2018秋季东财《饭店管理总论B》在线作业一1(资料）

admin

【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论B》在线作业一
试卷总分:100    得分:100
第1题,搞好内部员工提升工作的基础是____。
A、人力资源计划
B、确定提升候选人
C、测试提升候选人
D、职业规划



第2题,绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A、德
B、能
C、勤
D、绩



第3题,如果客源是大批量的团体预订和会议预订则往往选择____。
A、长渠道
B、短渠道
C、宽渠道
D、窄渠道



第4题,饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况



第5题,饭店高层管理者的主要职责是____。
A、决策
B、执行上级命令
C、检查
D、指导



第6题,长期计划又称作____。
A、战略计划
B、战术计划
C、年度计划
D、经营计划



第7题,假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A、6
B、3
C、2
D、1



第8题,以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A、无差异化策略
B、差异化营销策略
C、集中性营销策略
D、多元化策略



第9题,"一般管理理论"的创始人是____。
A、泰罗
B、法约尔
C、韦伯
D、梅奥



第10题,饭店接待能力的最基本的指标是____。
A、接待人数
B、客房双开率
C、客房数
D、营业收入



第11题,饭店经营计划包括____。
A、销售计划
B、财务计划
C、市场营销计划
D、员工培训计划
,C


第12题,饭店安全管理的特点____。
A、政策性
B、全员性
C、预防性
D、服务性
,B,C,D


第13题,除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A、经济方法
B、法律方法
C、数学方法
D、社会学、心理学方法
,B,C,D


第14题,企业战略主要包括企业的____。
A、发展方向
B、战略目标
C、经营方针
D、经营策略
,B,C,D


第15题,饭店人力资源管理的目标是____。
A、造就一支优秀的员工队伍
B、取得最大经济效益
C、形成高效、优化的劳动组织
D、创造良好的工作环境
,C,D


第16题,质量教育的内容有____。
A、竞争教育
B、质量意识教育
C、质量管理知识的教育
D、质量技能教育与培训
,C,D


第17题,饭店市场营销的宗旨是____。
A、推销饭店产品
B、提高顾客让渡价值
C、增加顾客满意度
D、降低成本
,C


第18题,广告媒体的选择时要考虑____。
A、饭店的规模和实力
B、目标市场的定位
C、目标市场的特点
D、所要推销的产品
,B,C,D


第19题,饭店招聘总体包括____。
A、内部招聘
B、专业院校毕业生招聘
C、饭店内部员工的提升
D、外部招聘
,D


第20题,饭店职业培训的方式有哪些____。
A、入职培训
B、在职培训
C、交替培训
D、更换培训
,B,C,D


第21题,饭店客人满意度加权平均法要求把握____。
A、饭店客人的各属性
B、各属性客人的数量比例
C、各属性客人的满意度
D、客人总数
,B,C


第22题,由等级链原则出发产生的其他的组织原则是____。
A、权责相等的原则
B、服从命令的原则
C、命令统一的原则
D、团结合作的原则
,B,C


第23题,总顾客价值包括____。
A、商品价值
B、服务价值
C、人员价值
D、形象价值
,B,C,D


第24题,控制职能又分为以下几种类型____。
A、事先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、指标控制
,B,C


第25题,制定人力资源计划的主要步骤____  。
A、需求预测
B、供应预测
C、确定对人力的需要
D、人事计划
,B,C,D