12秋吉大《临床营养学》在线作业二

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( H8 Y; ]( a* K  @. [7 u0 M
- d, V/ ]5 b$ T) @一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。）V 1.  人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
. R) J8 f4 S$ E; I$ e$ A- jA. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素E
: F) C. ?  C+ C6 S      满分：4  分
2.  人体内含量最多的一种矿物质是( )。
  w/ w% l- x' d: T, f5 I' K( b1 PA. 钾
# k  i1 I8 G, t- k+ k3 g0 RB. 钠
5 f, n* V$ }4 P" u7 i2 F" \C. 钙
D. 镁
& J# F" q3 x  W& H- a      满分：4  分
9 e3 u" a5 q4 ?# v4 u% i0 X3.  对冠心病发病影响最大的营养素是（ ）。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
$ I" ?1 l( S) \5 B! `" L- qD. 维生素
0 [! Z! Q( R! {6 `/ x      满分：4  分
4.  脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
A. 类脂
3 P* [6 V/ @# j1 G1 o3 |  ZB. 甘油三酯
C. 磷脂
! S9 [' `' K" C* b) BD. 胆固醇
      满分：4  分
/ A) N( H) i3 `$ b9 N- n5.  正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
6 n  f9 O/ T4 C' x2 e2 RA. 25％～40％
B. 30％以下
C. 20％～50％
( K3 q& k9 v% l" [, }5 DD. 50％以上
      满分：4  分
6.  人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
A. 铁
B. 碘
& f4 b0 K5 p: L- ~6 Y8 N$ I. mC. 锌
9 d" d( f& \/ h2 l3 W! dD. 硒
- w! Q, i" L+ l! j      满分：4  分
  X# ]9 ~* N, G! R3 V* S7.  下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
3 X* i6 k2 [0 @$ ZA. 儿童
0 t$ m) n5 \; WB. 孕妇
C. 青少年
! n9 s. [! T: d/ {- wD. 老年人
      满分：4  分
8.  我国@@@@@@@@@膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
$ F" x  n! G! {* G6 mA. 40％以下
B. 40％～54％
* h: U" D1 S5 ]& l% }" LC. 55％～65％
1 Y$ _0 L/ |9 y3 a6 JD. 70％以上
      满分：4  分
9.  正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。
# B$ o6 ~7 I2 A: k% |6 E3 c& DA. 200
( ^4 `! l2 ]9 k5 O1 lB. 400
C. 600
6 x: P  h$ e8 `1 N5 L1 L. M$ p8 `D. 800
! G; C2 V0 D& G& C& U/ |      满分：4  分
. G( z5 R7 L$ {: n5 S4 d$ {+ w10.  组成蛋白质的基本单位是( )。
A. 氨基酸
# b9 A  @# {( S1 uB. 脂肪酸
) O) g) B" b$ d* VC. 葡萄糖
. ]0 U' j) u: ~1 J" h7 x* n( \D. 维生素
      满分：4  分
11.  评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。
A. 蛋白质的消化率
' c( T9 J% V' e- }/ xB. 蛋白质的功效比值
3 W9 K) ?+ q7 f* w  C( s, P4 d' cC. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的净利用率
      满分：4  分
7 _2 l- v+ K4 l- D4 u* \12.  脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
* B$ G6 b3 Y  |$ J: kA. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素A
      满分：4  分
) c" p' P3 Z. W$ u  p& D3 `* @13.  蛋白质约占人体重量的( )。
A. 10-15％
' s2 c+ `( ]$ r8 W. hB. 16-19％
C. 20-25％
D. 26-29％
+ V. o6 \  w. l      满分：4  分
5 H/ _. T9 w  I" V; [" l14.  正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)
; L# w+ e% Z- p$ a7 S/ f7 ?A. 40
B. 60
3 X) k9 S" C# _8 H) pC. 80
D. 100
' S/ x0 H/ E5 b1 C6 P/ b) D+ N      满分：4  分
. N0 p6 D' F# U$ d15.  经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
A. 维生素D
+ ]0 j  }$ {4 h# Z( VB. 维生素A
9 A" m3 n3 K1 }C. 维生素K
. o: x1 Z4 _- p$ [4 q5 yD. 维生素E
; x& N' B5 G0 _! I9 |" ?      满分：4  分

% e5 Z- y& Y7 B  ]5 {; R二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。
1 i  v; Q1 S, R+ eA. 限制饮水量
B. 限制钠摄入量
  y$ c# p$ {! v  S9 k! o+ B( Y: FC. 充足的热能
D. 给予正常量的优质蛋白质
! R1 {- g% _  U8 n1 R      满分：4  分
2.  蛋白质主要的生理功能为（ ）。
A. 构成机体组织的重要成分
; c+ O& d( m$ fB. 提供必需脂肪酸
+ |  [6 L7 P2 M! R3 P* R6 B& E4 uC. 具有多种形式，如酶、抗体、激素等
D. 供给能量
5 v* J/ d' U( d      满分：4  分
; b% j8 @; z7 X/ x3.  有助于铁的吸收的营养素有（ ）。
9 N( Q! l  i7 ^2 WA. 维生素C
  Y8 S# m( G! C! xB. 铜
C. 咖啡
& u- C( n$ Q# r2 s2 K* ^D. 钙
: j' r; _. ^/ j' D5 n* [8 s1 ^      满分：4  分
4.  当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。
A. 血容量增加
/ ^& P/ \1 _5 [B. 心脏收缩加强
3 ^0 H1 H" ?* L- r, qC. 血管平滑肌细胞反应增强
D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛
6 [3 Q% E  s9 s; H! b5 A      满分：4  分
5.  下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。
A. 限制蔬菜、水果
- b8 O4 q& w% TB. 限制碳水化合物
% a$ `& \) S# rC. 避免食用肉类
3 m0 G$ ^, b1 l8 K- T# v$ zD. 忌饮咖啡
      满分：4  分

三、判断题（共 5 道试题，共 20 分。）V 1.  痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。
" u: x! L1 _6 Q2 VA. 错误
' Y( d% u9 @2 N6 I* n5 @2 nB. 正确
      满分：4  分
2.  大豆中蛋白质的含量为15％～20％，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。
A. 错误
# G4 |: O0 G/ I. ]1 Y, xB. 正确
      满分：4  分
3.  潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。
A. 错误
B. 正确
      满分：4  分
0 p2 ~4 m3 ^- o& E8 x! g4.  中老年人维生素D摄入不足容易引起骨质疏松症 。
A. 错误
B. 正确
+ Q: I* a' o5 y" m# }) o      满分：4  分
5.  食物中最好的补钙食品是骨头汤 。
0 H' T+ _7 K7 ?8 m: RA. 错误
$ [$ J% v0 Y0 {0 ^" q. C9 c# zB. 正确
      满分：4  分
  n( b$ j6 t2 }% B& g0 n5 {
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