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科目：临床营养学 试卷名称：2019年7月临床营养学正考 满分：1008 y" d& m- U. K) I
5 z, E* m0 L% @ s: o+ P3 b
单选题
& ^7 H _# e* p5 [- c" m1.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于ω－3脂肪酸系列的是 4 B. `( Q6 O9 N. @: T
(分值：1分)
; E- K" n( V! A8 C& n
X: A& y+ V/ { A.α－亚麻酸9 `; W9 g5 F& x7 E" P, f
B.亚油酸
& M. \, F+ N+ r/ ? C.油酸
7 [* x3 l0 B) o1 r4 l9 ^& e D.花生四烯酸
/ P$ J9 E+ \3 M+ Z E.必需脂肪酸
: W; s# V9 Q( u( Y! F- B+ \5 H2.可由人体皮肤合成的维生素是
4 V' U% k1 ]7 U, G$ M( j t3 z(分值：1分)8 i9 j4 F& Z: `& O( a9 @% `
/ W& u4 m2 n9 y; N A.维生素A
4 F* m( H/ z% L7 w' @* I6 @( \ B.维生素D% Z) L6 _$ f) ?# F3 H% R9 b
C.叶酸0 _( Y4 {6 y% T; n h8 L( e
D.维生素B2
) S, ^' p& A& f6 z8 m% l x E.烟酸6 k& K/ y9 v6 [
3.有促进乳汁分泌作用的营养素是 . f$ e* g/ e; T# @% B
(分值：1分)
4 l( \4 g8 G6 r( ^
$ E; n; k. b) L A.维生素A c, H, }1 ?7 k6 }# E
B.维生素B1" V5 t9 E m# L7 N8 j% R
C.维生素C: H2 h7 n) [, @: i
D.钙
) g$ J. J- Z! g* _+ ^" B- `; O/ T1 X p E.铁0 i* a5 e7 n& A0 m
4.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
- S6 b( w* \& L! g4 I(分值：1分)
% T4 e P5 T8 ^/ `* _% s( k% w# m& D+ e) |" p U
A.贫血
+ N& u% P- Y1 u5 @# M8 @1 i B.干眼症7 J- o& c$ a& _3 ]7 d) D$ o. n
C.癞皮病
3 t9 S2 G2 V6 z I5 H4 j7 | D.生长发育缓慢
# X6 d1 w: i% Z g" z/ |- U E.婴儿脚气病3 w0 F( u: u+ i. H' d; Z% g$ _
5.下列哪种水果含果糖丰富
w2 }7 e- s/ y# ?1 p% q(分值：1分)) K3 z3 N( v& k. i, G7 m8 u" i
& c2 ]& z% t2 O( s W
A.苹果& M D/ ?2 \ K: Z, d$ l" V
B.李子
, W- f: ~' R, E$ V& z C.草莓
* M6 C. t9 Y! F3 K- G4 q! s# o6 I* y D.柑橘- l, F. C1 X9 `# z) q, V0 L
E.香蕉- P- S. Z# A% W" q( r. a% U* c
6.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。 * J# A; q5 N2 I7 w( j, J3 u
(分值：1分)) ?( v0 o# g9 z& R8 q
4 y$ d8 k' y( A4 \' T+ M
A.维生素A
+ I b' e6 h' N" C6 K# I$ m5 s B.多不饱和脂肪酸
9 v# Y7 R( W! b) G C.蛋白质
" p: i. ~2 a: {3 C6 ?/ H D.碘9 N" t8 m+ |' l; }+ D2 [
E.多糖, d3 F2 y& H2 P" U* k
7.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失 / I% K8 o. M7 ~
(分值：1分), u% a+ A x6 \1 ]
! t6 E/ \3 s0 Y; S( L: u$ `& R A.酱油& T3 E+ Q! `6 ^0 B% W
B.食盐
" M2 l& d/ I w; C C.醋
/ Q" d2 r b3 R9 D- Y D.味精
/ j ~1 @/ S, k( C( v! T3 e6 g! c E.香油+ R2 z x+ ^2 h2 O' U4 y% l
8.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择 1 T; o9 M" m8 ^) A9 x, g
(分值：1分); G6 R* O. J( t/ \" r
8 }- l8 Y( h. \" C
A.白开水9 A( h; T- Q r3 p6 P5 n& r
B.运动饮料: u* f& ?. H, R0 {
C.果汁
+ F5 F# e `7 a) y$ W) E D.碳酸饮料0 d+ a9 P9 E* P. @; E- B( {' Z
E.纯净水
/ j; n, W5 A+ X) I j2 s) \, g+ E9.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
: p) m. T2 R* B/ I `# E(分值：1分). t+ _4 i* c7 L' |( z2 [: x( k5 g+ l
) ^8 x; }8 v* h b3 s, [ A.白蛋白
" {; l; o7 y; z B.前白蛋白8 v4 m* a# F0 D3 ^. p& {1 n
C.运铁蛋白
9 ?$ e) {' T& \' X% d D.视黄醇结合蛋白
/ M% e/ e7 i3 Z E.球蛋白
1 ~1 _3 d, q1 Q3 B1 @1 Q% [& b" l10.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。 / v4 C, C) G8 a
(分值：1分)
: i; I6 R. d" m+ r1 E9 ^& L
" ^6 V% n! \: [ W A.2-3g，10-15ml
5 w {) `: O. \1 k! M: Q B.4-5g，20-30ml2 r1 y; v" e& N2 K
C.7-9g，35-45ml7 Z0 T7 A" m, I& ^6 w" ^9 ]
D.1g，5ml
* Z- f) V7 u+ u' x4 { s# c11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
# X5 m0 O/ i* n5 z(分值：1分); g, ^ I8 J a
8 f1 {% r" ~4 U- |
A.低蛋白膳食
. N, C6 T! D, m$ C" d B.高蛋白膳食
( r3 B) r! g) L: S U( W% g C.低盐膳食
1 }3 c1 X' i& } D.高盐膳食- N" j1 B4 \4 d3 a
12.大手术后的第一次进食患者应使用()食品。 0 s; q$ r3 }: J8 x' q! _, i
(分值：1分)
6 N2 v, _+ t! {2 h
. d9 U# x( X% i+ L) V A.半流食
0 F5 p3 d+ L* Y8 }. T& s) h B.软食' `8 S6 V; o" ~0 U
C.流食8 ?# Q- X) a# A5 f, V
D.普食( g0 y3 L; g+ D: w7 ^ S6 S
13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用 3 ^* f0 N S5 W, Z8 d( b
(分值：1分)
' x( _# t% r i2 ~
" |8 v2 }, R5 v+ K/ L$ }( k A.低铜膳食0 J2 j9 d0 N! E/ j; i
B.免乳糖膳食
) f% j! c6 M' V+ S3 T% d C.麦淀粉膳食5 o H% I7 w! D( I1 E5 \2 p
D.低嘌呤饮食
/ j1 |. ]# B+ D/ U' E14.慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是
X: l1 u" _: s(分值：1分)+ m, J6 T6 p/ w, X! G! ~
6 g9 c6 T" f( k/ q4 _4 i: ^
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉. r# {! V' M6 w
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
) L7 P4 h1 B p1 Y' w C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
! [2 j- b J" `) Q! x, `# j D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋5 A9 b" y! U5 ^" b
E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉$ t4 y* z& ^7 d4 P1 `! ~/ y
15.下列哪种疾病应补充碘?
* W/ R1 _7 h$ l; `1 c6 n$ m) R) P& G(分值：1分)& p9 k7 q1 l$ Z: o- P/ |
; ]' E- t4 F! z$ Q+ ` A.克山病
1 |4 x8 Y9 ^- I/ R) A8 N B.甲状腺机能亢进
, e- f, C4 ^- G. O3 w C.地方性甲状腺肿
9 \+ B. Z5 I3 }0 `, H8 h1 Y D.甲状腺肿瘤
0 l3 e& x5 I" N E.嗜铬细胞瘤; Q& C* u' o( a- I* }2 K$ U3 \( ^
16.下列关于血糖指数的叙述，错误的是 . p T, a8 x, K
(分值：1分)" ^* C% J$ @' |5 q f& e% R# @3 Y
; q, E% z, C- c- n: u B7 ^
A.不同食物的血糖指数不一样# c: z- g% y3 L$ M; s* @: V
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
0 T3 s9 ^% H$ |2 w) A, B) T! t% G C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
0 N" K9 |" o# o; ? D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
: s) j' N1 U+ i0 k E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
$ N: Z* m- C* a# z, I17.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示
) H4 S' G7 L" l# u& s2 S(分值：1分)5 P9 E. b7 y: y& B" Y1 n) }
& E/ [+ i7 u J1 E) g$ Y
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
& I3 V" n( @* O( [$ z; L B.餐后血糖升高相对缓和
7 H$ X3 C/ U" ~2 @ C.餐后血糖骤然升高
8 K2 K/ {8 ]2 ^! H n* u$ D D.葡萄糖在体内扩散速度急剧. h* b9 S: ]8 B& k9 Y$ T
E.餐后血糖不变# i8 Q' N/ w( @ L' I! E8 _
18.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。 " E: N- O8 C. p
(分值：1分)# j! ~4 V" o/ s6 K) g
9 u5 J: H+ O P6 _* ~, { A.300) z$ P0 m- n. x2 h4 M. q
B.400
, B: Y% V8 n8 z; ~; y6 ^ C.<150
% T8 R! I% Y( u: F% |5 j D.250. j% s1 C, T) R" P4 C' f& Z' S
E.<50
2 n) A4 o: n9 o9 d& p19.痛风急性发作期，最佳选用何组饮食 , Q6 Y1 k% E( ?+ p9 M; [
(分值：1分)9 L) E9 p1 a1 z5 q
' }- N7 S$ Z8 Q1 t' g+ K7 T/ A# g X A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
/ o" D/ N8 G$ Y9 p. ~7 R) E5 I B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
, ^ M$ o& b, b) W5 M) S! H; J) { C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
- _, A. i7 z0 x Y D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
1 z2 U9 p, _; e# F& F% j E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
: C$ T; i: ~; H6 n6 e20.()具有保护粘膜的作用
" q) m8 o. h1 J5 o2 `" |(分值：1分)
; I" R( X* k$ K0 b9 h# E, E! |$ r1 P
A.维生素B2; W- s' F4 R: i: P4 I! x) V
B.维生素K
* M- c& ^9 c. J+ F% f/ r" ^ C.维生素D
5 v$ \7 k1 I* K* J1 k, I D.维生素
2 ~, q0 Y j3 | E.维生素A
) R5 i, k6 z3 L6 a$ f判断题! F' U2 O& C3 N( z% f
21.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。 " {2 l, X f/ P* o6 U) a D0 m
(分值：1分)
* _) x' w8 o9 j& j* \- P
) {; x# e u8 i3 H3 c$ @ 正确 错误/ x- u5 x' P( F+ e" S; n
22.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%；由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
! ?( J. G9 u' ^( A1 ?(分值：1分)
6 [* p, R$ e' F, B7 I9 d* d, A7 k _% ^: y
正确 错误
$ e! D+ C2 N4 a4 C) F4 ?, o1 l23.炒菜时需注意，应先将碘盐放入锅中，以使其作用发挥的更加完全。
4 F. z$ ]8 a$ a0 G(分值：1分)2 T2 d/ e' f. H/ ^2 J+ W. k
# |/ b) S# j" ]7 j
正确 错误- {+ f; k+ j' g* G$ z
24.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
) t% v; P* O0 A(分值：1分)4 z8 L. W$ E9 Y
( \! i( z) f0 x 正确 错误
0 a" X& y. {8 u8 H8 P) w/ c25.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
2 s2 |/ G+ V1 W6 f. w6 d- V(分值：1分)
3 U9 A1 O. G6 |' a7 @9 ^& p) W- ?' J, O0 J0 z' r3 w
正确 错误
3 H+ a, d, ]3 P" [26.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0．8g/kg。 2 p! R& k1 ]1 I! j% y) E
(分值：1分)) H) S' o6 k: F8 T
6 U" [ v1 {. E6 x7 o 正确 错误
: Q0 G8 h1 _8 e/ _4 ~27.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
" o# c' q- S2 y(分值：1分)
" a/ f4 e6 Q, i+ f2 R& s; t
* X& ]2 u% j0 Y9 W 正确 错误
7 U5 {5 [0 u/ T4 ~6 i28.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便，如粪便呈酸性，表明蛋白质消化不良，应减少蛋白质摄入。 & K; T8 }7 @1 N. Z
(分值：1分)
+ S3 y9 Z$ ?2 V$ ^1 w; k: d
1 ]1 z* I$ Q6 _ 正确 错误
7 I2 n( J: \' l29.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素，以刺激食欲。 - A: u5 ]$ b$ s) H- z
(分值：1分)3 @, m, x( {, I' n7 I" T
6 R4 a. W; U5 O+ X, B( f
正确 错误" Y* T6 `- K0 W+ a: x9 l9 ]9 h
30.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
! p! {! D& w+ o2 _(分值：1分)
! \) I2 x0 _) O* `5 u% U( @" e% g% X+ `. Q2 i) H' ~' L P
正确 错误! ]5 ^5 K* ^) }( |- P8 n
谋学网（www.mouxue.com）
( {# i( K ~# v31.()是人体经膳食获得钠的主要来源。 ( L7 @1 U2 b; G) J+ X% M
(分值：1分)6 P9 f* s* J8 z
* Y( H3 M: z7 k' C" G' N: x
答：
: @$ v8 z+ Z! c3 Q- q32.为防止胎儿神经管畸形发生，孕妇在怀孕早期应该补充适量的()。 6 a* c* y/ _* @# J' @. E' c
(分值：1分)9 w3 T/ }% I& L2 ?7 }8 p% j
% R6 \1 }6 M9 R/ G7 b# X3 O
答：
3 Q" Y: \7 t) p, u! C9 [% P33.大豆胀气因子是指()、()。
+ x6 V b q" G8 o. p(分值：2分)
5 v& H/ L* c2 G+ h. m- }1 e" H
9 O8 n+ z' i! s 答：, N, o3 @- \& u2 ~0 _/ W: ~
34.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为()。
2 P+ L" ~' ^. n(分值：1分)
& b& b( `/ B) W W
; E9 w+ \. x+ s3 j8 i5 } 答：0 Y# W! Z3 B4 }
35.苯丙酮尿症是()代谢障碍引起的。 1 v1 U6 v7 U/ }: s
(分值：1分)8 `# u9 a/ s6 l4 o" f. e
( M# R% L' }' u( u4 X
答：2 \; N4 m+ e$ h1 g' U( E* p
36.急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，()都可以给受损肠粘膜提供营养，保护其正常形态与功能，调节肠道免疫功能，防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
' V3 ]6 `3 c- W5 c(分值：1分)
& o- T2 w& O" w: y
. H) Q. V% J/ n- |4 _2 \, h& c0 ^ 答：
1 v+ l& w+ h, P+ N37.酸奶中的活菌，如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有()酶活性，可以分解乳中乳糖。
, ]+ g9 W& n% e& u: A+ q. s(分值：1分)
' G- a8 t1 m. P. t1 a1 c# U2 Q
9 Z: z+ e2 |5 z 答：! C, q6 Y! l2 Q! C
38.()可给机体提供足够的能量，降低蛋白质作为能量的消耗，促进肝糖原的合成，防止低血糖的发生。
& d9 h2 R0 n. ]" g" {/ R# c/ \(分值：1分)5 T2 j1 Y$ U, A
, f% T& Y/ [2 W, e V 答：
' U; }7 h" L) ?39.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，()是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
" S {" f, k3 c* V3 \(分值：1分)
# N0 g) @+ ?. W
0 F6 h( k( u0 h8 U 答：
$ g I: r8 o6 n" w5 W1 B谋学网（www.mouxue.com）
4 T! A& \& B9 g9 n8 H6 i40.食物的特殊动力作用 0 r7 _; l4 J9 V4 |+ i. {$ i
(分值：4分)' F7 F4 _6 o$ f
+ h* B( k, T( T1 B2 U 答：2 T) |7 h2 g" B. p( [8 P0 B1 k6 @
3 C+ N! D) u* [. \$ ~! K
41.奶碱综合征
6 W R6 n" F8 e( }* y r(分值：4分)3 W( Q( \' `0 @" y: N# ]
4 m% R0 D) e' |) d3 o& L- J/ u
答：
+ t/ {$ }6 \4 Z$ o% Y5 @+ K+ ~3 p4 | `# B7 [/ R( Y; P. x
42.口腔-生殖综合征
4 D' l; L; A. R0 |(分值：4分)
: h4 U: Q( Q) B2 \% L$ U
/ P1 } U% w6 ]7 q* n0 k) U3 h 答：
6 d' \4 l W6 v
7 ~: c' ~! O! T! y43.食品的营养价值
* k6 a# a5 b$ H6 j(分值：4分): w/ j/ u) A% p
+ I; w6 z6 i' ]. Q0 @, a9 z" Y
答：2 X- W9 y& b& ~
* G4 ~6 |# n7 D$ D W& W44.生酮饮食
" ~! |4 v6 B+ V- k# B2 \, P(分值：4分)5 K7 h* Z+ c% T! r% Z4 ?% w
. I8 S$ }/ K: P2 G) n5 ^% V, c
答：
H% r8 o% o4 \: [: l9 `) ]- J- |/ A; B
问答题$ ^% `1 Q$ K) y9 Y7 s. h5 n) ~' e
45.简述合理营养应满足哪些基本条件？
- E2 u! g* [1 q(分值：10分)6 E6 e/ @" s1 ~; x
9 F& N: ]- D. ]' V; l
答：
% |# P. |* J7 A3 X! J" S
6 F+ v3 l& V1 \3 ^, N46.贫血的定义？ & {4 {2 A7 [0 ?+ R% {0 C+ u
(分值：10分)
, R/ ]! j5 s+ D1 Y3 a# O
9 {4 L: ]8 o% Z. g% }- j, I5 D 答：: X" t8 O0 Z& r+ J$ O) P( f, U
?$ L! [4 \; i% ]: {47.简述术前营养支持的必要性？ 8 s6 N/ N3 V: o. W) S
(分值：10分)
# y4 [! r9 L! l# n! q: G: @6 Z* U9 V" G
答：& ]6 ?+ _% `3 \8 K
( m) I- I; a6 K
48.肿瘤患者营养治疗原则？
, @8 Y- @9 Q8 U3 i3 g8 I(分值：10分)2 |. K0 n! `, t- Y$ Q
$ K' f* q& O4 R% u/ Y 答：3 y& I" `. ?$ N- S9 `7 x" ?' _
& ~! m1 i( o0 q' j
" v7 }; q- a) z# O9 u" s
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IP卡
狗仔卡
发表于 2019-6-10 17:01:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2019-6-10 17:07:37
客服一
