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一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）# t. e& P: S; G3 P4 l
A. 2型糖尿病
! h! b) ]7 m& p3 @( X; bB. 甲状腺功能亢进$ ~" l3 `$ Q9 \2 D' }: |
C. 严重消瘦, N, t, X5 q+ H) V6 m1 l
D. 大面积烧伤恢复期
3 L- ^7 \4 q6 K. R) o 满分：2 分
0 b( ?, }6 K4 j6 L/ p2. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）8 _% b5 L% ]! G6 x
A. 要素制剂' d( f5 g* T8 D. N: P6 @* B
B. 非要素制剂2 l* N/ P9 X# S* z. E
C. 匀浆制剂1 q M0 ^# m# _1 j& @
D. 组件制剂9 y6 ?+ C9 x% C
满分：2 分
3 A% I3 E% I/ [3. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）/ ^3 @# C1 R0 O" \1 @- R2 O
A. 75g的馒头9 i/ I1 X u1 @ X/ d. I2 n
B. 100g无水葡萄糖
5 H; X6 t, [( m: BC. 100g的馒头
! [1 g' w7 j" ], d- s+ [$ ^D. 75g的1分子水葡萄糖
. F# O% s J1 Y+ e- n4 M* w 满分：2 分5 `4 c# x8 U% q" m: ]& R/ D
4. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）
$ N. V e( M& g5 e" n' bA. 十二指肠造瘘
3 {! h' B% g) ^B. 空肠造瘘% Y0 t9 u d" l- i$ ?. @
C. 口服
6 ], Y& d0 w5 H# g. r' w: zD. 鼻胃管
0 J* O: [3 B3 I, N; F7 I 满分：2 分1 z# Z( l7 E( H$ b# l' v4 B9 P- {' F
5. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）; O9 _4 E' P& B7 G/ Y! B+ z# G
A. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
* }, m) ~- v6 D. h" l; pB. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；
' ?$ x! p3 z/ a6 H; ~# D8 YC. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养( O9 r" g+ Y7 T2 F* T
D. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；
2 Y/ j) A8 B) V# W 满分：2 分7 c' A6 o; L3 W3 |5 p. o& g1 L
6. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）
0 y4 ^% R+ {8 \A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；
& V C x7 W" _) |' ]% X7 E- K0 ~% @3 TB. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；; ], z' h* J* _8 {6 G3 J9 J
C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；
( Z" {& M' `6 @6 \* z% x/ tD. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
3 Y3 A# Z$ f5 G0 U/ e- r4 r# F 满分：2 分
2 |( B) U/ d/ {) L9 N$ C) |7. 不符合甲亢病人食用的食物是（ ）
% g4 s4 l4 g5 t" [$ u( lA. 海带
+ Q" C: l* B# D) I$ NB. 紫菜
. D2 | ^+ @! B z3 E9 x- \C. 碘盐* |8 n' U2 P0 d1 _, N
D. 以上全是) l1 A7 [, V: v6 p Y( T$ Y Z
满分：2 分' a$ Y- A; Q x0 L' N+ O
8. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
% v3 C& G( e6 R% O, ~; t9 i, qA. ＜150mg
4 C, K2 d; {) f1 rB. 250mg
3 |0 B7 D. Q6 [C. ＜300mg
- } {+ r& r( h7 M$ V- v* fD. ＞350mg7 u8 ~: `, z, B- M9 V* R; x
满分：2 分+ C' P! n7 t0 a+ c8 `, a
9. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）
# F! R4 y+ ~. t+ Y) v: `+ cA. 肱三头肌皮褶厚度* E! _( O, J v: m; H& `
B. 肱二头肌皮褶厚度
' x \& l8 [* q$ f; EC. 肩胛下皮褶厚度
- Z, U/ j% Q; f4 g; BD. 腹部皮褶厚度
^: }2 N% @+ q 满分：2 分) a& |* y# J8 I
10. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）, Y Z' a% i, A/ V! I1 ~9 J. l
A. ＜0.5g
2 y- j* L$ L, l0 p% ~7 j: zB. 0.6～0.8g; G, C! h: `* m9 U; ]- [
C. ＞0.8g
! ?# N; W0 t H- U6 }D. 1g7 c5 v: m* x1 W& U: p' }; n6 O
满分：2 分
- j" p4 j* t! b9 b- H% f6 y11. 与心血管病无关的营养因素（ ）- f: U7 L7 B; k& w/ [2 J
A. 蛋白质, S2 U1 V7 c( @0 n
B. 脂肪与胆固醇% ~* g f X. L4 N# g, j0 f
C. 碳水化合物; x) o( ?; A, L. w6 I
D. 少渣半流膳食
) J3 U1 L5 `! I3 ]* d8 C( q& r 满分：2 分4 P! P# @- D: n" ~. p0 t" {3 y/ D4 T
12. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）$ |# Q4 o% j. d! k& u! r
A. 动物血液 s7 W% E5 r1 G7 o L2 d
B. 绿色蔬菜
# k2 X# ?# U/ l: lC. 肉类7 r# p) a3 |8 ]) o( k- [" t
D. 萝卜
2 {; v3 y- j ~+ H6 h+ v: @ 满分：2 分
+ ]$ m# n5 j6 ^4 A13. 手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）3 [( `7 s9 s+ q6 \0 p5 n7 a
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）$ R. a; s& e$ F1 I5 ?" r
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
7 I, {, i1 h C! J0 YC. 1g氮:700KJ（160kcal）5 h, h- v7 W5 p( b
D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）6 D$ g4 m" \! c8 d
满分：2 分* l! h8 S% v$ J9 z
14. 高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）: V0 d/ A7 b% f( Y& T
A. 乳腺癌; n! Y5 c5 E# ~: { n" ]/ r
B. 结肠癌; l9 d1 B- z% n: t( `
C.
$ E T+ v4 Y- b" I+ jD. 胃癌
! w/ n/ F# p5 s7 U 满分：2 分
7 o) t6 D* Q- x- d% c, o* M$ y15. 下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）. j+ g i1 M4 Z$ ~+ p
A. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；! p: A3 i+ S* h) j
B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；
8 `) `9 M, N5 V8 c6 oC. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；
: F# o2 n4 P, LD. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；
4 n/ X+ L" I! f+ a9 K( H 满分：2 分" a* X4 C- C. s
16. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）! H- @, s1 w" a/ }& G: C8 L
A. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸% C7 Q. O# J2 ^6 _% z! y
B. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
% e9 Q' b" A. }C. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；8 J5 c# E& H/ B( K% `$ Q
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；0 e1 V3 U. b k! w8 u
满分：2 分
7 c% R5 \$ y. f) I17. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）# ]' H) {" b; j0 g2 ~ H, ?- V, s+ a
A. 消化道瘘0 b: J1 x0 _9 X8 y
B. 急性重症胰腺炎急性期
+ J1 U4 p$ M& v" hC. 慢性阻塞性肺病急性发作期
1 p' [0 [2 N1 J0 h4 f5 p+ ^9 ?3 bD. 短肠综合征* ~' \: z7 r3 H# h9 Y
满分：2 分' e0 L5 M2 E' E1 u- p
18. 高血压应选择（ ）
# J7 T& w7 Q) s& |* V7 ]* j; o7 O, aA. 低盐膳食1 I$ w+ j) c& C6 c+ L' K) `
B. 低蛋白膳食3 ~2 G6 k0 M g, Y6 u$ K
C. 钾、钠定量试验膳食5 L7 r) K4 j$ D( h+ c/ p m
D. 低脂、低热能、低胆固醇7 |# s) I* ~) F; R% T3 S
满分：2 分# M, z2 N2 l5 n5 I" K
19. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）
( v6 w9 n3 o0 W$ nA. 80g/ {8 D2 a; _8 T: w# D4 c# A
B. 60g/ b- s' D! c$ T, G
C. 100g
$ {# y8 O4 A/ h. Y1 a: _ e7 GD. 150g
. U6 g9 @* I- m: k( C' m# v 满分：2 分
1 t5 J% }: c2 J; \% [+ ^2 D20. 进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）6 \0 K- V9 t8 d& f- T5 G
A. 饮食史法
h7 G! k! V7 M0 v0 ?B. 称重法( P' x: ]$ K( F, b' O) _6 _: f
C. 24小时回顾法
' ^0 D* b( D6 `3 y/ n3 KD. 化学分析法* @3 U, v1 T d3 B# X6 }
满分：2 分( b& T$ R6 c# i7 U: _
21. 肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
( a4 s# F7 x1 d, V& S' aA. ≤2g" U; C" n2 X" {5 T: ]) y. B! F
B. ＞2g, V7 V( G9 o& o: [
C. 3g7 ^/ C1 T1 ?0 e7 T& b6 F
D. ＜4g
C: K% ^- Y9 Q5 Y6 z 满分：2 分
4 \" `9 G' g c# R0 c22. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
7 F# g/ F7 D2 \/ a1 z$ gA. 低脂肪' L0 X' p+ n- o u6 E) e
B. 充足维生素7 _: O* P' W* ?+ b
C. 高蛋白
# {( b. |" W; B; u: v' v; \D. 少量多餐
& O7 |9 p0 G6 b* Y5 i* ^ 满分：2 分/ ~9 q* `) P2 X. I
23. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
# Z; W+ m4 U" d9 A! qA. 增加肝糖元合成$ q3 c! E, |% E' L
B. 满足机体对能量需要. ?7 }' O. q- {3 r! W
C. 减少蛋白质分解1 k6 _+ x7 T6 h- }3 G8 n6 y% M ?
D. 以上全对6 C1 J' T0 I" I, o# s% Y2 `4 Q
满分：2 分
N& y7 v2 _# X9 ]9 H24. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
: u. `8 M# k" O O) K( _% G bA. 计划准确8 N# `5 x! v0 I
B. 烹调准确( {3 Y" Q: K5 V, i
C. 投料准确) c! G$ T k2 S( _; M, Y) X) ]
D. 数量准确
9 b5 L6 c9 y% U% X( K 满分：2 分* r. D* p! ^9 J! Y' y6 ?8 \0 K* K) I
25. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）! Z& }1 X/ U+ h2 k9 J" d
A. 便秘病人都可以选用高纤维膳食
3 J# A" i( x) L; h# z2 X8 aB. 便秘病人最好不选择少渣膳食
; F; ]3 |: U# dC. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制1 `+ q4 G7 Q- l& m! |; ?* K
D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；! s: t6 F( _+ c$ l9 g
满分：2 分! z9 x7 r4 d0 y
26. 下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）# c6 p$ I/ C: i; S9 `: \7 z" z
A. 间歇重力输注' b' p/ a# ]2 Y: `3 {% _. u @
B. 微泵泵入
6 W: y! X, ]' B, K4 t; cC. 连续滴注
/ T5 J3 }. T) R, I1 ~1 T+ [8 ED. 一次性输注
$ h/ y% P& Y; l. q' P0 L8 \0 L 满分：2 分
- P( S& R- S0 c+ F0 \& A) _4 @! E27. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）6 M( s4 |6 O4 E* v' Z
A. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
0 ^# z0 [, Q, s4 O) K6 _0 vB. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；8 R' S) f m1 ?. j
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；3 ~( Q+ r; W7 S6 C
D. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；
) \( S7 o# Y. k) z( f5 \ 满分：2 分
- M u# n1 _* B0 d, ?: J0 t28. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）$ e' F* W1 a: _8 y$ ?
A. 改变不良饮食习惯和饮食行为
U1 C; S6 ?; y, }B. 供给科学合理的膳食
% T1 O$ \0 T# dC. 采用科学合理的烹调方法
! Z2 I0 X% c7 F+ ?6 ^: aD. 以上全对7 V. [) i5 O2 ~$ C) m- ]+ F
满分：2 分
/ D: F- i$ R7 w, j r29. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
: v* Q" K% h, ^. D' r) W" @/ aA. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；& G8 b. |* g, P8 a& ], d g( g
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
& e+ g5 \; X5 f. K% q) q2 M2 IC. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
{8 E) R2 J$ R W/ k. ZD. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成； D2 g9 A1 P. X r' V/ g) p0 E
满分：2 分* p- @, ^2 L" n$ R* A
30. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
1 g, l7 \& M, b& |( S( T" q4 |A. 膳食中缺乏磷脂
h9 d R6 d @7 U; G. w; g. C) q: DB. 脂肪酸的比例
2 [: j& |2 G I% J: [% O: AC. 摄入较多的豆腐2 h$ d( w: K- y% ]9 j/ D$ N% ~
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
) A: k1 A- m! K0 r 满分：2 分 . L) ~, n6 i% Q8 ^/ k) y5 H
# n4 r: d0 X9 L) l+ S( a二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 医院常规膳食的种类包括（ ）& b; i; P6 G: \2 d$ p% ^/ N+ [
A. 普通膳食& x A: `6 R9 g4 _. l' L' e
B. 软食
2 g) t" `7 B- d* A8 H8 Q* ~- mC. 半流质膳食
9 M" M+ [( L. ED. 流质膳食
% x8 @/ U- O( ^- f8 \ X 满分：2 分
, E+ t7 S- G9 O6 N. k2. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）) s% {" @) _. |2 f5 q
A. 低能量% U( N u" ]8 v' k( u
B. 低嘌呤
+ s% i/ ]. b0 N5 ~C. 低脂肪( }' ^0 w' A) m4 q
D. 高维生素
" F7 _ N) z: `$ Q 满分：2 分
. ]1 B' n' w/ K$ Z& j5 _3. 高纤维膳食适用于（ ）, P4 Y6 u1 Z6 S1 K
A. 痢疾
! n8 v+ i8 e' U" O, P6 WB. 伤寒
3 l: n" c, Q2 FC. 迟缓性便秘
) v; J9 h1 W3 }D. 单纯性肥胖症7 s( j) ? T' e# ]) z
满分：2 分3 j' y' p6 ]! _6 @
4. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）" z' I' ?8 L& l% P: z
A. 蛋清* l' x* w& e5 [% q
B. 馒头
9 z+ ]4 [% Q8 r6 y$ m& G8 TC. 猪肝, Z" N+ I( a" o# k4 n- J
D. 苹果5 X+ ]7 K+ W a# b9 i+ r9 G% T
满分：2 分9 w* {. [. P2 f
5. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
. P) Z# x% |' K/ j! oA. 酪氨酸/ B, }0 s6 O9 r9 ~
B. 缬氨酸
" e9 Q9 n- X: z& U; V% @+ YC. 亮氨酸% b9 s6 c. m: K
D. 异亮氨酸5 R! {# b' w6 }( |6 t4 O0 M% G6 q
满分：2 分
' ]6 _1 l s# Q, F6. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）* M, Q( I. h# {3 k& \( o9 K1 T
A. 高能量密度
& Q1 x) p; G- f+ V. YB. 高蛋白质
$ `( e0 D# _ A& W" j EC. 高维生素
" g5 q' _) H' e/ V, U, h, f, i6 b; SD. 适量脂肪
2 S( R7 ?$ c( y4 G. l# \ 满分：2 分
$ n1 o& u1 O# x! u' u7. 肠内营养的主要给予途径包括（ ）
# X) R* I0 P0 q' y, A& `0 `A. 口服! y5 r5 U6 k0 A% v4 i
B. 胃造瘘6 B/ Y N6 W0 v! J( ~$ _! W% _4 Y
C. 空肠造瘘
+ |8 M5 \: L. r6 n. [, |D. 鼻胃管
3 P& t6 i; D3 A" T5 t* z. CE. 鼻十二指肠置管6 j6 A+ C e, D1 K
满分：2 分
- \( Z- V9 I& S& b8. 非要素型营养制剂包括（ ）
) ]8 w9 y. i) \( TA. 匀浆制剂9 q/ B7 y; f' l( V d
B. 要素制剂! j) T" F- T( h' p5 N
C. 整蛋白型非要素制剂
$ i5 S( B6 V4 `% ~$ G: f( \" ~. p( MD. 组件制剂
2 r; t4 s$ d+ K 满分：2 分; j4 _1 J9 X! j$ w# Q" E
9. 低能量膳食的适应对象包括（ ）- w' [+ R, d0 A# }* s
A. 单纯性肥胖需要减肥者
; N1 t5 K! J; _. |' W4 N. VB. 需减轻机体代谢负担者. M, a; f8 D% I& @3 y y, D
C. 大面积烧伤患者5 c# g9 I6 b: q6 T
D. 高胆固醇血症者
. c+ E, t; U$ c- D 满分：2 分$ i& b. f+ y* D M
10. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
9 Y. Z5 t2 I! I l8 H4 L+ _A. 年糕% |6 Y7 w, m3 p3 a: y
B. 可乐. x: e' f& y% h( ]9 e
C. 皮蛋肉末粥
! Q& a# P7 C7 w# nD. 蒸蛋羹8 G; O5 H8 f" |; @
满分：2 分
% z, Q! G1 i; k6 E+ O6 s+ R/ z三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。9 b" l6 L5 A9 x
A. 错误
( U+ `7 J4 x& R6 N2 WB. 正确% @9 V1 o) L4 w$ E0 P! |, M% T
满分：2 分- o3 Y9 Q: n/ G8 Q3 E8 Y
2. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。- x0 Z+ R; K9 \5 `* e) G
A. 错误 |5 r- f3 \6 y) P' A( V
B. 正确5 d6 D6 J, w4 _( O5 p
满分：2 分- V, `, d4 }# |+ [5 t- r; L
3. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。) b' y% e- W% I3 q- P
A. 错误$ y% v s' x2 w3 }
B. 正确
, r4 B6 i. ?1 n$ v' i 满分：2 分' Y, |- D' m/ c1 K2 e9 @$ L
4. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。: }4 @6 I5 f9 F# X8 ]+ N4 O
A. 错误
3 G, ]" V* c% n; A& x' y0 cB. 正确
- u" g' y5 @# O: B$ |5 | 满分：2 分/ V/ R2 t8 [7 P6 s( o4 e
5. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。3 u9 m& }! r0 _# x# |" m8 } t1 j
A. 错误* x/ H/ \% w$ k+ }3 X, [
B. 正确
. M4 z+ C6 p, W# r8 |1 a9 M 满分：2 分/ Q/ W; {3 L/ c/ D
6. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
+ M% ~' D, p- U8 ]6 _ bA. 错误. i- s$ ]# V4 k0 n4 m2 M3 Z
B. 正确$ n: Z/ f! U0 D% V; k1 F4 ~
满分：2 分
9 ?/ q% B" N9 b* U7. 痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。 l6 T2 P$ f# W& ]/ \) ~
A. 错误
3 T, N7 z; ?$ w- [! KB. 正确, m4 ~4 [0 p: B$ D) y H' [& j
满分：2 分
' v2 Z5 C7 k/ V" k3 e8. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。- c8 J" ]/ X) Z" y% s
A. 错误
4 G( n3 E- a1 M0 v* F9 P* ?7 U; D; dB. 正确+ j0 n0 E, `: M7 f
满分：2 分) d+ C: L m' }0 E! o4 r
9. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
# [* Z( H* {) F7 d3 U W. ZA. 错误
& B3 L" m0 n. y4 [/ t. w+ m: t3 MB. 正确
7 C9 e) w! ^2 @ 满分：2 分
5 ?, B3 k0 U& F9 o& f" S9 r* e: M# Y10. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
6 U% \! u( t4 K. ZA. 错误6 v, o# B) w* ]' a5 P# o' l' q& H
B. 正确9 |, f6 ]: m' t5 v- M- V
满分：2 分 |
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发表于 2011-3-14 19:15:29
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