中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题(资料)

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试卷名称:中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题
" }; A. `+ I' F) h6 h5 Z1.()具有保护粘膜的作用
3 _6 m$ c5 j2 x  y0 r2 h8 kA.维生素B2
- o. T$ I2 J% P& oB.维生素K
& V2 h+ L5 |% NC.维生素D
D.维生素
) N& B* i- f! [8 cE.维生素A
资料:-
# u$ @# a1 r$ i; s! E% ?& u) n' x9 T
( B5 n* ?+ _. J( P1 O( {* C2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
) A# T! }# c6 n" b1 M; J( bA.α－亚麻酸
B.亚油酸
0 x% J7 r* R5 y* v7 T3 RC.油酸
( g$ ]) Q0 g& Y+ iD.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
/ Q3 w. F, W4 w. p! y资料:-
8 Z/ p3 T0 L, Z- K2 y
& }1 D. F4 k( _  K3.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
* J% |, z& n( ?- [) WB.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
' G. u1 n, Y, ~, T+ B/ n  zC.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
0 O4 {' _4 P6 |5 d! NE.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
0 U& ~9 N  M1 }/ z. S资料:-

9 h+ A7 ?. |) q' S( I: _& n' m2 j0 X4.下列哪种水果含果糖丰富
A.苹果
* z" Y/ U: B4 ]' Z$ g3 P$ qB.李子
! g5 [6 s4 L6 T) SC.草莓
9 P: T: ^; `0 Q5 s) k8 FD.柑橘
% @( S; C3 d& N1 U& b" M9 {) t/ ^6 NE.香蕉
6 r% ^( X1 w3 w" k( B资料:-

5.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
0 s) B8 ?0 J. o) Q- O# O2 Z* e& D& SA.白开水
B.运动饮料
  N! \+ i* K0 q2 o9 eC.果汁
- x# A9 B) c0 F8 Z4 O. z- F3 ID.碳酸饮料
+ S  H& N$ C1 I& h5 xE.纯净水
资料:-
) }9 c$ p( m. e0 [* L, v4 _
4 k$ L, i3 X# q  F, M. M6.半乳糖及乳糖不耐受者应使用
" \, x0 @, X+ W  v; T, F* ZA.低铜膳食
B.免乳糖膳食
0 n( p3 P# I+ o/ k* p( b4 D# X8 ZC.麦淀粉膳食
D.低嘌呤饮食
资料:-

6 J) H" t) p7 L, Q% D1 P7.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
A.维生素A
B.多不饱和脂肪酸
0 `) [2 w# D- `3 i  Y* i' w( v! ^C.蛋白质
, M  x3 @* A  R& Q; E) jD.碘
" i7 h8 M0 E2 x$ C) b, N5 q$ HE.多糖
* v4 s% H* x5 X1 m( L6 H$ s4 j* r资料:-

! X4 c- q8 I, S; f8 {8.可由人体皮肤合成的维生素是
, {2 V# @$ ?. b; R! ]6 o. {A.维生素A
B.维生素D
6 W! i$ F: |7 OC.叶酸
D.维生素B2
7 N" V" x* B7 @, v9 SE.烟酸
资料:-
1 r9 V( k% a' z5 i. R/ _; b
" o  i1 d" y2 A% v8 X  `6 g9.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示
" _: g5 e; d8 ?! BA.餐后血糖应答水平百分比值越大
6 O. y) p9 Y$ S" UB.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
& L, B: H1 j$ L" X4 I' dE.餐后血糖不变
3 P9 K' L" N. u: L/ B3 J0 F资料:-
; C; @/ t$ K) U1 G1 R; N
+ X' Y8 j. W- K# z10.大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
A.半流食
B.软食
9 W  ~$ o7 J0 u% |( dC.流食
6 ~" t: ]0 Z6 m4 B* S, m+ G  eD.普食
资料:-

* ]- d6 ^( s& V( w11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
5 O& E" k0 A) d7 S5 v) RA.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
/ B6 K1 j: v1 |: e( oC.低盐膳食
% |# f$ N" U0 e7 E, K- J! ]D.高盐膳食
资料:-
  \7 |# w1 B% m: K: Y) n4 @1 B
12.痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A.300
B.400
C.150
  q1 ^2 w, Q* t5 u+ \8 Q* gD.250
E.50
$ P3 g: ^, l& T1 _# z资料:-

; j7 q5 O# l# w+ A5 s# r1 E13.下列哪种疾病应补充碘?
7 S  w2 B, O# I2 H  Q2 S+ v+ q5 Z, [A.克山病
B.甲状腺机能亢进
1 u& t6 i" u0 R! O8 U  LC.地方性甲状腺肿
D.甲状腺肿瘤
E.嗜铬细胞瘤
资料:-

14.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A.酱油
B.食盐
( t- l4 e' k2 O% b2 s2 l# dC.醋
D.味精
E.香油
$ o! ?) E& b- e2 O  g1 r资料:-
$ j. I0 A; ?+ B. H3 S" |  j
4 b4 Y- n. l( q) q! O15.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A.白蛋白
B.前白蛋白
C.运铁蛋白
0 h. M1 {2 I1 e  t: c7 E, WD.视黄醇结合蛋白
. s. V3 L# K9 A0 y; A7 `E.球蛋白
0 P, P- F5 u$ w5 N资料:-

16.慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是
- N4 g9 R7 j2 TA.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
# y5 U9 A+ U6 P; ^, c& ZD.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
) v5 d! A$ P4 K) `E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
资料:-
! |+ H: v( Z# h+ Y1 m# b
2 w  o0 N. ~; {17.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在(    )以下或酱油(    )毫升以下。
; ?# k4 A  ~$ g9 UA.2-3g，10-15ml
0 L1 P$ h" Z3 ]- j$ h8 mB.4-5g，20-30ml
C.7-9g，35-45ml
D.1g，5ml
2 r' h; _% q! S7 V/ W( Y8 @资料:-

: m" @% b/ z; X0 E7 x: D18.下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A.不同食物的血糖指数不一样
' Y3 ^+ B- y7 R/ UB.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
- s) j) a- f/ u# `6 L% B# DC.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大，糖耐量曲线超高
; w$ P2 c1 W; l& q" `" k: {, B- [资料:-
9 A! i$ x7 T8 g
19.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
2 }7 P' g# r! K7 [/ E; E0 N! `A.贫血
7 N2 J3 C  O( ~5 K, h% a) T/ M: iB.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病
  Z- d2 j% h! c资料:-
: L7 o* \9 e* x8 j/ Q
: ~) J# B. @- w: l3 Y0 w20.有促进乳汁分泌作用的营养素是
A.维生素A
B.维生素B1
& d1 U( R" G! a/ R- [& h& O4 BC.维生素C
D.钙
/ E% R7 p7 t6 z; z1 r1 k* ZE.铁
资料:-

7 E" P+ m* Y* }/ n6 ]2 B6 S1.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
4 m  _% i- F, TT.对
6 D5 A: F9 W& o& \* _F.错
9 }8 {8 E" s, Z: H资料:-

2.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
T.对
F.错
% Y( S/ I( i% h3 R9 I资料:-
/ `2 x8 m( l4 y
* i+ H" K' q! E8 [8 ^3 B6 m* ?3.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
T.对
+ ~& X+ T6 ?% b: S; V/ BF.错
0 n# E% j' d7 a% D  M3 Z: V2 A资料:-

4.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。
8 w3 L" G- I* {: \* {T.对
F.错
. K# k( u+ A7 k" l2 k资料:-

5.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
T.对
  C" q4 ]( h. ?. J1 PF.错
- v" g2 R; U0 [' I( Y资料:-
0 Q* Z+ A. s/ V+ g+ h0 h
) e, l; X! M8 \% a! \6.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
T.对
) s2 [) ^5 g& s0 ?; G+ q! m! BF.错
1 N- ?( T# A) B( `资料:-

6 L9 J' }2 I/ Z: E9 v8 H% [/ `. h7.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
: p0 r! k/ E+ s3 g$ K/ E) S- oT.对
F.错
7 \& N) {/ _8 A9 K5 _资料:-

8.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。
( k) \4 Z: c0 \# jT.对
' r0 p) n/ v- w4 A- y$ TF.错
$ M- ?9 j6 g6 [- f! M! H) i2 x资料:-

9.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
T.对
4 z4 @3 B; O/ a7 u- L# ~F.错
资料:-
! D, K9 f# M0 e/ N' }) c
10.炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。
$ N& f, }2 ^* H; g" x$ {) ]. dT.对
" S  y( B/ C( K, o6 ]/ C  H8 WF.错
0 B$ E% ~" Z" T资料:-

; F" N' |! ?6 H1.酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。
资料:-
. W4 C0 {2 t( k9 I1 I
2.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
2 u3 n$ {0 }& c资料:-
, z% I, G1 e& Q
3.苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
资料:-

4.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
& Y  T0 B- F# d4 @' E资料:-

5.##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。
) r' w0 y9 u% w+ w$ f3 s资料:-
  ^5 w3 P8 N) T4 Y
+ k; ~8 ]7 ^: v9 g! `! y: b6.急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
  C( u  d# s) ]! ~" l5 D资料:-

7.大豆胀气因子是指##、##。
% @/ t: ^& N3 D* {' D资料:-
6 L" x1 `- z% R4 Z" m
8.##是人体经膳食获得钠的主要来源。
资料:-

9.为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。
资料:-
+ ]) e8 V$ _- R, s7 C2 [* C
# w6 V  F) j! Z5 z; y# b% i) V' X1.生酮饮食
$ S/ P5 V- @) n资料:-
9 x, {6 u; `' t- l; L( ]
) k7 [3 J! [8 f# Q  e9 h8 W2.奶碱综合征
资料:-
/ `6 o- O9 j% o2 C- Z
3.食品的营养价值
" e( u3 p+ ]( k  c3 v资料:-

4.食物的特殊动力作用
9 a4 l* G- ]  d# n资料:-
5 |- D- D6 l( A6 `% S$ w1 E8 W2 {
5.口腔-生殖综合征
资料:-
' {8 l, x& x% D3 J
! ?. Y: b4 I5 z% ~8 |, Z) m1.简述合理营养应满足哪些基本条件?
资料:-
; ~, f" X* U  p6 Y
2.肿瘤患者营养治疗原则?
资料:-

5 E4 }  f" H8 {: i$ r  _; q5 _3.贫血的定义?
/ p7 G% ]' y5 c. y" ~! _资料:-

$ t: d  e) s" @7 a% K9 c" ?* e& o4.简述术前营养支持的必要性?
资料:-
: \" `$ T3 h, k8 k1 C7 \3 f