江大16春《食品政策与法规》第二次离线作业

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江南大学现代远程教育  第二阶段测试卷
考试科目:《食品政策与法规》第4章至第6章（总分100分）
时间：90分钟
__________学习中心（教学点）批次：           层次：           专专业：                   学号：                身份证号：                          姓
姓名：                                               得分：             份     

一、选择（10分，2分/题）
1. 《中华人民共和国标准化法》将我国标准分为国家标准、行业标准、（）、企业标准。
A  地方标准     B  部门标准   C  产品标准   D  区域标准
2.WHO/FAO食品法典的主要目的是……，通过起草和赞成国际食品标准来鼓励国际食品贸易。
A  制定产品标准           B 保护消费者的健康  
C 规定对搀假的惩罚        D 管理食品生产的有序发展
3.中国……的法规就规定：对供应腐烂食品并导致死亡的商贩实施死刑（）
   A  宋代       B 唐代       C 秦朝      D 商代
4.英国在……年通过了禁止食品、饮料中添加杂物的法令。（）
   A  1870       B  1760       C  1860     D  1903
5.比利时在……年议会采纳了第一项比利时食品法，同时建立了中央集权的政府食品检查部门来实施新法。（）
   A   1870      B   1879     C  1927    D  1890
二、填空（10分，1分/空）
6.由23个工业发达国家组织的……在1948年生效。GATT不是一个正式的国际组织，而是在日内瓦有一个秘书处的对成员国有法律约束力的条约。
7. 食品安全方面国际合作的原因包括……，……,……。
8.FAO是……在加拿大魁北克举行的有……个国家参加的会议上成立的。
9.GMPs代表……，ICN代表……。GAP代表……。
10. 食品法典委员会是拥有……个成员国的唯一的真正国际组织。
三、判断（10分，2分/题）
11.德国，制奶酪时允许使用采用基因改良的有机体（GMO）生产的凝乳酶。()
12.美国不允许家禽生产中使用荷尔蒙。()
13.荷兰和美国则允许使用辐照食品。()
14.FDA没有权没收违法产品，并对违法人予以罚款甚至监禁处罚。()
15.FDA有管辖酒精饮料、调味酒，并对酒精饮料中有害物质等问题进行处理的权力。()

四、简答（40分，8分/题）
16.指出“鉴定标准”、“质量标准”和“分级标准”的差别。哪些联邦机构建立并负责实施这些标准？
17.简述欧盟的营养标签规则？
18.简述美国营养标签规则的主要内容？
19.简述美国健康声明的范围？
20.国际食品法律法规相协调的基本原则是什么？

五、论述（30分，10分/题）
21.简述GMP，SSOP,HACCP之间的联系与区别？
22．简述根据国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，各食品安全管理部门的主要职责。
23.法典健全的主要科学原理是什么？

tcluyi

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tsx816

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H_E

老师告诉我的蛮不错！