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一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。） V 1. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
: }$ ]9 p% n0 U- J! ~7 cA. 高钙饮食) a' D( h9 S \0 i' z d4 H* _
B. 高钾饮食
# |. o3 F* z! x$ Q: G+ e5 @4 kC. 高钠饮食5 r4 i2 n0 I f h
D. 高镁饮食
2 N( v1 D+ T( f; E0 x$ D9 S& T) L# @) w, v0 z |
2. 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。
0 e; t* n. n( a- h9 E+ |A. 6克) |9 W2 s, x) g' c
B. 8克
6 D0 g$ ^- |6 pC. 3克
% B0 S9 }7 |! w; ~" c) t% TD. 12克" l! j u2 l! ]$ Y
_+ K" Z) F" Y' z8 b2 z" d0 K3. 不属于医院基本膳食的是( )。
: U5 ~+ d+ a! eA. 半流质饮食( {* Y) a M9 a. A
B. 流质饮食
( b! f4 z8 ^$ b2 X& @5 jC. 高纤维膳食6 E9 B$ V! D% Y: d% N
D. 普食/ h# [6 X- l) [- l/ f
! G G$ B: S" y; a& s
4. 甲亢的治疗原则是( )。
5 Y- O; k# {5 GA. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维. u) c; ?/ K3 e( l
B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊
3 \# P. i+ P8 Y& i7 yC. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物0 t& c5 t* [ C+ }4 s. `
D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
6 _: H8 n& G/ A8 N" X' d8 i, o: [3 n, q
5. 可以维持正常视觉的维生素是( )。
4 K. \; G2 M- `6 E3 Z9 t+ v0 M: @A. 维生素B2# n+ w% H3 O* d& k, T6 F2 P
B. 维生素B6
' F4 U! k" }0 D. j2 x/ aC. 维生素C- p2 r7 i, {: z% x3 G6 Y7 {1 X: x
D. 维生素A
& J4 M1 D, H/ v+ I/ C4 J: i$ q6 _# U0 [3 Y3 p- y
6. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
, ~! p# p9 C# E2 O+ s1 LA. 10003 p/ m) ?/ u* A- ^1 z
B. 15008 J7 S1 V4 e! [* N& H
C. 2000
, n. j+ u" J. D- |$ JD. 2500
* G, ~9 H1 w% m9 v& X i# h) h3 R j8 W a' Z
7. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。0 N) H: G" f3 I: j
A. 外周静脉营养
( L( g* A+ H U# \B. 中心静脉营养
{+ I$ r- m2 a6 w" z; GC. 肠内营养3 f7 p% j( D8 O4 N# X8 p- n
D. 肠外营养& |& @1 d |6 z; ^
6 Y/ y) b6 |1 o, j
8. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
( L' x. y- Q; L- S0 uA. 禁食5天9 a' L4 l) D7 h- k2 P* M9 t
B. 消化道瘘
1 t$ t6 P T4 }' a6 N* @$ @C. 大面积烧伤
# x# V7 @% I' ?. x9 ZD. 休克3 G2 q$ m) h+ ^2 c; s
* v; c8 H; G5 X" q o9. 下列不属于膳食纤维的是( )。
; q4 A- b9 i8 D) fA. 半纤维素3 P; c" o1 X- c8 d2 i" P7 t
B. 木质素" b& `* l, H4 A6 \* a/ d; m
C. 果胶
$ g9 [; |5 S5 ]# i/ ZD. 低聚糖
- @4 }4 x+ d: S8 O- T, B( X- m, X4 A4 r+ n
10. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
E6 d! X" [2 I' O2 V sA. 200kCal
6 q" Z$ ]( k' w) g4 i1 {! v4 b- hB. 300kCal8 |- A' Y) o1 b- _# |
C. 400kCal, P4 K% C% j) F+ J0 e1 | a% r! v
D. 500kCal# }: j. Q7 X. I$ H+ _$ X* D; H
7 y+ G3 p3 S8 l4 [11. 慢性胆囊炎宜采用( )。
) e( `6 D! F9 i2 M: `A. 低糖饮食 ?4 ]7 g p& ]0 B; ~ l
B. 低蛋白饮食
9 V6 ~# m5 L7 ?& S2 d- I7 e$ SC. 低脂饮食
- h6 b2 S' y, i' y$ T7 f4 Y$ P- J* bD. 低盐饮食3 P/ d+ k( H1 b& C8 k% i
. {, F2 u! v+ u
12. 禽肉类主要提供的营养素不是( )。
* \9 K2 s( C. F( X1 h. _8 ^& }3 h- TA. 脂肪
/ L* f( ?5 U( ^B. 蛋白质" `) h5 v8 a, Q% y5 d" z( ]' x
C. 膳食纤维
$ o, W3 K* o, J. ?5 ~D. 维生素 H v* O0 {* g- ]
( W7 T: M K& {6 a* H, }
13. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。# O; K3 Q5 c9 {: o) z: L
A. 抗坏血酸 u$ J/ u7 r$ ?
B. B一胡萝卜素
% J1 j/ s; i {7 z. ZC. 维生素D. Y& Y* U7 d' o$ _
D. 烟酸1 R0 y7 D% V9 Z; X( V
9 V6 z9 {9 K0 F, C0 }14. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。7 U+ ?4 l' q* E. J
A. 6%1 [. B( D. ?- x$ E1 M
B. 6.25%8 A9 \. Z+ O1 b# w
C. 16%
9 C! Q V. J: @; {6 |# ED. 26%
' d6 f& x, v& B# X3 t1 q7 Z! N+ s7 @: c' ~6 n! B& `3 l2 m/ G' H
15. 下列维生素中属于脂溶性的是( )。
9 b; ^* C, _3 i8 C5 qA. 硫胺素+ h3 E7 ]0 ~9 m2 k1 o2 L, ?2 ?# `
B. 核黄素
1 w$ F' i; l5 ~0 b1 f7 ~! g/ tC. 视黄醇
1 j4 \. g, d" B- _9 y, w3 SD. 烟酸' X' ^7 K& i8 E4 a2 S- s$ m
: V; _+ _7 J" } I0 g& f2 v1 L% t* s! u& P5 v2 D3 o: m/ l8 c
" i- @% d& Y- C* c6 W
二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。） V 1. 维生素D缺乏可导致( )
( ] L! E! X: Y) PA. 口角炎# @% J' X; y+ ^" O% H
B. 骨软化症
# [0 j" ^3 {- ]# XC. 佝偻病2 T$ J8 q- K- K; ^+ w. r
D. 骨质疏松( g# P# c$ r( F5 r5 I
CD
! K5 U$ Q* A. q2 A3 `( [2. 骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切（ ）。
" c' D5 K8 t3 |( PA. 钙0 y; @; A6 r9 Q
B. 蛋白质/ a) x! G' P7 L
C. 维生素D" [+ p; m1 N/ p1 o# i4 `
D. 磷
f* l- l0 z- ?( F+ bBCD
" Q J% n1 W1 l; x' U2 T3. 膳食中铁主要存在于( )。
8 z! B, p, u# T0 F9 jA. 肉类9 E* V: u Q. a: j. m; H
B. 小白菜- y' I9 z) k3 a- c
C. 乳品类
' J7 _" h& w. J, k. H3 vD. 动物肝脏8 W* o6 s4 u9 O R/ D
D
8 g: u. c! X, I4. 提供能量的营养素是( )。
& |/ X( r3 W. O5 O6 w% Y, WA. 膳食纤维# V8 B7 C/ B I9 u: c
B. 脂肪% l$ a- E9 s7 L- i: B/ I
C. 蛋白质. |# E7 E2 V7 B$ W" S
D. 碳水化合物9 C6 r m/ n0 W' ^+ i% r
CD+ q* M! p# Z( p/ B& v8 U9 Z+ b
5. 钙的生理功能是( )。4 @8 w2 N+ }5 A' K
A. 构成骨骼和牙齿5 L$ b4 x# G9 y5 T1 F8 f: K2 A
B. 参与甲状腺激素的代谢% o! h6 ~( ^0 a L( u% z# O9 l* t
C. 参与血凝过程) `6 ?7 E3 [' u% B; q3 D
D. 维持神经与肌肉的正常活动) e% z9 _! y) D, i" l/ O7 N
CD: z6 O; s4 h% e+ |$ Z$ F
- l/ |! n1 l% @6 G
+ }# x4 M7 d3 b1 R 三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。） V 1. WHO针对缺铁性贫血提出了改善饮食、强化主食原料和调味品中的铁及服用相应制剂三条基本策略 。1 {! z' G& b% X" v( P( P. }* m
A. 错误
* _4 B, [! q& k) _. R7 z5 rB. 正确
1 u( y' v1 y! T! G: s0 y w) s1 C7 ]6 ?8 R- B. a
2. 人体所需要的能量主要来源于食物中的产热营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质 。
S5 R0 l. \# p" O7 [- t2 z' O3 r/ l: oA. 错误/ X/ u7 b4 U& \9 x
B. 正确
; f. q9 |! ]/ V. r- H
4 y0 s1 [( Q/ {; _! T+ U* m3. 人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。6 o% N( E- U; D3 B1 W8 f9 s
A. 错误
' x* N* H% p) u$ X3 JB. 正确; R; y' z. L0 P7 e
2 q; E- ~/ [ V/ C1 V& S- d3 r
4. 必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
4 M+ _ ]2 h8 N, S- FA. 错误4 y6 ]- H, x) u$ b
B. 正确
# T( l _. ]. g0 F7 f6 x! N+ y' } o
$ c6 N" P1 C# Z D5. 孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
$ D. G9 w$ ^, v0 uA. 错误
/ z& x, m! J' F$ I4 W& a. e" u3 YB. 正确
8 c' ]; w. {" ~ ^3 Q, k; P; v! e, q- S; ~! y2 R
' m; }. f: E( V" ~7 o. a+ r
, J" L% Z8 b0 T9 d
# _- D/ K1 n; {6 O+ U i( | y. n# H0 E7 ?4 L! t1 P4 U# a
2 @ U, H& e& O
4 A/ G7 N' P4 a" N, m/ D7 A& a. U& T) v7 \
8 E4 K V/ ]% v3 X( s7 s6 r
9 t- i6 W9 T5 q( D8 A' s3 Y$ S2 y! k4 O) k8 q. q- i
: |& e+ w' F# l& K/ b. [7 A
! H0 k+ W i- Z! {% C
) b1 m7 I/ R4 W3 ?
& o: @! z) a+ H6 ?" O
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IP卡
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发表于 2017-4-26 15:24:21
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发表于 2017-4-26 15:34:22
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