奥鹏16春华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业参考资料

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华师《果蔬花卉营养与保鲜》在线作业




一、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 15 道试题，共 30 分。）

1.  贮存中国梨最适宜的温度是（）。
. 3℃-4℃
. -1℃-0℃
. 8℃-10℃
. 1℃-2℃
正确资料：
2.  贮存芋头最适宜的温度是（）。
. 2℃-4℃
. 6℃-8℃
. 8℃-10℃
. 10℃-15℃
正确资料：
3.  储藏用的芹菜应适当（）。
. 早播
. 晚播
. 适时播种
. 以上三者皆可
正确资料：
4.  大白菜采收以（）成熟为宜。
. 八
. 七
. 六
. 五
正确资料：
5.  梨的贮藏中最常发生的生理性疾病是（ ）。
. 梨瘟
. 霉菌病
. 青霉病
. 黑心病
正确资料：
6.  贮存绿熟番茄最适宜的温度是（）。
. 2℃-4℃
. 5℃-8℃
. 8℃-10℃
. 10℃-13℃
正确资料：
7.  大蒜储藏期侵染病害以（）为最普遍。
. 青霉病
. 灰霉病
. 青虫病
. 黑腐病
正确资料：
8.  贮存晚熟哈密瓜最适宜的温度是（）。
. 3℃-4℃
. 5℃-8℃
. 8℃-10℃
. 1℃-2℃
正确资料：
9.  洋葱收获后有明显的休眠期一般为（）个月。
. 1.5-2.5
. 2.5-4.5
. 4-6
. 6-8
正确资料：
10.  贮存苹果最适宜的温度是（）。
. 0℃—l℃
. 0℃—5℃
. 0℃— -l℃
. 0℃— -5℃
正确资料：
11.  贮存马铃薯最适宜的温度是（）。
. 3℃-5℃
. 5℃-8℃
. 8℃-10℃
. 10℃-13℃
正确资料：
12.  不能放入冰箱保存的是（）。
. 苹果
. 香蕉
. 荔枝
. 水蜜桃
正确资料：
13.  贮存莲藕最适宜的温度是（）。
. 2℃-4℃
. 5℃-8℃
. 8℃-10℃
. 10℃-15℃
正确资料：
14.  甜玉米的最佳食用贮藏期一般不超过（）天。
. 10
. 20
. 30
. 40
正确资料：
15.  姜腐烂病又称（）。
. 姜瘟
. 霉菌病
. 青霉病
. 灰霉病
正确资料：



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二、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 10 道试题，共 40 分。）

1.  菠萝是一种（）的水果。
. 皮薄
. 肉软
. 多汁
. 不耐贮藏
正确资料：
2.  洋葱采后的侵染性病害主要有（）
. 软腐病
. 灰霉病
. 青虫病
. 黑腐病
正确资料：
3.  李果的采摘最好不在（）时。
. 晚上凉爽
. 早上凉爽
. 中午
. 下午
正确资料：
4.  草莓适宜的采收成熟度要根据（）等因素综合考虑。
. 温度环境
. 果实用途
. 销售市场的远近
. 价格
正确资料：
5.  莴笋的食用部分不包括（）
. 嫩茎
. 根
. 嫩
. 叶花
正确资料：
6.  影响呼吸强度的因素有（）。
. 自身因素
. 环境因素
. 社会因素
. 人为因素
正确资料：
7.  菠萝的主要病害有（）病。
. 凋萎病
. 黑腐病
. 苗心腐
. 青虫病
正确资料：
8.  少量贮藏草莓时一般不用采用（）保鲜。
. 缸藏法
. 冷藏
. 保鲜膜
. 室温贮藏
正确资料：
9.  核桃的采收条件（）。
. 青皮变黄
. 部分外皮裂口
. 木质果皮薄
. 种仁饱满
正确资料：
10.  草莓在采收后用（）浸果，不能抑制草莓软化。
. 氯化钠溶液
. 氯化钙溶液
. 催化液
. 福尔马林溶液
正确资料：



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三、资料来源（谋学网www.mouxue.com）（共 15 道试题，共 30 分。）

1.  苹果的主要病害有凋萎病、黑腐病、苗心腐病。
. 错误
. 正确
正确资料：
2.  芒果在采后对多种病害极为敏感，保鲜期较难超过2 ～3 周。
. 错误
. 正确
正确资料：
3.  草莓开花至成熟所需的天数，温度起主要作用。
. 错误
. 正确
正确资料：
4.  切花茎剪后，在采后处理及贮运过程中，空气进入导管内形成“气栓”而阻碍水分传导。
. 错误
. 正确
正确资料：
5.  当切花损失其鲜重的10％－15％水分时，通常表现萎蔫，组织发生皱缩和卷曲。
. 错误
. 正确
正确资料：
6.  草莓的储藏保鲜过程中首先应进行杀菌防腐处理。
. 错误
. 正确
正确资料：
7.  切花的外观、品质和寿命，取决于栽培时的技术措施，适宜的采收时间和方法以及采后处理技术。
. 错误
. 正确
正确资料：
8.  过量施氮肥将缩短切花瓶插寿命，增加病害感染的可能性，尤其会引发灰霉病。
. 错误
. 正确
正确资料：
9.  菠萝与芒果、香蕉一样，对低温较敏感，但不同的是菠萝属无呼吸高峰型果品，没有明显的成熟变化。
. 错误
. 正确
正确资料：
10.  切花的衰败往往伴有花瓣颜色的变化，如红色的月季花瓣变成兰色，而兰色的紫罗兰变红。
. 错误
. 正确
正确资料：
11.  切花脱水反过来加速萎蔫和乙烯生成。乙烯加速切花老化，引起叶片和花瓣脱落。
. 错误
. 正确
正确资料：
12.  臭氧水处理能明显抑制贮藏期芒果的病害现象，减少炭疽病和蒂腐病的发生，减缓芒果可溶性固形物、可滴定酸和V 含量的变化，延缓芒果的后熟过程，从而延长贮藏期。
. 错误
. 正确
正确资料：
13.  贮存苹果最适宜的温度在0℃—5℃。
. 错误
. 正确
正确资料：
14.  必须及时消除草莓呼吸产生的乙烯，抑制呼吸强度，才能延长草莓储藏保鲜期。
. 错误
. 正确
正确资料：
15.  草莓采收前用0.1%-0.5%的氯化钙溶液喷施果实，或在采收后用氯化钙溶液浸果，可抑制草莓软化。
. 错误
. 正确
正确资料：

skyzhanshi

资料不错哦，希望一直有这么好