李处
% ~8 r6 F! r' @$ w/ \. 公共卫生间
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$ s- P) R6 ^* Z; o5 T3 u. j24.  按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。
3 @7 J* I, H- V4 r, T) |. 5倍
2 I/ H  i8 Q; n3 U. 10倍
. u+ m4 p! \4 z* q9 [" x0 |. 15倍
. 20倍
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25.  按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。
( o. G; E6 L1 C. G. 300
. 500
# V8 u' B8 z/ c* p- [/ A& t' _. 600
. 1000
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26.  “夜床服务”通常在晚上( )以后开始。
. 6点
. 7点
1 Y5 i' ?2 C6 n4 i9 T) U. 8点
. 9点
1 K1 h$ v) b! Q, b2 h. M) B( w谋学网：www.mouxue.com：
27.  饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。
. 欧式计价
7 d: R2 w3 e5 W' P$ v7 \% l9 P- U' |. 美式计价
. 修正美式计价
. 百慕大式计价
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5 {$ s9 d1 ]6 i28.  一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。
. 客房是否清洁卫生
. 价格是否便宜
) l1 |! @' `7 I* X$ s% L; C. 地理位置是否优越
. 安全工作
+ a. f, [6 v* B3 s1 k- i谋学网：www.mouxue.com：
29.  就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。
+ E5 t! J) F7 e5 i. 一
+ d) q6 r" e5 |8 K. 二
. Q/ j3 y/ m" s  h. 三
) ]. D) {9 z) L+ Z: Y( P. 四
0 r8 g4 s( |- ~, q: c9 {1 D谋学网：www.mouxue.com：
30.  旅行社组织的旅游团队多采用( )。
. 欧式计价
) z! o$ m6 F4 W. 欧陆式计价
3 ~9 `# g; u' @" C+ M* @$ M9 E* s. 美式计价
. 修正美式计价
  e3 ]: V. {5 Z2 x" @谋学网：www.mouxue.com：



* x) S( D8 V1 I* V7 m  s# M《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2



7 p! A  T& M4 H6 R( k& V! R
! A3 T" [/ ^4 g4 I7 M- n* Z0 R二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。）

  e+ z5 m! F: m1.  总台收银处的业务范围有( )。
. 开立住客帐户
. 负责业务分析并累计客帐
. 办理客人的离店结帐手续
8 l) O3 L3 q. c3 b. 提供外币兑换服务业务
. 管理客用安全保险柜
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' G( a4 [0 z: |6 _8 m2.  留言服务一式三联，分别放在( )。
, j* z+ O/ q" f8 }  p% \. 大堂副理处
. 总台钥匙架上
' G* y+ `$ J1 q- A9 u$ p. f) h. 电话总机处
: @' z: w1 U- x4 `4 ]. 行李员送入房间
% z. W- N* o9 C& r$ d# z. 收银处
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3.  一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。
$ U& x3 n+ h" L8 Z8 b. 按客房房号排列
. 按客源来源排列
. 按入住时间排列
# ~2 e% n) n' Y7 }3 @2 t$ K  C. 按男女性别排列
. 按客人姓名首写字母排列
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6 {6 i4 [( i6 E- T$ @9 U/ c1 W4.  预订确认书的内容包括( )。
2 b6 l$ s, ^6 Y2 }3 y+ z' R. 客人的订房要求
. 付款方式和房间价格
. 饭店取消预订的规定
+ r; P( a( {$ n" V( n1 [) H. 感谢词
. 预订员的签名
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5.  属于前台收银业务范围的是（ ）。
# A7 ?7 |8 r- l8 t3 m5 B. 打字服务
3 ?' J( v) e( B8 b. 负责业务分析并累计客账
  I7 x$ D1 e- X. 处理住客信贷和夜间审计
3 I3 N. E* ]: F5 ~% o. 电传和传真
, v/ f9 I, r0 Z. B( {/ ]- F/ W+ a8 e. 开立住客账户
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& w( F" s- R! G) R

, t$ N# D8 h! \# \7 l3 @# m
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业2
) ^' u( I9 L" G5 e) _) R
/ T1 p1 `& E; V! [& \2 g8 b
. a: I: x3 }: q2 ^: I

三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。）

1.  客人永远是对的，员工永远是错的。
. 错误
. 正确
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2.  通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。
) S7 C/ _$ s  i) k( r. 错误
* P8 M- A9 k( x8 b+ n% X. 正确
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. [5 F. A; U* V' r3.  酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。
. 错误
( H- N; K$ p3 D* \1 U3 k- B0 A. 正确
/ C( A7 D6 x! S. x( b谋学网：www.mouxue.com：
6 v9 ~2 |" f1 ^. L1 m2 K4.  通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 — 56 平方米；三星级为 66 — 72 米；四星级为 74 — 80 平方米；五星级为 80 — 100 平方米。
. 错误
/ J9 r- {) ]7 i& r5 ]( Y& Y. 正确
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9 y5 [0 @! U' `5.  按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前——抵店时——离店时——离店后”四个运行环节。
) \: L: `8 n1 f. d# W4 c. 错误
. 正确
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* H0 Q2 b/ z9 u. K" F, e
2 |) C* N3 _5 M# W6 B* C6 |
4 P$ n: A2 f/ O! D  m' C+ M

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