吉大12春《临床营养学》在线作业二

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2 ]! X- |( [3 L2 v' `, b
9 T2 l1 _+ Q$ J$ c一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1.  健康@@@@@@@@@在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。
- {( L; d* }6 ^8 _A. 1000
3 @6 V4 s4 R% g+ q; uB. 1500
. X2 o2 U) Y0 T0 PC. 2000
D. 2500
8 {3 {" |- j: u* [. P" r! Q      满分：4  分
% m7 Q; I  v. |7 A3 N3 q2.  禽肉类主要提供的营养素不是( )。
5 M6 p! x2 K+ BA. 脂肪
6 A( m6 L  a6 l; {% U+ b/ NB. 蛋白质
/ r( a4 S. o, A. G- ~) u# E% VC. 膳食纤维
! r$ b) W6 R# SD. 维生素
      满分：4  分
3.  牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。
A. 抗坏血酸
B. B一胡萝卜素
0 V1 ]* b6 G; p% N. E+ G- N) V* sC. 维生素D
4 j- y1 Z! f9 B1 _2 G; T$ ^D. 烟酸
, s+ i  T- t  w2 C. A& [      满分：4  分
4.  慢性胆囊炎宜采用( )。
A. 低糖饮食
B. 低蛋白饮食
C. 低脂饮食
# [. t0 J" V1 r' tD. 低盐饮食
% _$ N- s/ [+ p5 _1 [0 y' S0 h      满分：4  分
% g. r  b: K' M5 ]$ ]5.  以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )
& _- Q- m0 c/ {! @% M9 H) P+ M% ?A. 禁食5天
; T1 V: Y* ?$ s% G- A; {B. 消化道瘘
- ^2 O+ m' ~9 a5 [6 R! lC. 大面积烧伤
D. 休克
      满分：4  分
6.  中国人高血压发病的一个重要因素是( )。
, p8 L4 p8 Q& p7 K; K( I: DA. 高钙饮食
B. 高钾饮食
' ?! i- D4 K# ]3 v5 z, Q. ]' x* LC. 高钠饮食
- ~, `# F% j' s) ^/ yD. 高镁饮食
' h- }' P6 N, K- ^0 V+ q2 \* s+ W      满分：4  分
7.  我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A. 200kCal
1 o' e9 }; T: ~% q, GB. 300kCal
: h; B% V0 P2 z" _0 p5 _C. 400kCal
D. 500kCal
      满分：4  分
8.  评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
( i' y; ]! e& v! ~0 s, AA. 蛋白质的消化率
' k3 k) E" R1 _9 {0 a9 T9 rB. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的生物价
$ W" J/ N- f7 e4 H9 T  qD. 蛋白质的净利用率
      满分：4  分
9.  一般食物中含氮量占蛋白质的( )。
A. 6%
B. 6.25%
1 ?8 a! K* Q( R  N9 VC. 16%
' D) [% j1 x) b, M  {, {$ ^D. 26%
      满分：4  分
10.  经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
. ~$ ]3 H2 M5 \A. 维生素D
2 Z* U4 q: X  d2 F0 K* IB. 维生素A
C. 维生素K
4 v* c; S" [2 T' |D. 维生素E
( |5 W  D3 v% l; H" t0 E      满分：4  分
) K$ z" G6 ], m. q11.  人体内含量最多的一种矿物质是( )。
3 `! S: W$ o; ]; k: y. ]" T4 SA. 钾
B. 钠
0 T+ @6 b' N* g2 p" |. {4 N8 f& dC. 钙
D. 镁
      满分：4  分
8 R, O! S5 m& B5 y, j' m12.  可以维持正常视觉的维生素是( )。
$ l: }+ D4 g4 s0 w3 l) e2 c+ lA. 维生素B2
' _! d8 @% h* r* R$ `9 k5 D8 ^B. 维生素B6
C. 维生素C
% P# ~" p  h8 [* Y7 sD. 维生素A
      满分：4  分
13.  正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
- N. X* v  |4 J" E! p) B* UA. 200
B. 400
C. 600
D. 800
      满分：4  分
14.  脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A. 类脂
B. 甘油三酯
& J  o5 ~) j! tC. 磷脂
D. 胆固醇
      满分：4  分
15.  对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
( m7 P" x( G: U8 q$ {3 {# GA. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素
5 {/ o6 @4 J2 i, p      满分：4  分

8 \9 a$ V! Z2 L6 s" r' [( X1 t. f二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  膳食中铁主要存在于( )。
# B+ Q; n" }6 m: n1 {/ tA. 肉类
B. 小白菜
C. 乳品类
D. 动物肝脏
  ~8 B8 ?$ [0 G3 E# j      满分：4  分
7 L; ?+ @& }: ^3 W9 w2.  提供能量的营养素是( )。
$ u9 {7 R9 U6 \: L8 F  @0 B# SA. 膳食纤维
( }, D: A- x% }B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 碳水化合物
      满分：4  分
4 L3 \2 o$ [0 a: M  O% Y/ M: K7 E3.  急性肾功能衰竭时机体容易出现各种矿物质代谢紊乱，如（ ）。
3 o/ c7 F; A; H5 k, G* i% JA. 高血钾
! r+ @2 D. G: s3 w4 s/ i2 A% O  NB. 低血钙
C. 高血磷
D. 稀释性低钠和低氯血症
      满分：4  分
8 B# S0 U; B: F+ w# g+ g4.  维生素D缺乏可导致( )
$ {5 j5 F' K) t8 F1 i; t. I# v. F8 d4 }A. 口角炎
$ c( n  ^- }- S0 a9 i* jB. 骨软化症
C. 佝偻病
' L$ e* k" h+ m/ a; u3 CD. 骨质疏松
      满分：4  分
5.  钙的生理功能是( )。
A. 构成骨骼和牙齿
B. 参与甲状腺激素的代谢
C. 参与血凝过程
2 y6 A( V/ g$ B: q6 A2 RD. 维持神经与肌肉的正常活动
. {9 M2 c) B) p- u& M$ m/ u' D      满分：4  分
; s/ ^- y' p# [: U
三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  必需脂肪酸体内不能合成，必须由食物供给，包括亚油酸和亚麻酸 。
A. 错误
B. 正确
      满分：4  分
2.  人生中生长发育的第一个高峰是婴幼儿期，第二个高峰是青少年期 。
A. 错误
. B" x5 h6 F' @* S/ HB. 正确
; A& V7 X& A9 {; s; U      满分：4  分
. ^- Q4 v4 V& H) y( C7 v  I7 ^+ |3.  低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。
& v2 j2 E% E6 \) H( pA. 错误
B. 正确
      满分：4  分
4.  肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。
A. 错误
B. 正确
% |. e9 Z8 I0 E. i. t/ }      满分：4  分
5.  孕妇每日钙需要量为1000~1200mg/d。
A. 错误
( J1 U: w- h3 ?4 y" _& aB. 正确
: e9 W" i8 Y! y. v# c/ J) F      满分：4  分
% P* H  f; g3 S9 D+ Z& Y8 i
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