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一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）V 1. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）
m" y% U/ r6 u; F; OA. 2型糖尿病* V8 `' f8 i8 Z% ?' W- e
B. 甲状腺功能亢进
5 z5 H/ G" \3 c, u/ `! g( y1 jC. 严重消瘦
2 \( s7 B# Y" |5 U& j" q& W5 iD. 大面积烧伤恢复期
& }- w( `# r4 p* [7 X( k 满分：2 分
# E! r/ {4 ?. H+ d7 w4 j2. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）
' ~7 u* Z/ k* oA. 要素制剂
) C3 u1 y8 [7 l) F8 [! V+ EB. 非要素制剂/ @4 o, B4 c9 B3 e3 Y/ v2 N2 l
C. 匀浆制剂
! F6 b, n4 w0 X5 R2 C# C3 ID. 组件制剂' N- `2 f7 U. q; { Q- c' }: }
满分：2 分: @: l8 L- o; R0 u* A
3. 口服糖耐量试验，口服的葡萄糖或馒头是（ ）
( J7 n8 Z9 Y G1 m3 @" L# YA. 75g的馒头4 [1 h: L* b Q% ?9 K
B. 100g无水葡萄糖: U6 I' M" E; h9 `* {
C. 100g的馒头
0 u N, T1 |# h4 C/ K: f1 Y. D( }D. 75g的1分子水葡萄糖
: f3 b2 @' d S1 ~ 满分：2 分
6 X* w6 q( {) u3 a0 ] _* ^9 P4. 肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（ ）4 H8 c1 E! M) V) ?9 u- v* y
A. 十二指肠造瘘) C; X' w! G# f; ~3 A9 s
B. 空肠造瘘8 O; V4 J* Z* P) o7 f" |
C. 口服
+ w& i0 O R( j1 h; G/ j7 ]D. 鼻胃管* t7 }2 \8 k; _! N
满分：2 分
: ^3 e, T7 T# F, N1 s3 O3 [, ` p# L- s5. 有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（ ）
3 ~/ V: O9 h# ?6 d9 MA. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；
& F& v I4 w HB. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；9 k* s9 h2 V( u; ~' {
C. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养
1 t) D1 S! w% U+ FD. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳； ?1 j& M: e" Y) _/ a
满分：2 分
0 n7 Y; f; U9 ?6 L7 u6. 下列关于慢性胃炎的饮食治疗的说法正确的是（ ）6 _4 X. X* h1 n- a
A. 对于慢性胃炎的病人，应选择促进胃酸分泌少的食物；- q' B+ x, `+ n' J9 K4 J3 c, `
B. 缓解期的慢性胃炎病人，烹调方法不必严格的限制；7 g6 O8 |( Q; o4 p" l* v7 t" B
C. 进食时，应主意少食多餐，细嚼慢咽，可采用干稀搭配的加餐方式；: U& G H6 V/ _$ L
D. 由于蛋白质不易消化，所以可采用低蛋白软食；
! I1 [( b2 d! e L- F3 P 满分：2 分9 f, @' y4 U% @; I
7. 不符合甲亢病人食用的食物是（ ）7 w2 P, ?+ ?. p$ Q
A. 海带' ` S; T: e2 C
B. 紫菜4 U: v" k Y+ ?8 f2 d
C. 碘盐) R& v5 t! M9 o0 h* m6 B
D. 以上全是
$ ]1 f3 { w; I0 ~/ T0 W* s g9 R 满分：2 分3 I6 w& E4 ~0 W6 P
8. 痛风病人每天嘌呤摄入量应限制在（ ）
9 p( ?6 ]! E* ^$ v) I$ d3 o! R) K0 AA. ＜150mg
9 `- B' b3 m& s* d! MB. 250mg2 j8 z9 _0 Q" I' c; n
C. ＜300mg
' h# Y) q y9 E& w; W$ L& u4 }/ JD. ＞350mg
3 D- y E2 H8 i+ t 满分：2 分
T5 T8 m9 D# w& e9. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）8 D3 I" |+ l# a1 s, W: Z
A. 肱三头肌皮褶厚度
8 w( G" t% F- K8 X8 s: {' aB. 肱二头肌皮褶厚度
# ]+ O5 |8 \* k* F. wC. 肩胛下皮褶厚度+ X7 u% c# n7 d% W
D. 腹部皮褶厚度# \$ @) D, M J4 f% P. {
满分：2 分* t9 p. Z$ n# Z* i- \" p W
10. 肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（ ）
* o! h1 _9 a) n/ Y8 j: ~" D$ DA. ＜0.5g
$ r0 K4 Z5 T# i) e0 X: G- tB. 0.6～0.8g
1 R3 C+ {2 q; U8 lC. ＞0.8g
3 z) b* X8 O9 Q9 X$ jD. 1g# n6 p7 W$ U% G) p1 h6 f3 r
满分：2 分
$ q% }% b" ]8 Q. `3 ?! l' i* Q% w11. 与心血管病无关的营养因素（ ）5 e; j) ^7 P5 u2 K/ B7 S; r
A. 蛋白质" E$ v8 I A( U, `
B. 脂肪与胆固醇
# ^5 h, `+ `0 kC. 碳水化合物
8 k0 T1 ]- l. {) o+ H5 ID. 少渣半流膳食
# X5 R9 A8 ?$ l8 Q. ?4 }; t' C- N 满分：2 分, l* e2 H) {9 h9 i
12. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）% j2 X1 b) C" J& i8 @
A. 动物血液- b: J: _9 V$ V, s2 m4 L
B. 绿色蔬菜% I. B& j, c F$ e) s% z( z
C. 肉类( c. s% m# }* ^1 q& _5 }
D. 萝卜
/ D L" s5 f5 ]5 g7 o+ V4 m 满分：2 分
' h P5 w0 \' X$ O" w. f) ?13. 手术创伤后患者合理的氮热比是（ ）! w/ m0 T7 C! G! B3 x
A. 1g氮:＜418KJ（100kcal）" T' F& F' A5 D. Y
B. 1g氮:418～627KJ（100～150kcal）
( u' Q+ t( S1 o1 ~C. 1g氮:700KJ（160kcal）. n6 A, o- n1 b2 h2 V" W) D, P
D. 1g氮:＞700KJ（160kcal）: Z. l$ n) N8 q4 z2 f. f) A- L
满分：2 分
; B" h% t, M$ s0 k14. 高脂肪膳食与哪些肿瘤无关（ ）
* l9 H, a! c9 mA. 乳腺癌
. V$ m, _/ s" [7 y ?% G" GB. 结肠癌
& ?, O) Q7 W3 l8 s& oC. 3 c' |. \0 c& z* K5 e# ?/ r9 k
D. 胃癌2 l7 u* m/ z$ I' k3 F
满分：2 分3 `# f+ n( c) k) |( I9 @
15. 下列关于肠外营养的说法，不正确的是（ ）7 K- u6 i# {. G# l H$ B
A. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量； @4 F' _" |7 x2 D( @) o' k8 n
B. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；8 V! l) m- m$ d: t) P* H/ a
C. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；6 J8 Q) a- S& _: O' e' {
D. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；9 g# c5 x( f) `5 p* Z
满分：2 分2 a1 Q; B9 ?2 H. g5 m, @
16. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）
3 {! R, [$ f1 v! U+ z$ j5 gA. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸; K2 A* z2 S2 t3 \* Z
B. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；
. u* b. D0 q5 q5 Y3 KC. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；8 z! ?$ f( k) v+ P' c3 l
D. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；. J& I0 Q8 D* q) ?1 j: c
满分：2 分& B& C6 N$ R, b3 m, D1 D5 n8 _
17. 下列哪一类病人一般不选择肠外营养支持（ ）' j" d2 U: }# ~9 g1 w9 N. L
A. 消化道瘘1 x! Z6 D& ]- ~/ d( U
B. 急性重症胰腺炎急性期
5 [2 Q' A4 F2 ~C. 慢性阻塞性肺病急性发作期
9 l, P( d' A5 i& ?7 a5 C4 T4 O" Z+ CD. 短肠综合征# A, N- m8 ~9 X$ I$ S
满分：2 分
3 @8 j3 p8 i$ c: V18. 高血压应选择（ ）0 n2 C t+ H: A& f
A. 低盐膳食
+ z: H; g- S: f7 R+ g/ |$ R; lB. 低蛋白膳食# Y7 a+ v: ^" e7 ~# i) u, G# o
C. 钾、钠定量试验膳食
+ c1 p' a* ]3 d5 e! h2 BD. 低脂、低热能、低胆固醇: \: x0 O. N$ B# L# A1 d4 J7 S9 \
满分：2 分7 J0 S' v* Q. \; M# k+ x5 C- l
19. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）/ i8 D2 r/ C, }( f. r" q3 |) U
A. 80g
- Q, P2 ^4 x' z% Z# H! T, CB. 60g+ u7 D' J6 `0 M
C. 100g
' o( X/ T- w/ sD. 150g3 C- Z0 E/ P0 @
满分：2 分
) B4 W/ ]7 b6 z0 h/ _! n* e' s20. 进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（ ）: U% J! d9 u0 Q" |/ w' N& w9 B
A. 饮食史法$ w: n. v/ ?% Q9 v
B. 称重法
' b3 Z# N7 d3 l* h9 eC. 24小时回顾法
# v2 {- `$ I7 Y* }) C/ yD. 化学分析法1 @' e% x/ C: l! b" Q/ F0 l
满分：2 分
' L/ |" N9 o% z T21. 肝炎病人出现腹水时，食盐摄入量每天应限制在（ ）
) i+ o) q3 s v% }/ ?# PA. ≤2g
3 D9 k+ e3 C6 q2 `2 i6 g eB. ＞2g
& }8 p# g3 T0 z$ u7 S8 `9 mC. 3g
- s9 v$ a3 k. y6 u* ] \0 ]3 |D. ＜4g, D0 U% M E* p
满分：2 分; h9 E( J4 B% ^% v3 y1 Q
22. 下列哪项不符合胰腺炎的营养治疗原则（ ）
& X% H- f- a' Y9 D3 H) F0 E/ AA. 低脂肪& f6 V$ {% y' K$ ]1 \
B. 充足维生素 {$ W. R0 f2 a
C. 高蛋白" q2 Y! L, V9 g2 y& p P( f0 I
D. 少量多餐
3 m. t/ _% f4 A i! y 满分：2 分
/ R! `& E# }3 V. s23. 病毒性肝炎病人补充足够碳水化合物可（ ）
, p( T3 ]1 h" e1 qA. 增加肝糖元合成 w# [$ u6 |- a# e/ A
B. 满足机体对能量需要6 f2 F F9 \0 o; s* a4 n+ C! h
C. 减少蛋白质分解
. u- m- K% P4 a# {* M" O1 ], N0 qD. 以上全对
- I2 ^! N$ L6 w+ S @3 D 满分：2 分# T% Y; Y. r! v7 v; ~: Q
24. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）
( ~# Q$ }0 |1 i2 g9 YA. 计划准确. q# d4 Q# ^& S- E, s: \4 w( y
B. 烹调准确, z& p; } O4 b
C. 投料准确
" f; y- P* }& j$ o: ID. 数量准确" p" B7 ^9 x: ~" D' {# k
满分：2 分/ m2 h9 y1 u) G% P" k- g) U! ]
25. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）
' A4 y! l& }, ^4 q) E8 UA. 便秘病人都可以选用高纤维膳食- s; k C( z, y0 w
B. 便秘病人最好不选择少渣膳食% G' c1 t2 N) S. ?
C. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制 v r N: S! _
D. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；! E0 W) F T$ ?2 g4 o
满分：2 分
* s s' E6 n' G; T9 p26. 下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）
% |& [" l9 u0 X I" @0 v mA. 间歇重力输注9 { ^- ^: R+ D% @
B. 微泵泵入4 _8 Q6 q$ _4 P* \8 R: O
C. 连续滴注. ^6 b: @) U' z$ B( J( U- g V
D. 一次性输注' d# m4 _2 _& \& n) F" s- j
满分：2 分
+ _8 p/ Z* k f* v0 \27. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）& h2 I& W7 q- o4 `0 H& g' R3 h
A. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/d以下；
9 y8 n: \1 \" Q- D2 U5 jB. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/d；! y3 a" I1 V7 [" ?1 z
C. 由于维生素B6不能降低血脂，不必增加其摄入量；
6 a# m9 J N0 x8 i- U1 c9 z# lD. 维生素C可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；) f1 {" r a+ h4 |& z$ Z
满分：2 分
; r1 ] ^5 s( a3 J" Q; r28. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）
: Q) B$ Q0 e7 d5 P% f0 t SA. 改变不良饮食习惯和饮食行为# p! J1 ^0 }# r# a, F
B. 供给科学合理的膳食, \- a. f7 B4 y) j
C. 采用科学合理的烹调方法
& W9 S8 r# J( X @# _D. 以上全对
6 L/ C; ~; x( z2 p+ k& L7 U 满分：2 分' T% ~" s2 ^# `/ \
29. 有关冠心病的营养治疗，下列哪种说法不正确（ ）
- ~5 L) @6 E7 o# oA. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；; V9 V! c) B2 @0 |
B. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；
6 K6 i9 c& @& MC. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；
/ h0 z9 l) G9 f, s! l+ O3 x* e' n! tD. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；
2 \) R0 e/ u# h i$ V 满分：2 分
* K2 R1 v* E7 k1 Y4 {3 a$ c* m1 P$ w30. 下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（ ）
% V' w- ?0 X5 n6 ?% mA. 膳食中缺乏磷脂
7 a3 B6 H& {( ]8 a) @8 `" e1 pB. 脂肪酸的比例
, a3 B9 K+ E" c5 s0 Q6 ZC. 摄入较多的豆腐1 i- y' O7 y% `% P
D. 食物中长期缺乏膳食纤维
( Y( Z% G" k% B$ d+ P 满分：2 分 & X( y* Q& K( x; S2 ^
. z: |( Z2 ~: I$ h T$ y* P
二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 医院常规膳食的种类包括（ ）
* x. l @' f5 I8 h! xA. 普通膳食
5 R% ^# Q+ B" CB. 软食9 d' E$ K9 j- ^. P6 ^# h( w0 F8 j
C. 半流质膳食4 a% n; L& N l, A/ _
D. 流质膳食7 i5 ~3 [- X/ {! `1 b( f& G
满分：2 分
, \$ U6 x+ x4 E0 I5 Z0 I9 R2. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）% C! O4 s2 c8 O. q7 @" c5 M
A. 低能量
$ `0 ]" l( _, [B. 低嘌呤 U+ [. h2 U& G5 F3 O# P
C. 低脂肪
& v5 p1 n) R, J' `) V/ P" I: XD. 高维生素
$ D+ H: n7 u6 d! {% q 满分：2 分
. H5 a! {) G( r! Y3. 高纤维膳食适用于（ ）- O: y8 `% l1 z: O2 Z5 W
A. 痢疾
4 l U' D4 P$ y6 G$ @B. 伤寒
, p3 ^( L# w8 n4 z+ E* }" n9 d/ eC. 迟缓性便秘
9 r9 v: e5 B* G% P0 ~- k4 a! @D. 单纯性肥胖症
4 Y/ C/ d+ U7 o) }5 \4 S# Z: a 满分：2 分
. ?. V9 x" x, u; C4. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）
) F- A) Z f+ C$ z9 rA. 蛋清0 f3 @' S7 E& k' T$ A
B. 馒头1 g0 ?7 q. a- K7 {
C. 猪肝
6 h0 g: G+ j9 U6 O3 e y7 BD. 苹果" ^+ f9 V& @+ I( B1 ?9 ?+ D
满分：2 分
0 }+ l R; x) I9 Y: A1 w7 n3 m5. 支链氨基酸（BCAA）包括（ ）
' r8 B6 ^7 m, q3 d3 n- S0 FA. 酪氨酸
) g! P6 X j4 r; J( wB. 缬氨酸
- K# H; o5 S* _: X ?C. 亮氨酸/ O& j& S3 y4 R
D. 异亮氨酸% E; V0 }0 m. D& o9 k3 B2 N- g
满分：2 分
" S# O [: C+ m0 b# N+ D; U4 S. `$ b' a6. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）. C, g M7 [9 U" c
A. 高能量密度
/ n- h* v. C7 }; L0 q( l$ fB. 高蛋白质( Y6 Z+ x/ i& R4 ~$ Z+ I5 |
C. 高维生素
6 b$ y; ?8 }. n; v2 LD. 适量脂肪* r. v, s1 {: b
满分：2 分* N& p6 b2 C8 Z4 c
7. 肠内营养的主要给予途径包括（ ）
- x) d" Y+ G: u9 tA. 口服
5 G3 t6 w7 I; |) I# [B. 胃造瘘
; F& k. v1 \2 `# t" e/ pC. 空肠造瘘
9 y$ @( R* y4 T8 |, M5 mD. 鼻胃管; ^! m9 {7 w- t6 f1 X9 I) j
E. 鼻十二指肠置管! D& Z% o7 L5 u- p* ^
满分：2 分 l$ Q+ i/ m9 U
8. 非要素型营养制剂包括（ ）7 v7 k; Q6 W- ^5 o1 b
A. 匀浆制剂% r8 S/ }8 R) X3 o
B. 要素制剂
2 ^6 s+ Z7 P! cC. 整蛋白型非要素制剂" d7 v% O# a6 o9 z
D. 组件制剂
8 |3 s" i: d: v5 E# o 满分：2 分1 ~; u9 X% B' K7 J4 L, y# M
9. 低能量膳食的适应对象包括（ ）
& F' }' `. ~0 Y# U1 qA. 单纯性肥胖需要减肥者& R. O _+ j9 G. v+ Y
B. 需减轻机体代谢负担者, y4 r S7 r) X6 W8 Q U; V1 u) m3 p
C. 大面积烧伤患者6 ^4 w; x4 m( T
D. 高胆固醇血症者
9 I: `4 o& V* m$ A 满分：2 分% k9 {# x" z ^0 v/ Y* {; d) x8 l
10. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）
( r# |5 o* f$ I2 c% }A. 年糕
. x% P1 g1 f4 ?* q/ @B. 可乐3 U$ B9 Y" `( j: R7 E
C. 皮蛋肉末粥9 B% S3 E" ?1 l6 Q
D. 蒸蛋羹
5 ]" }, w9 R8 \% s/ b 满分：2 分 U2 I I4 L! @( E
三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）V 1. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。& z. r* y) l c0 f6 }
A. 错误
, n$ ?, T# @4 q1 A9 f/ VB. 正确. e1 s$ A- ~# `3 n3 f* g+ H( J
满分：2 分/ Y o+ y* y% q
2. 伤寒病人发热期选择流质饮食，恢复期可适当选用低纤维普食。
$ h) X+ q! S; [8 TA. 错误) F" M0 p, n1 M( ^9 `: g& Q
B. 正确
! P. s H4 J7 i7 f1 r 满分：2 分- E% s# B6 Y7 Q1 {4 {
3. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。# r% r# y& F3 J! W
A. 错误
! d* ^8 H0 Q/ lB. 正确
9 @. z( }% O' v/ T$ k& x' Z 满分：2 分! z c2 `: c6 q& k; l) q
4. 烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
" }0 D4 Y& W: ]1 z( k# O7 y% e8 xA. 错误
$ |$ q; X7 H6 N Z- k7 vB. 正确/ Y; g- {. Q2 C1 c( S7 m* O
满分：2 分
7 |& N! T: g# m6 V& A; ^5. 目前常用的营养评价方法是SOAP法。
& |6 a( t/ h4 W/ f- RA. 错误
, l4 e2 l3 @$ c, n) p# W) pB. 正确
* O, x4 W: k+ w, i( S$ a 满分：2 分$ D4 X4 R5 {6 r4 y% s. X
6. 采用低盐膳食的病人全日供钠不超过2000mg。
" f% d" Q2 R9 o8 iA. 错误
0 O7 ?, V; J& m6 ? l( pB. 正确+ L2 {; o( |& d5 v8 ^$ c4 K
满分：2 分
5 x8 H1 O6 g9 [" q: F0 a7. 痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
4 [# h) b/ c4 Q( |; V. W% DA. 错误- |8 o( H2 i' \- f8 B6 A" q
B. 正确% ?$ [% x3 \% r* ~
满分：2 分
) w( y w s/ [- \& @7 \9 m8. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。
6 f% z# {. a/ k% NA. 错误
/ e2 m, y& B! B; [B. 正确
- D8 o( s; t" U) b; [ 满分：2 分
% E4 ^0 f! C. g9. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。( q0 B" P# H1 x/ d* J+ P% a
A. 错误$ F0 c5 j- a* c# s5 D; u: o4 g3 ]/ Q
B. 正确 l) Z1 [( o2 ]
满分：2 分7 _2 K" N* a _) g
10. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
, N! m% |+ C2 Y9 ]% lA. 错误
4 g, Z! w6 @ ^- r7 d6 PB. 正确
3 L' C0 ]/ `' {9 }8 A 满分：2 分 |
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发表于 2011-3-14 19:15:29
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