中国医大2012年1月考试《临床营养学》考查课试题 （更新标准资料）

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一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。）V

一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。）V
) q% M. A2 ?" ?2 }: [4 v. X
! P: P# U  c+ A1 w+ ]' D1.  肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于##克。
0 S  ?. `* H! N3 i! MA. 20-30
# [. x; ?1 z5 V8 C, uB. 30-40
C. 40-50
" U- \  v. Q; x+ m* N& _2 X8 |D. 60-70
E. 80-100
( x5 `, b# E, ?5 R  B      
正确资料：D

( c8 V6 \# C5 `6 B9 x满分：1  分
2.  膳食调查的目的是##。
A. 了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
+ s6 w, g3 d8 r2 T: Z: JB. 了解有无营养缺乏症
C. 了解膳食组成及营养素摄取情况
D. 了解机体营养状况
E. 了解营养与慢性病的关系
* k' `& J8 W: c/ z8 D: a3 C- z
- _2 U3 K0 J( D0 v8 P正确资料：c
/ \  z- \7 D1 D1 z; S( `  O
满分：1  分
3.  急性胰腺炎能进食时应先给予##。
A. 无脂高碳水化合物流质
- o: |% A: e" V. IB. 无脂高蛋白流质
C. 低脂少渣软食
D. 低脂半流食
E. 普食
      
5 r7 a3 ?! F/ V1 U正确资料：A
; m9 j  u! T) S2 Z
满分：1  分
4.  下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用##
! E* r& I: E  \6 \A. 鲜牛奶
: A- v/ U6 ?! w3 _B. 酸奶
C. 脱脂奶粉
8 G( s9 U% n8 l5 s) [D. 全脂奶粉
E. 炼乳
      
正确资料：E

满分：1  分
2 ^. ^% u. S$ F7 d* K. r5.  老年人的代谢功能改变，表现为合成代谢##，分解代谢##。
  n' g1 G4 U& |2 `: I3 CA. 增高降低
5 Y7 ~! d9 m; K, W. l- |& |( gB. 增高增高
1 x. W" J9 c* W! tC. 降低增高
D. 降低降低
E. 均无变化
      
正确资料：C

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. P6 U1 ?# z  g# A1 T2 E/ \
$ u' M/ K. J7 F( r8 I
4 r  F) C, U! Q+ s* p+ T6.  肝功能衰竭患者最应少食。
A. 小米
5 r, V4 e0 F8 Y: j! z$ UB. 水果
( V7 I7 x* |: R- M; a+ |8 k: FC. 蔬菜
D. 豆腐
% ?+ c9 {4 y/ _* AE. 猪肉
. q$ M7 q& Z3 j* O4 C      满分：1  分
9 Q$ o: P7 U. a; V( T* s* b' _2 L0 [7.  核黄素缺乏可引起
A. 周围神经炎
B. 脂溢性皮炎
7 l4 S# D% u, ~5 xC. 皮肤毛囊角化
D. 巨幼红细胞贫血
9 d2 @- A4 j- m+ g4 vE. 脚气病
      满分：1  分
8.  2007新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行
' x7 j" r4 r1 |4 `0 Q! DA. 5000步
% F+ d) K7 O2 |& TB. 6000步
C. 7000步
1 n& y& [2 K/ R! N' r7 k& a; [, X2 rD. 8000步
  ~9 P, E; K( O) I$ r1 o6 gE. 9000步
      满分：1  分
8 |! V) A, z0 P/ c3 F  r9 r8 D9.  膳食纤维对作用最不明显
A. 降血糖
B. 降血脂
4 _9 s3 |9 z8 @C. 防便秘
D. 降血压
E. 控制体重
: k7 \/ h5 M% b1 N( _# `      满分：1  分
10.  儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏。
% i* i4 v. k# B9 G; v- Q" c8 fA. 蛋白质和热能
B. 钙
C. 维生素D
D. 锌
: W2 d  {1 `* P$ M* E7 t, @E. 碘
1 U8 t& |* o) P+ D      满分：1  分
11.  实施肠内营养，临床上最常用的途径是。
A. 空肠造瘘管
+ z( u3 ~7 e5 p* D/ a/ w) ^B. 鼻胃管
C. 鼻十二指肠管
D. 胃造瘘管
      满分：1  分
12.  富含血红素铁。
2 b+ `' G. n( c3 k# ~2 N- P& }$ V* |A. 菠菜
B. 肝脏
C. 豆类
  b8 b9 V% k* zD. 乳制品
E. 奶制品
      满分：1  分
13.  甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加。
A. 10-20%
8 k( }9 g5 p$ T; r0 _B. 20-30%
+ b7 o  Q, B# \3 A3 p: _C. 30-50%
D. 50-70%
7 u, Q' T4 c7 m# u$ w8 XE. 80-100%
, k2 A% q; L9 p  j8 O8 {9 H      满分：1  分
, E6 Y2 z% E! |$ E/ g14.  胃酸分泌多的慢性浅表性胃炎患者应限制的是。
' ]; R: i- A) i- q0 n5 }A. 面包
6 h& a1 U% Z6 P+ s, rB. 薄面片
C. 瘦肉
D. 鸡汤
* X2 l% }7 c! H- Z% i; xE. 嫩角瓜
" f7 w9 e5 D: L+ y, E      满分：1  分
0 V% C6 Y8 g- f) r+ B15.  下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用
A. 菠菜
* v% h) Z1 O% F( B  e8 [; \  |B. 猪肝
# R3 d& Q5 z  `1 e0 d- ~7 L- GC. 牛奶
. `5 }  `- `" oD. 香蕉
E. 大豆
      满分：1  分
; I8 ~2 t' o& g( m! X* @7 e16.  高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用。
A. 低蛋白膳食
' f1 {% ^, P" z+ v& G  wB. 高蛋白膳食
- S2 s: U9 n% z! ?3 pC. 低盐膳食
D. 高盐膳食
      满分：1  分
17.  下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现
A. 多饮
5 Z) C* a( J# u* a# D7 VB. 多食
C. 多尿
8 m: @! c4 q  `; k2 q0 @D. 体重上升
E. 血糖升高
$ X# g: Z. H# }* n% M" H) a. m      满分：1  分
18.  低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量。
* O# V$ ?( `, l5 N2 h3 XA. 小于50g
5 R* h* A) G+ ?4 C+ }; B  DB. 小于60g
* R# s# ]* t& s: }8 K! ^, BC. 小于40g
D. 膳食中几乎不含蛋白质
      满分：1  分
3 G8 `* v5 J* S6 J2 Y19.  下列哪种食物含锌量最高
A. 西红柿
B. 牛奶
6 ^9 d, {6 e" x7 H: UC. 香蕉
D. 牡蛎
) m4 L/ ^6 Z" u: H! M3 uE. 鸡蛋
9 v" }  r: _1 c  C& c% O; _. B7 U6 U      满分：1  分
20.  因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是。
A. 克山病
B. 克汀病
) o/ R: t3 g0 i1 H" ?C. 侏儒症
D. 脚气病
E. 癞皮病
1 k+ p# n% G( A6 B/ T/ s8 H. B      满分：1  分
' C5 U1 @4 y7 `4 I  z4 h, \21.  按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是。
A. 婴儿
, _! c. h: J/ l' f0 EB. 幼儿
) Y% o/ G6 w' D1 W8 J* _C. 青少年
' g7 j& ]1 }0 n3 ED. 成年人
E. 老年人
1 {, D7 @( X6 ^( O$ K+ K) Q  i+ q( ^      满分：1  分
2 y4 n9 y9 w5 G. u" E' N22.  某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是。
* P2 P" [% [" I$ Y, U9 HA. 维生素A
B. 纤维素
C. 谷蛋白
D. 核黄素
' S# s/ k7 G& \/ eE. 脂肪酸
      满分：1  分
23.  高血压者应限制摄入的元素是
A. 钾
B. 钙
C. 镁
6 T. b' B. D6 ]! @* H# tD. 钠
: _: U3 m, X" B3 _9 U* L9 x: VE. 铁
      满分：1  分
6 x3 K) m% c# B8 ~& }+ S: U24.  重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予
A. 匀浆膳
) E( B, {" F" P6 ?% k% m; ~B. 牛奶
2 Q7 b% n8 n& \0 P! I( iC. 要素膳
D. 高蛋白、高脂肪、低糖类营养液
      满分：1  分
( R" K6 }" E7 {$ t: R) @$ v& s25.  能促进凝血酶原合成、加强凝血功能，减少术中及术后出血，与凝血过程紧密相关。
A. 维生素B
B. 维生素D
C. 维生素K
; ~6 o6 R! b! q& x4 Z6 Z. {D. 维生素A
/ O6 t/ f# S2 F' |6 hE. 维生素E
      满分：1  分
26.  肝性脑病患者营养治疗应注意摄入。
; }. h( J9 Q" K+ `A. 高蛋白饮食
+ L0 g8 ?# d  u" C& U+ ~B. 高脂肪饮食
" T, X) G4 d. R! H3 b6 t! mC. 动物蛋白
3 n2 h1 j; _! O, ND. 芳香族氨基酸
! `+ s/ B2 d; |, }& NE. 支链氨基酸
+ w- w( d$ j* h! g" ~2 p      满分：1  分
27.  一个55kg体重的女性健康@@@@@@@@@，从事轻体力劳动，其每天需要的能量大约是。
A. 2100kcal
B. 1800kcal
C. 2300kcal
D. 2400kcal
E. 1500kcal
      满分：1  分
( k5 ?* h. M/ e. F6 a0 v28.  海鱼中的具有预防心血管疾病的作用。
2 P4 P& G) K$ }" VA. 维生素A
0 A" H' F+ s- I% q9 `7 v3 ^& ZB. 多不饱和脂肪酸
- P$ S* f% a! t9 D5 j9 uC. 蛋白质
D. 碘
0 [- p/ F7 x& a  l% V; s/ V1 sE. 多糖
0 P: w, |2 U4 I& X) C- f      满分：1  分
, ?5 r* v  Z* V29.  帕金森综合征的营养治疗中应限制下列哪种物质的摄入。
& A3 p7 b% _" w2 `A. 能量
B. 脂肪
C. 蛋白质
: Q7 ~; H. B3 zD. 碳水化合物
E. 矿物质
: K, m* i* }. g- ^/ i* C4 @; S      满分：1  分
30.  潜血试验膳食可采用。
$ r- ?$ s2 o% hA. 冬瓜
" X/ P- B4 f0 V) j4 h6 e6 ~B. 菠菜
/ d4 t: Q8 [: _! l8 iC. 鸡蛋
D. 瘦肉
      满分：1  分
+ y* P7 f" E9 A
+ ~" g# ]# L6 `0 a二、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1.  肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高，是动脉硬化的危险因素。
/ X) Z# H$ c5 R" cA. 错误
B. 正确
* r! f9 K$ T5 A4 }      满分：1  分
2.  糖尿病和肥胖症患者减轻体重的方法之一是不吃主食。
+ {  p8 D" b" ~; M2 D) _A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
  r# g" h- `5 V8 O3.  非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
4.  生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态。
A. 错误
B. 正确
# K2 H- R- D( L% v/ `/ _      满分：1  分
5.  补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
5 m  P$ T2 O2 d+ p" ^4 NA. 错误
$ v. o! x4 o' i8 vB. 正确
      满分：1  分
6.  食物过敏原仅与食物本身性质有关。
5 q2 J$ M7 A' OA. 错误
7 K" a2 x2 T$ G- G5 r% XB. 正确
      满分：1  分
1 ^: i+ [8 d4 y  Z7.  蛋白质无论摄入过高还是过低均会促进肿瘤组织的生长。
A. 错误
B. 正确
      满分：1  分
8.  维生素C是体内重要的还原剂，可以保护巯基并促进巯基再生。
4 ^3 J; S/ o  e! b. p7 RA. 错误
B. 正确
( N0 I( a* d; |3 [      满分：1  分
9.  动物油均富含饱和脂肪酸。
$ D9 f/ R: @" l# y) ^A. 错误
8 g% Q3 [2 z3 qB. 正确
/ }; ]. p9 y/ c# m% s/ t      满分：1  分
9 Z7 d* |5 O8 C, @( Z3 ?7 [10.  为促进幼儿食欲，在烹调时应多加些他们喜欢的调味品，如油、盐、糖等。
# `$ P1 E  r2 v% }A. 错误
+ s2 x2 A7 w, b& @B. 正确
! T8 G% H9 t# ^" f: S( O5 M* h      满分：1  分

三、名词解释（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  乳糖不耐受
7 ^# o$ Z6 z7 O1 a: t$ P
1 y" |7 d3 l, ^4 H  u4 `. k1 Y# S
      满分：4  分
2 x$ B$ t$ V, i. V2.  合理营养
' U8 b- ~" G% {% o2 F% p
+ F: Y; m3 q8 E" g* I
      满分：4  分
3.  奶碱综合征

+ [) w2 P+ D; o: B- K
* ?  \3 y: b3 `1 E" I  Z      满分：4  分
4.  食物特殊动力作用

4 Q7 f- m8 l5 E
      满分：4  分
5.  营养素
* ?/ u5 j: W  _. N; p  u, z2 `
; e5 n8 e  P# \
      满分：4  分
$ }5 P  n4 A5 P7 O

四、简答题（共 3 道试题，共 30 分。）V 1.  急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项？
: {$ `+ {( c& e8 [* K/ {/ ?( ?( b
# s3 E3 F9 K5 U+ Y5 m
      满分：10  分
2.  大豆的营养价值特点有哪些？
& D0 W$ W4 I: Q8 V; J3 ?+ s5 Z

      满分：10  分
3.  简述术前营养支持的必要性？
- e+ k$ o% K  R! M, i' a0 f

      满分：10  分

2 P) l  C3 G6 r- S五、主观填空题（共 9 道试题，共 10 分。）V 1.  食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。
4 l0 }& N" v0 f% ?1 e7 @  试题满分：0.5 分
  ?; |6 v9 f. I8 O5 `1 o第 1 空、  满分：0.5 分  
+ C* J! V3 n: S/ K  ~! X
2.  是纠正碘缺乏病最经济、最方便、最有效的方法。
  试题满分：0.5 分
第 1 空、  满分：0.5 分  

& P4 k5 q+ a7 i7 u; B5 h2 V3.  单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为。
# C- W5 Q. Y! B- E- K1 t  试题满分：0.5 分
4 X4 B4 h$ U: Y0 ^第 1 空、  满分：0.5 分  
+ k' R; W! T4 Z9 _; E
# C. K8 S# n2 P+ k3 J! P2 }4.  维生素B12多存在于食物中。
% y  ~. A4 {% w7 m+ Q) E" E* ?  试题满分：0.5 分
第 1 空、  满分：0.5 分  

5.  具有抗氧化作用的维生素有、。
  试题满分：1 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  

; z5 c* a, [3 I/ ^6 g7 z6.  成碱性食品包括、、。
  试题满分：1.5 分
6 a) k: b& a6 A/ A# Z5 l% D$ ?第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  
第 3 空、  满分：0.5 分  

/ C$ P3 A. [4 l8 B4 X. E- }- y8 q9 O7.  奶碱综合征典型症候群为、、。
  试题满分：1.5 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  
第 3 空、  满分：0.5 分  
4 K1 r9 M; z$ x
8.  在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
  试题满分：2 分
第 1 空、  满分：0.5 分  
0 H' i, e+ S. L! t第 2 空、  满分：0.5 分  
) n5 s. S8 S4 _第 3 空、  满分：0.5 分  
第 4 空、  满分：0.5 分  

9.  含碘丰富的食物有、、、。
  试题满分：2 分
9 Z9 l3 z( z; |# d3 p% y) F第 1 空、  满分：0.5 分  
第 2 空、  满分：0.5 分  
4 ^& A! r9 ~% c& s' ]第 3 空、  满分：0.5 分  
第 4 空、  满分：0.5 分  

* G$ N) x- @& x$ [1 J7 `( ]