2018秋季东财《饭店管理总论B》在线作业三2(资料）

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【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论B》在线作业三
试卷总分:100    得分:100
第1题,科学管理之父是____。
A、泰罗
B、法约尔
C、赫兹伯格
D、梅奥



第2题,1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A、古代客栈时期
B、大饭店时期
C、商业饭店时期
D、现代饭店时期



第3题,工作岗位设计的基础工作是____。
A、分工
B、了解目前饭店职工的素质
C、考虑到任职职工的工作满足感
D、社会环境中人力供应的情况



第4题,大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A、消防机构
B、消防中心
C、消防委员会
D、消防组



第5题,饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和____。
A、计划协调
B、组织协调
C、与政府协调
D、与供应商协调



第6题,根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A、大型饭店
B、中型饭店
C、小型饭店
D、高档饭店



第7题,SWOT分析种S代表的是____。
A、劣势
B、机会
C、威胁
D、优势



第8题,饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况



第9题,长期计划又称作____。
A、战略计划
B、战术计划
C、年度计划
D、经营计划



第10题,赫茨伯格的双因素理论中的双因素分别是保健因素和____。
A、满意因素
B、激励因素
C、奖赏因素
D、晋升因素



第11题,STP营销是指____。
A、市场细分化
B、市场目标化
C、市场推广
D、市场定位
,B,D


第12题,饭店市场营销活动包括的过程有____。
A、产品设计
B、价格制定
C、渠道设计
D、饭店促销
,B,C,D


第13题,古典管理思想包括的管理理论有____。
A、科学管理理论
B、一般管理理论
C、行政组织管理理论
D、双因素理论
,B,C


第14题,饭店的基本制度包括____。
A、总经理负责制
B、职工民主管理制
C、员工手册
D、经济责任制
,B,C


第15题,导入期的定价策略有____。
A、稳定价格策略
B、低价占领策略
C、撇油定价策略
D、驱逐价格策略
,C


第16题,饭店拥有的资源包括____。
A、人力资源
B、物力资源
C、财力资源
D、信息资源
,B,C,D


第17题,饭店管理的职能包括计划、____。
A、组织
B、指挥
C、协调
D、控制
,B,C,D


第18题,控制职能又分为以下几种类型____。
A、事先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、指标控制
,B,C


第19题,饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A、增加产品组合的广度
B、扩大产品组合的长度
C、增加饭店产品组合的深度
D、饭店产品组合相关性的调节
,B,C,D


第20题,饭店安全管理的特点____。
A、政策性
B、全员性
C、预防性
D、服务性
,B,C,D


第21题,饭店职业培训的方式有哪些____。
A、入职培训
B、在职培训
C、交替培训
D、更换培训
,B,C,D


第22题,饭店客人满意度加权平均法要求把握____。
A、饭店客人的各属性
B、各属性客人的数量比例
C、各属性客人的满意度
D、客人总数
,B,C


第23题,质量教育的内容有____。
A、竞争教育
B、质量意识教育
C、质量管理知识的教育
D、质量技能教育与培训
,C,D


第24题,饭店购置设备的主要依据为____。
A、设备的实际需要
B、现有设备情况及同类设备的市场情况
C、节能和环保
D、设备的成套性
,B,C,D


第25题,饭店内部招聘包括____。
A、本行业中的专门人才招聘
B、饭店内部员工的提升
C、饭店内部员工的调动
D、专业院校毕业生的选拔
,C