2018秋季东财《饭店管理总论B》在线作业三(资料）

admin

【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论B》在线作业三
试卷总分:100    得分:100
第1题,饭店服务产品质量中最基本的特性是____。
A、时间性
B、经济性
C、功能性
D、安全性



第2题,假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A、6
B、3
C、2
D、1



第3题,某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A、750
B、625
C、400
D、300



第4题,适用于饭店公司的组织结构形式，其特点是突出分权管理的是____。
A、直线职能制
B、事业部制
C、混合分部制
D、直线制



第5题,赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A、满意因素
B、激励因素
C、奖赏因素
D、晋升因素



第6题,计划工作程序的第一步是____。
A、估量机会
B、确定目标
C、确定前提条件
D、选择方案



第7题,大饭店时期一般是指____。
A、12世纪到18世纪
B、19世纪末到20世纪初
C、20世纪初到50年代
D、20世纪50年代以后



第8题,饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况



第9题,饭店产品的最基本的利益是____。
A、核心利益
B、展现利益
C、附加利益
D、以上三者之和



第10题,主要因素在排列图上累计比率为____。
A、0一70％
B、70％一90％
C、80%一90%
D、90％一l00％



第11题,饭店设备的重要性有____。
A、设备设施是饭店产品的组成部分
B、设备设施水平是饭店等级的重要标志
C、设备设施是饭店服务质量的基本保证
D、设备设施是饭店最基本、最重要、最宝贵的资源
,B,C


第12题,饭店设备管理的基本任务是____。
A、为饭店供应能源
B、对饭店设备和设施进行维修
C、对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D、对饭店设备的保养
,B,C,D


第13题,饭店的基本制度包括____。
A、总经理负责制
B、职工民主管理制
C、员工手册
D、经济责任制
,B,C


第14题,饭店经营计划包括____。
A、销售计划
B、财务计划
C、市场营销计划
D、员工培训计划
,C


第15题,总顾客价值包括____。
A、商品价值
B、服务价值
C、人员价值
D、形象价值
,B,C,D


第16题,饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A、饭店是一个公共场所
B、饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C、人员聚集，而且密度很高
D、是招待服务性质的经营性企业
,B,C,D


第17题,设备维修制度包括____。
A、设备检查制度
B、报修制度
C、维修速度
D、质量的规定
,B,C,D


第18题,饭店市场营销的宗旨是____。
A、推销饭店产品
B、提高顾客让渡价值
C、增加顾客满意度
D、降低成本
,C


第19题,饭店拥有的资源包括____。
A、人力资源
B、物力资源
C、财力资源
D、信息资源
,B,C,D


第20题,制定人力资源计划的主要步骤____  。
A、需求预测
B、供应预测
C、确定对人力的需要
D、人事计划
,B,C,D


第21题,质量教育的内容有____。
A、竞争教育
B、质量意识教育
C、质量管理知识的教育
D、质量技能教育与培训
,C,D


第22题,饭店职业培训的方式有哪些____。
A、入职培训
B、在职培训
C、交替培训
D、更换培训
,B,C,D


第23题,饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
,B,C,D


第24题,广告媒体的选择时要考虑____。
A、饭店的规模和实力
B、目标市场的定位
C、目标市场的特点
D、所要推销的产品
,B,C,D


第25题,企业战略主要包括企业的____。
A、发展方向
B、战略目标
C、经营方针
D、经营策略
,B,C,D