17春浙大《临床营养学》在线作业资料

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浙大《临床营养学》在线作业
试卷总分:100    得分:0
一、 单选题 (共 30 道试题,共 60 分)
1.  完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（ ）。
A. 亮氨酸
B. 异亮氨酸
C. 赖氨酸
D. 色氨酸
      满分：2  分


2.  下述食物抑制铁吸收的是（ ）。
A. 柠檬酸
B. 维生素
C. 枸橼酸
D. 草酸
      满分：2  分


3.  在碱性条件下易破坏的维生素是（ ）。
A. 维生素Ａ
B. 维生素Ｄ
C. 尼克酸
D. 硫胺素
      满分：2  分


4.  缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主（ ）。
A. 肉类
B. 蔬菜类
C. 奶类
D. 蛋类
      满分：2  分


5.  甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。
A. 猪肉
B. 冬瓜
C. 海带
D. 菠菜
      满分：2  分


6.  肝功能严重受损者，为减轻患者的中毒症状，防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 脂溶性维生素
      满分：2  分


7.  甲亢的治疗原则是( )。
A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
      满分：2  分


8.  下列维生素中属于脂溶性的是( )。
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄醇
D. 烟酸
      满分：2  分


9.  正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
A. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
D. 50％以上
      满分：2  分


10.  在下列食品中蛋白质消化率最高的是（ ）。
A. 整粒大豆
B. 豆腐
C. 豆芽
D. 豆浆
      满分：2  分


11.  肝功能衰竭患者应少食（ ）。
A. 米饭
B. 猪肉
C. 绿色蔬菜
D. 粉丝
      满分：2  分


12.  高血压病人，每日盐摄入量（ ） g，有利于稳定血压。
A. 2～3g
B. ＜6g
C. 8～10g
D. ＜12g
      满分：2  分


13.  不属于医院基本膳食的是( )。
A. 半流质饮食
B. 流质饮食
C. 高纤维膳食
D. 普食
      满分：2  分


14.  对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（ ）。
A. 增加引水量
B. 减少热能供给
C. 减少蛋白质供给
D. 增加牛奶摄入
      满分：2  分


15.  慢性胆囊炎宜采用( )。
A. 低糖饮食
B. 低蛋白饮食
C. 低脂饮食
D. 低盐饮食
      满分：2  分


16.  克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。
A. 锌
B. 硒
C. 铁
D. 碘
      满分：2  分


17.  患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏（ ）。
A. 蛋白质
B. 铁
C. 维生素B1
D. 叶酸
      满分：2  分


18.  下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
A. 儿童
B. 孕妇
C. 青少年
D. 老年人
      满分：2  分


19.  中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
A. 高钙饮食
B. 高钾饮食
C. 高钠饮食
D. 高镁饮食
      满分：2  分


20.  评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
      满分：2  分


21.  高血压患者应适当增加摄入（ ）。
A. 钠、钾、镁
B. 钙、镁、碘
C. 钾、钙、镁
D. 钾、镁、铁
      满分：2  分


22.  以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
A. 禁食5天
B. 消化道瘘
C. 大面积烧伤
D. 休克
      满分：2  分


23.  下列碳水化物中属于单糖的是（ ）。
A. 乳糖
B. 蔗糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
      满分：2  分


24.  成年男子血浆血红蛋白低于（ ）g/L，成年女子低于（ ）g/L，孕妇低于（ ）g/L，均可诊断为贫血。
A. 160 、140 、120
B. 140 、130 、120
C. 130 、120 、110
D. 120、 110 、130
      满分：2  分


25.  组成蛋白质的基本单位是( )。
A. 氨基酸
B. 脂肪酸
C. 葡萄糖
D. 维生素
      满分：2  分


26.  以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
      满分：2  分


27.  禽肉类主要提供的营养素不是( )。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 膳食纤维
D. 维生素
      满分：2  分


28.  一般食物测定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。
A. 5
B. 5.25
C. 6
D. 6.25
      满分：2  分


29.  脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
      满分：2  分


30.  自然界中的蛋白质常见分类原则是（ ）。
A. 按蛋白质来源分类
B. 按营养价值分类
C. 按化学结构分类
D. 按营养价值和化学结构分类
      满分：2  分


二、 多选题 (共 10 道试题,共 20 分)
1.  痛风的营养治疗主要包括（ ）。
A. 适当能量
B. 限制蛋白质和脂肪
C. 适量多摄入碱性食物
D. 多饮水
E. 忌饮酒
      满分：2  分


2.  蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A. 构成机体组织的重要成分
B. 提供必需脂肪酸
C. 具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D. 增加食物的美味
E. 供给能量
      满分：2  分


3.  提供能量的营养素是( )。
A. 膳食纤维
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
      满分：2  分


4.  维生素D缺乏可导致( )。
A. 口角炎
B. 骨软化症
C. 佝偻病
D. 骨质疏松
      满分：2  分


5.  急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
A. 高血钾
B. 低血钾
C. 低血钙
D. 高血磷
E. 稀释性低钠和低氯血症
      满分：2  分


6.  下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。
A. 必要时可暂时禁食
B. 饮食以流质为主
C. 如伴有肠炎，则应减少脂肪量
D. 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭
E. 限制饮水，以免稀释胃液
      满分：2  分


7.  下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。
A. 肾病综合征
B. 烧伤
C. 急性肾炎
D. 肝昏迷
E. 结核
      满分：2  分


8.  医院膳食分为（ ）。
A. 基本膳食
B. 诊断膳食
C. 试验膳食
D. 普通膳食
E. 软食
      满分：2  分


9.  与造血系统疾病关系密切的营养素有（ ）。
A. 铁
B. 叶酸
C. 维生素D
D. 维生素B12
E. 钙
      满分：2  分


10.  下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。
A. 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成
B. 不参与机体组成
C. 不提供能量
D. 机体需要量甚微
E. 许多维生素是辅酶
      满分：2  分


三、 判断题 (共 10 道试题,共 20 分)
1.  大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


2.  肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


3.  WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


4.  医院膳食分为基本膳食，诊断膳食，试验膳食，普通膳食和软食 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


5.  中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


6.  开始给婴儿添加辅食的适宜时间为1周岁以上 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


7.  孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


8.  潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


9.  必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分


10.  痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。
A. 错误
B. 正确
      满分：2  分

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