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一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
# s' c9 A# {3 u1 _8 ~A. 2型糖尿病
& \( M# @! i5 C6 m. `/ F' ^ jB. 甲状腺功能亢进
) O3 x( ]. d4 OC. 严重消瘦
6 T! s z0 w2 o6 E0 G5 \' vD. 大面积烧伤恢复期; s9 z2 |$ ?) |8 y" P2 ]" N
满分：2 分
3 b$ t7 D B8 s7 Q2. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
* U9 u9 |& N. lA. 要素制剂9 {: Z2 b' q& U N4 u, {
B. 非要素制剂, A- T/ S; w- X0 Q+ l( d* ~" v; S
C. 匀浆制剂. N# }+ O- v$ T- d
D. 组件制剂
5 `7 X1 z+ t: \ `! T 满分：2 分9 q# X5 g3 @9 p' _6 F6 q
3. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）3 X9 `7 s) [$ U7 u
A. 75g的馒头' a( c2 X6 N/ O6 _
B. 100g无水葡萄糖 r- l+ W# Z' k+ y: J7 Z+ P
C. 100g的馒头
, X8 K1 X( Q; Z5 X" J$ Z' gD. 75g的1分子水葡萄糖3 w5 }; Q1 \1 a8 C5 e0 c
满分：2 分
1 l, {. }/ Z6 p$ M: V" |4. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
" }" l5 N8 ` W: h8 Z9 NA. 十二指肠造瘘/ G. o: s8 |7 \$ T
B. 空肠造瘘' S5 U* c% R& Y) x; |* a
C. 口服/ t7 a5 @- C; l* B+ H* ?5 L
D. 鼻胃管* h5 E" [5 ]4 E
满分：2 分
9 ^/ k5 j% @% x5. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）! C* y* y- ^6 _/ k/ z1 G& u4 P
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；5 q( J# t! X5 x- o/ y7 H* W
B. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
" z+ I W1 O! K1 ?) r) k, zC. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
& B# W6 r3 H7 V2 r: X) V1 R {4 eD. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；) y% ]+ i" u5 p1 O
满分：2 分/ k# y. D1 u8 I- }& q; X, _3 W# z
6. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）6 E7 S3 X$ |0 F) Q
A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
4 O% Q2 r; V3 `' D& V# sB. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；
% M8 ~0 V3 X) J1 s) AC. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；6 ?% A, Q. l' X
D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；* N! D2 I2 r. w& t3 G W
满分：2 分5 X' Y8 e! b( K! Z0 S. n
7. 不符合甲亢病人食用的食物是（ ）
4 B* p- E( c3 E _A. 海带4 ~8 `# s& G( o) \0 e2 n8 f% H
B. 紫菜
$ k1 ^2 Z- ? I1 L2 C/ [5 uC. 碘盐: I" L- ^# I0 J! M) @5 D5 @
D. 以上全是* {- q$ W6 Y6 M$ ~
满分：2 分! Z8 n& ?$ f x) z
8. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
q; Z) @6 w8 ]# t6 O0 ~A. ＜150mg
9 p9 w/ z/ r1 W0 SB. 250mg
2 U1 e* W7 I6 m0 PC. ＜300mg
. z' f2 U1 a( v: I/ {- ND. ＞350mg5 E; C. |) g, K1 D
满分：2 分
; ~- G/ ?; h o0 J9. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
* Y! Q T k( }4 l1 e0 i5 X% l: {' zA. 肱三头肌皮褶厚度( ], K2 Y" ~/ H2 D: ?2 E! ^& h0 E& o
B. 肱二头肌皮褶厚度( y W7 {+ o+ M7 }) v, j- B
C. 肩胛下皮褶厚度
- B% V3 x% V9 B4 R8 eD. 腹部皮褶厚度( u. w- ~' m/ {. g" J# Z" t# b
满分：2 分
$ V& C! n/ T9 }% D2 B- x( r& r- y10. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
9 [/ {. e4 q, H7 F' `A. ＜0.5g
5 K# t( X: p$ a' d& d* dB. 0.6～0.8g
" ~$ W) I; M! r$ tC. ＞0.8g
& K) j; l. A; ^' ~$ y! y, yD. 1g
/ i$ Q/ c) V3 a( T" _6 p3 V4 ~ 满分：2 分
/ c; J$ u1 E* y3 s7 ? H! \11. 与心血管病无关的营养因素（ ） Z% J, W( }6 j
A. 蛋白质& r r; F! T' f3 O3 @
B. 脂肪与胆固醇* p* z4 \0 L! t
C. 碳水化合物, F9 l! K1 ]2 g) u3 Z, z& {: ?
D. 少渣半流膳食6 S2 s. ?( e0 b* D7 r
满分：2 分4 R7 j% Z ^3 J5 C5 Z& M
12. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）
* n3 t" K% ^& p% |, uA. 动物血液
9 I/ ^+ n. D# l: M( N2 `B. 绿色蔬菜 c; G/ V4 m: C' E
C. 肉类+ I: i7 o* l6 X' f+ b4 Q# z" f
D. 萝卜
) E4 \5 a" [8 B, ^ 满分：2 分 G: s' V& O) u1 j: B$ w% o
13. 手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）6 ]3 ~! P9 G& [
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）* H0 L2 {. p6 Z1 V: G. y6 d
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
" H4 z$ S$ R* ?, l [C. 1g氮:700KJ（160kcal）% X7 Y/ c" s) A" g) T
D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）- P5 R' t: S( @
满分：2 分% [* F: g3 _: q& {; J8 H7 ^4 ~$ n
14. 高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）
1 P; S2 a" @4 z jA. 乳腺癌
0 Y* b" R+ K p8 a: B, N9 dB. 结肠癌
! X1 Z7 w% s. [& _+ Q# w" nC. j: J+ l0 X5 Y+ n6 C
D. 胃癌
3 U% P+ B8 v3 F 满分：2 分" D& |' g1 E( N/ M+ Q0 O( G
15. 下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）
6 j* x: P+ _4 l2 N6 JA. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；+ U% _4 H' @" @3 C0 z$ o2 O
B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
$ r* C' V, b. G" o$ {C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；1 K9 I- v7 t w8 T
D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
2 [) q" T' ?1 f7 J, j" t8 R 满分：2 分* C0 w* A% U, i, g
16. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）( X0 g" U3 a$ C: U
A. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸
) w( |- T5 }2 \, c4 GB. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
' @8 W9 j7 H. P* c5 s1 }' Y7 JC. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；
0 g. A1 x/ Q, O6 O; CD. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；
% d" i3 n D" h& H {) }' E9 |) F 满分：2 分: ?2 E# ~- J4 {. q
17. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）
; g% `: a( I% j; l9 I' ]. T$ }A. 消化道瘘# _- Y. w0 }6 T9 \
B. 急性重症胰腺炎急性期
# p( `8 g2 a7 [- z/ MC. 慢性阻塞性肺病急性发作期# Z' V& m0 r! \5 C6 J
D. 短肠综合征
' r6 {1 g0 ]: s" [% r 满分：2 分* P5 w# b5 G1 Q9 v, J- u7 s2 G
18. 高血压应选择（ ）
; E$ S* Z6 A6 |/ VA. 低盐膳食+ g( c% h! F, R) P* g; F
B. 低蛋白膳食
- ~. b/ Q& s/ H) X% Z4 `- _C. 钾、钠定量试验膳食
. u0 t' \# ^) j$ _ N& BD. 低脂、低热能、低胆固醇7 i5 _" m" C3 M# G& p5 n
满分：2 分( O$ q" C/ W. k/ k8 T
19. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）5 p9 }9 L7 ]6 m% C. p [
A. 80g
$ N$ q, [6 [, s9 L' N9 d) I5 p" g5 iB. 60g
/ R0 i* @/ H' P, DC. 100g
5 w2 n5 h0 ]. D7 a' H/ YD. 150g
7 e% m& h! K! E8 U 满分：2 分( O h6 k/ r, z7 f8 b1 b9 U
20. 进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）% i- k6 y% B1 U! B7 k% G
A. 饮食史法
' |9 j, j! Z5 U9 Q; H/ {' pB. 称重法
. {7 ^2 [ u% x/ W- VC. 24小时回顾法0 T4 ]3 s, Y" t* Z+ l
D. 化学分析法$ L6 v9 O; x/ j* v, K! |& a( j3 t
满分：2 分
: b; ]+ o' A/ z" E21. 肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
, J+ y9 h0 v3 Z% EA. ≤2g6 ^. `1 ^3 ^' `! M3 O! e
B. ＞2g
* G: G B+ g$ N: XC. 3g
$ g8 U, I5 T% O5 i* Z0 VD. ＜4g
( ]% O1 ~8 i5 k% K ^$ e 满分：2 分
8 g, e4 z( _$ k1 ~- R; i, a; [22. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
6 t. m* K3 s" Q, |$ i6 sA. 低脂肪
$ G" g0 q! L X$ N0 z7 zB. 充足维生素
) @& P' m& N, r# N7 ]- z& YC. 高蛋白# b# ~0 p- {. q& ~
D. 少量多餐
+ o2 z- ~8 a+ o+ }# \* ^$ k8 r 满分：2 分
+ _. B' `( r0 g23. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
8 u. p ~4 {2 q0 [* DA. 增加肝糖元合成) f8 n/ l, R: `: S0 W' ?, t
B. 满足机体对能量需要
) m$ V9 T; m( e( n3 A4 CC. 减少蛋白质分解
1 H8 F0 r8 F4 ^5 U9 f1 t2 w6 mD. 以上全对6 ] b% X3 g$ ^# W! d. f( g
满分：2 分3 H7 K. r( K7 H4 Q
24. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）: A E+ s! W1 L7 U" L; [4 `
A. 计划准确1 U/ \- h- d$ V. v, c; Q/ J
B. 烹调准确# B1 B/ f# a2 x- }9 G6 m, @
C. 投料准确7 c' E# n$ [1 Y% x$ R" I* q
D. 数量准确* f" U% J+ X% t* i: f% m
满分：2 分4 U% b( F% R6 `8 ^4 M) W; o, C
25. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
: M5 x, d- ^ h j9 WA. 便秘病人都可以选用高纤维膳食& i. b% C5 j! s9 V7 ^3 N6 Q
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食8 Y/ C2 h6 u2 L" |3 v
C. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制; [4 u- R% b. @' Q0 g5 q
D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；; t3 g3 H) u1 z9 ^3 j
满分：2 分3 V @9 c7 p! l% b
26. 下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）
( J3 v# S4 `5 m& T/ ~A. 间歇重力输注: e* ?5 D) z( g7 g0 Z* [5 Q
B. 微泵泵入" |* ? [+ W3 B9 ~
C. 连续滴注* r5 @' ]3 J" J# Q( x0 B
D. 一次性输注
$ [: Y' U O2 H3 ^4 z7 l+ H 满分：2 分
* q2 _+ m$ ^% `27. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）" z7 N, T7 y) ? s2 U
A. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
1 ?2 }$ {9 v& h) b/ ~7 jB. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；
% {$ H. n. D. [3 _/ zC. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
( G# S9 k5 K2 g* H+ xD. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；6 h ?- o: |6 M5 `, ^, ^
满分：2 分& w5 j5 h# \# L1 B( i% o+ l
28. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
; u l' g; p9 L( F7 @A. 改变不良饮食习惯和饮食行为3 z7 X. {( Q2 m R- P
B. 供给科学合理的膳食; n ~$ o2 M2 T" f! J F$ X
C. 采用科学合理的烹调方法
7 O6 ~0 T5 a. D" j/ d. ~) sD. 以上全对
# Z8 s: Y) i1 y 满分：2 分
8 W1 H& R/ l& w: H- F; i# h. |29. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
8 x8 Z* T$ H b3 q* J; x# r aA. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；
5 J9 F: a$ d6 j. c8 b( K. FB. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；- w2 b; ^" f/ C6 h* N$ U( m! U
C. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
% M" }% W/ x9 K% Z# [D. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；) |3 H; Z. O4 Q% H# N
满分：2 分
" e5 X5 B( Y' O, [30. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）7 W- p7 G2 h; P( l
A. 膳食中缺乏磷脂
- r9 K, z2 n2 x* W" n' BB. 脂肪酸的比例
' Q Y. N$ z+ n$ f2 [; W' [C. 摄入较多的豆腐
) n6 F& Y- ^0 @6 h5 u1 FD. 食物中长期缺乏膳食纤维
; }8 |/ X. n2 M" W. }0 W! E 满分：2 分
* U4 |" j( ], s* E) u, W, A
9 r/ Z1 F+ b1 c3 r; i& m二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 医院常规膳食的种类包括（ ）
9 ]0 o4 s5 O# \2 R5 f5 G- C& ]A. 普通膳食
- n9 c4 c9 \' s7 x+ xB. 软食 o; Z/ H8 P9 n5 u4 L' F
C. 半流质膳食
" R' {! T" Q8 m* \D. 流质膳食
9 y9 E, I ~9 J' K) s8 |9 @ 满分：2 分
5 f/ ]& x) H' U/ B8 x2. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）: p! R7 |* w( J& e
A. 低能量8 D; D2 B, `9 P6 G I- `
B. 低嘌呤
4 M' B- o. W* aC. 低脂肪; C7 ]" d [4 b. B0 W0 p
D. 高维生素
) U. J: U7 j% A9 I5 F8 Y/ W 满分：2 分* d* X0 `, M: C' L
3. 高纤维膳食适用于（ ）( N+ v7 ]* y" ~) T
A. 痢疾" M0 U3 w: [: i, A7 L( K/ h
B. 伤寒
7 `0 m2 f% x# J2 s, T6 y6 z! z+ H! b, EC. 迟缓性便秘) I0 L- Y+ W- f6 Y
D. 单纯性肥胖症
, R* g- M7 N a' G. v 满分：2 分
4 I. `- h# U, ~1 m. g5 q" Q* @* k8 M4. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
% S( R7 Q0 ~: r1 G; D8 y7 kA. 蛋清6 H1 @+ J4 b# Y) p. c# T; v
B. 馒头
! p7 K9 J5 a& U V( EC. 猪肝& u- `7 T Q* }) @/ W
D. 苹果
! S7 @ i4 a+ h; B- B9 L7 { 满分：2 分" q) I- V6 j- s, a2 O
5. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ） J4 q3 v: i. `7 n# ?5 b& i! Z
A. 酪氨酸
( R; D6 N& }3 n5 q4 j- A" C/ fB. 缬氨酸
) o) o& ^# q$ Y# s" yC. 亮氨酸! U8 U6 Y0 `) t- Z3 |" |
D. 异亮氨酸5 {. H. _! `/ w0 I) b7 \# _6 p
满分：2 分& i* w( v) Z+ J1 i. R9 Z. a( T
6. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）
4 z# G5 K& p* @& z8 vA. 高能量密度) M+ P2 y* ?9 c) F& O& t, {6 H5 [
B. 高蛋白质
. D7 B& A3 z, U1 o+ GC. 高维生素0 u* X- b% B4 ~# D& {
D. 适量脂肪/ L, Q ]" N" a6 @
满分：2 分
. k+ R5 N' ?- K. m; g4 L0 a7. 肠内营养的主要给予途径包括（ ）
% ^- ?8 l( a, FA. 口服4 F& @! A" Z2 {2 O& w' a
B. 胃造瘘, d8 K$ F# `' U$ e. `
C. 空肠造瘘4 T: p/ S, \$ v7 _# ?/ D
D. 鼻胃管
@2 `. F0 `( `# i- YE. 鼻十二指肠置管8 d8 v C$ \2 H9 W
满分：2 分: L- c5 }' n4 x" ~& q9 O
8. 非要素型营养制剂包括（ ）. i R: o! B" K* x6 O0 E! e
A. 匀浆制剂, j5 G# s- x) Z+ E! w3 x. \
B. 要素制剂- G0 e3 M' @* Y2 J( [7 t( e- R3 x
C. 整蛋白型非要素制剂. v+ m. o7 ? R7 }
D. 组件制剂
, |+ K+ M9 L7 R+ c! O 满分：2 分
' h# Y2 l4 P5 G, A; r+ M9. 低能量膳食的适应对象包括（ ）+ R. U2 q- D5 m8 r) R8 `
A. 单纯性肥胖需要减肥者6 z$ a H. U- T9 r8 Q
B. 需减轻机体代谢负担者
9 ~0 w( w2 \( g# `) P# FC. 大面积烧伤患者
- Y& \; K( r4 E& V! ]7 KD. 高胆固醇血症者
- N- G2 b+ W! u( E6 T9 K# Q3 M 满分：2 分
" N4 U& f$ G9 _5 a. p1 G10. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
7 d5 K1 q' d4 BA. 年糕2 W' Z' K7 x. M: Q( r
B. 可乐! u) K6 K! B, `% x# _
C. 皮蛋肉末粥
, e' i) D5 W3 h' J l( O3 zD. 蒸蛋羹
) [9 U0 S; h& ?! A# N 满分：2 分 3 K$ o7 M9 T5 S7 e, m1 y: R
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。
5 C" C, b+ ~, f+ |9 N" T7 oA. 错误
S( f0 i% ^0 i2 n& }4 f# mB. 正确
8 N' C7 k: z; {, i3 R4 E) f( d 满分：2 分
- ~! p5 C! K7 v [2. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。7 b1 H- {+ s+ \! z* p) A
A. 错误
, f& h& ~' Y } j3 ?& `! r) kB. 正确
& g& B+ ?& O( M0 t. Z- U+ [! F2 ~ 满分：2 分
0 ^9 G, {1 E- \( \) n1 {3. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。( E8 H6 l7 p/ e% X
A. 错误
) R' X2 g1 Q% i2 r; BB. 正确
9 r2 b7 Y" o) c( p$ u: U 满分：2 分
$ o! i- k. D# j4. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。4 x6 ]! y- n/ R7 k+ P. t
A. 错误
5 p7 |9 P! ?, E$ b' y% VB. 正确
' J: X1 O& f' j }3 \ 满分：2 分
5 b( d$ [' |$ J' y' n& i5. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。8 r3 |) T; Z* j: @; A4 H1 T; s
A. 错误4 l V( K5 j# p e
B. 正确9 W1 B C; C6 p( J5 V7 l
满分：2 分% |+ a6 J) w: P y) f
6. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。/ _1 T% q. x! S! A) M( \4 M4 z6 x
A. 错误
2 A: L% |" ^; {9 i5 I& g; CB. 正确' v6 o: E# |) j" r3 y- E3 ?# y. T
满分：2 分# t- A/ O E/ y# W+ z4 k
7. 痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。. Q( @5 s& H9 r- D
A. 错误- Z3 O1 d- h4 i5 w% C' K
B. 正确2 O/ c1 y9 {& A3 @/ f) I
满分：2 分 N* w% l8 Z$ X* s. m' u* p
8. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
Z4 y4 k9 \2 z# V1 R( \& oA. 错误$ d" S7 F+ ]4 L) t4 @
B. 正确% H3 [( K- r( r6 M
满分：2 分5 [9 z. U" l( X( m2 \# F0 ~
9. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
0 k6 `! a" V& H: r# Z ]6 SA. 错误$ ?2 j: }3 Q( D; V) E; {6 C/ V2 i
B. 正确
/ w# l" R0 y9 l6 T6 @7 R( f 满分：2 分
8 i2 V7 g1 T1 D0 t# h3 \. ?7 @10. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
! o n. Z% Z6 pA. 错误
+ O! j7 p: J8 P: U5 f( v: O$ VB. 正确* G' v+ X& Q4 A7 u2 x
满分：2 分 |
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发表于 2011-3-14 19:15:29
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