南开大学16春《当今饭店业》在线作业

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作业名称：16春当今饭店业在线作业
% V, @1 j5 F' l2 k: S
  A0 L+ p' V3 e总分： 100 | 及格分数： 60 | 建议答题时间： 90 分钟 | 最大答题次数： 5 | 剩余答题次数： 5
7 Z: t) ?3 E/ V! N: b第一模块 资料来源（谋学网www.mouxue.com） (20 道题，共 40 分)
1、

- o. L3 M, F* y6 I饭店集团授权单独的饭店使用连锁集团的商标、经营系统和预定系统，饭店集团得到该饭店一定比例的收入和一些其他费用的经营方式是（）
1 Z5 t' C0 i9 F# e" d
9 A# v1 G/ \' Q1 V. e! i2 u0 s) {(2 分)
( D- Q) Q! _. L% k9 k: g        A         独立饭店
, x  D" p+ M6 E/ V        B        

3 S) t- ?& m! A饭店连锁集团
2 K8 y5 `1 M* h9 U' K% ^  R' \        C        

特许经营
        D        

8 @( s, ~% V; K3 l) J7 f! h饭店管理公司
& s: u/ x/ k3 {  l8 W2、
, i% ^# w# S; t# x4 ]' p0 G
客务部通常包括四个部门，他们分别是前厅部、客房部、礼宾服务部和（）。

(2 分)
        A        
/ V+ J" t" _# o% q1 x7 ]
夜审
# Q" Q& x, A9 n4 i, c4 y        B        
" {/ `6 _% }6 h% y2 J
餐饮部
9 A! E& C0 b) S2 n; f" \        C        
( V. S+ ^% S$ g% T+ Z8 p
0 d4 Y% k2 u7 c/ \安全部
( G- l" \) W. R) P9 n% A) o* c+ n2 `        D        

预订部
3、

（）是邮轮上仅次于船长的官员，是船长的副手。

(2 分)
        A         房务总管
) O( b, C4 p; L        B        
5 b7 t+ ~; [/ n. S
) n/ s( `, Q9 v餐饮经理
  L  ]$ Y. j( ^! k& a; a        C        
5 {/ x( m1 A! S& A- ?$ ?
事务长
/ \5 A1 K- e7 h# Y' }9 ], [3 _        D        

- f7 u  V% \& @, j/ W+ j# C7 l( O大副
4、
) @1 ~3 M3 M9 |0 ]/ Q2 s& ~6 N9 j( X3 Q
（）是邮轮饭店部的第二把手，也是邮轮上的银行家、信息官、人力资源总监和投诉处理者。
7 I) @. \, u7 A( ?+ x: `& {- A& E- ^
3 E* z$ z/ o- M$ q* e3 ~/ O(2 分)
3 I' r8 \. Q. o& L$ D/ _! n        A        

事务长
: S9 k% x$ Z5 I/ Y        B        
+ g9 a5 V1 h+ Z% x3 Z
* _* T7 Z* G' x大副
        C        
! a- s  c4 A5 E2 l6 U
航游总管
        D        

  J. O0 i: d4 E; y, `% M房务总管
7 ~9 _+ m+ |( \/ ?4 k2 Q4 G5、

（）是一种招聘和培训的工具，它概括一项具体的工作，包括与工作相符的头衔、该员工向谁报告、员工应该完成的工作、员工必须具备的学历和技术、完成该项工作的身体要求。
/ J, M  c, w# ?( s5 J. S" N
/ h, r; h5 N* c, H/ e- V(2 分)
        A        

工作明细
        B        

1 Q" ^4 k% l4 n; |9 s' l# g1 |/ \. I工作目录
0 p+ T1 V+ H7 j        C        

工作职责
. f$ [9 O7 I3 r# c( P        D        
+ v5 c8 b5 _4 w1 }7 h1 n
" _; a" ~0 h( v工作描述
6、

下面（）不属于合理的人力资源计划。

(2 分)
        A        

% O1 r% Q3 S) i' g7 F真心关心员工
        B        
8 v* y" w) _( l  ?. f# ]
, B8 `/ f. O1 _  g% b明确岗位职责
3 h4 j3 ?0 J" Z        C        

& D; U- y8 G6 l  _授权
) A: Z$ G& W' y( ?        D        
/ c0 |; Q1 c. U' r6 U5 G2 _, C
3 I; k2 ^$ z2 F% n' W# W- i& b( p# K对员工进行评估
7、
) B4 I# Q5 B9 `, Y4 `' B
8 `0 K- V4 g# l2 R营销中的4P指的是：产品、地点、价格和（）。

(2 分)
/ Y4 l; h) y8 j3 V1 a1 u# I        A         促销
        B        
0 D* W& o7 u8 _  E! F9 w& u  M
% |8 B8 r8 }; w& p人员
" p3 p# `- i! ?4 Z8 \        C        
  W: x( C1 J: H6 e( \, I
绩效
# A3 O  g  I( O) @# `+ V; ^# T5 y! ~0 R        D        
/ J; }; ^9 x; S4 R# k
定位
8、

; e4 L. T$ J' M6 j* X* b负责制订和执行市场营销计划和预算的经理是（）
7 [* N8 C! z9 A1 E4 I
; D4 W5 W! e) l  z" C(2 分)
        A        
9 s% j9 {  S7 y  ~2 F
* P6 o; u& O, M3 _7 M, S1 v销售部经理
/ y7 |' Q) y& Y8 a        B        
! p6 A0 D) H8 k6 w
营销部经理
7 |( W+ q: I$ F8 m, i3 Z( h& Z8 M+ _        C        
' Y9 o' Z. c( E& ^1 ^
客房经理
9 V" J7 O2 {) c0 t( a& o2 G        D        

( L. ?8 M, p0 r# @( H# ?餐饮部经理
9、
+ }" I. h5 \2 R$ \4 a% _2 S: C. G
' {' L( {8 Q$ O/ s寻找工作的3个重要的技巧是（）

(2 分)
8 {& r) P1 ]( d- O1 j" ~        A         深入地了解应聘的公司、准备一份好的个人简历、得体的面试礼仪
        B        
/ {6 B& q6 q' ?' o. I7 B
5 Z) Y1 v% ?" A! |深入地了解应聘的公司、准备个人资料、面试的准备
        C        

准备一份好的个人简历、面试时着装得体、面试时举止得当
        D        
# l" |: d6 S6 A( C2 m9 o
/ L; w1 s5 L* P* M8 W' B准备一份好的简历、面试的守时、面试的礼仪
6 n7 p) x' \7 }7 E! e10、
# {5 h" Q; [4 p9 O4 @$ B$ b
" Z) @& o2 \# n  D在个人简历中，通常不包括下面哪个方面的内容（）
9 ^; P3 ?' u% y9 \1 l- M; O2 W  p
(2 分)
        A         例如身高、体重、年龄等的个人情况
        B        
. {" v8 h2 \7 H% s$ V$ i* S6 _
5 R4 r7 K2 |* ~) s6 q4 K- o& o资格简介
        C        
, O* q7 W6 y9 U9 y. l4 T
技能和经验
        D        

* T: u/ {6 P! C教育背景
11、
! ~0 b& e) T8 e$ O4 u7 |
菜单上标有12种以上主菜，厨房按照菜单做菜的餐饮场所是（）

  U, m# y* I$ |* o/ ]- ]3 l4 c(2 分)
        A        
# Q5 a8 _9 H+ k( f5 f; X* \
+ }" K& _' x( X7 v" W5 z家庭餐馆
        B        

" w: j* B: Z" q& y1 [快速服务餐馆
        C        
: p3 e0 [0 Q5 G0 M% `9 E, L
4 e  w; m" @; c2 Q7 m完全服务餐馆
+ F$ I$ t1 j' @7 \, f        D        
4 g4 ]$ A- j  y( m
主体餐馆
( `6 h0 \, r5 O. a9 c' S) ~- U12、

如果想要建立一个成功的餐馆，首先应考虑（）

(2 分)
3 x3 t6 g* T9 G3 g        A        

潜在顾客的需要和偏爱
  z  m( u( \0 v        B        

" Y8 M0 d- x) C& V6 L. |3 D餐厅的位置
+ Y4 L8 K' g0 n        C        

建立餐馆的可行性研究
        D        

资本投资预算
. w* Q! U  g* R5 N% f# X' ^13、

餐馆取得成功的至关重要的因素是（）

7 v. ~8 P9 c9 N, V' d(2 分)
        A        
3 q8 A# K" p# z4 n8 d
- Y3 c; F0 R/ V8 b: k+ r9 e客人、价格、环境氛围
        B        

客人、价格、菜单
        C        
! [7 J! Q4 D; ~% F& w7 a. _$ Z
) z% z" m3 j( e9 X0 F客人、环境氛围、菜单
( W# G5 A, N0 c1 \        D        
4 J4 O* d& d* I0 k/ ]( Y
: A3 E5 Q$ n* P8 |价格、环境氛围、菜单
: Y2 R: g  y3 y7 P: K) n# K14、
) x$ Q* g4 J; m7 G! W: {0 q
  |/ r0 j5 [( @$ a提供有限的服务，造价和经营成本都是最低的，并且房价比节俭型饭店低25%的饭店是（）

(2 分)
        A        

全套房饭店
' [6 B2 a( B' v- {4 r        B        

! {/ U7 x3 j, ?$ w1 {7 G! X* }机场饭店
        C        
9 F/ j6 _2 ?6 Z4 @
独立饭店
        D        
2 z1 w1 V' r: [7 {5 `/ n- i
经济型饭店
15、
/ @$ l  b$ n; ?" @2 e* h; s+ E
优质服务是（）

# R, h! c7 `) I& `( y3 J& T(2 分)
        A        
$ c" m: }/ O7 I/ z+ U5 e8 ~" r
5 S8 i0 b' y" y% ]% G顾客喜欢什么，服务人员就提供什么样的服务
* J6 r, d( R4 Q7 C        B        
1 W9 V6 U; e/ r1 T8 ]2 m2 w
# p/ w8 o' K5 d7 s- a按照顾客们的希望和预期去满足他们的需要
        C        
# O+ w: a! D: \+ ]1 E# ?
0 j$ I( v" X1 a' J* l/ w按照顾客们的要求去满足他们
        D        
8 P9 ~1 `. c! V( H6 s8 |4 E2 l  W
服务人员按照自己喜欢的方式去满足顾客们的需要
2 ^- J4 b0 V  v16、
2 A  D# O0 \7 ~9 h) ~
众多因素使人们的旅行和旅游活动日益增加，其中首要因素是（)

(2 分)
        A         不断增长的人口
        B        
3 }1 J+ s3 Y$ {# w
可自由支配的资金
/ Z5 _" D. H8 Y        C        
0 |2 U1 `) |- M6 Z& g
9 B6 B$ ]: \: k7 @+ E- d+ b科学技术
        D        

+ E3 C$ Y0 A* G+ _不断增加的休闲时间
17、
4 V' z2 Z. P1 s3 e9 J
当今消费者的旅游动机主要受三个关键价值观的影响，它们分别是自我创造性、优势的无形性和（）。
) L" p/ y1 B2 _* h; X
, @) ]& W- |, X: _0 u8 ^(2 分)
        A        
- i) O5 J; p/ K  G+ U
价格
* B+ `9 M: I. I, F$ e9 J        B        
+ m7 ~& l0 D( Y: D3 G0 q
- V% K) d8 _. W旅游品质
        C        

5 ]" Y) r3 x/ v7 D2 I: w个人的本真性
. x  D& L( n. P: e        D        
2 v& W% W5 L4 H7 e' t9 I! }1 i" X# w
* _2 o7 z5 {& r5 h0 p! s5 Y/ W舒适性
" b6 Z0 W. n3 `, q6 H% w& q18、

' \8 ]( L1 A& Y8 y/ b如果你想从事饭店的营销和销售经理，你应具备的技能是（）
+ T6 g7 i/ ]9 M! v4 V. a# ~
8 I6 B( M+ {1 P: [7 X(2 分)
        A        
, i7 S7 y( E/ H  D) m  @$ `
9 q: `4 ~) e& l% ?. c2 V. [处理数据的技能
" a) h+ M7 m0 T1 Z$ b# F, t  V/ s        B        

处理事务的技能
# M% n9 {' `" a, E% ?  j2 y        C        

& f& x) a1 S8 o; k7 S: v3 i7 w( U& I处理突发事件的技能
& j% |+ x* P$ `3 n* a" N; i: k        D        
5 k! ]- j+ d/ X' `/ e" a- j! x7 i$ i
人际关系的技能
19、
9 A% B. y% ~2 L6 w+ O
人们往往会选择在大型连锁饭店工作，下面哪个不是选择在大型连锁饭店工作的原因（）
  C* M) T* q- ~9 J
9 G7 b* S5 C* w& {(2 分)
        A         较好的培训
2 I  Y" @( Z( G1 i3 n2 ^        B        
! ]! Z1 l* ~) [" Q8 @' D
更多的创新机会
        C        

. i8 a$ N# D1 {较好的福利
$ Y0 Q4 J8 M$ I, }, e$ p7 r        D        
8 v2 n- J) o/ G9 i/ y# ^. M
& c: C/ X  g  D! a更多的提升机会
20、
/ u+ h0 ^- `$ W. p
指导饭店食品和饮品生产和服务的经理是（）
, b, J& B, C, r/ B4 h
(2 分)
        A         餐饮部经理
; h7 \0 C( H2 V1 g: q8 c: j+ b        B        

. U  M) c, g/ a2 Q6 @宴会部经理
8 O9 l" I  h5 j/ t7 _( x; Y, D        C        

财务总监
        D        

% c( ^# V3 `& s' k总经理
第二模块 资料来源（谋学网www.mouxue.com） (12 道题，共 24 分)
2 c0 H0 I* W. g) Q8 A21、

* |% F" q$ ?. V4 b% c0 ^6 _1 [成功的餐馆将其成本控制控制在预算范围之内，餐馆的主要成本包括（）

1 V1 h& ~8 J2 H" ~* U' J$ }0 a(2 分)
        A        

% a% G1 |+ h. `4 }$ w) m食品成本##
        B        

+ u/ r8 p0 C1 }7 i, \工资成本##
        C        

: P& l2 q) s' {8 }6 q9 I" G耗损##
        D        
, k( q) t) K- I( |+ Q# P
餐馆的税收
22、

- |* l) \" u% K3 Q9 w! u* Q9 D影响饭店提供的餐饮服务水平的因素包括（）
* }4 I8 Q$ p! k( d
(2 分)
        A        
& E& {% L/ ^% a# J% a
" W$ r. a! @- l! P0 _- y: V饭店的地理位置
        B        
. l0 P5 ]0 j  t" ^0 ?% r4 ~8 i
  N8 \* A8 h3 D饭店的价格
        C        
3 b5 p* P2 u/ R7 Y+ x
客人的需求
5 s. r5 r% U% w8 A; d        D        

饭店的等级、竞争情况
% p- Q. d6 P9 E6 \, [23、

' G/ [: e$ Y# J" J在邮轮上，有三名官员直接向船长报告工作，他们是（）
5 y# v5 r# \# `1 z; l; U
(2 分)
        A        

$ M4 O+ ]& l) u# U6 R; v事务长
8 I1 B6 y6 s4 i! v- m' b2 i        B        

# j% L7 o. [2 y/ a. E大副
        C        

# `" F/ ?1 O5 X1 [: F
; q% X0 H8 y7 Y
% t  V* a& F7 b7 y餐饮经理
        D        

5 M4 g; v- p2 ]

2 w, l2 c( `$ q1 S" ^7 l轮机长
24、
5 O) B- U: M- h" U9 F
9 Q) V+ r" b, S% ]" m管理者必须履行的任务包括（）

(2 分)
        A        

: V7 i3 _" A4 V, G7 ]+ C# n  ~, E制定目标
        B        
" D2 W! q  }4 R5 H/ N6 P' e9 d
激励和沟通
9 n& J- V" x- W        C        
" O6 E7 u* w5 c% j3 F: i- N
成本控制
0 A6 `: O$ \# [2 u' C* J6 j4 }        D        
# K7 U* Y! \! x
创新
4 }8 K9 x  n) z) }5 m) [- ]25、

% `; K$ j0 k  _2 k3 P2 x管理者必须承担的管理/领导角色分别为指挥者、生产者、协调者、监督者、（）和经纪人。

(2 分)
2 c  ~; {9 ~0 m4 Y3 G3 J+ a        A        
! |- ]. a$ M$ y, r2 u
改革者
9 D. E' d1 j+ ^% W6 q3 W" w8 e        B        
0 f' `* p/ n2 r$ H5 Y7 X
8 E2 e; k) i1 J! S; D创始人
4 B, w0 @0 j- v. l        C        

+ l7 X& s, E- A4 u导师
        D        

4 Y1 z# S+ ?+ e: ~% }' D9 A, d跟随者
/ ?; o( O' g1 M8 X; S2 ^26、
6 Y- q% O. V6 E5 x
3 t" H& U' x$ `) f造成饭店业高离职率的普遍原因是（）

(2 分)
        A        
' C: |- I( a& Y% \6 o
提升机会有限
; r% Q4 H9 ^* G! ?; b1 H: B        B        
5 T  R# T# i1 \& {* J% W
# T3 ]6 T$ w  D- H2 j1 H0 i% X缺乏培训和监督
0 _) V6 O* u0 Y' x        C        

工资收入低
, A3 h' h  i2 m* ?! N4 \        D        

无效的聘用机制
, i1 m4 c$ r9 @3 n27、

旅行和旅游业中各个行业或部门之间的关系是（）
8 Q  ]4 T: G" m0 w3 q; c
8 q3 f" T! G2 I: n  _& S# y4 C(2 分)
: |' g8 {! C1 y/ f& b  S9 ]' Y        A        

6 ?0 V% ~. G; O" R! Y) Q相互矛盾的关系
        B        

相互依赖的关系
        C        

- q) [. Z5 R+ I; l( f6 a5 K; _4 V相互关联性
* _% ]3 N, {2 P7 W) W( K        D        
# q' t, I1 P4 ]' b* u0 S8 s# u
& x# h4 A; I# X0 {相互依存关系
! e7 M1 k2 I6 K) n3 E' _- n28、
$ F; i6 Z+ P( p# b
2 l( [. N6 z' K& D6 s$ S& L人们旅行的原因包括（）
5 ?5 _( d- [) |; j
+ ^, f/ c$ Q  A, |0 i2 X* q4 g(2 分)
        A        
! `% s( N7 ~! J3 U
) m  F, M; i: A0 I( a, `0 B$ J娱乐
/ L9 _$ ]! O/ f1 U$ z% p# ?        B        

) P+ x1 i4 X; o& ]( Z" A+ @文化
$ z1 g& y: ?+ ]- F8 s% X2 r        C        

商务
* s- H, N! A# E8 M9 ?        D        
+ `. I: U' q& n1 t, h6 x& i
/ N& O# S5 ]6 s3 x探亲访友
* V, v) H" ]! _- ]" I* t29、下面哪些属于住宿业？ (2 分)
        A        

博彩饭店
        B        
. m0 B: A: f! ]# d( f. ^  D
俱乐部
5 L5 y  W$ C/ M* D" v0 l% [0 z1 t        C        

" M0 p9 H* d) u  e, ~- U. {& l9 E6 ~: s度假饭店
        D        

# _; w$ [/ z; O  G7 z+ w8 L会议中心
30、
8 O4 B- E, z5 {/ h
$ K2 w1 v2 p9 ~" t在我们决定选择哪项工作更加适合我们之前，我们应回答的问题包括（）

(2 分)
3 o/ s  L, b, ?8 A( q8 p        A        

在这家公司我有哪些长期的发展机会
        B        

! ]3 L$ M% F& v: v6 V这家公司培训计划的质量如何
# m; i& j3 j  r) E5 A4 q* z        C        

# H: D+ B+ O, o2 u( c% |9 p! p& @在这家公司里是否有我的熟人
' x6 f/ i' M8 V$ Z4 K, u# t5 a        D        

& K& E- e1 |5 x这家公司在我认识的人心中的声誉如何
' s- h7 s+ q( y( W/ ?* q31、

每年有许多餐馆倒闭，研究其原因主要有（）

' X  }# g  Q" O) m' O+ e' v(2 分)
        A        

经营者缺乏训练有素的服务人员
- ~% D. Y- b  F1 ^+ R        B        

% I6 n4 F: S2 u4 w餐馆地理位置偏僻
        C        

# x8 V: K( Q$ f6 j/ z经营者缺乏技术知识
: h$ F, y" O2 t$ b0 N        D        
& u, {8 d3 J  `" e$ g$ g# k3 `2 H0 j
餐馆缺乏足够的经营资金
32、
; K& ]' @% l7 i, e& G
& x: y8 }9 q1 T  w经理可以采用诸如（）的方法激励员工对公司和公司的目标做出承诺。
; `, M) [1 }: x. {2 ~. X
(2 分)
        A         授权
        B        

支付合理的工资
( s* _+ M0 X% t1 S# n; ^( `        C        

惩罚
        D        
* B9 k7 D7 k4 `' K' E
采取开放的政策
' ]. }, z7 U! {6 y# S- I4 x; ~/ C2 }$ W第三模块 资料来源（谋学网www.mouxue.com） (18 道题，共 36 分)
$ D; H% G5 Y$ R$ V33、

餐饮经营的总体赢利情况取决于营业时间、客人的平均账单额、设施的数量和种类、员工的离职率等因素。
6 o0 S6 }. O- q' Q
(2 分)
正确         错误
: |8 Q4 s7 q9 g34、

" p3 E8 e& x$ C& e% B俱乐部可以分为两种基本的类型是社交俱乐部和职业俱乐部。
; G) P0 P8 z. ~
(2 分)
* Z6 {3 F# k5 M7 @正确         错误
5 X# O2 i5 h5 P! S2 E, S35、

6 M$ h% n0 R8 c( k1 R- v5 l俱乐部的主要收益可以分为会员费、初始入会费、摊派费、体育活动费、食品和饮料销售收入及其他收入等几类。

* Y7 K, J1 p& y. T(2 分)
" G; X7 R+ @8 b- ]% w3 H4 ?3 |正确         错误
36、
  I4 p: n1 p& T1 x) [: o6 \
商贸展览会分为三种，他们分别是工业展览会、专业或者科技展览会和面向公众或者消费者的展览会。
; Q/ e! z- N8 Z0 D
8 l1 {* J6 M, l/ n( c1 U* i' D(2 分)
正确         错误
* o8 r6 o- U. K8 m/ r37、

博彩饭店通常被认为是设有客房、餐厅、购物廊区甚至主题公园的赌场。

9 A: L5 d) _. D2 R: T1 Z' A(2 分)
正确         错误
38、

弗兰克·吉尔布雷斯是古典管理学派的创始人，他倡导科学的管理。

(2 分)
正确         错误
5 ]1 e% v; F4 l" J39、
  ^& h, p. `- R1 ~( a. K4 N
: \) }7 Y* l, Z: }( p+ M/ ^管理者首先应该是领导者。成功的管理者知道其企业的目标，能够把自己的远见清晰地传达给员工，善于排除障碍。
* Y7 e7 c1 K' }' v
(2 分)
正确         错误
40、

. f2 N* \# V- y1 _迪士尼公司的四个基本的服务要点是：安全、礼貌、愉悦和效率。
# G: D6 a' |& t; H4 H
  D+ o* C5 f0 \5 }4 n7 O(2 分)
正确         错误
41、

- o1 M8 [" X7 F& u旅游对于一个地区或社区既有正面也有负面的影响。

(2 分)
正确         错误
- \) J9 V3 @( j' @42、
  m3 ]( p) {5 a
2 O& w( V1 ?) v5 V1 C餐馆业包括许多不同类型的设施和市场，通常餐馆业可分为餐饮场所、住宿业、运输市场、康乐市场、商务与工业市场、教育市场等行业部门。

(2 分)
正确         错误
43、

: q2 d4 _3 k3 |9 V+ c  j) d4 K% Q3 C精明的餐馆经营者在设计菜单时遵循的基本规则包括：提供顾客需要的东西、使用标准食谱、提供多样化和平衡的菜单、注意季节的变化、注意菜肴的营养性等。
) i  d, C; t! N, h
6 P" n, X: p+ b- [(2 分)
6 e  k$ O0 W! \& ^正确         错误
44、

根据菜单内容的安排，可以将菜单分为早餐菜单、午餐菜单、晚餐菜单或特别菜单。

(2 分)
0 F) C( E0 w+ K2 e4 Y% |" T) X正确         错误
: m8 l9 Q7 U* L  X. J$ ^: Y- p9 X7 m45、
2 b4 g4 U* b4 Z+ b
按照市场细分，饭店的客人可分为：商务散客、公司的团体客人、会议团体客人和协会的团体客人、休闲旅游者、长期居住或迁居的客人、航空公司的客人、自由行的游客等。

(2 分)
正确         错误
46、

按照地理位置饭店可细分为：城市中心饭店、度假饭店、郊区饭店、公路饭店和机场饭店。
/ \4 ~: Z+ B/ V: H
) j2 C* r/ s! l. z: H# a- l3 ?2 ](2 分)
3 k/ T4 r# x/ v  ~7 R0 V; r正确         错误
; N+ U) l/ U3 |/ T/ {4 U47、
- y" r" S$ {6 V' e* [8 `( [
管理者首先应该是严格的管理者。成功的管理者知道其企业的目标，能够把自己的远见清晰地传达给员工，善于排除障碍。

(2 分)
正确         错误
  w5 E! P. H% N& z! ]* U48、

& P* e8 |4 e! p$ L4 T营销中的4P指的是：产品、地点、价格和定位。
7 ]/ R4 }3 C3 R5 ~
(2 分)
" z0 h0 I# `8 B/ s) ^正确         错误
49、
2 I; w. T+ [+ f8 u; H
与制造业不同，服务业不仅向客人提供有形的产品，还向客人提供无形的产品。
$ p) C8 d) q; a# z5 X
(2 分)
正确         错误
# A/ ]+ S" t5 B* n; c- {50、

在制定了明确的宗旨之后，公司应进行SWOT分析，SWOT分别代表的是技能（skills），弱势（weaknesses），机会（opportunities），挑战（threats）。

" ^6 p% d& r* [" T; t1 [(2 分)
! G1 z0 Z, s4 f2 q  ^0 a. p2 G正确         错误
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