2018秋季东财《饭店管理总论B》在线作业二4(资料）

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【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论B》在线作业二
试卷总分:100    得分:100
第1题,科学管理之父是____。
A、泰罗
B、法约尔
C、赫兹伯格
D、梅奥



第2题,实行连锁经营的现代饭店集团（公司）产生于____。
A、第一次世界大战以后
B、第二次世界大战以后
C、第一次世界大战以前
D、二十世纪八十年代



第3题,饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况



第4题,绩效考评的内容主要有四个方面,其中____是指纪律性、协调性、积极性和创造性。
A、德
B、能
C、勤
D、绩



第5题,1907年，斯塔特勒在美国建立了一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了____。
A、古代客栈时期
B、大饭店时期
C、商业饭店时期
D、现代饭店时期



第6题,以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A、无差异化策略
B、差异化营销策略
C、集中性营销策略
D、多元化策略



第7题,某大饭店建造总成本为3亿元人民币，客房总数为400间，其房价用千分之一法是____。
A、750
B、625
C、400
D、300



第8题,饭店产品的价格最高的情况一般发生在以下那个时期____。
A、导入期
B、增长期
C、成熟期
D、衰退期



第9题,大多由各主要部门的负责人组成的最高一级的消防管理组织是____。
A、消防机构
B、消防中心
C、消防委员会
D、消防组



第10题,根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于____。
A、大型饭店
B、中型饭店
C、小型饭店
D、高档饭店



第11题,全面提高饭店质量水平最直接、最重要的基础工作有____。
A、质量教育工作
B、标准化工作
C、计量工作
D、质量信息工作
,B,C,D


第12题,饭店设备管理的基本任务是____。
A、为饭店供应能源
B、对饭店设备和设施进行维修
C、对饭店设备设施进行更新和改造和增建增设
D、对饭店设备的保养
,B,C,D


第13题,饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A、维持饭店的经营运转
B、为管理提供依据
C、了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D、预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
,B,C,D


第14题,饭店职业培训的方式有哪些____。
A、入职培训
B、在职培训
C、交替培训
D、更换培训
,B,C,D


第15题,经营战略制定的依据主要有____。
A、分析饭店内部条件
B、考察饭店外部条件
C、战略因素分析
D、确定战略目标
,B,C


第16题,饭店人力资源管理的目标是____。
A、造就一支优秀的员工队伍
B、取得最大经济效益
C、形成高效、优化的劳动组织
D、创造良好的工作环境
,C,D


第17题,制定人力资源计划的主要步骤____  。
A、需求预测
B、供应预测
C、确定对人力的需要
D、人事计划
,B,C,D


第18题,饭店管理的职能包括计划、____。
A、组织
B、指挥
C、协调
D、控制
,B,C,D


第19题,激励方式除了有需要激励还有____。
A、目标激励
B、情感激励
C、"参与"激励
D、榜样激励
,B,C,D


第20题,STP营销是指____。
A、市场细分化
B、市场目标化
C、市场推广
D、市场定位
,B,D


第21题,饭店经营者在设计产品组合时，常可采用如下几种组合策略____。
A、增加产品组合的广度
B、扩大产品组合的长度
C、增加饭店产品组合的深度
D、饭店产品组合相关性的调节
,B,C,D


第22题,饭店在安全方面致命的弱点主要表现在____。
A、饭店是一个公共场所
B、饭店是一个存放有大量财产、物资和资金的场所
C、人员聚集，而且密度很高
D、是招待服务性质的经营性企业
,B,C,D


第23题,增长期定价策略有____。
A、稳定价格策略
B、驱逐价格策略
C、渗透价格策略
D、取脂定价策略
,C


第24题,饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
,B,C,D


第25题,饭店招聘总体包括____。
A、内部招聘
B、专业院校毕业生招聘
C、饭店内部员工的提升
D、外部招聘
,D