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一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. ()可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。6 H/ L `' C3 g/ i# d% Y
A. 脂肪
+ ^ x/ s, Q( [* R' X( sB. 蛋白质
) Y# I& H' ?& [% G" u+ |/ pC. 糖类* r3 x! c- M* p! ] s$ o
D. 维生素、矿物质及微量元素0 v! _8 e% e K. I, j; q9 I( M
E. 水9 a# ^# l- V7 V' p
满分：1 分) E3 r+ M, ?5 y! Q
2. 下述属于肠内营养适应症的是, \; n7 k/ W2 G- S
A. 小肠广泛切除后/ J- i1 h8 ]% U$ n- @( P( }8 e
B. 短肠综合征9 @$ W0 ~2 M; u" d. T5 C+ D
C. 小于3个月的婴儿
8 f( \$ K" L4 P& J5 L6 ^' p; n r# _D. 上消化道出血
* C3 A: d/ ]' H' _* \ 满分：1 分& y( G) Z5 L1 V; r4 d! ]( U
3. 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法
T( p! _; ~0 s& c) \A. 称重法; e: O9 h- V' f6 |' o- N( k9 F
B. 计帐法
- s. |# z% d3 R# _+ G$ rC. 24小时回顾法9 A& S" ]& p, j8 a# c0 R
D. 化学分析法
2 S9 F, v) J7 ?: uE. 膳食史法
( E1 C3 W6 P! f2 P. W) g4 W1 Z 满分：1 分
2 u6 G$ v- E1 t1 D6 w4. 下列哪组属于人体必需微量元素
' n! N2 U8 S: q" c9 rA. 锌、钙、碘, Z3 j. c2 i3 k) e
B. 铁、铜、钴
) G% D8 Z0 `1 {C. 氯、锰、硒 ~5 N# ^" Y3 v. ]
D. 氟、铬、镁3 M3 k8 l. c9 Q1 A1 l3 r2 Q: {$ ]
E. 铜、碘、钾" n$ z# y1 g' z' ~. J; B
满分：1 分 Y s. S* {/ g0 H. C/ A
5. 混合食物的食物特殊动力作用占基础代谢的百分比是( u: A _8 Y# g2 S" D$ C
A. 4～5%9 h" N0 i S$ s$ c# B$ D
B. 5～6%
4 a- u/ ^; u$ k4 f% M$ E1 ]" GC. 10%9 K% B( o5 n& e4 ^( f4 |: L
D. 30%
8 m6 w& h% {9 z, z6 A; yE. 20%
- J* f5 ]! a7 @4 E. M' Z k% V) D 满分：1 分
7 v6 n: L% T) Z6. 某高职膳食调查结果显示，蛋白质日平均摄入量为60g，脂肪70g，能量为2000kcal，钙480mg。其中蛋白质占总热能的百分比为
5 h2 U5 J& \9 K: S1 x: J. T. AA. 8%
7 C3 f% `: ^8 e( m; M% E! lB. 10%$ a" Y! p6 F: J# e4 S' `
C. 12%
2 ^0 F/ E y6 u5 [( z* gD. 14%- d/ D. J) B3 u+ L* v
E. 15%
. J8 }6 _$ v2 @4 @4 d, p 满分：1 分
$ h. U6 K$ I% N/ {" K7. 因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是
# m! U# @: ^: N2 a! ~A. 克山病. c g' w1 w3 t0 M
B. 克汀病
0 g4 t B/ k8 K: QC. 侏儒症4 p) ~* T. [9 J8 Q @/ |: h
D. 脚气病
# q: Y" _2 r) V2 ]' A1 q2 J2 q8 r9 C7 kE. 癞皮病
; i" F5 ~$ E, R- x& e8 x 满分：1 分& l/ X" p+ D2 m$ E: [& o' }# @1 l
8. ()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。
4 s: D0 x9 L) Y# Q+ ]8 V2 Q' X/ nA. 蛋白质
. S, q/ i; ?* c3 eB. 脂肪
2 S- r `9 x* zC. 葡萄糖7 A( P( G/ x5 Q; _3 v4 F
D. 可溶性膳食纤维: g& x$ \% I" B
E. 维生素
: T; j. B! w, i F7 ^ 满分：1 分
L. X/ I) Q, c) c& ?% r$ R: m9. 下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源' ?1 Q( s9 C8 U4 f7 o- W1 v
A. 谷类' l& [2 r0 Q6 W( d2 o. P3 h
B. 奶类及其制品
6 N2 \3 m1 c Q7 V9 O3 }5 ]C. 畜、禽类
" c# a, d4 V. K5 {- K8 jD. 蔬菜、水果类8 j8 w$ {4 K" b; ?, W
E. 海产品
7 a/ y* M% x. ?& z0 x3 i' K9 v 满分：1 分7 Z# T6 O3 R' w6 W
10. 老年人膳食胆固醇每日摄入量应控制在()mg以下。/ i7 S: s4 t) E0 }
A. 200
2 b# X* ~- z j% @& `B. 300
: {$ B- K, ?, s9 d$ W! s$ IC. 4000 [$ U" c$ z& l% {# N0 U
D. 500) ]8 u9 L$ `/ j( u
E. 600
3 s u. ~; L% Y 满分：1 分
" c* i; _$ ^8 l4 W* ]3 E+ s11. 医院基本膳食不包括$ d( i' E, v4 v0 ]& m8 R
A. 固定钙磷饮食0 Z! t/ U2 T. S; r6 Y
B. 半流食
* R% u" `1 {- @C. 软食+ m+ u4 k2 L) O: p( }* p
D. 流食．7 b: ]3 r7 M S+ z0 K* z
满分：1 分
, T R3 n/ M' x/ k3 ~12. 下列哪种疾病应补充碘?
3 n! D0 n9 T6 i+ QA. 克山病7 H! D( L; K6 H3 x; \9 F- [1 | J
B. 甲状腺机能亢进* ?* W+ H. a |! l0 f3 b/ e
C. 地方性甲状腺肿, y( I3 s. m* x( o) R0 L- N
D. 甲状腺肿瘤 M1 u7 z! J$ A* l/ J$ m
E. 嗜铬细胞瘤8 O- M# m( O% k8 |$ m) P
满分：1 分. s( N% _& L/ O( m# ^; L; M1 |) A
13. 下列哪项是不溶性膳食纤维
$ B3 F# D; a$ @ f; i9 L7 h8 k- _A. 纤维素$ S* A7 F: D' B( y
B. 果胶
@2 [6 s: x9 hC. 海藻酸钠: E& K1 _. e# L, p
D. 树胶
: b' s! r. y7 I0 `; R+ FE. 不为人体消化的低聚糖
, K. ^5 c# U& K9 A/ H 满分：1 分( ^* X+ T; u5 }, u! M# L
14. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是! Z: _1 r5 i6 Y4 A1 |5 e/ B
A. 面粉: e) _# Q1 C4 K- v% l9 C
B. 咸肉- R2 a, a& j. f: f3 y8 P
C. 卷心菜
* h1 H3 ]! Y. H. `* _+ d+ kD. 苹果, b) R: G; X* J
E. 大米
N( G6 h5 S3 F' X2 R" G 满分：1 分1 r! J+ Y# ^3 Q0 S: r0 Q
15. 核黄素缺乏可引起& x# T3 Z/ k$ b* u( ]9 ~3 F$ K2 m
A. 周围神经炎) v3 k p1 o4 O0 k8 I; I
B. 脂溢性皮炎
5 N* }1 w- c# w8 z# p UC. 皮肤毛囊角化. y3 `+ ~" S O, a0 E+ o, W5 @5 b
D. 巨幼红细胞贫血
3 Q5 \8 \$ ^) b. U8 k5 J2 qE. 脚气病
! H$ ~+ Q% q- D; x 满分：1 分
7 z( }5 Y- n+ \7 G, W16. ()缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响。
% d) D7 G; W4 j! `% h; E9 mA. 维生素B1
& P7 ~2 K/ `( {( C1 B4 ~B. 维生素B2
% H, n2 x; d& ]$ R' ~C. 维生素A
# Q! o3 p; T, ]9 s. g# e( k- BD. 维生素E" S8 H; y* T. J( z3 [7 k4 l
E. 维生素K
" r# M: Z; n; D 满分：1 分
; `. j8 U) ~# Q! u* M/ a17. 高血压者应限制摄入的元素是. l% [# `8 _8 d+ E
A. 钾
/ I5 H- q/ ]7 C2 d: B: WB. 钙
6 v5 H' ]1 R" e' A; cC. 镁
0 h" E6 p8 R; T6 a* b5 ~# x% QD. 钠6 I% T3 ]# ^% I/ d
E. 铁
F6 c2 [. C* q6 I9 X6 f 满分：1 分( r$ `! x9 K3 K- L
18. 某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于; G% U; t' ~4 b2 D! a& a
A. 重度消瘦/ D; `& E6 f/ `) g# w0 l
B. 轻度消瘦" j7 o9 { L$ E# w( ~
C. 消瘦$ R6 q3 i& {( Z& Y
D. 正常
% ?' J2 ~8 l. ?" c, e8 \ TE. 超重5 }6 `( `8 o' C6 n! ^( _
满分：1 分/ e. L: w) b8 z7 N/ Y* x9 T
19. 下列哪种食物含铜丰富，老年性痴呆患者应忌食; T% l7 l z* c3 r
A. 核桃
" `2 U2 u0 q1 lB. 草莓3 C/ M9 g8 m" o( {: _6 ?* Z
C. 红薯; a' F. M3 ~/ {, K- [+ Z: F
D. 菠菜8 b! o3 a, p3 p0 e* y. e" h' c B
E. 鲜枣( Q! {/ N$ s. B( u
满分：1 分
8 f8 w4 W1 o" m8 \2 f% F8 c20. 以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则
0 g) t$ ]" h0 ?/ d5 y" Z3 ~' SA. 高钙饮食
( D z. `& Q" @' p# H, c" _- TB. 高维生素D食物
" g7 `. G, Y9 l2 m* }C. 优质蛋白质食物. x5 Z! O- p0 X6 {1 ` _/ m
D. 高盐饮食
5 G, X; L/ t9 |7 F5 m: W3 kE. 高维生素C食物
( ~/ L$ E% k2 x! u" j) B5 ^% N, w 满分：1 分
. A6 J7 F7 z. e+ z4 D二、简答题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 神经性厌食的营养治疗。' [- L1 B$ G) |
- U* B0 W! g( Y0 m+ z+ w4 v! m h. w. P5 ]2 `" C
满分：10 分
, K. V6 N* n3 r2. 孕中期应如何合理营养？
) r3 N# m, l2 K1 A# {* ~- J( E0 o4 K# W( M. \$ N1 n5 Q
# {' i& ~' e2 a, L9 _5 q5 X5 O, P 满分：10 分
- \. b, W& L# h+ S3 }) B2 l7 s, q, {, M% T: I" a
三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1. 高脂血症! G6 r8 [4 R( C: ]! y& _' y
1 D# B. `! c! F+ [; |# ~
, A7 B% N9 j& {4 Q0 Z 满分：4 分
U! }' R" m2 H* ^2 d& N) b2. 生酮饮食
6 c/ f8 J3 g- d5 D2 p
1 B. U3 z2 A, Q+ Z7 M) \
& v, g: o' `( h: u$ m: b. [ 满分：4 分% ^: B; P4 U! I5 |# H& M# P# d
3. 视黄醇当量" {. a: q! E/ ~( F
" O) [& O, h9 X& y: c% }, B6 O
/ f) h2 l. e b! z
满分：4 分! t$ Z/ ?7 f5 K6 u+ F% N6 W8 l
4. 呼吸商1 W1 P2 X& x$ k+ s! R
; ?0 \+ n! B# t4 O
. m: }6 g( L' d I# A X; |# c 满分：4 分
9 F- D4 W R* p5. 口腔-生殖综合征" Y+ {! l* q% z$ g7 ?5 ^, V4 J3 M
6 X4 d7 d, B' j, Q8 T* A4 R% O6 z1 S5 `0 O% z
满分：4 分 . p+ e; m! L2 p' j- U
/ q4 c7 g' S4 N! ~" g
四、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。
, O5 Z; L8 x6 ]6 N$ B* {* WA. 错误
7 X( |7 T. t" B( O- X) U2 mB. 正确/ H5 ?/ \& t% v* J
满分：1 分! x$ C! k+ w7 b3 K7 e8 q8 w7 X3 O
2. 慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。' Z8 Y0 P0 A L) F
A. 错误% M/ W& m' i9 p, E: d7 A1 u6 F
B. 正确( p$ L# u6 ]) v4 A' c! m7 c0 m! C
满分：1 分
; g9 l2 S1 o: ]3 s0 E: O$ C3. 任何食物都有引发过敏反应的可能。
+ d& n3 ]; k% ~0 ~+ u) ZA. 错误
) o9 K& W5 `2 s: M. P8 m) K8 vB. 正确# t1 L& b& u) T: D
满分：1 分
1 j8 s4 o0 S; K1 Y) O4. 帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。* t' I. x+ b$ g$ {# A: y7 r. B
A. 错误
3 L& n5 x. e8 C% MB. 正确
, Q5 F0 o0 J0 c/ t5 Z3 d" g 满分：1 分
2 N1 Z0 {5 g9 l' R4 U; h: f2 n5. 强调母乳喂养，对于减少婴儿的过敏症很重要。
9 _3 y% V; [4 O0 @+ v9 u: D. lA. 错误1 q" q. U d; h7 ^$ g& {7 r1 T! ?
B. 正确
+ X+ C& J& h2 r! r 满分：1 分
9 L# }, [/ \2 V1 Y6 M. V2 V. R6. Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。2 ?9 O1 t/ k, G& S% D& D$ p1 f' N
A. 错误
8 Q5 L$ x- \ J7 F: WB. 正确0 H! X5 \. J+ c# v9 |+ \5 G
满分：1 分' y% X/ Z: }) z E! X
7. 机体的营养状况对呼吸系统的影响包括:能量和营养物质供给、功效率及防御能力等环节。
* f" [6 w; i9 B4 J% C, @0 UA. 错误
$ x6 r: Q% o! U) wB. 正确
- ^, N3 _4 A! [6 b7 Y) L 满分：1 分
L* c/ r( q5 N) y9 o8. 心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。
7 E0 X0 C3 D! C2 Z4 xA. 错误8 V) Y0 p/ ]' h, F( w+ u
B. 正确
# K! j. k9 c! Y4 M0 ^ 满分：1 分1 U& F7 |# f+ _& F/ @) N2 @
9. 标准体重的成年男子体内储备的碳水化合物仅为200g，最多能满足机体6～12小时的需要。+ d, B( ~- x/ K5 b3 T
A. 错误
* L( }0 f$ O9 @0 ]B. 正确' _ B* J( D5 l, i, D
满分：1 分
8 t4 r8 d6 i; R9 P- G( Z8 [2 y a10. 睡眠呼吸暂停综合症患者应增加能量供给。
2 F; T, G9 A G0 ?% O7 h5 xA. 错误
, }4 I) c) a Q" W- d7 D5 ?B. 正确
. K8 }: L4 D. r; ?7 B) ` 满分：1 分 3 t7 b2 H; l# p8 R8 h( i
7 N5 u$ \% [9 d( ?五、主观填空题（共 14 道试题，共 30 分。）V 1. 胰腺炎和胆石症主要均应限制的摄入。+ r3 Y" e, C" h' b' X
试题满分：1 分
f& h$ j5 ]1 a0 N第 1 空、 满分：1 分 R6 \ m' K' c; E, W- q
. g7 Q9 A2 p7 b2 _! A4 E' ?. g2. 是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。. H! D% a8 \- o
试题满分：1 分
+ E- Q {; J" F第 1 空、 满分：1 分
5 i# a* j& n" H) \4 E0 S- g
. z( e' e q1 p! H( u3. 为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的。8 _8 @$ \% S4 s) e4 u, R* v {
试题满分：1 分# T' m9 c. S1 T
第 1 空、 满分：1 分 5 s8 j( F, i' F' }5 b
7 I) d7 N0 Z% m* X1 m# K+ ~: J4. 心肌梗塞发病的主要原因是。
2 E4 P2 p2 p: j: w 试题满分：1 分
2 K$ e5 T7 y4 K第 1 空、 满分：1 分
) P F6 y* S3 }$ t/ D) ]! H5 X0 p, d2 C' @
5. 长期酗酒会使神经系统处于状态
6 B9 h* v, f, A& ?0 m6 L& v2 E 试题满分：1 分0 p2 X( k, l8 |" u+ c
第 1 空、 满分：1 分 5 K% C: k0 i! l
! E5 {+ b; m2 `2 q, V; V8 E3 c0 f6. 菌痢是由菌属引起的肠道传染病。5 ~' V4 V$ {$ k+ }
试题满分：1 分
- r5 _2 f) o( H# h& g2 F( D第 1 空、 满分：1 分
; I3 {6 ^0 M7 w& H# o. f4 D! p% F
7. 肺结核每日能量供给按kcal/kg 。 _9 {% P$ ?" r( I" ?$ m
试题满分：1 分/ d" z# O. j0 v- D
第 1 空、 满分：1 分 # f8 V o9 \& Y% l: Z
: B/ t6 q9 r: v8 D# T7 L8. 大豆胀气因子是指、。) ?, b+ P7 n, _- R
试题满分：2 分
7 t* [3 b* L5 Z u第 1 空、 满分：1 分 ( `) L3 J( p- f* B, B- \5 [
第 2 空、 满分：1 分
% G/ u' U" `# g, B2 T. B9 T" ^$ J. R- D! Y4 s$ Z9 c
9. 婴儿添加辅食的时间是婴儿个月，添加辅食的原则有，由稀到稠，由少到多，由细到粗，由一种到多种。
" U$ F1 F p0 {7 w 试题满分：2 分
8 g/ B& U; T2 k第 1 空、 满分：1 分
% E& C$ g3 U0 D: |5 c; k0 a/ i第 2 空、 满分：1 分 J2 i7 C! B& s- C6 J9 h
% @# S9 g; _9 u0 |3 Q! N
10. 成年人的能量消耗包括、和。
3 p' y' s9 u* ?% ], R" s 试题满分：3 分
- a z; ]' A- _8 p. S6 X* B第 1 空、 满分：1 分 3 c: s! v5 I# {" m& ? U
第 2 空、 满分：1 分 - w4 R# b$ ]% D" g* A' s3 V
第 3 空、 满分：1 分 ( O- z# V$ B# ~2 L0 B) N
6 |4 L4 A: I/ a( M11. 动脉硬化的营养治疗原则包括、、膳食。) x9 _* u8 o3 B8 W! y
试题满分：3 分
9 D% E& f3 \( }* v- O1 F5 h) _第 1 空、 满分：1 分 * B# @ w( x+ P4 J. x
第 2 空、 满分：1 分
- G* M4 }9 W7 m: K1 D* o8 v0 A8 m第 3 空、 满分：1 分
; l4 b V7 O3 k8 Q+ g7 e8 W" g1 y, I
) f7 Z% G! w6 M7 n% a12. 动脉硬化的发病的危险因素包括、、、等
0 }2 @9 {* c2 Q0 F1 K& |' Y2 h( ^ 试题满分：4 分
5 T! G/ h7 q% R第 1 空、 满分：1 分
% z2 n2 u" ~! O6 Y第 2 空、 满分：1 分 + p! e; @6 g+ D3 \3 M
第 3 空、 满分：1 分 3 `* t) D$ t* R5 \4 B3 y4 F$ F
第 4 空、 满分：1 分 0 ?9 ]# C! o. z
" g3 w, A# e* H13. 心肌梗塞发病急性期的营养治疗原则、、、。4 y; S! n+ c% F
试题满分：4 分/ B4 j8 K5 h! _" {
第 1 空、 满分：1 分 G+ z. L7 F- ?4 A+ D3 @: P
第 2 空、 满分：1 分 T$ D" G- ^$ ? q |
第 3 空、 满分：1 分
9 F) X; m4 V, B' D `$ {9 o第 4 空、 满分：1 分
4 b- `. v: O9 w! s- {. j
; V5 B) ]8 d' d* I! K( k3 X14. 利于高血压患者血压下降的食物有、、、及等。
% l5 p6 Z' u0 |' S$ y, `, h 试题满分：5 分0 w; Z9 N% L% y5 E- V3 Q
第 1 空、 满分：1 分 ! ^* O# v4 \2 V m: `
第 2 空、 满分：1 分 0 u! d, W7 M5 S) `1 T( u
第 3 空、 满分：1 分
" O& T! ]9 n; f: ^第 4 空、 满分：1 分
2 {+ Q9 b; D9 v/ |) N4 K第 5 空、 满分：1 分
! f; A2 c. O' F F3 }) B; ^
1 w% M. C+ d8 Z) \5 D& e% y' D& U t, f8 L; h3 R
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IP卡
狗仔卡
发表于 2016-8-23 15:39:59
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发表于 2016-8-23 15:49:58
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