中国医科大学2022年7月《临床营养学》作业考核试题

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资料来源：谋学网（www.mouxue.com）临床营养学-[中国医科大学]中国医科大学2022年7月《临床营养学》作业考核试题
3 b2 R& ]; ~/ b. H& @! p! G$ ]1 J试卷总分:100    得分:100
  t' u  }3 x$ F6 n+ b- Z8 b第1题,甲状腺机能亢进应控制的食物是
5 {! I9 v6 y9 \- e9 RA、海带
# G9 H% p/ B% @* X' e2 YB、白菜
, z! C4 X) ~  U  tC、牛奶
D、瘦肉
E、苹果
1 p% _4 q! K8 H7 Q正确资料:A
* P! J6 y9 m- r6 N$ L9 H

- B( [4 w( x" U5 }. L* F第2题,准确测定体脂含量应采用的“金标准”是
A、体密度测量法
B、皮褶厚度法
4 M" F' u! R; x9 L4 u9 _8 kC、腰臀比
D、腰围
0 T1 i6 G* B/ F( _& ?$ }' X$ jE、超声波法
8 a/ ]1 ^+ f/ o3 h5 U. \正确资料:


- |# ^% e% Z% G6 P第3题,实施肠内营养临床上最常用的途径是
A、空肠造瘘管
. V) t/ R- r$ `# W: {B、鼻胃管
C、鼻十二指肠管
& X3 X- z" D9 u- GD、胃造瘘管
正确资料:
- z( Q0 r$ \- M" m

. x6 ?8 Z0 |, T: D. b5 D3 G! s8 N, \第4题,按每公斤体重计算能量和蛋白质需要量最多的人群是
A、婴儿
B、幼儿
C、青少年
D、成年人
- N" D& y3 q, C% Z' JE、老年人
正确资料:

$ [( _( O. ]: I: s1 z
% K* o) m9 s! C9 W2 g# M资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,急性胰腺炎能进食时应先给予
; x) G1 X, ~* S, p4 V, bA、无脂高碳水化合物流质
9 t6 E8 j: X% ^& M" ^$ x2 p4 L( uB、无脂高蛋白流质
4 D8 x* |9 O3 ~: W& w* _. P  HC、低脂少渣软食
+ @. t; @5 K# AD、低脂半流食
E、普食
3 T- f1 C7 f, y1 p正确资料:A
9 P. K. z2 ^* p* L

' M/ n! O6 Q9 ^  N0 O- x第6题,氮平衡状态常见于
* ~" [- [0 W) ~4 O5 FA、疾病恢复期患者
B、健康成年人
0 N. D$ p# H& O1 ~' V. iC、儿童、青少年
D、老年人
' O- P& |. C3 X" u" D3 ^; t: p. L3 aE、孕妇
% i" Q3 J6 e4 t3 @5 r" u正确资料:

( f7 `9 l% y+ R
第7题,女性75岁慢性阻塞性肺部疾病COPD急性发作经鼻胃管给予匀浆膳当呼吸商大于1可能与　　有关
& b* b, @' p+ F- ?, ]* Z# i* ^A、过量的糖类摄入
4 N' d& Y. |" {/ k9 u) o: [+ oB、过量的脂肪摄入
C、过量的蛋白质摄入
2 T& }7 c! J. m; F& d7 C* k+ G: p* JD、过量的热能摄入
E、过量的钙摄入
正确资料:
  j6 u, ^* I+ B* z" K% \/ N
+ `3 Y) s) X9 H% \- Z5 I6 f" O
第8题,下列哪种食物含锌量最高
A、西红柿
% U8 z4 `7 d# B: p; X3 r5 KB、牛奶
9 L% H) t) a3 f0 u) q& `3 IC、香蕉
D、牡蛎
9 j: b5 m0 n* D9 ?& bE、鸡蛋
正确资料
5 `; N' P* w' L8 @6 m' C

第9题,肝功能衰竭患者最应少食
A、小米
B、水果
1 u2 m( U, X2 O: T: t6 c% aC、蔬菜
D、豆腐
E、猪肉
正确资料:


/ F* }' N5 y: L3 x资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,　　是具有痛风高危发病者的重要促发因素
$ O% f! M& d3 @5 t0 qA、低糖食物
B、高嘌呤食物
2 n$ T1 I- \2 N' x+ X) O' ^* m  e0 AC、高糖食物
; G) h$ G" Y! |& k/ n* QD、低脂肪食物
E、低嘌呤食物
正确资料:

4 s, x( O  x# H  Z6 G- \# X/ b
第11题,食物血糖生成指数GI越低则表示
A、餐后血糖应答水平百分比值越大
2 e' v: L9 Q) Z" T2 iB、餐后血糖升高相对缓和
C、餐后血糖骤然升高
# T$ P. B! B. _  k/ ]8 nD、葡萄糖在体内扩散速度急剧
E、餐后血糖不变
正确资料:
' W* ?0 \6 T7 a$ U/ c; m- G
: Q% X! F2 {8 r& U8 R9 t* e/ p
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,某新食物资源样品需进行蛋白质营养价值评价了解蛋白质含量首先要进行检验的是
2 r+ z/ B+ @0 i! hA、含氮量
B、消化率
C、氨基酸构成
& V- D- z+ P1 a  Z, J8 zD、纤维素含量
* c! }: k! }& |/ \3 p9 \E、非蛋白氮含量
4 K$ G1 {, g( Q) F- F  y8 U4 h正确资料:
! J/ O" _, W$ Z& V1 v6 ^
; C. r7 f8 x) V0 F: F" g
) K, @5 t0 [6 A8 G1 G, e第13题,关于母乳中钙的含量哪种说法是正确的
A、母乳中钙易吸收
* Z- {, z8 l, J% l. fB、钙磷比为1:2
C、母乳钙含量比牛奶高
D、钙摄入量对乳汁中钙含量的影响较大
1 U. v) V9 c3 K% }0 v6 PE、以上都对
  k) h/ j0 |9 p# d# k正确资料:

! D6 @* D; K3 a/ |9 a+ Z6 P
# \" M2 a/ G/ A4 l7 P: j0 d% Y第14题,下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源
A、谷类
; H1 ~$ _6 K% @$ g0 X7 j# AB、奶类及其制品
C、畜、禽类
. b% K$ b0 ?+ c1 `D、蔬菜、水果类
E、海产品
正确资料:

9 I1 x2 y# n* M9 J9 }) M' E- ^
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,可由人体皮肤合成的维生素是
A、维生素A
$ ?- G7 Y1 |9 T; F3 K$ m( x3 yB、维生素D
C、叶酸
D、维生素B2
E、烟酸
正确资料:B
" k2 }* [8 `& a1 r

- h6 Q% z# @  B9 o7 D3 q; d% F# `第16题,一成年女性轻体力劳动每日需能量2100kcal若按碳水化合物供能60%计算则每日需碳水化合物　　
; O. p* e/ U) p+ b/ P2 oA、300g
B、315g
C、355g
9 v( B/ W# y. BD、385g
E、400g
正确资料:
3 Q4 R$ @3 s; h- w1 Z" w4 e
* W# z8 o4 c1 S3 P/ g# `
第17题,海鱼中的　　具有预防心血管疾病得作用
A、维生素A
% }: X4 k- s0 i" f' M/ ?B、多不饱和脂肪酸
7 Q  v; d5 U% f+ J/ }) g; \C、蛋白质
! u6 {8 Z% O0 c  }# X+ @/ T2 o: }4 iD、碘
: `8 t+ m: I$ O5 D% y9 rE、多糖
正确资料:

' Q% D* k% |' s9 ]. N0 C: `
, a, ~% w/ U$ p, ^6 T$ e; x. ]第18题,肝硬化合并食管胃底静脉曲张时最好采取下列　　烹调方法
1 a( c6 _/ g# ^A、油炸
B、干煸
( e5 ?/ A, S/ J/ `; ]C、生食
! `* o' b* F" f1 y7 |D、爆炒
E、蒸煮
9 H( m! x# v4 o! L! y正确资料:


6 n. {  |7 F+ ^8 a4 r) P( `第19题,反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A、白蛋白
B、前白蛋白
$ j# \3 t2 M* y# u5 G# YC、运铁蛋白
% ]( \; B0 w- E8 c4 \/ j! D6 jD、视黄醇结合蛋白
! ]( |  }( p5 EE、球蛋白
3 r) N! q1 e3 k正确资料
4 i% w8 N7 H+ ]! V( q

/ O! ^. N" `5 F$ x0 M- G资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
0 z3 g5 y: r3 BA、酱油
- @" J2 R- P* P! e; r% wB、食盐
. a% c6 M& ~) U+ M7 ^- E) yC、醋
$ |2 ^- R8 b* vD、味精
4 p# f. I4 C1 r% E4 ~E、香油
4 N/ {! V5 f. b+ @$ i' \4 L! ^7 n$ U正确资料:C
3 v5 F( Y7 |# a" v# {- @+ t: m

第21题,酒精依赖
  j4 T2 t# m* e% o$ I* P正确资料:


- n1 O6 e  _$ ~  q第22题,“3D”症状
  [+ S$ M: G" M正确资料:
8 x$ Z0 u/ @# P$ p6 w  T
5 J" H# Q! z! J% ?6 r6 e
9 ~/ N: b3 J- T: t5 W9 u第23题,必需氨基酸
正确资料:必需氨基酸指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必需由食物蛋白质供给的氨基酸。例如，赖氨酸、亮氨酸等
6 t: ?6 |- P. f/ b' U
3 w7 j, \4 E: j! G, s7 n1 Y3 [6 @
: H0 D/ F# ?0 Z) ~第24题,呼吸商
) w: i0 S0 a4 e* c! i5 Y* ~正确资料:

- c* O' y- u% n7 x# x% H
% n  `; x8 T8 I. K3 c1 L资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,口腔生殖综合征
: I  t- F+ g0 s9 V; k) L" m正确资料:
. x$ M( a3 O/ v& I; |" n6 }
) W5 B  P' _5 ?. X9 e+ c! b; t
第26题,癫痫患者的营养治疗应给予高能量、高脂肪、高碳水化合物及高蛋白膳食
T、对
F、错
$ I6 t4 W" d; z9 F8 \+ b正确资料:
+ o, [, n- ?( Y9 |# d0 R$ F
2 G6 x' V/ T& h& b& x
/ L# o: d$ A  B7 }$ O) N第27题,酸奶与牛奶相比乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶
) g1 v) y- x6 y, r( ?T、对
F、错
正确资料:

; x1 `! E& c5 ]5 H. s
0 L/ e$ z2 N( @1 y1 S9 _1 j! V第28题,为促进幼儿食欲在烹调时应多加些他们喜欢的调味品如油、盐、糖等
T、对
- d( y' _& {. wF、错
+ Q1 y& V  M+ B6 z9 y正确资料:

: t/ V7 j  u  B6 G2 e
第29题,补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入
T、对
F、错
; R$ f: b2 r/ {- I! E  g. C正确资料:
: |8 M9 q& }) |8 `
3 c# Y0 e, L( t4 \2 _
资料来源：谋学网（www.mouxue.com）,强调母乳喂养对于减少婴儿的过敏症很重要
T、对
, J# ]6 p. Y2 CF、错
) Q" I9 N4 F1 ~) y, e正确资料:


/ H$ H6 d( i' @第31题,心衰患者每日低盐膳食食盐2g/d
T、对
F、错
正确资料:
& F( [" v1 g; Z% Y( L) P! e

1 ]' _& p( L. `! k* M# Y  `第32题,帕金森综合征患者应增加叶酸丰富的食物
" J: ]  I7 i, W% YT、对
; @. P" X- o# n+ h  X- y" DF、错
5 `; F8 I( h  l$ @- P正确资料:
, `% v3 `8 L* B* E
( p" K# s) K; i8 z( e' B3 D+ C: P$ D
第33题,肥胖者多伴高血压、高血脂及高密度脂蛋白胆固醇水平升高是动脉硬化的危险因素
+ p+ Q+ L5 n- l* b! ]6 @* h2 A" cT、对
F、错
1 k# v7 p5 E  K$ h( F6 ]1 o正确资料:


第34题,第三脑室和海马中乙酰胆碱转移酶活性下降是老年性痴呆的病因之一
T、对
/ B6 X5 y9 }' X) jF、错
/ M9 r, r$ m" |* L$ Q6 s# j正确资料:
; n# R0 D9 c4 ^0 d) @& x
4 T, d* ~( o+ A) J
  j5 @+ B8 |- i第35题,食物的热效应是指食物在体内代谢产生能量的过程
T、对
F、错
正确资料:

' {# }* w8 o4 g2 g* R
第36题,甲亢患者营养治疗的总原则是、、、
5 R2 z0 ?8 U% C+ ?9 h正确资料:

4 i" m+ g! o& W( |% K) V
9 m! {- f( z) K# M" q第37题,硒是过氧化酶的重要组成成分能清除氧自由基保护细胞核线粒体膜的结构和功能
$ k& k9 X; s! _/ C) u* L正确资料:
2 i$ K- _& `; M9 e  o+ Z: F
& ]1 b/ k- F% ^1 z" @/ y
# e, B( I7 A- Y5 w9 C( c第38题,缺乏使体内升高可增大患帕金森综合征的易感性
$ A" s; R* I5 u" Q8 S+ y6 c正确资料:


/ `7 [# m# `. k9 p第39题,成年人的能量消耗包括、和
正确资料:
7 a' D( {. {$ P+ D

第40题,急性胰腺炎患者出院后饮食方面有哪些注意事项
6 S3 @; u; I& b正确资料:

4 |) S& u9 v* n& Y' b- N
! P6 }3 _) ?' a6 T7 V! c第41题,老年性痴呆的表现及营养治疗原则
正确资料:
' A5 ~2 X' v# @2 z8 J- S

: N9 ^6 C! I% U4 c" y第42题,促进钙吸收的因素有哪些
正确资料:


4 w6 r% \1 U& H. s+ F