南开15秋学期《饭店业管理会计》在线作业资料辅导资料

奥鹏在线作业

15秋学期《饭店业管理会计》在线作业

【单选题】
7 V& k# L% N9 s. w8 n5 B: N1 l; f
) t. H2 O  G9 x. r1.管理者最有用的比率是：
. 完成经营指标的程度
. 竞争对手的优势和劣势
5 O0 C$ u) q* _/ F9 Q. 客人满意和不满意的原因
. 特殊问题及解决方案
  ^0 p2 _! o7 l) ?* m) @/ A0 e! w谋学网：www.mouxue.com：

# c/ [* ^+ N  Z. E0 U% b' Y5 A2.会计循环的最后步骤是：
. 过账调整分录
/ P+ ~) d5 s4 I( y9 A. 编制财务报表
. 从日记账转账到分类账
. 编制结转账试算表
谋学网：www.mouxue.com：
* z; v( k6 ?  }$ Y, `' d0 Z( L  B
5 n, j, z  @! K+ C4 J3.以下哪些项目可以表示在饭店资产负债表中？
% O! e( A, X! t. 人力资源资产
. 忠诚的顾客基础
. 企业地理位置的价值
. 已购买的商誉
" c7 U1 ~. O7 n+ c# V- n: P谋学网：www.mouxue.com：
4 n" C) G8 f& v2 X% @
4.以下哪项因素是资本预算模型中净现值模型比较强调的？
. 货币时间价值
$ Z; P* o$ o+ o: k. t# G) w. 现金流量
, J. y8 Z2 x0 d9 a. 项目成本
# L' }. R9 `2 O1 A. 以上全是
谋学网：www.mouxue.com：

) [# u& n, T- E5 t/ d# z. F0 U! ~5.兰奇?多克特餐厅使用移动平均时间序列法预测午餐销售额。如果过去3周销售额分别是900美元、920美元、940美元，那么预测的本周销售额将是多少？
. $ 900
. $920
. $ 940
! K7 c9 a& E% |. $ 960
/ O! w# P+ `( t( f( Z, v谋学网：www.mouxue.com：

6.10.如果一项资产的购买完全是通过举债来筹措资金的话，基本会计等式将会如何？
2 C2 a# d4 v1 w: U) T; r. 资产增加，负债增加，所有者权益减少
) V$ C- \, v, p% A& A' N. 资产不变，负债增加，所有者权益减少
1 |- N+ k, c  k3 M( f/ T% j. 资产不变，负债增加，所有者权益增加
1 |( t; I) e( @( i0 U. 资产增加，负债增加，所有者权益不变
0 @) u0 W+ G  T, I* i1 Z  P谋学网：www.mouxue.com：
& K5 k; B1 ~: R, r% x
4 u% _4 k2 `) K" O  S7.以下哪一项可以在资产负债表中表示为预付费用？
1 O9 a  I. B1 I' r( J+ f5 t1 H. 投资
, c; e% Y4 x8 K4 w( w% v  Z. 非流动性应收款
. 流动资产
. 流动负债
; D& x% k7 H5 X谋学网：www.mouxue.com：

8.对内部控制系统实施有形控制的基本含义是
& ]! r) ]. _% [. 加强对管理政策的执行力度
+ i5 \" O$ F) H% e$ |3 H/ N  r. 提高经营效率
. 保护企业资产
. 保持会计数据的可靠性
' S% X1 U! K9 \) g$ @5 G9 [5 r谋学网：www.mouxue.com：

9.即使在交易缺失的情况下，在权责制会计下以下哪个项目必须被定期确认？
. 费用
. 销售额
. 现金流入
9 a/ u- I" m7 f  Z* f. 现金流出
谋学网：www.mouxue.com：

3 U0 |1 c. o, R8 _) |6 Z10.有一500间房的饭店预测30天内以平均50美元房价实现80%的出租率，该时期预算的客房收入为：
. $ 400000
& y$ u! R% O: h1 K# q4 P. $480000
. $ 600000
: |7 p& k) J2 D  `7 @. $ 750000
1 U, h& L% A: ~, x; M; Y.
: t# i  ]* H0 e# ?+ u+ D$ g5 D+ D谋学网：www.mouxue.com：

11.一个只经营客房的旅馆每间客房的平均售价为50美元，每售出一间客房的变动成本是lo美元。如果该月企业的固定成本是20000美元，则该月的保本点将是：
. 售出200间客房
3 H! W3 n% s8 x; j' z$ J8 T. 售出400间客房
* t3 k# n% _+ w0 U6 w( s5 b7 j9 U% `7 j. 售出500间客房
; H) S3 n9 w1 ~* c& |/ o% s. 不能从给定信息中确定
谋学网：www.mouxue.com：
' p$ d4 q, y, q8 d
12.以下关于现金流量表的哪种叙述是正确的？
8 @6 t5 O$ d& T7 s8 \. 净利润和现金流量总是密切相联的
7 `0 j. W' ~+ [7 v7 T4 a; Q. 计标准委员会规定在编制现金流量表时饭店要使用间接法来将净利润转化为净现金流量
$ Z, x5 G* p. i; R4 L. 使用直接法确定来自于经营活动的净现金流量时，折旧费必须从净利润中减掉
. 将净利润转化为来自于经营活动的净现金流量的直接法要求利润表的每个项目必须从权责制转为收付制
: `* ~  \' E5 _$ ^- H8 k谋学网：www.mouxue.com：

13.7月的第一周，罗宾斯餐馆预算以平均每客成本5美元提供1300客餐，实际该周以每客成本5.20美元销售了1400客餐，该周的成本差异为
$ {8 l$ G! h4 K0 _' k$ X: B. $ 260的有利差异
. $ 280的有利差异
. $ 260的不利差异
; ^' f7 W& y! q. $ 280的不利差异
& [, R% Y$ ~3 W" `; d谋学网：www.mouxue.com：

14.债权人善于使用比率分析评估企业的？
$ E9 L. a; }1 t* H9 @. 经营效率
. 偿债能力
2 E6 j/ \. ?! s) j) e: o. 财务弹性
  w+ B, ]6 ~+ r( `. 管理能力
谋学网：www.mouxue.com：

15.以下哪项不属于控制现金支出的有效措施：
. 超过规定最小金额的支票需要经过两人签字
. 签发发票时如果印上“已付讫”，凭单、发票和其他有关现金支出的单据就应作废
. 已签的支票和支付凭单应该送还填写支票与凭单的工作人员处
. 只有获得授权才能签发支票，也才有权处理空白支票
谋学网：www.mouxue.com：

  s3 H8 |6 E9 I. p( J16.以下哪个群体一般会看到饭店最详尽的利润表？
$ y1 ^& C) P% _) J. 投资者
6 e3 P' `, v  K5 g" w1 j. 债权人
. 经理
5 p; J! ^$ U# k% N( e; s+ Y. 供应商
谋学网：www.mouxue.com：

17.瑞卡德餐馆有一个年利率lo%，投资额5000美元的投资机会，两年后5000美元的价值是多少？
% f7 m9 l' d( d2 l$ L5 J& P. $ 5060
. $ 5500
6 Q  x6 O4 N4 E  p9 G: Y2 ~. $ 6000
+ m, f. z1 ^$ d3 w5 o! c- i+ [. $ 6050
谋学网：www.mouxue.com：

& ]' |9 @( m/ Z% F& U" u18.一家餐馆4月份的食品销售额为150000美元。食品成本共25000美元。员工用餐成本和接待成本分别为350美元和250美元。4月份的食品成本率是：
' E9 M$ _. I+ h6 y; |& j7 y4 z7 n6 ~5 [. 16.3%
& E1 \, d! O$ s. 16.4%
. 16.7 %
" ^5 D" R( A$ ^" A9 t! g. 7.1%
谋学网：www.mouxue.com：
% i/ T' a/ {% ~1 Y* C/ E
19.5月的第一周，露珠旅馆预算在平均房价为65美元时，出租客房600间仅，实际该周以平均房价70美元，出租客房500间夜，该周的价格差异为：
) e/ |1 G+ p5 t4 _. $ 25000的有利差异
. $ 30000的有利差异
. $ 25000的不利差异
. $ 30000的不利差异
谋学网：www.mouxue.com：
; N1 H7 T% a( O) F
/ ?7 d/ ^, x2 D20.在最近的30天里，柔塞德汽车旅馆以平均50美元／天的房价售出1500间客房。在随后的30天当中，又以平均55美元／天的房价售出1200问客房。在这60天中，客房的需求价格弹性为：
+ v% }4 o8 k+ l. 2
3 S& g$ r  J, `: S2 o0 L, X9 U. 2.22
. 2.78
. 从给出的信息中不能确定
谋学网：www.mouxue.com：

21.在本月，摩尔餐馆以平均每餐10美元的售价售出了5000份餐食制品。如果售出的每餐平均变动成本为5美元，在保本点处的每月固定成本是多少？
. $ 25000
; z6 [; u" T$ f4 i, m: S2 D9 D. $ 20000
, n2 B' b& ^/ d7 V6 X$ ~4 [4 a. p. $ 5000
' a) E# l1 j7 W- `; ~. 不能从给定信息中确定
谋学网：www.mouxue.com：
2 T$ {: |$ k. ~
5 t& P; O4 r/ K( h, R22.以下哪项不会出现在饭店利润表的未分配营业费用科目下：
. 行政管理费用
1 Q/ U( {& B  Q3 C. 特许经营费
; n* P. X; W4 c& {& L% c. 固定费用
2 _3 `" M7 A2 |. 市场营销费
& l, a  \& S0 o2 E: r' c. T1 F谋学网：www.mouxue.com：

: b# {$ R5 ]; w' f7 x  d) s23.饭店经营中会计职能的主要角色是什么？
. 保持成本
. 客账单
. 创造收人
. V5 E+ v2 q+ S/ L& [! ~5 h. 提供信息
9 [) q% C) o1 n6 m4 I1 K谋学网：www.mouxue.com：
6 h" T" `7 F6 f1 G
* _4 r# z! R/ q, I4 c% g* e24.一个饭店预算的经营收入为12000美元，同期实际完成了10000美元收入，这一时期的百分比差异为：
& M. j7 D9 k: _" I. O. m/ k. 16.7%的有利差异
. 20%的有利差异
. 16.7%的不利差异
. 20%的不利差异
.
谋学网：www.mouxue.com：

8 d' I3 O- z" Y* ]) V25.在第一年末，瑞持餐馆的资产负债表显示的现金为20000美元；而在第二年末，资产负债表显示的现金为40000美元。运用对资产负债表的水平分析法，可以得出在绝对值上两年的现金差额为：
. h4 @: ^6 Z2 w. @. $ 60000
. $ 20000
1 X& \; u/ N. {7 z. C. 100%
. 50%
谋学网：www.mouxue.com：

* T# h) p) E' Y26.在经营预算编制过程中，以下几项通常都是主计长的责任除了：
8 J8 j( I+ V) J2 h. 向董事会报送预算
. 向经营经理提供财务信息
. 将部门经营计划归总形成综合的经营预算
. 批准最后的经营预算
' p! f  `3 E4 H8 T5 S谋学网：www.mouxue.com：

  S9 ^- O! L, W! O7 f27.保证金应被列在资产负债表的哪一科目之下？
( M" K4 q  M% m/ y! e. 预付费用
. 非流动性应收
. 资产和设备
. 其他资产
谋学网：www.mouxue.com：
* J$ |+ a) W- i; w: N0 R
( l/ _9 G: L( X6 o6 x) Y) Y; E28.以下哪一种因素是千分之一定价法中需要考虑的因素？
. 顾客服务价值
. 建筑设施市场价值
4 x  k5 U5 s1 q2 K1 G6 \. 竞争者价格
. 项目成本
* N, t# K" r. Y! `5 m; l6 [谋学网：www.mouxue.com：
9 L6 C4 F2 `2 R7 x3 K
! `) }/ K9 ~: Y8 k29.下面哪一项能够对企业的内部控制系统进行简明地核查，并有助于经理人员识别不足，改善工作：
. 内部控制调查表
, Q- L# n+ \& Y& j: i1 A. 流程图
. 工作程序手册
. 岗位说明书
谋学网：www.mouxue.com：
5 P. K' g$ v2 y& P
2 w' \( _' o, j# z" R* `30.以下哪一点说明了资产负债表的局限性？
8 {* A8 b1 E$ w. 资产负债表的准确性随饭店经营的盈利性而变化
+ \/ R. X! ~* r( X) m. 资产负债表中关于已购买商誉价值的确定可能会受会计人员个人意志的影响
( E& ]: D* t$ N. 资产负债表仅仅反映了企业在人力资源上的投资，但是没有反映出此项投资所获得的收益
. 资产负债表并没有反映出某些资产的现值
谋学网：www.mouxue.com：

31.5．运用现金收支法编制现金预算时，下列哪一项出现在该预算表中？
9 {5 Z" P1 B. F- l  T. 预计收入及费用
  T, ^! |9 T5 a" E  X! F. 预计流动资产和流动负债的变化
* ?8 h4 A0 ~2 }/ N. 现金的直接来源及使用
" e9 u& f; D# `- x. 以上都不是
谋学网：www.mouxue.com：

4 @& A6 r: `0 ?8 Z32.下哪一种定价法属于非正规定价法？
6 ^% T: @+ m' w/ J- D. c3 G! z. d# D. 全部成本加成定价法
. 千分之一定价法
+ ~! d; B# Y8 u. f* {. 竞争定价法
. 末行向上定价法
" h0 P+ u, a& n8 _" v7 Q谋学网：www.mouxue.com：

33.管理会计的基本目的是为各级管理部门提供信息以便于：
. 改进企业的产品和服务
. 确定企业的竞争地位
. 评估会计记录和程序
. 加强控制
' ^' [3 A3 |! g1 F- A# Z) Z  S谋学网：www.mouxue.com：

6 s2 @  k! I  N- `4 g34.在现金流量表上，现金和现金等价物问的转换被认为是与以下哪项活动有关的现金流量：
: ?/ Z1 r2 P, N; ]. f! a) f1 \. 经营活动
. 投资活动
. 融资活动
. 以上都不是
谋学网：www.mouxue.com：
% O8 x# _/ n4 o6 H8 q" h9 `
35.饭店业选择预测方法中最重要的两个因素是：
. 方法的成本及其有效性
. 预测方法的成本和经营的规模及复杂性
: a# R' @. R8 d2 u. 方法的有效性和预测人员的技术
. 经营的规模及复杂性和预测人员的技术
/ ]2 b$ k$ t8 r1 V0 O谋学网：www.mouxue.com：
- S8 V9 J  h) ]% d% K0 c# i2 t
& U7 ]' S8 P1 _. ?$ k36.下列哪个盈利比率是用净利润除以总收入来计算的，，并能测量创造收入和控制费用的管理能力？
4 V! S# d6 H2 P8 [. 资产报酬率
2 V  i' ?7 R4 f8 U1 x. 所有者权益报酬数
. 利润率
" A1 s' l" J( P  B/ K8 l. 每股净利
0 x* c8 U3 z1 x5 T  O) n谋学网：www.mouxue.com：

37.在一个内部控制系统内，责任分工的基本目的在于：
! |& O+ D$ Z2 P. K7 P. 当目标没有达到时通知经理
0 N8 c( F0 Q, L1 B+ S) X- q* r, ?. 防止并检查错误和偷窃行为
. 确保每一笔交易都合法
5 \' `+ z1 l( I. K) ]1 |. 培训员工掌握与其职位相关的控制程序
% C* ?3 b' i7 l  s' R: C: Q! W  S谋学网：www.mouxue.com：
  }9 x& D4 {- ~* G; L
& y  R) }7 ^2 w% s4 Y+ S38.瑞德汽车旅馆使用时间序列法预测客房收入。去年2月，汽车旅馆客房收人为200000美元。最近，客房房价提高了5%；但总经理预计今年2月的销售额与去年大致相同。总经理预测今年2月的客房销售收入是多少？
. $190000
( `6 |. T7 p5 K" t# y. $ 200000
. $ 210000
" m* P; d1 ]% q. $ 250000
! B: k( B% P# b9 d谋学网：www.mouxue.com：
9 [* ?) p* l( P4 a) w0 Y
5 w" ~, [( i, x/ I' I& S39.下面列出的关于利润表的部门明细表中，哪一个是错误的？
# t/ w  r4 f* [  ^4 }1 v. 营业部门的明细表总是包括收入和直接费用
: h& J7 G6 x" h: _( w9 g* D. 利润中心净收入和总费用之间的差额被称作部门利润
. 员工福利被计算为已售商品的成本
. 来自服务中心的明细表仅仅报
4 G6 {1 p. l1 K  s2 y. 告其各自责任区域范围内发生的费用
谋学网：www.mouxue.com：
8 X0 T* S7 O; ]4 ?% ?6 g
$ O1 `/ ?3 I( X! K4 r9 q; Z  l40.在利润中心之间分配间接成本的过程通常被称作：
1 p9 \, y! W* k& d. 成本分配
. 混合成本
0 {  n( W  u, P! z2 M% s! B. 沉入成本
7 a4 A5 {. |1 ^  i  \. 标准成本
谋学网：www.mouxue.com：
" z0 `  ?$ e2 T6 G& J( w
41.以下哪一项与资本预算编制过程没有直接联系
6 T& l( h4 ]# t' W9 \2 c. 购置设备满足安全标准的需要
  d0 H4 U) B6 T; f. 增加固定资产来扩大销售
& u0 \6 f1 u! f/ i/ o6 B. 计划固定费用
9 I2 L/ g: j) G# [3 i! @. 更新现有的固定资产
谋学网：www.mouxue.com：
- P( N! H5 r+ l. F7 D
42.在使用全部成本加成定价法时，已知预期食品成本率为25%，用于确定价格的加成倍数为：
. 4
. 3
. 2.5
, G, ]5 q6 q. h8 M. 2
0 E# x( e1 ~9 ?5 s0 k* G0 U谋学网：www.mouxue.com：

; c# }: V2 c2 F43.艾米?贾森是贾森?琼克逊旅馆的会计帅，顾客报出 “2/10，n/30”的价格条件，现在，“2/10, n/30”的销售条件的实际利率是多少？
. 33.3%
. 36.5%
% z4 z3 p1 R+ Q+ U& w. 37.24%
5 M; A. k. d5 N' ?8 a# U, Y9 U. i. 40%
" j. D8 q3 |1 K8 }! H6 z谋学网：www.mouxue.com：

44.雷德，卡佩特饭店的所有者已成功地增加了财务杠杆作用。他们通过借款而非自己的现金投资增加了回报。，这一行为将导致：
. 相对低的偿债比率
4 P5 q  f+ d8 E+ J9 j) s. F. 相对低的长期负债对总资本的比率
. 相对低的已获利息倍数比率
. 以上三者都是
4 y6 \: k1 c  ]( D9 G9 ?谋学网：www.mouxue.com：
; g! o, A( P6 o" F4 n. n- d
45.比尔特默餐馆201X年4月1日的食品存货为4000美元。4月份该餐馆购进了10000美元的食品，并有200美元价值的食品用于员工餐。如果201X年4月30日的食品存货为2600美元，已售食品的成本为多少？
. 10000美元
. 10800美元
. 11200美元
7 |. n' D6 Z' m. 11400美元
谋学网：www.mouxue.com：
+ Y0 |6 ~7 i6 \1 }: E
46.高回报公司是一个小型的饭店管理公司，计划将所管理饭店的数量增加一倍。为了吸引新业务，公司决定制作二个关于所管理的成功饭店财务状况的宣传册。宣传册的重点将放在财务比率上。在宣传册中，下列哪项将是进行比率分析最好的标准并用以吸引新的业务？
9 X0 v  }* T# i  F. 行业平均值
1 E5 ~# S5 [! n; e/ S2 ]. 预算的比率目标
8 |- u# N3 q9 q, M( ]  o. 上一时期的比率
. 按政府条例设置的官方标准
7 b) u/ }8 }- h# ?) `谋学网：www.mouxue.com：

47.假设每顿鸡肉晚餐的综合成本为2.00美元，鸡肉晚餐的预期食品成本率为30%。使用全部成本加成定价法，可计算出鸡肉晚餐的价格为：
9 i( b/ B2 t" ^! ~6 h. $ 6.00
. $ 6.67
. $ 7.00
. $ 8.00
  k6 Q* @1 [% ^( h( q: E' a' A谋学网：www.mouxue.com：

( g5 _( K$ M2 P( z48.下列均为饭店现金管理需涉及的主要内容，除了：
+ m2 a5 T2 X! U* ]3 p4 g. 现金余额
- W! `% o1 E8 ?& G( N+ E' f, n. 现金流量
. 短期投资
7 W0 P2 Q9 r! A, B& T7 l. 长期负债
谋学网：www.mouxue.com：
; L0 W/ E! q! O2 D
49.银行家在向饭店发放贷款之前，最需要重点研究的是以下哪张财务报表？
. 利润表
& y- C" Y% j& M# f. 资产负债表
. 现金流量表
. 应收账款账龄分析报告
# ]6 E! S) m: p: f2 B' Z4 \谋学网：www.mouxue.com：
# m2 Q' F& O- o! J- J4 p  n4 {
' H5 q; Q1 A  S+ S50.编制现金流量表的哪个阶段要求对非流动性资产账户进行全面分析？
. 确定来自于经营活动的净现金流量
) v6 _! n6 e4 B. 确定来自于投资活动的净现金流量
7 G* l- P/ T1 J2 c% I* t# k. 确定来自于融资活动的净现金流量
. 以上全都是
0 X# u" j8 V$ y: Z/ p  c9 s谋学网：www.mouxue.com：

838sss

谋学网资料就是好！

lyylyj

谋学网很好，很多年了

wx26139777

谋学网不错

辛__未

哈哈，爽！

rovingwind.lee

谢谢，资料不错。明年继续