北京广播电视大学 社交礼仪_第二次作业

奥鹏在线作业

试卷总分:100    得分:100
1.一般性的拜访多以 ( )为最佳交往时间。
A.半小时左右
B.十分钟左右
C.五分钟左右
D.一小时左右
资料:

2.以下有关酒水的说法，不正确的一项是：（ ）
A.鸡尾酒、香槟酒属餐前酒
B.“红酒配红肉，白酒配白肉”，这里的红酒、白酒均指葡萄酒
C.正式中餐宴会中，酒水可以使白酒、啤酒及葡萄酒
D.喝白酒讲究“酒满敬人”、“一饮而尽”
资料:

3.餐具使用时，以下做法中不正确的是：（ ）
A.暂时不用筷子时，可以将其横放在盛菜的盘子上
B.当汤很烫时，可以用勺子将其折来折去，必要时可用嘴吹
C.将不易入口的残渣、骨、刺置于食碟的前端
D.可以将碗端起来进食
E.中餐用餐前，侍者送上的湿巾可以用来擦嘴
资料:

4.公司的经理们常用一个大而宽阔的办公桌，并将来访者的座位放在离桌子一段距离的地方，这样做所形成的与来访者的谈话距离属于人际距离中的哪一类：（ ）
A.私人距离
B.礼仪距离
C.公共距离
D.交际距离
资料:

5.有关敬酒，以下说法不正确的一项是：（ ）
A.致正式祝酒词的时间最宜选在宾主入席后、用餐开始前
B.祝酒词宜短不宜长
C.敬酒可随时在饮酒过程中进行
D.在他人敬酒或致词时，宾客可以继续用餐或饮酒
资料:

6.西餐餐具的使用方法错误的是：（ ）
A.餐桌上摆放的多副刀叉应从两边由外侧向内侧取用
B.餐巾应平铺于自己并拢的大腿上
C.餐匙可以用于饮汤、吃甜品，以及舀取其他菜肴
D.被切割的食物大小应适合一下入口，不能叉起后一口一口咬着吃
E.中途暂时离开时，可将餐巾放于桌上，以示自己还会回来
资料:

7.待客敬茶时，以下做法中正确的是：（ ）
A.询问客人“请问您想喝点什么？”
B.来访客人较多时，上茶顺序可以随意
C.接待重要客人时，应有女主人，甚至由主人亲自奉茶
D.为表示待客热情，沏茶最好沏满杯
E.为客人上茶和续水时，可在其正前方进行操作
资料:

8.用餐过程中以下表现中，正确的是：（ ）
A.想取远处的菜，为了不麻烦同桌的朋友，最好起身离座去取
B.妆容淡了，可随意补妆
C.为表示热情，主动为对方夹菜、添饭
D.与海员共同就餐时，吃鱼不要翻身，吃完一面，剔掉鱼骨后再吃另一面
资料:

9.做客时，以下做法不正确的是：（ ）
A.进门后，自行选择座位坐下
B.进门后，将脱下的外套、帽子等物品放置在桌椅上
C.若主人挽留，则可继续逗留
D.按一次门铃不见动静，反复多按几次便是
E.主人的其他同事、朋友在场，应主动打招呼
资料:

10.对下图所示的座位排列表述正确的是：（ ） .
A.座次排列讲究“以右为尊”
B.图中所示的座次排列是正确的
C.图中所示的位次排列有误
D.主宾、次宾的位置应该颠倒
E.三宾、四宾的位置应该颠倒
资料:

11.宴请他人时，菜单的准备宜注意：（ ）
A.点餐前，需要首先了解对方“想吃什么”
B.点餐前，需要首先了解对方“不吃什么”
C.宴请外宾时，多选择具有中餐特色的菜肴
D.宴请外地客人时，宜选择具有本地特色的菜肴
资料:

12.下图是一个餐厅示意图，该图所示的9个桌子在桌次排列时，以下表述正确的是：（ ）
A.主宾应该安排在图中的2号桌就座
B.9号桌是9张桌子中位次最低的一张
C.4-6桌居于房屋正中，因此其地位高于1-3桌以及7-9桌
D.1至9的排列顺序即为9个桌次排列的顺序由尊及卑的顺序
资料:

13.迎送重要宾客尤其是来自异地的宾客时，应该到（ ）迎送来宾。
A.来宾下榻的地点
B.机场、港口或车站
C.以上均不对
D.主方的办公地点
资料:

14.拜访他人应有约在先，为此，需要做到：（ ）
A.有特殊原因不能如约时应尽快通知对方
B.无论私人拜访还是公务拜访均应提前约定谈论的主题
C.提前约定到访的时间及停留的时间
D.提前约定人数和身份，且不宜随意变动
资料:

张海霞

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文杰

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