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17春学期(清考)《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业 : e6 `/ Z: T$ u8 v" [3 v. A; v! k
试卷总分:100 得分:100
j9 U5 w. _, @# l. K一、 单选题 (共 35 道试题,共 70 分)
5 ^) g0 _5 [# o& b6 Y1. 疯牛病病毒感染人引起什么病?
) T! Y$ @% Z# l( Q+ mA. 疯牛病, S! M) v; o$ \- }& p R
B. 克雅氏症$ {: \2 U$ K- M- g; s3 K
C. 艾滋病
. e0 G w5 U) D4 RD. 结核病
: F/ g D& j2 L: b6 }2 s6 n9 ? 满分:2 分: Z, J- l1 V% G8 s. @1 }
正确资料:B
! r# Y7 [* \) A
% \% M! H& T" l# r+ m+ d0 x" v( Z
2. 青蛙是哪种寄生虫的中间寄主?8 K! `% S% u* u& N" {$ {% J
A. 猪肉绦虫: }) \* n3 O# ~! F; |2 L
B. 蛔虫 h5 g* B5 ^ o5 E$ g, t
C. 线虫
* z2 z4 h5 m8 C, E: x8 BD. 曼氏迭宫绦虫8 r+ P! M7 T& O/ K* `# r$ J
满分:2 分
% a! a8 d0 n! Q6 ^- w: {' S正确资料- u$ e- r' T/ M
' u5 ~3 l0 {" h1 }0 Z- b$ e% l
. v2 x9 e5 D+ F9 B- I- h3. 1994年世界卫生组织规定每日摄入亚硝酸盐的限量值是7 M' j2 ~; B& I6 Q
A. 0.2mg/kgbw2 G# G7 E8 y* q4 M
B. 0.3mg/kgbw. @' h- _" ^' U, @3 |4 U
C. 0.4mg/kgbw& ]" s' Q% f1 o$ k
D. 0.5mg/kgbw- X1 r- n9 Z. l- u) P# X5 l
满分:2 分+ n% p5 N1 l$ w# _ ]
正确资料:A
& P- z# U4 _) @) V8 T! ^
2 e4 c" H) U3 h$ h# U- M
# q! R k- C2 h4. 全世界规定辐射剂量标准()
* j7 F& S' h/ o' i1 qA. 低于10千/Grade
/ Q8 q X, E- s7 J3 O, |1 gB. 低于12千/Grade y" t% Q) m/ _% ^# s
C. 低于15千/Grade8 L3 Q; q# t$ K- y! X) U
D. 低于20千/Grade
5 h0 V2 N6 V6 x 满分:2 分
# q* Q( P( j( h8 x! @! ]正确资料:A
! h8 L2 R# |4 ^* _! `2 d5 Y. I5 X J ^- R6 d4 T
9 S) T( Y% b1 s u" K
5. 欧盟在2004年规定植物油中苯并芘的限定值()+ G- k2 b6 E- t3 m' s. o
A. 1ug/kg
: N% `! I+ z2 g( u9 Z3 MB. 2ug/kg( R! }0 g2 s' X8 l: a7 `2 o
C. 3ug/kg. W& e& N9 r' s# L7 p8 M! _
D. 4ug/kg9 \3 ?+ u6 V1 p; m- @9 v* }
满分:2 分
. ?2 \ J) X4 G6 r/ }正确资料:) C @9 x4 b3 |1 U2 f
# E- [4 |2 [+ ?5 d: G/ g/ T, F9 N5 P1 _
6. 农作物对重金属的累积最高的是()4 Y( k+ H& }4 I/ a8 b; Q$ U5 f5 K$ S
A. 水果6 |3 V1 E% X' ^$ h% e" Z w
B. 玉米
0 n0 T: G0 D$ B' D; EC. 蔬菜
% U1 b4 l% W1 ^. E' R7 `D. 小麦3 X- |4 `+ d7 E! n$ L
满分:2 分
) X) |& M" Z. Z/ w正确资料:
; l ~4 j4 c, d+ n9 R# F+ Z0 [9 y$ y: ]1 X# y2 {4 e
7 F% r9 k3 I: ~! P7. 已经发现的黄曲霉毒素衍生物有20多种,其中以()的毒性最强。
, B& @. _! H5 e- x$ V; p: F T6 b& _A. A1
, T/ O8 N" X& v% kB. A2
0 z3 l: ?" D. Q: ?9 A0 j2 l! |( b$ EC. B1: N3 E, n! u+ m5 P% l( k
D. B2
* `. s% x- D& r( O2 o/ B- N% J 满分:2 分
" h' j* W. i" y/ p正确资料: |
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