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科目：临床营养学 试卷名称：2011年7月临床营养学正考 满分：100 % b' l. |' U1 e! k5 P# R2 y4 q
单选题
# T; F Y* q/ b$ t) x1.产热营养素经体内生物氧化分解后释放能量，它们的产热系数（蛋白质∶脂肪∶碳水化合物）分别为（ ）。(分值：1分)
: n0 K& O9 u8 Q6 v- zA.4:4:4
; t; ~3 ]1 c' w8 K) CB.4:4:9
! a" v+ x% l* L4 [C.4:9:4' W6 P$ \( p( I
D.9:4:4
& f* ?- U6 ?+ z; [' uE.9:9:4$ \# d) q" r; U
- n1 p( y& A3 W" j9 ?2.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为（ ）(分值：1分)7 U2 q1 v }+ C6 O# Y9 B. M
A.3g
* J7 ^3 S. |0 ]/ jB.6g
3 H( C6 S% |# {' F& h& IC.8g
" I1 e J% _* U- p% PD.10g
3 b8 }& z& L+ W$ H9 Y" U( F! @E.12g
, ^" M( V: P) l! [7 F) q ~7 o- C% C3 l! ?1 k
3.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。(分值：1分)
8 R4 Q6 Z: O+ A1 `A.200kcal5 Y6 r1 W- B: J O; q( Z6 [% d
B.300kcal
! P" e2 k5 L0 ?4 vC.400kcal
* j# c' Z5 v( c- bD.500kcal1 P8 v6 M( [2 K4 x4 `
E.600kcal7 O$ r& h- U4 m2 p; c
- ?' s& c& g& X, i: t' V% L/ Y
4.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。(分值：1分)
" z' ?% ?0 h$ t+ @4 fA.餐后血糖应答水平百分比值越大．/ ~% r# e2 O& g6 e4 ?
B.餐后血糖升高相对缓和 s9 B% z% o) l; Z3 @
C.餐后血糖骤然升高
& T' u+ u, e2 UD.葡萄糖在体内扩散速度急剧$ u! v2 }9 F+ n9 {: k! s: X* U7 O
E.餐后血糖不变
B1 o$ Y6 U% _
6 W5 f! ]: r' r9 ]: ^. K! w s5.机体能量的主要食物来源是（ ）。(分值：1分)0 L) R3 {; B7 h. N/ c3 l: d* g" \
A.蔬菜水果类
! D; R- B9 y' h; u' uB.鱼虾类8 D3 R) [4 @& ~" J
C.畜禽肉类
& [ V6 d) \' x$ o4 r6 Y& YD.谷薯类, S) B. Z/ ]* j% d9 u# r
E.蛋奶类5 _+ P( P. B. b* n8 W3 Y" Y
. ]1 d. @' f8 K3 e
6.长期生食鸡蛋易发生（ ）缺乏。(分值：1分)
- Y+ ]3 H8 \ W r6 X: n. \7 MA.维生素C/ \) F% z# h4 }. {3 _4 Y
B.核黄素) u: z+ o R; V) r
C.叶酸; n- z& ^! b0 J; M
D.生物素
# P9 O6 p* D Z; H mE.维生素A
% C F0 F" w9 [; J J8 o1 G. `' C, z8 d( \& f
7.肾功能不全的糖尿病患者蛋白质供给量为（ ）g/kg/d。(分值：1分)' n1 S! ~+ o' n" V) Y
A.1 ^, L0 G6 F7 J% v6 i( t% K6 ^7 v
B.1．53 `# @, d' {4 L: E1 E) Q8 g5 z5 l" R
C.2
& R4 f; \2 ]2 w3 S, L7 m7 l* RD.2．5
- Z, N) `8 A0 z& [; h2 hE.0．6－0．8
' |! e; v. L v% G; ^6 i: r! d y( N! |! s1 N7 J
8.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是（ ）。(分值：1分)+ {/ I7 X, Y- b# }( I i# t
A.婴儿3 _% o$ V3 L) F$ k
B.幼儿
! `/ t. W1 @2 ^8 d% NC.青少年
+ r4 G0 ^. A( {D.成年人
$ t- e ?# r. ~E.老年人
) o# u6 V! D8 Y x. ]8 |) \8 T5 z
+ g9 |1 s( a! k7 F$ D9.（ ）可以促进膳食中铁的吸收。(分值：1分)
& e1 Z9 r1 P; aA.钙
4 D) e' F7 @: Z- FB.抗酸性药物) q _1 [. f* Q$ D
C.维生素C/ w. d6 w- n& L
D.草酸盐
1 j s% S$ v6 b. M7 qE.碳酸盐
8 k8 k: Z( u. W5 q; K
1 N x) p% _! t# |+ t) \7 Z' f' |10.（ ）是痛风的重要诊断依据。(分值：1分)
" G$ z# n/ l* z. a# U1 ^" K% wA.高尿酸血症
2 s6 u7 o$ h' o+ TB.高嘌呤血症
9 @% }+ D% r7 x, V; {# n/ ^$ X& \C.高血淀粉酶* B4 G- ?3 L' H. W6 i, c! h
D.低嘌呤血症, S( ~1 n* ~* a8 B
E.低尿酸血症
: o }; r4 L( T2 j3 W& L% X# o
11.下列哪种疾病应补充碘?( )(分值：1分)/ b3 c# S+ [: T! `* f
A.克山病6 i' z* Q, M. D! V- [( u! W
B.甲状腺机能亢进
& K: c# P% [) _8 DC.地方性甲状腺肿4 z" Y8 r# l8 K% C8 X
D.甲状腺肿瘤* y9 \/ k! k: b- P
E.嗜铬细胞瘤8 \0 P. k, y) L' J
# d- m$ V' s6 l* e
12.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（ ）。(分值：1分)- Z9 ]7 O; I5 s7 @2 _7 ^
A.钙: P" B {4 _7 ?9 g% @
B.铁& O- z) p0 A) x' A Y
C.锌' g; @7 m0 S. a* O$ E1 R+ D
D.硒& P* `* ^: O R: m
E.钙
f, ^4 S% L# E+ Z$ I: t, A# u$ J' n7 F" Y2 F6 u0 J$ w- ~+ |/ N
13.女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（ ）有关。(分值：1分)
) S5 K' Z% ]9 K8 L; ~) j1 EA.过量的糖类摄入
7 f S& f* ~/ W4 fB.过量的脂肪摄入/ O9 n+ @$ c# ?# Z3 f* r
C.过量的蛋白质摄入; a* z' |/ {: p! y+ z3 K( B
D.过量的热能摄入
1 w, [% a$ ] V! m5 rE.过量钙的摄入+ ?, y, z! `( R/ l/ @
6 ^+ P# ]" F) d3 Q( v
14.（ ）能促进钙吸收。(分值：1分)0 |7 T2 c7 I# ?6 s0 N! _
A.葡萄糖8 w+ N1 G5 a+ f
B.果糖
) o# M+ l; L' \2 d- b4 l& kC.乳糖
) Z0 J9 i/ ~2 E5 B- E$ [; cD.蔗糖
7 ~ \# i$ w0 a: M$ jE.木糖醇
T9 g) j# Y5 _$ d) Z- X/ _, _9 P
1 ~ N, x" U5 o& h6 u# m7 e& w" z15.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列（ ）烹调方法。(分值：1分)
# \3 x; s" f8 X, j# }A.油炸
) w; L, E+ Q- L; |0 JB.干煸+ ~/ g: s" S' A) L9 p& ~) y4 J
C.生食
" I5 i% B! p7 I; nD.爆炒
! O. |) D- T2 XE.蒸煮
" T: {8 P' R$ i/ x% z6 N& i% d' q6 V1 L
* y5 u& K% l5 T& V7 V16.以下哪种食物血糖生成指数（ ）更适宜于糖尿病人食用（ ）。(分值：1分)
2 P9 ~4 v. N+ `4 o5 C8 kA.GI809 z/ E% \# @8 R1 R/ r
B.GI65
& |7 H4 K/ g( `/ p, s L) e0 L! ]& ?C.GI55
) ]4 G0 M$ \* Y0 ^7 i6 e5 RD.GI90
" ^9 ?9 Z) C1 s7 D: Z3 m" j, PE.GI30
+ ?5 A( v1 z1 b I3 ^& ]4 \
* @* b" \. p+ f1 p* a: a17.下列哪组属于人体必需微量元素（ ）(分值：1分)
' X! |, l8 Y* v* A: ~9 }" L+ ~A.锌、钙、碘
$ O0 l" L! g& f) k4 t$ wB.铁、铜、钴
) {" x) }5 j2 X2 }2 [+ m- QC.氯、锰、硒
: Q0 l7 ]! S0 f4 F1 s! zD.氟、铬、镁: `4 }/ d! M' x5 l" i
E.铜碘钾
* G ^+ K2 ~6 f- b+ Y) V' U1 i8 c* T
5 Z' a1 }- Q2 E: K7 R/ E18.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在（ ）mg。(分值：1分)1 r$ Q7 ?" Y# {+ A" |! z
A.3002 R* P/ S# G9 W9 P8 V' T
B.400
* ~9 y" a! d! d% NC.<1506 d4 z! E* Y3 t2 o3 U: i. @! r% h
D.250% n/ ?5 P- C! f/ P& R" R" L h
E.<50
0 r1 N/ r8 ~8 |( {4 j1 c
4 q/ U' l! f7 Q% V19.糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ）。(分值：1分)
( `' L2 |4 w( B) v* n) XA.脂肪3 o, l2 y$ T3 N! K
B.碳水化合物
% G9 m [3 U: i: k- y# @C.蛋白质. x3 w0 K6 C3 E" @6 K8 N
D.热能3 M: ]+ n2 j$ F* X, \1 A0 _) K5 I3 z
E.矿物质; M" r% D: U! B
( T- X d& k( f5 W
20.胰腺炎急性期的营养支持途径首选（ ）。(分值：1分)) s# [- }7 I5 q+ n+ i: I
A.肠内营养
9 L G6 E% F/ U B- @2 e+ C) {# ZB.肠外营养0 E8 `: f0 }: b* c( K$ _: H$ v
C.管喂膳食
8 ]5 |* y7 Z/ a# U' d' BD.要素饮食
; O6 Q! Z" c, ~: OE.匀浆膳& E5 c" x) H4 b3 J- U& b
3 Y( |: G3 G3 J# z21.老年人饮用牛奶后出现腹痛、腹泻，最可能的原因是发生了（ ）。(分值：1分)
9 x) @1 H- }$ J! @3 ]: b, F; eA.肠炎
% e8 r0 D, Y: u: j: m; @B.乳糖不耐受症
8 \, c7 ~( |" e' N$ `" f3 EC.阑尾炎
V w3 ]1 J) B9 }D.胃肠型感冒0 t8 j3 \+ `: X" ^
E.胆结石% F! _( v3 Z. Q; V2 u, V
% ? U0 _* @! c' ]5 X2 R; ^22.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）(分值：1分)3 ]) u* Z+ T' O d: y4 f
A.酱油
W p8 o1 B7 DB.食盐- l% o5 q- @! Y, G3 ], @
C.醋
3 _0 P; ?% w0 S9 S4 o% _D.味精/ G c5 J% m: a5 P4 X
E.香油
1 z. s* ^" y6 d ]1 X! X( m3 X& N/ v6 E, v7 Q
23.下列食物中含铁量最高的是( )(分值：1分)! H( G9 T& s! i2 ~
A.肝脏- } g5 i2 A/ i$ d
B.蛋黄
. e% f- w6 W9 O$ _ xC.瘦肉
* |; f0 v, f4 H2 f* u; YD.芹菜
2 J8 X8 p# R; h4 \' u7 }/ OE.枣
$ t) T: `- U; f( J3 }1 g9 a/ X% e' I5 Q/ u1 t: ~% F
24.以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则 ( )。(分值：1分)
8 |% @& \' I9 S1 S0 s- s6 t2 y; mA.高钙饮食$ y9 s$ o0 G6 e8 p
B.高维生素D食物
3 L1 A6 [$ n9 @9 n7 \9 qC.优质蛋白质食物3 n% I5 w, G: Z* g4 U
D.高盐饮食
p9 X' E9 X) I& n# X5 gE.高维生素C食物
2 j/ ~, R; T |% K8 d, b$ p( D6 N2 E+ E8 G# H5 U
25.因为缺碘而造成对人体最为严重影响的疾病是( )。(分值：1分)
6 s* Y8 A8 L8 AA.克山病
* P+ m8 F) |- C* d" X+ Q, X) kB.克汀病/ V$ \9 `% b1 O" Q4 }; _
C.侏儒症
V# F2 z% D* a3 b7 I/ bD.脚气病
4 r1 @5 m3 J( L2 FE.癞皮病
8 v/ g, F; A; g+ C: V, `/ e* E1 s5 y! g# d6 I
26.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（ ）kg为宜。(分值：1分) T% |" F2 a' p7 q
A.0．2-0．57 E- e5 W2 \1 j* y$ h
B.1．5-2．0 m2 `$ P& o, V+ R9 _
C.1．0-1．5
; Y* d9 l9 Z4 {' U' AD.0．5-1．0
, d/ P* v) F* a# DE.2．0-3．03 L4 E/ @9 r) I
2 l. P# S2 Q+ e) O" r: Z# O
27.急性痛风病人禁用（ ）。(分值：1分)
3 B2 R6 ^* y9 v B, {' kA.牛奶
" k& s' j4 Y6 S9 P0 fB.鸡蛋
% L7 x. i v0 XC.沙丁鱼
$ S2 D# ?* Q. o. M6 j% zD.米饭
& m% H5 |2 c- U) w& yE.水果7 a5 I. j# f! B n3 o6 _( R
A! I; v/ Q) n7 _7 i0 r: d28.慢性肾功能不全（氮质血症期）适合的饮食是 ( )。(分值：1分)
4 K% T( W0 Q# u9 HA.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉* T9 f/ x) q$ Z/ B7 k u- O
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
8 w7 G1 n1 o' r- d$ EC.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋" _5 x2 J2 ^9 R% Z, F
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
( b' V$ Q5 ]8 R+ Z" BE.藕粉、花卷、芋头、鸡肉' [) H8 R9 D$ q
/ a. K; ` d. |7 y8 N1 |9 K3 B: P29.医院基本膳食不包括（ ）。(分值：1分)( V) d, H8 Y1 v2 Z( o/ M
A.固定钙磷饮食1 o, l0 ?; F* _3 ]( P" n
B.半流食
9 @9 G# F1 \8 K$ H/ GC.软食
2 \5 [4 U" `8 F; oD.流食．; q# k0 ~' o, G; n, V+ k$ ^( r
~2 C, X5 k) I) e3 Q9 K30.一成年女性，轻体力劳动，每日需能量2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物（ ）。(分值：1分)
) P: [1 |0 Y" g# Y5 w( [$ }A.300g
! s' ?7 P& O ^* i1 F* Y0 QB.315g
) t9 M; |$ {& gC.355g
8 J: W9 L" N2 z0 dD.385g, `! s1 M" b2 l6 o( o/ N6 Q
E.400g
\, P; V9 K) b1 q. w2 X
8 [# f; p$ y) I+ n判断题 4 v/ E0 K0 Q% M; I: ~3 r1 o1 u
31.高血脂患者应限制饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入。（ ）(分值：1分)
* c/ c% S7 F. u' }$ R5 C! E正确错误
- Q) E+ X j4 d& Z/ t32.过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。( )(分值：1分): z5 W1 ?7 t2 K5 v& R% t( ~5 N
正确错误 $ C+ T, V" E. G
33.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（ ）(分值：1分)# t3 V" d, W) z9 d- d" K# z4 L9 e: a
正确错误
6 r4 ]4 O1 \% \! w% {$ w" z34.脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。（ ）(分值：1分)- f& g7 l* r5 j
正确错误
; T6 X( G- V) X6 o" B' t35.维生素C能促进非血红素铁的吸收。( )(分值：1分)
* b" b1 c4 x2 I8 b U( Q+ J正确错误 5 n# L& _5 H% Z( x
36.在急性肠道传染病的营养治疗中，谷氨酰胺都可以给受损肠粘膜提供营养及保护。（ ）(分值：1分)
8 f' ^- K$ U; h( @5 F, n正确错误
# r- Q. ?; F8 _5 M* P37.糖尿病是吃糖吃出来的。（ ）(分值：1分)
" h3 V/ K# E, z [" z正确错误 9 \" h; a' f3 L9 L t
38.充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。( )(分值：1分)3 B& e- ]+ z: R0 h5 b' H; ^
正确错误 ; X5 n- C7 q: Y* o
39.骨质疏松症是由于单纯钙缺乏引起的骨骼病变。（ ）(分值：1分)4 k! Z) d( B* Z; r! J! [
正确错误 & @+ d" C: n0 _. U
40.高血压患者在限制钠盐摄入的同时还应限制钾、钙、镁等离子的摄入。（ ）(分值：1分); j: n1 m( x7 l6 G2 V% [! m, t
正确错误 ' x% ~7 c4 K" N) p; t
填空题
. [ ]& d# c/ D0 J* j) m. L41.必需脂肪酸包括 （） 、（）。(分值：2分)
' b! F. d. a# k3 {. z7 ]( E- H! a答： : a2 a" J; a K1 M
42.急性肾衰竭少尿期，每日大致液体入量宜为（）。(分值：1分)( [5 y' D' }- f
答： " r' l4 g G! }/ S
43.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为（）。(分值：1分)
7 ]& m" |- e3 p) T7 N+ o" C1 f答：
, _! J# V/ Z+ }" I0 J1 x1 x5 U44.巨幼细胞性贫血是指（）、（）缺乏或其他原因引起的DNA合成障碍、骨髓无效造血导致外周血细胞减少的一类贫血。(分值：2分)
& g5 }7 c5 S0 `: f答： * _, p$ L) h! i9 t/ ^( n
45.充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制（）的摄入。(分值：1分)
' V5 {9 h8 T6 u答：
: W9 Z- K6 J( m46.肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制（）的摄入。(分值：1分)
* a+ _6 N/ U( a: L9 |- Y4 v) v答：
/ e3 D9 W4 X1 t+ |9 x+ q$ ~47.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即（） 、（） 、（） 和适量（）的膳食。(分值：4分)
o+ Y: V# y+ J/ v* ~答：4 [4 N0 } b- L
48.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，（）是食物中最多的类胡萝卜素类物质。(分值：1分)
p: C% k" r, ~. j+ v2 Z$ K答： 4 ]7 T! ^* H0 C" H5 }2 u2 w9 L+ w( H
名词解释
5 u Z' t1 U8 T5 I7 _. J49.维生素(分值：4分)
! N; J' n8 \4 Z0 m9 U% S* ^答： : g4 V% i' t ]" W: H
50.合理营养(分值：3分)
- q( h" Y# @5 f. V答：
1 H; _7 X7 ]" X+ x$ x, N51.BMI(分值：3分)1 d/ ]5 s1 {. R! e" o+ {6 j( ^
答：
+ S" C8 w5 Z- k4 w( N% ?. \4 S问答题
. w! z' \ ]1 g+ T1 P" r2 N; a x52.贫血的定义？(分值：3分)
' b1 z( y+ m$ |' K0 U8 d4 Y K答： , I% ?2 E% V& \1 m' T
53.如何提高食物蛋白质的营养价值？(分值：3分)
# s6 S+ P: |. N+ w9 Q% }" o答：
t! u! g6 Q: \54.促进钙吸收的因素有哪些？(分值：4分): B4 z$ u7 d5 V7 R9 T& \# o0 ?
答：
* H0 `; u+ K$ [# L; J$ t/ W6 m2 `55.何谓肠内营养？肠内营养的应用规则是什么？(分值：4分)7 q' |: d) B1 ^# |) r! F
答：
& y* K" M/ ^6 N4 j56.如何提高食物蛋白质的营养价值？(分值：3分)
4 n1 w/ s% }7 ]$ \- u6 R3 O0 A) R6 \答：
0 I4 A1 j& _2 O. k4 C0 F2 T57.高脂血症的营养素代谢特点？(分值：10分) ~, k& e; J- m. u# v
答： / l: a1 _" P P% w" } Y4 @
58.糖尿病的膳食治疗原则是什么？(分值：10分)! Z. I7 u4 _4 ^9 H
答：& _6 J, \9 a# V k
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狗仔卡
发表于 2011-6-9 07:40:42
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