中国医科大学2019年12月考试《临床营养学》考查课试题（资料）

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【奥鹏】-[中国医科大学]中国医科大学2019年12月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分:100    得分:100
9 `$ }' R4 s1 J3 C. ?; @7 r第1题,某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，了解蛋白质含量首先要进行检验的是
% U7 J3 o2 R4 \* o9 d" e1 yA、含氮量
  q' i* Q  r. V9 u: ?) I" f% f7 hB、消化率
C、氨基酸构成
D、纤维素含量
E、非蛋白氮含量
6 l" F$ l6 N) j, S正确资料:A

  k# e7 Y! ^! E+ O
第2题,儿童、青少年不吃早餐的危害不包括
5 N8 g3 ^: L* l) ]A、不影响生长发育
9 p! K' c4 A# JB、影响学习成绩和学习能力
* v# n* r7 v% \3 s1 K) CC、可诱发胃炎、胆结石
D、可能导致肥胖
7 C: F6 h5 z+ s5 k$ z( zE、以上都对
- H# U/ ~" Q" v) g正确资料:A
2 y! i( P2 w9 o) s/ ]

9 D  ~, ^+ Q: {6 M第3题,女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。
& K# D& V/ J( s6 w" ]) e' SA、过量的糖类摄入
B、过量的脂肪摄入
C、过量的蛋白质摄入
! I1 {+ l( [' v1 v+ |D、过量的热能摄入
1 d# k: n/ n& _* p1 H4 [E、过量的钙摄入
正确资料:A
& F8 q6 Y0 y; H5 ^3 x7 ]3 L

第4题,()具有保护粘膜的作用
A、维生素B2
B、维生素K
. ]: w$ X" w" kC、维生素D
/ ^! g3 M! E0 P6 i. g3 MD、维生素
E、维生素A
正确资料:
% ?% z3 T8 B0 o4 Y" F8 G% z

第5题,下列哪项是不溶性膳食纤维
: H. D  [; O5 h: `5 C+ u( Y% SA、纤维素
- F6 p6 `$ i7 F2 {, hB、果胶
C、海藻酸钠
# t% Q: z' h- q, C7 F; |9 j. mD、树胶
E、不为人体消化的低聚糖
2 p5 D, ~. l1 z  X3 L正确资料:
; S$ W, w6 l+ N& N7 v
$ e6 O  y3 K. b4 ~. M
- O4 f7 l0 V% `+ M第6题,一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物()。
A、300g
6 k6 y$ e* R2 P5 RB、315g
5 m& u3 p' R2 zC、355g
D、385g
E、400g
正确资料:
9 F0 G6 R* m+ G4 I/ u  M' x

! }# N# t, M. a" v: P第7题,下列哪种乳制品适合乳糖不耐受患者食用
A、鲜牛奶
B、酸奶
( }1 ]" e( E( E8 c! l) IC、脱脂奶粉
* B( ]! B: e" ~8 [8 U1 F( [D、全脂奶粉
2 ]2 v) y, W5 B* J' Y8 d: T+ XE、炼乳
  Y" }6 Y3 j8 s7 m正确资料:
) y- X& j2 x8 R' y

第8题,对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法
A、称重法
B、计帐法
5 E! b, h5 h" o& n" E8 n( _; I( tC、24小时回顾法
" w& I( {. M3 p5 p% _D、化学分析法
3 D; s) j! P' d6 ~+ EE、膳食史法
正确资料:

( ~) |4 \4 R9 q7 T* C( c  W( I) j
' J8 {3 ?! y5 T% U  X第9题,实际体重在理想体重±10%内为
' B( I. v0 d* q0 O5 L8 MA、超重或瘦弱
B、正常
C、肥胖或瘦弱
/ ]! j- ^( t% @: j, |, VD、无法判断
E、以上都不是
: d5 U. ^% l2 B正确资料:


第10题,为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化，每日胆固醇摄入量应控制在()mg以下。
A、200
B、300
C、400
: B# G4 y! s: i# lD、500
E、100
正确资料:
; G6 l% S) {( Y& ^! w
8 ]- T+ I/ q) ^
, ]* g  C7 \0 d( p! a第11题,某成年男性，35岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal，当其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为
$ B& Z* [, }. I  J- a6 Y: e9 o3 PA、62kcal
* v% C4 B" q) V$ R4 |5 a" e5 fB、93kcal
7 b5 J7 e: Y9 t- }8 E; e/ dC、155kcal
D、231kcal
E、464kcal
正确资料:

$ K( g& ^) n3 Z
% h1 I% t! l; [1 a7 Y第12题,胆道疾病应选择低脂肪的优质蛋白食物，其最佳选择为
4 v. {+ d4 U' H. a, l* y* B3 W/ mA、瘦猪肉
7 w+ ]$ q! _5 |3 b/ m" l  E- WB、带皮鸡肉
C、鱼虾类
D、全脂牛奶
E、羊肉
正确资料:
: w( b% r. z! v
$ N' q6 R5 c6 S. d+ l( A8 S
. V: N0 M) ^6 @1 @第13题,下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
4 q& y0 I6 h; S% l! hA、贫血
B、干眼症
C、癞皮病
D、生长发育缓慢
E、婴儿脚气病
! ^6 Q* M7 c' b/ y正确资料:
& B0 v# M/ f4 Q0 C8 h0 {4 v

* A3 `5 ^$ x0 \5 p; i7 n第14题,痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予
- \; a# x) U. ^) Y$ q" nA、高蛋白膳食
B、高脂肪膳食
: f. }8 P" \) f  K2 t1 L: T2 |C、多饮水及饮料
- g8 V) Y+ Z! t: kD、无粗纤维的低渣膳食
" G) K! _; k' ^7 t- p( G, ~E、多饮水及饮料
5 i. i  [, y- \& s$ A3 q正确资料:

6 y: Q& s) V: P- E
第15题,对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A、0．2～0．5
B、1．5～2．0
9 I& r& `9 a9 {/ R7 ^) t/ ^6 r: I6 @C、1．0～1．5
D、0．5～1．0
E、2．0～3．0
正确资料:


第16题,下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A、不同食物的血糖指数不一样
B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
8 x: I$ w4 _7 W! M1 ?. VC、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D、血糖指数越小，糖耐量曲线超高
E、血糖指数越大，糖耐量曲线超高
正确资料:
8 t- H7 N: T% Q/ W. [% z& h: Z

& |5 k3 f# x- a5 @0 g5 j6 f第17题,()在肠内形成凝胶时,可减慢糖的吸收,从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收,改善葡萄糖耐量。
, }$ [5 ]# ]; z* P4 }A、蛋白质
B、脂肪
. q6 D5 x0 r% o) G7 F7 P  M9 H0 ZC、葡萄糖
2 b7 b8 `# y# V1 gD、可溶性膳食纤维
E、维生素
正确资料:
4 X; V1 f& B# K
  ]' S3 T+ \0 u
第18题,世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为
A、0．5g
B、1．5g
4 X' Y) ^# e& f9 S7 fC、3g
2 {, K3 s6 m7 f  v8 L4 F4 z- T  uD、4g
) H3 Y% L, `7 E- J4 i- x1 mE、6g
正确资料:

, `% a! c; L+ }1 |+ P
; r5 d* G  D. U3 R  C' G3 B第19题,肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列()烹调方法。
A、油炸
B、干煸
C、生食
9 R$ o7 m$ F* Y2 o9 ^D、爆炒
4 _! Q  @' z5 @0 b0 ZE、蒸煮
9 k4 n' p- d/ G7 j; k" B7 Y; o正确资料:
# @, ]# [( j+ H+ L. M% ?
& j& Z' m# q8 U/ p
第20题,()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
A、乳糖
* A3 K/ p* C7 R9 E& K( YB、乳酸
C、维生素K
D、维生素A
E、维生素C
8 l8 i1 S5 `7 p* x. g- B  T+ {正确资料:
8 Z$ F+ L( [0 b5 E7 r0 V; S! ~9 P( n' a

$ B1 P/ ~0 n1 O+ s- H4 O第21题,必需脂肪酸酸
+ e5 V" [5 m- a2 N- F* S& s正确资料:
3 e: s. Z- N! D  Z- i+ a1 x1 b( _
+ Z9 N. P4 G: @0 I) D
第22题,乳糖不耐受
9 J/ u) f0 E: Q6 L( Q& r正确资料:
$ P5 y+ E! ]2 k! |
$ d' b1 W- r  N8 s: f
第23题,酒精依赖
正确资料:


第24题,奶碱综合征
3 J/ d9 x: o2 t+ a6 h正确资料:
- @8 H# k; S3 g3 X

第25题,口腔-生殖综合征
正确资料:

7 j2 R; q, {8 j5 `1 }
第26题,视黄醇是维生素A在体内吸收代谢后最具生物活性的产物。
T、对
F、错
正确资料:
( W) t* h+ u* ?. J% z+ a
: B5 B: D$ e% L5 t* r
7 X  x/ e# `# G) W3 U1 W  |第27题,骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。
' E/ ?/ Q: J# E- _' i6 DT、对
F、错
正确资料:
1 A8 A  F9 _5 Z. X7 H5 [! ]3 g
! e- o- N/ N. h. f, }1 C
第28题,支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。
( E6 q% J/ ~' `$ s. k4 N' ET、对
F、错
正确资料:
7 s: h$ M1 [) A8 h& ^6 D& P: C# r
4 \# @# L* N' C0 U
第29题,急性胰腺炎和慢性胰腺炎的急性发作期应首选肠内营养支持。
0 e: j5 M* J0 AT、对
F、错
正确资料:
8 X# z) d  _# j% P" F) T

第30题,慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。
: [; Z+ G' c, V0 c; j" Z4 E( E3 {6 gT、对
: G+ z% f$ l0 ~5 R, |F、错
正确资料:
/ l) P& w0 I) P# _; y, k. S* D

第31题,补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。
T、对
1 S3 |6 k! j+ _9 t7 y5 v* LF、错
正确资料:
: E' [: |/ w- D3 D
" Z7 U5 x, ?8 S- N9 x
& P% r9 A$ Q! T- @+ X第32题,癌症患者禁食海产品，如海参，鱼蟹等。
* e2 \3 l) B( `3 B$ oT、对
F、错
$ L+ @* t- i( v% N/ F! @正确资料:

" M$ W: k+ @- B9 @
( g+ v3 ?7 J2 {; A第33题,味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体，是以粮食为原料，经细菌发酵生产出来的天然物质。
T、对
F、错
正确资料:

6 Z( h! C7 d& Z8 b
第34题,维生素C能促进非血红素铁的吸收。
T、对
. J. m: t! z! RF、错
正确资料:


第35题,帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物。
T、对
F、错
; @% w- f& ]; l) z/ i7 M正确资料:
' I5 G& O+ _& q. u1 J9 |

第36题,肝移植术前如有肝性脑病，蛋白质减到##。
" A9 v! D  g4 L7 Q3 ]正确资料:
2 S/ i: {9 j: l0 m# d7 ]. ^
' g3 O( E! d2 R" f2 c0 C+ ?$ J
第37题,苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
正确资料:

; v, r9 J- Z. m4 p. y; [4 J
第38题,儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是##。
9 p- E/ L! R+ D1 q+ r' b正确资料:
& S; {, X7 \8 _5 p( u

$ i) `' V% G: o5 T2 n第39题,维生素B12多存在于##食物中。
正确资料:


第40题,肉类食物中的铁50%以上是##，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
正确资料:


第41题,在能量不足的情况下，为保证能量供给，##组织开始动员转化为能量。
3 t1 p& \& ?6 e正确资料:

4 {: v' S* w; _3 R* M: V
- Q) I/ \) o7 Q# w9 I第42题,回肠大部切除主要影响##和##的吸收。
; W" h% n# z4 F( s" m) W正确资料:


9 ]! }/ A. s5 b3 M: [第43题,大米和大豆混合食用，##和##发挥了互补作用。
正确资料:
. s. Y$ |$ u8 ~# U; @0 U: x* ?: _

2 P! A# g2 c, @0 x( W. q; I第44题,慢性肾衰竭的食物选择？
; v3 A2 @, H+ Q4 P% S; a; r8 Q正确资料:

4 M4 e! F6 j, a  K
7 x/ B/ |/ N4 }, l第45题,肝功能严重受损的肝硬化患者的饮食注意要点是什么？
正确资料:

  o: Z6 f% i) u
第46题,简述蛋白质互补作用应遵循的基本原则？
正确资料:
" N/ u2 Y" v9 d& s
0 d  B" x; C7 O" U; Y2 l
第47题,肿瘤患者营养治疗原则？
4 d( g! u8 z0 S( U' R正确资料:

$ @' v+ i3 x6 ^; Y: a/ h

yu11q12223

不错

angel88529

同学介绍，不错

于哈牛

值得信赖