2018秋季东财《饭店管理总论B》在线作业二5(资料）

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【奥鹏】[东北财经大学]东财《饭店管理总论B》在线作业二
试卷总分:100    得分:100
第1题,饭店高层管理者的主要职责是____。
A、决策
B、执行上级命令
C、检查
D、指导



第2题,饭店的"基本法"是____。
A、员工手册
B、经济负责制
C、工作制度
D、服务规范



第3题,饭店服务产品质量中最基本的特性是____。
A、时间性
B、经济性
C、功能性
D、安全性



第4题,设备报废的鉴定部门是____。
A、使用部门
B、财务部门
C、前厅部门
D、工程部门



第5题,假定某饭店餐厅有3种规格（高档、中档、低档）、2种风格（中式与西式），那么该饭店的这种餐饮产品的深度是____。
A、6
B、3
C、2
D、1



第6题,饭店经营的基础及为客人提供优质服务的先决条件是____。
A、饭店的设备设施
B、管理水平
C、服务水平
D、经营状况



第7题,当顾客的事前期待/实际获得＝1时，顾客就会____。
A、满意→再次光临
B、不满意→不再光临
C、不确定→若无竞争对手则再次光临
D、不确定→不再次光临



第8题,科学管理之父是____。
A、泰罗
B、法约尔
C、赫兹伯格
D、梅奥



第9题,部门的形成解决了组织管理中饭店的____。
A、横向结构
B、纵向结构
C、管理层次
D、组织结构



第10题,以饭店市场的共性为主要依据来设计饭店营销组合，以满足市场顾客的需求的营销策略是____。
A、无差异化策略
B、差异化营销策略
C、集中性营销策略
D、多元化策略



第11题,广告媒体的选择时要考虑____。
A、饭店的规模和实力
B、目标市场的定位
C、目标市场的特点
D、所要推销的产品
,B,C,D


第12题,制定人力资源计划的主要步骤____  。
A、需求预测
B、供应预测
C、确定对人力的需要
D、人事计划
,B,C,D


第13题,总顾客成本包括____。
A、货币成本
B、时间成本
C、体力成本
D、精神成本
,B,C,D


第14题,饭店中间商的作用____。
A、节省销售费用
B、弥补饭店营销财力、人力的不足
C、便于顾客购买
D、与顾客联系广泛
,B,C,D


第15题,饭店市场营销活动包括的过程有____。
A、产品设计
B、价格制定
C、渠道设计
D、饭店促销
,B,C,D


第16题,饭店企业的外部情况考察包括____。
A、饭店经营的市场
B、企业发展需要的资金及条件
C、饭店的销售能力
D、社会发展情况
,B,D


第17题,导入期的定价策略有____。
A、稳定价格策略
B、低价占领策略
C、撇油定价策略
D、驱逐价格策略
,C


第18题,除行政方法外，饭店管理的常用方法还有____。
A、经济方法
B、法律方法
C、数学方法
D、社会学、心理学方法
,B,C,D


第19题,饭店管理的职能包括计划、____。
A、组织
B、指挥
C、协调
D、控制
,B,C,D


第20题,饭店安全管理的特点____。
A、政策性
B、全员性
C、预防性
D、服务性
,B,C,D


第21题,饭店通过制定人力资源计划可以达到哪几个基本目的____。
A、维持饭店的经营运转
B、为管理提供依据
C、了解和掌握由于人力过剩而带来的问题
D、预见饭店因人力缺乏而可能产生的困难
,B,C,D


第22题,饭店常用的销售推广活动方式有____。
A、免费赠送样品
B、发放优惠券和赠送小礼物
C、抽奖促销
D、设立俱乐部
,B,C,D


第23题,下列属于一级渠道的是____。
A、饭店-最终消费者
B、饭店-旅游经销商-最终消费者
C、饭店-旅游经销商-旅游代理商-最终消费者
D、饭店-旅游代理商-最终消费者
,D


第24题,马斯洛需要层次理论将人的需要分为生理需要和____。
A、安全需要
B、社交需要
C、尊重需要
D、自我实现需要
,B,C,D


第25题,饭店计划职能根据其决策涉及的范围和对象划分可分为____。
A、战略决策
B、战术决策
C、管理决策
D、业务决策
,C,D