18春东财《饭店管理总论》在线作业二（资料）

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【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论》在线作业二
试卷总分:100    得分:100
第1题,如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A、长渠道
B、短渠道
C、宽渠道
D、窄渠道



第2题,适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A、直线职能制
B、事业部制
C、混合分部制
D、直线制



第3题,SWOT分析种S代表的是____。
A、劣势
B、机会
C、威胁
D、优势



第4题,饭店安全工作有四方面的内容，其中饭店配备有专职的安保人员对在饭店内部发生的违法犯罪案件及意外事故进行调查、取证、提出处理意见，并报请公安机关审批这属于____。
A、饭店护卫
B、饭店治安秩序管理
C、饭店内部违法犯罪案件及意外事故的查处
D、饭店消防管理



第5题,科学管理之父是____。
A、泰罗
B、法约尔
C、赫兹伯格
D、梅奥



第6题,以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A、无差异化策略
B、差异化营销策略
C、集中性营销策略
D、多元化策略



第7题,根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A、大型饭店
B、中型饭店
C、小型饭店
D、高档饭店



第8题,饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A、计划协调
B、组织协调
C、与政府协调
D、与供应商协调



第9题,假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A、6
B、3
C、2
D、1



第10题,实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A、第一次世界大战以后
B、第二次世界大战以后
C、第一次世界大战以前
D、二十世纪八十年代



第11题,饭店购置设备的主要依据为____。
A、设备的实际需要
B、现有设备情况及同类设备的市场情况
C、节能和环保
D、设备的成套性
,B,C,D


第12题,饭店设备管理的基本任务是____。
A、为饭店供应能源
B、对饭店设备和设施进行维修
C、对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D、对饭店设备的保养
,B,C,D


第13题,控制职能又分为以下几种类型____。
A、事先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、指标控制
,B,C


第14题,总顾客价值包括____。
A、商品价值
B、服务价值
C、人员价值
D、形象价值
,B,C,D


第15题,由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A、权责相等的原则
B、服从命令的原则
C、命令统一的原则
D、团结合作的原则
,B,C


第16题,饭店市场营销的宗旨是____。
A、推销饭店产品
B、提高顾客让渡价值
C、增加顾客满意度
D、降低成本
,C


第17题,马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A、安全需要
B、社交需要
C、尊重需要
D、自我实现需要
,B,C,D


第18题,导入期的定价策略有____。
A、稳定价格策略
B、低价占领策略
C、撇油定价策略
D、驱逐价格策略
,C


第19题,饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A、增加产品组合的广度
B、扩大产品组合的长度
C、增加饭店产品组合的深度
D、饭店产品组合相关性的调节
,B,C,D


第20题,饭店服务质量的特性包括____。
A、功能性
B、时间性
C、价值性
D、舒适性
,B,D


第21题,饭店管理计划包括____。
A、饭店接待业务计划
B、劳动工资计划
C、设备维修建设计划
D、财务计划
,C,D


第22题,饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
,B,C,D


第23题,饭店招聘总体包括____。
A、内部招聘
B、专业院校毕业生招聘
C、饭店内部员工的提升
D、外部招聘
,D


第24题,设备维修制度包括____。
A、设备检查制度
B、报修制度
C、维修速度
D、质量的规定
,B,C,D


第25题,饭店设备的重要性有____。
A、设备设施是饭店产品的组成部分
B、设备设施水平是饭店等级的重要标志
C、设备设施是饭店服务质量的基本保证
D、设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
,B,C

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