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: P! F* d/ [8 G$ C4 W% r《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业16 ?, s# c2 Y! ^- k# i" o
6 \# X& }- [% {/ ^7 `3 t
6 v. w* ?5 ?5 R; S& k) z1 i2 t9 J! ^# d" j3 p$ H" r
, A) G) H. {. A一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）
$ I) d; f2 w% ?3 u* g' i$ t( v( _' W& L& `, [6 y/ k4 S p8 j' L
1. 饭店为方便客人，受( )委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。
% y! u0 j7 _, q3 H1 y5 H1 k. 中国人民银行
7 j' I2 K/ U8 e0 U" j. 中国银行8 P3 F; `, E# g$ w
. 中国工商银行& `6 K4 D& P$ l u1 M
. 中央银行! e+ f" x/ \4 `8 h2 j
谋学网：www.mouxue.com：4 x7 o8 b' X! w0 w- ]
2. ( )是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。$ u! V# T ~! M! r# f: ?5 \; y
. 前厅# Z. i2 O+ |8 S2 ~- Z
. 客房5 g. Y0 R/ b4 _. f0 i' Z. ]2 v5 u
. 餐厅
. E ~/ T: ^0 G' e. a Z. 销售部
/ \1 m' Z. m# _8 r3 G8 P3 l谋学网：www.mouxue.com：
4 h4 C7 V6 a$ |4 U- ]% _3. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。6 i Q# D& i- V
. 及时为客人办好
& k( x) s7 Y1 U' T6 E. 及时请示上级. k+ \$ E/ Q2 V
. 婉言谢绝
9 S5 ^8 i4 q& @, D ]. 不予理睬
0 `8 ?8 ]# `% d. v& H9 e0 S4 O谋学网：www.mouxue.com：
- o Z5 D! w3 P" t4. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。
3 V6 j9 ^6 ]9 y5 z. 服务员自查
' [* \9 ~" \+ s" n& k. 领班检查
5 c0 i! J L. S- o. 管理人员抽查
# U5 o$ @& N" L% s1 p. 总经理抽查
( C4 V6 b; q. G谋学网：www.mouxue.com：7 G6 l$ I p+ k1 u* I" c
5. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。% `* x. e1 b# @1 b; K
. 清洁
4 y9 a3 ?: B* G. 豪华; o) n3 q; V4 [, f5 m
. 位置1 ]( L# j0 H& |( H6 F, X& b
. 景观
: G, a, W, y t, a6 X- Q5 p$ d9 ]谋学网：www.mouxue.com：$ N( i1 i0 p y% T. U9 F! M
6. 饭店客史档案管理工作一般归由( )负责承担。
) [% V) z# T+ I9 e$ Q. 前厅部
) |) T8 T% s* u0 T* U. 销售部) R9 r; \- ^, c) L) O- `1 z2 s
. 总经办2 @5 M. w: k0 g2 u" t' g- Y
. 客房部! z" h' x- c/ \9 f& F! J
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# Y9 m, ^" x% h. A+ r- v7. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。
( w( P3 `" [- ^. K. 一
5 {; }5 B; Y5 T) _; j( } e1 q. 二
0 u* G9 l# L" `& T% G. 三$ ^' e1 W0 A3 p$ X& S Z5 ~4 S
. 四
9 s3 A2 d" ]5 s+ z( k3 ?$ c谋学网：www.mouxue.com：: i/ p" {: G- t& z2 _+ i* }. ?/ T
8. 一般来说，居住时间超过（ ）的客人都称之为长住客人。
2 O- a8 O) p- ]2 E. 一周2 o) k L. b9 B% S' H
. 半月
( `- u+ ^8 y5 }$ y5 ^. 一个月7 T! \, y1 ^8 I A% o6 b* J% u
. 两个月5 T% k$ ^" V9 l" i
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: @; b' }7 Y# e6 L8 Q9. 按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。
& T! m) b+ l7 W$ T# Q I+ Q. 300. b( x0 b+ w. S+ I
. 500. ]- h5 R/ k, A6 R( ~6 Q& g* Y: v
. 600
r6 X" s( ?5 ?7 k. 1000/ B; u, L- j& L
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10. 据统计，目前国际上( )收入一般占饭店总营业收入的50%左右，而在我国还要高于这个比例。
4 a' H: u9 X7 N) Z g. 前厅! q1 c2 |/ |) k& w% a
. 客房2 r( e; M' |2 |5 k4 c% _$ W$ K+ `/ h
. 餐饮
3 s% `/ I1 x; U. 娱乐$ K, g" P( ?8 h8 N7 A
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' u' w; J) D) y! K/ p8 z" O11. 客房服务的好坏取决于（ ）。* r" }3 [" X- ~" d
. 管理人员的管理水平
7 c; u3 v" E. Y; Z: i1 r. 服务人员的素质和经验
4 i9 O6 A+ f0 u$ a. 服务项目的多寡& R( ^1 |4 D- q5 p. z4 S' L
. 设施设备
% i( a$ D0 t2 b- L4 Z) F) q谋学网：www.mouxue.com：0 ]' ~, q3 T6 j& w' N; Z4 J, u5 ^
12. 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在（ ）之间。
9 { l. P4 R0 A- d9 ]& E. 1~3m2- [" X$ Z) ]* g6 x$ A
. 4~6m2! n/ n, U7 T. J* h/ Q' w
. 7~8m2
+ C2 O& k7 J" U; N( X. 8~9m2
) `% ~3 G9 h: `( g$ {6 O7 u谋学网：www.mouxue.com：
* U% R" f6 U8 m: W/ [13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。$ l2 J/ e4 t& j; b
. 10％
# B+ d# g, V& y5 H" t' D. 15％
- Z+ P5 @, \. F+ L. 20%. r: y' ]5 ]7 j1 A* J
. 40％
( T" ]$ H( T$ H0 B) a谋学网：www.mouxue.com： P- r, g. ^' G3 w% [. q
14. 紧急万能钥匙由( )使用。2 d: s4 d: |$ P0 s9 ^' |; j: ]
. 客房服务员
0 Y) y9 P- { h. 楼层领班4 a& h4 m1 t6 H+ v s
. 客房部经理
; M/ S+ g8 a9 W- j! E. 总经理
- F6 r6 Y! o: v, z* T+ u谋学网：www.mouxue.com：
. p+ ]& F q. x' l8 B; _9 h/ F9 _15. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。
1 X, ~. X; _, X) Y' F5 C6 R; x. 欧式计价
* P% ` P$ u0 h( i8 R4 Z' i! F8 x1 b3 \. 美式计价0 C3 c; w: t( [) K
. 修正美式计价& y( X! F/ d5 U
. 百慕大式计价& d7 V3 S) y( D0 f7 U/ j M9 {
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& t! u# t% x3 x7 E: z+ @16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。
6 K/ A7 U9 x; U& `/ ]+ B$ {. 单人间
1 i/ L! ?' E2 q' Y. 大床间5 G, e- d# n& B% ^2 [ Q* N
. 双床间
! m$ M+ ^3 N0 a2 x6 d- C. 三人间$ ]4 Q2 \' M" W, z& y' T$ H
谋学网：www.mouxue.com：% v- t& r5 F& f/ m% f
17. 随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。
# p6 S" Z/ s- E; t6 n. 需求
, [6 R5 L' |4 v" ^( n. 竞争
, _3 y* ~4 j- R( {& K. 成本
) y( B4 C) B( L3 [. 目标利润, Q0 t) Q3 p, c- b7 g
谋学网：www.mouxue.com：1 ~1 N$ e6 s& j# x
18. 在客房状态中，OOO代表（ ）。
- C, q1 M0 b: w! V. 空房1 N o0 H" ~0 B. B
. 住房0 j) } ?8 ]7 {1 \. r9 t' A5 A! M
. 走房
/ H4 m3 S, q! S. 待修房: j: w$ ~- h. s6 W7 M
谋学网：www.mouxue.com：/ ^3 n8 P- X- x9 I: l
19. 维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。
. }( z3 s& v+ w" E- Z. 工程部处) c: a" d9 P, x! f" D' I
. 大堂副理+ t$ K& K/ U' j% G
. 前台接待处
, r3 L+ \1 J d: g7 v! H* m R8 ^. 客房部1 N* u" D- F; e1 }
谋学网：www.mouxue.com：; r$ y0 A N( M8 u
20. 最为广泛的客房预订方式是（ ）。1 ^& @, U1 M; @7 n6 t
. 口头订房# {' ]% k! K/ Z' M5 q9 c. B
. 电话订房
+ m* H# z* `& G( P1 |+ Y% d" Q. 传真订房
% a8 o$ F) D0 A. 计算机网络订房
: N# Y4 r$ m) O9 O9 G: p. L0 b谋学网：www.mouxue.com：* K; c* A+ H, t- U2 R. O0 _
21. 核对预订的工作一般进行( )次。3 ~! G$ X/ W0 Q* u
. 五
# z) U& }9 P, l; N2 P6 |8 T. H. 四
8 {: I1 x F( ?" h2 s9 M/ q! s5 ~. 三1 V( }) f1 A- E8 P, E0 _. B; }" v( p
. 二3 j' ]4 v5 `. }+ P
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) F6 a! f+ A- {& f( H9 j% K22. 客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。
; {7 v, J9 D( b/ b. 服务员和管理人员) a3 L, f9 Z" t6 |8 ?9 `1 a# K/ X% Y: I
. 保安人员和管理员" p0 c6 j6 h- a& T
. 服务员和保安人员
. P3 Q+ b2 s! K! t. 服务员自己
; j) J% _) Q5 l: t$ u谋学网：www.mouxue.com：" _. n- p" F! Y8 |
23. 饭店大厅背景音乐一般以（ ）为宜。- _- O& x9 W+ w
. 2-5分贝, x$ c4 ~6 k) n
. 5-7分贝 O0 v X. e6 m$ P! o1 v: s
. 7-10分贝
0 |+ @. A# R" B! a; D+ ?6 Z5 K1 f; `. 不得超过20分贝6 h: ]1 {4 `" T3 X2 _
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4 j; S7 U( }* O2 d1 @5 w9 o- T24. 前厅部的首要功能是（ ）。
1 p7 A6 D. c; y* p/ s- U9 r. 销售客房商品5 x' r0 n+ [2 k: O
. 调度饭店业务5 K, X# i9 s: l5 a# \: L
. 提供前厅服务7 x( {8 e( d* r% ^
. 处理客人帐目+ J5 E" B6 S. S3 S- f
谋学网：www.mouxue.com：% E# y- l, e6 v) v
25. 电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。% d2 j% w7 J) d# M
. 一
0 E- q$ |8 V5 N. 二
/ G0 Y5 ^: l& t: C' r! }. 三
8 F( n! j) U3 ~" q. 四: E S8 t! V( z$ p
谋学网：www.mouxue.com：4 K w! v5 J; r$ [! `* t
26. 客人提出托婴服务，一般由（ ）提供服务。$ |' [3 J( {1 h9 E2 F8 E, I. b" _
. 前厅部- F) q" L& E. V' X
. 客房部
6 [! L# V4 z3 T8 A& q. 工程部
' L0 J7 ~4 ?# x2 t* G" U5 n% N. 餐饮部
9 d, K- C0 l. F! Z谋学网：www.mouxue.com：
( u4 ?, ^5 j* M/ ^2 Z! w27. 保本点定价法是根据（ ）作为定价的出发点。
/ e) L$ _/ J: H) \% }% r. 饭店建造成本
# U' p4 E, b: d6 p. 盈亏平衡点8 @+ @- w9 L4 v/ M* J: x) B
. 目标投资回收率
! w& n9 h+ C! w- U4 ^8 R. 客房面积
3 E/ a+ S/ L' W0 l2 \谋学网：www.mouxue.com：, x) X( p# D+ N4 q+ m2 j% R# ? p5 q
28. vill-for-Sl指的是（ ）。
- v# r9 {3 i$ N5 d1 J5 C+ W. 住客房
: |' s, w! V9 c+ H% F9 c. 整理房 C* e+ T% S0 }, T; K1 h* R; b
. 空房& k. W3 v% m2 L& Z; N8 B
. 走客房
3 c' W5 ~/ P8 C6 W7 X* Z谋学网：www.mouxue.com：
- a' ?2 i- X& f" ~* E- K29. 一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件。
) K4 R3 Z1 X" F3 P; Y, ]8 o# K. 客房是否清洁卫生' n6 g1 o( Q" A; n3 L
. 价格是否便宜
( p* a5 N: Q) j6 N1 ]: _ _: q. 地理位置是否优越
% R7 D$ g" w2 H0 l% {2 I: M. 安全工作
7 l5 x% r- w( ]. e谋学网：www.mouxue.com：
7 u) R5 G& B& g+ T30. （ ）是客人进行旅游活动的首要条件。# Q8 v0 h# S6 v
. 食宿需要
' E P+ Z5 e* L. 安全需要
1 u+ t+ o' f7 b. 交往需要
J: e( I7 `0 e, ]. |7 W. 发展需要
0 l$ Y0 A+ g1 V$ Y1 Y' g7 ]谋学网：www.mouxue.com：
. D3 C$ c4 J3 W+ |5 o, L( I W3 |
- I1 k$ s" n7 T* m # m8 h" F. Y7 S& r! w0 L4 S% L
《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业1' _- D$ e" R& _; k6 S5 Y |- D$ M
1 t6 ^& S% t. |' R5 ~, z
7 d8 o, i: y4 V+ O, |6 Q! E' O
% e- w7 {, }* c; Q6 J1 v5 t
7 R1 d: a1 I# R. s二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。）
" y9 M& @( y9 e) B, c* e$ K
8 L. s) n/ A+ E# ?0 [- e0 ?3 E. [1. 预订确认书的内容包括( )。
" [" B6 s* q' Y2 [7 g* s/ @. 客人的订房要求+ F+ i" [& }, Z! B6 R# ]0 p7 F
. 付款方式和房间价格
I3 V& b# H& M: y# r2 O. 饭店取消预订的规定0 E6 f# S }8 s5 h/ \: g# N
. 感谢词' o. \1 P7 z; r; B% D6 E7 e
. 预订员的签名 }- l* |5 C; U4 D1 K
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5 `( w" S. u5 f1 o+ n. X1 Z2. 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。
# o5 |- Y7 ~; @6 M) y) s. 按客房房号排列) O' o8 W( B! a5 M) t2 ~
. 按客源来源排列( X, x6 o! D, }9 f
. 按入住时间排列
. L% V2 x/ x1 U3 A2 u. t. 按男女性别排列1 y( z3 M8 [0 V- V' w; Z8 [
. 按客人姓名首写字母排列
; m& p2 B- G2 q" n谋学网：www.mouxue.com：
; c) _9 t% p, R2 N2 P6 |3. 前厅服务人员应具备以下三项基本技能，它们是（ ）
' ?0 ?) r1 t" {1 a; a. 语言交际能力: O6 N1 L% a' O2 c4 B) ]
. 业务操作技能; Z* H( a* P* U- \/ W4 t
. 知识面# `% c/ _& {2 W# _9 K
. 经营统计分析能力
) K) b; R, a. `. 撰写与饭店管理有关的研究报告2 X8 J g, Q; a* J; g
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0 m4 C* |! c s1 y6 d3 B, Y4. 属于饭店贵宾的有( )。) A6 g2 D4 F2 a* J1 @: J6 m# L8 _
. 对饭店业务发展有极大帮助者
0 _0 {. C o" H/ \ m- C5 c8 ]9 o. 知名度很高的社会名流
M# ~: m) \4 A1 ]) I. 本饭店系统的高级职员
# A# \/ ?; h' w( c8 ^ e8 m& ^. 饭店董事会高级成员! ]& f: Y) M c! }3 H
. 其它饭店的高级负责人
3 i7 C4 K' q! l* G! W谋学网：www.mouxue.com：5 z8 v) R# s9 j6 u0 K% U
5. 饭店调低房价时，要考虑的主要原因有（ ）。
k. e% f% w" `; a0 W: H. 客房供不应求- H, }$ Q' B; _; I. w5 x
. 饭店业市场供大于求5 o2 { @, O/ G: q2 x x+ Q# g2 O
. 市场物价上涨
: n1 D8 w) ]6 c- R" Q! s# G- N. 饭店服务质量有明显提高
e* E# T# j4 {' ]9 o$ ^. 饭店市场份额日趋减小$ X3 b! l: ^: X/ o6 A1 {9 _/ w, Z
谋学网：www.mouxue.com： M7 n- n# t9 t- s4 Y. [# S
) n* g' s/ f5 L" a3 G5 b0 F& L3 r
, Y+ H3 c5 d! g3 t
' R3 V) F3 L7 y) W7 ~- c《饭店前厅与客房服务(1)2558》15秋在线作业14 l9 s% D1 V& S0 j% E
6 G5 H) l$ W Q, P9 g! M [) W9 u
6 Z b/ B- T# k1 n" i9 R: v( n7 A: S; L5 Q( ? G( Y8 _, i
三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。）
5 Y8 U2 g7 n+ ^5 P
; M, o/ K) k* d- X) ]1. 总台的大小是由饭店前厅的大小决定的，前厅面积越大，总台的大小相对增大。, h* B$ u6 ^$ W
. 错误
n+ \- m6 a' w3 R1 P( @. 正确
) }1 G$ `) ]7 V, [) q1 {9 E' F* k谋学网：www.mouxue.com：( ]! m9 P1 Z: O' E. s( c: b( G) I
2. 通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。
4 r/ `- e1 O$ ?: l/ G- z/ ^. 错误: H$ P; a- F2 s
. 正确9 r9 [: _& z) x$ _6 S
谋学网：www.mouxue.com：! k/ F4 M! N& V$ S8 j! }# w6 y
3. 总统套房通常由５个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床和皇后床。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室 、警卫室、餐厅、厨房等。
7 F9 D% c( q3 l$ f- |& A2 z" i7 Q4 d+ @. 错误
. |( L7 h7 K C: \7 `9 R. 正确
( J% O2 _; g8 N* \- L谋学网：www.mouxue.com：
! O2 b% G1 r! t5 ^! ]4. 客人永远是对的，员工永远是错的。5 X8 J* w' t7 N* P6 S+ o
. 错误
$ y# e. \# n1 W- x( D% b. 正确/ Z9 J: v, E: [4 u
谋学网：www.mouxue.com：+ J9 q7 C$ Z8 M4 n: F
5. 预订，是指在客人抵店前对酒店客房的预先订约。预订在得到酒店的确认后，酒店与客人之间便确立了一种合同关系。
0 f* j8 v! {- G+ u/ g7 T5 @. 错误6 e1 {; Z. H! v& j
. 正确8 i, L# c) r8 F9 L* V. ?
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6 r. P, a. F5 f" _ j/ L4 G5 P. e6 d" E% p1 O" s, {5 R
0 s+ n1 @5 i4 e. N
- c* S& { {) M! J( \( A* Q |
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IP卡
狗仔卡
发表于 2015-11-20 14:29:25
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提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2015-11-26 11:52:54
客服一
