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' i) H; p4 V8 U4 ]
/ M" n- I4 r# O6 W& f一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）V 1. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ ）。
% s' [( ]+ w0 N$ SA. 免乳糖膳食2 S! {5 L( h/ B3 t, ]( B
B. 麦淀粉膳食; Y- |: h' y' ^3 v
C. 低铜膳食
* `, e! b) g8 ?+ fD. 低嘌呤饮食
/ w# H1 L3 ?- r0 `, D1 T K 满分：1 分
4 I t: n0 @+ D, _+ R, F& i2. 下列哪组属于人体必需微量元素（ ）# z) N2 i8 R. e
A. 锌、钙、碘 Q9 ?" I; m3 ^
B. 铁、铜、钴& E N7 L4 Y4 O+ X& v
C. 氯、锰、硒
9 y: \$ @9 h$ u( |4 fD. 氟、铬、镁
1 F: m) [$ E l k2 ^, XE. 铜、碘、钾
. i9 v) e* D) | 满分：1 分0 w3 N/ ^% [! ]" s
3. 核黄素缺乏可引起（ ）
6 V$ O% O& W S4 y5 r: I. j# {1 H4 S* OA. 周围神经炎
# E. H$ d g1 d3 A6 k' GB. 脂溢性皮炎
! u' _- M; j% }' D) F0 T, M* w wC. 皮肤毛囊角化
/ f1 n( H+ E' R. ^% v' KD. 巨幼红细胞贫血
# m6 p! l; i$ s' t5 l- NE. 脚气病
% N+ T1 C' }6 K- R- I! m 满分：1 分" u3 C1 t! \4 j9 l& h/ u0 s5 v$ q9 v
4. 世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为（ ）' }% Q, `- D( t9 K
A. 0．5g( |6 g. @+ `. ]" Q, F
B. 1．5g
, ]# l: s9 Z. S. }9 l/ cC. 3g
. H2 o. h7 G: U; W6 j' f- `D. 4g9 P$ W. I$ x2 T' v' t- x
E. 6g# \; \6 J5 D8 @1 w( E. t# [5 _
满分：1 分
" A0 |2 ^, R+ t2 C3 l% Y$ Z9 `5. 实际体重在理想体重±10%内为（ ）。4 R$ Z7 z& o7 L- e1 Q* [
A. 超重或瘦弱) Z0 |' h5 f) P4 v( }8 y$ r5 A3 G! L
B. 正常 O6 l2 x) \6 _0 r* e
C. 肥胖或瘦弱, q7 ]+ o% _6 s6 F9 ^5 z9 [
D. 无法判断
: C$ ^& {6 q2 I# j3 l* w( [E. 以上都不是
4 a; i+ h% f" ^9 g) W 满分：1 分6 J7 c4 G1 s& Q3 H1 Q }
6. 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与（ ）有关。) v6 ]1 f$ |9 l3 _- j0 ]
A. 过量的糖类摄入
. O6 @( V+ W/ o3 H0 Z8 @B. 过量的脂肪摄入: H$ ?) n1 E0 j" W A/ J: ?
C. 过量的蛋白质摄入+ ]4 F* J) B9 E* F
D. 过量的热能摄入
6 |5 B0 q& c7 ME. 过量的钙摄入
7 Y3 q4 b! G+ M! Z8 j2 O, M 满分：1 分) K. L) ]% _. ^/ w& o
7. 大手术后的第一次进食患者应使用（ ）食品。: }7 n% y9 y9 y4 r4 H" S
A. 半流食! i- n" I8 R7 q* [% I6 p- r+ g
B. 软食' F& q8 L) |7 t' I- d
C. 流食9 `9 f \. f: k- Z, O0 r
D. 普食, L9 H: G4 a' w! q/ x7 U- S
满分：1 分
9 x( A* n' \' k5 T8. 糖尿病营养治疗的首要原则是合理控制（ ）。
' z* L+ `: j5 q1 |" @# U6 V& NA. 脂肪, S/ D# H2 U5 r
B. 碳水化合物
- C& p4 n3 w4 D' G `C. 蛋白质0 M- i) D+ l: i# Y7 \) p
D. 热能+ _# n1 a, c) Z
E. 矿物质- q1 U+ Y4 G% t/ m
满分：1 分( ?/ N' X' q8 N( g
9. 下列哪种豆制品含维生素C较多（ ）
& u5 \* E9 ]) e* V* h7 U) wA. 豆腐
, ?/ M2 E* x' k: r8 W. v! tB. 腐乳
9 u: V# ?- O* IC. 绿豆芽6 u. e2 ~0 X1 Q& w7 ~! f; Q2 O( A
D. 豆浆2 p& H" c. L( P1 U% ~' u8 a; O Z2 X
E. 豆腐干2 J" l- R. Y2 A4 x5 f2 X
满分：1 分
. R5 F9 n! K/ t. ?, k3 W- ]7 u10. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些？（ ）+ T2 m1 ?* v- T8 o8 ^
A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜
$ |7 o; Y$ q) Q3 MB. 每天应保证有200~250g蔬菜
0 W1 |: y @1 H: R: x+ z" H( K gC. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜3 D; T- G2 t6 u2 Q
D. 不能有太粗硬的纤维
1 l# I) m5 h5 i8 \& F" UE. 以上都对
' ?3 c P% ^9 y 满分：1 分
9 q7 @& Y$ m5 j: H1 Y. @3 O11. 下列预防骨质疏松的措施中，不正确的是（ ）。
' @/ {4 Z" }+ E) g9 @: w: v) X" ]A. 增加钙的摄入
/ B) h# \/ @5 u9 cB. 适度体力活动9 S; B/ j' ~% a8 N: C6 [
C. 戒烟、限酒
) ^7 L' \. P( _. n9 w _D. 补充大豆异黄酮类
! U' t0 u/ e/ u% eE. 尽是避免户外活动
3 ?4 B6 ^& S& B- ] 满分：1 分
$ ~% Y: n7 T3 A; N12. 老年人饮食应注意（ ）。
9 b/ I8 H: F0 V; C# \A. 蛋白适量而优质
7 |# g6 J5 P; t( A$ FB. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
. v- e7 _3 r( Y" aC. 植物油可多摄入
% Z8 P8 {/ X) X. H4 y3 E o( GD. 总能量摄入不变) m! G; d& K( w) ~
E. 以上都对- V- p1 O" W& J) d4 {# c5 O6 E$ |' c
满分：1 分9 Y4 j; t+ J2 L% K$ e; c
13. 重症慢性阻塞性肺疾病患者治疗后，症状缓解，置留鼻胃管，可给予（ ）
# {& i9 W# H+ X( i1 S3 SA. 匀浆膳
3 [$ u/ j U3 ~B. 牛奶
7 I. M% a8 S+ |$ _! G* qC. 要素膳
$ L- g& l) a& V/ {5 ~D. 高蛋白、低糖类营养液% J% ?3 o! X$ |. Q M
满分：1 分
2 i: L) F T) U1 r$ Z14. 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是（ ）。
" d& ?! P, U% ~$ v9 o; _. G. g$ T3 wA. 贫血
) w+ I, H1 |6 [+ `- yB. 干眼症
& \0 H- j# O1 v* O% T* x) FC. 癞皮病
) n5 G$ r {( G7 R* e" l$ SD. 生长发育缓慢0 U8 `, Z$ g: B- H4 v
E. 婴儿脚气病1 u/ W! t. u# e0 z$ ?
满分：1 分
d: I( K8 w4 e: `1 T15. 肝性脑病患者营养治疗应注意摄入（ ）。
{( p- z+ K F5 w5 _A. 高蛋白饮食; @7 H' ?- `$ A
B. 高脂肪饮食
# }5 V5 t L, r: @: P0 qC. 动物蛋白9 t' {& N9 Z( X. W
D. 芳香族氨基酸
4 }- Z! S9 Q- b( \E. 支链氨基酸
7 c4 k- w* |2 H" k1 V1 A# O 满分：1 分0 k+ W3 x- r }* A1 q* Z
16. （ ）可以促进膳食中铁的吸收。
! y9 }3 M/ L+ i' ?; ]A. 钙. e7 S# { p8 d- W
B. 抗酸性药物
7 c* I. b6 ~: W+ f8 E N; nC. 维生素C3 w! P% C7 o# ^. J# D
D. 草酸盐
8 H4 T" |2 B& a6 Q! q& U- QE. 碳酸盐
. ~ H0 L2 y# }" a) W% Z% Q 满分：1 分
, u1 ~0 B. P5 n4 @/ [: Y" A17. 当前的营养支持方式有（ ）。: }. q$ ~- S. n! T* b5 W7 l8 J
A. 肠内营养: z) G) ~6 P% m- ]8 j) @1 n
B. 肠外营养
0 J: J% F: I* yC. 肠外营养及肠内营养
: w" L4 M7 r5 V% `8 F7 K: a |* B$ bD. 混合营养7 Z. x2 J# I8 v' b. O1 a1 R+ H
满分：1 分
; I) G- c2 y0 Y18. 急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用（ ）。$ J- K+ V; u3 Y$ N0 D1 {, S& i- H
A. 低脂膳食
) f. I0 t/ ]' X5 i$ iB. 高蛋白膳食
8 B( E* D& d) tC. 低盐膳食
/ |# n4 J! [2 S) ?D. 高纤维膳食# g X; Z8 G4 Y7 j9 P2 l7 s
满分：1 分3 F. `4 z4 |' @" e
19. 急性胰腺炎能进食时应先给予（ ）。
- M& W: O4 e: b5 f8 m0 [( UA. 无脂高碳水化合物流质* K# Q$ W# y3 ~4 d8 a
B. 无脂高蛋白流质
+ b/ B/ {2 |* R3 O" v9 b: KC. 低脂少渣软食
" F# z; b. _( \- SD. 低脂半流食
5 y8 M' P: n: \* N, i. u$ ME. 普食
* f3 D G( c3 b( P) S2 X. ?; S' u 满分：1 分
; l* X S9 B( S8 P20. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ ）
j j9 T# L+ B1 sA. 酱油
% ~# V& O9 v% Z) eB. 食盐. V y0 ]1 x/ r6 `
C. 醋1 g4 |+ V( K3 l4 H1 N3 x
D. 味精
) E6 Z j2 s1 ?" i' o9 @, L) H. V7 a& `E. 香油# u$ B, I: ]) R5 n! R; R, g7 I
满分：1 分 K" k; k; Q# H
4 T* a: Y- t/ Y二、名词解释（共 3 道试题，共 10 分。）V 1. 必需氨基酸
& m' H9 w1 _3 k+ Y. ]2 N% c. L! i7 a' D2 v8 f
' ?) J; m6 [& b$ _5 }+ s/ A4 Q. H) y
! W9 `- V$ S, m+ u5 A
满分：3 分
: @( p' T+ Q% |3 M7 d# C2. 合理营养+ p5 M5 I. _) q6 ]- G- C$ N
6 o$ y; B: ]# }0 C4 |7 r) f
! u- a0 p* N* \" y7 r0 L
; O# F* |4 X$ q 满分：3 分
1 `7 V0 Z& H4 ~6 k/ H3. BMI- s$ P9 ?/ O/ ~' g5 i- ~
# J- i# z& t$ K4 O+ @$ i# P
{4 p3 D3 \7 \$ C' b( B& O, T0 G& t8 [
满分：4 分
; U/ ?. Z$ c" p4 r; r+ ]* A
! B+ ?& o0 |; j9 r5 A三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V 1. 首选的营养支持途径是肠内营养，即使肠道只有部分功能，也要尽量使用它。( )" _3 {; N [6 S+ m2 d
A. 错误$ `3 X- O- \/ d0 R( x% p. v: ?
B. 正确
7 H7 k1 x) E8 i3 Q 满分：1 分. M8 Y2 G" o. S6 y$ b
2. 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪应不超过总能量的30%。（ ）
! X; _' f+ X v4 ]A. 错误8 H' v8 S3 k! J$ h6 u2 d4 b4 z3 C E
B. 正确0 ~5 h$ x2 x+ n9 m, f3 I
满分：1 分" q' @: k I& X) n5 g8 z% ^/ D
3. 畜禽肉类可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素C为主。（ ）0 {4 |+ b u2 z" S$ ^* j
A. 错误) q% K2 R+ @3 w: I
B. 正确
) _! b, C) Q1 m& [! ? 满分：1 分
( N5 u& [- {5 z& J# i! C0 t' C& z2 K1 u4. 老年人消化吸收能力下降，故应减少餐次至每日两餐，以减轻老人消化系统负担。（ ）" `* K, ~1 {" v0 J
A. 错误" C! {$ S1 X9 {
B. 正确% O9 z# i4 u$ m# ^# i9 ~. V! ~, \
满分：1 分
4 C. V2 X& J- S; I' ~% X5. 酸奶与牛奶相比，乳糖不耐受者能更好地耐受酸奶。（ ）
; A! y! |. q: Z7 P8 oA. 错误3 Y. M0 F4 _6 o+ s& [0 g
B. 正确+ H' D# O# n: A1 G6 \; d
满分：1 分$ O: M( @ ~2 F- z: k0 b
6. 便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。（ ）
7 ~1 H8 N: G; B- _' o/ O* KA. 错误; `/ o4 V( q2 U( R# ?7 e
B. 正确9 }3 ` `$ R; G1 v
满分：1 分
9 ^ x- V% I/ \1 Y; r7. 孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。( )( c7 |8 p0 p! K! y& ^" M
A. 错误5 u, n/ ~0 E8 D0 b+ a6 j8 Y
B. 正确
7 E2 k, S3 j9 P/ `* k7 O* P* @ 满分：1 分" p) I! k: q& u F# ?7 z
8. 体重减轻、营养不良是老年性痴呆患者最常见的营养问题。（ ）* x) ^3 r7 ]& ]6 q
A. 错误7 _% Q* _1 q& B5 N0 _
B. 正确* R) b( L, K% z8 }$ N3 _4 `2 G
满分：1 分
( \8 x2 O) e6 J! C/ w' b9. 过多的糖类和盐可致高渗性腹泻，高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过，影响营养素的吸收。( )6 y* k+ k* f3 U, L9 k6 o
A. 错误
2 [4 A3 v9 T! p+ B; MB. 正确
! y$ S4 {* p) X$ F3 O7 H 满分：1 分+ W# r6 W5 i$ Q9 ]
10. 长期应用免疫抑制剂可造成血压、血钙、血镁上升。( )6 a7 M. k, {5 M# w
A. 错误9 d5 g: a# }8 l; S0 F0 A1 o5 s2 V
B. 正确8 B7 { X4 a4 ^, D. y3 ? u. _
满分：1 分
' I: w+ e. k% \4 L( d
5 J6 ] d3 f8 l" i四、简答题（共 4 道试题，共 20 分。）V 1. 倾倒综合征的概念？
q0 i- D: h8 f2 p
1 k% Y* z% {2 Z7 D; m! D: I& h2 I& ]1 X; U1 `2 Q6 w6 s' e
8 i7 D9 c+ Y- ~5 c9 A) K9 S 满分：5 分2 m! u' t4 _) U5 O8 Y5 v# G
2. 简述合理营养应满足哪些基本条件？! M Z( d4 `+ f$ Q
4 Q1 ^6 M! ]$ d3 k$ Z% j
P' W0 S, R; ~* e; {
n4 z* c# ~2 @ 满分：5 分
1 ^( O, S+ X' X. g: e3. 试述慢性胰腺炎的营养治疗原则？3 e: M% G. e$ B/ a6 ]4 _7 r
7 D0 O; s0 I! a
2 x; o3 Z* N2 C% g6 D" ]4 g, {2 ]4 g9 L5 T
满分：5 分/ m$ `1 o% l7 A1 c S1 C8 _
4. 儿童急性腹泻的营养治疗？" B. E- I6 b5 Y+ }) @
) \% o) z: ^' r/ Q" _8 m3 g/ x+ T! q
2 c6 ?' V6 g2 i% W$ B) x 满分：5 分
! x; a. G! r; E& m0 J* O6 J, G3 u( _
( ^2 f- `* Y7 F' \5 @+ d五、主观填空题（共 8 道试题，共 20 分。）V 1. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是。
u% e/ W& e$ l5 F 试题满分：1 分
5 H* f3 P8 n8 k第 1 空、 满分：1 分 1 M& ^* Z8 F) `5 s9 V/ Y
. } V3 Y: C# g" G1 A2. 参与“葡萄糖耐量因子”组成的微量元素是。0 [$ @" c! D e+ Y7 ^& U9 g: ^
试题满分：1 分" ?4 s! d: Q# B7 k7 N3 d7 X }2 B
第 1 空、 满分：1 分 " \6 k' M, }9 M- l# R, u; u
# Z! L5 z& _5 v; H; h# Z/ g
3. 肉类食物中的铁50%以上是，在体内较易吸收，且不易受食物组成和胃酸的影响。
, v0 c' D7 f' D Z& Z 试题满分：1 分
' `/ _9 A$ a0 I0 N% D7 N5 T第 1 空、 满分：1 分
$ w t1 F0 m1 C1 e6 a0 X! Y
; W3 E4 I$ [! B& Z' G7 [4. 成年人的能量消耗包括、和。9 N. C' @* ?& k$ e
试题满分：3 分 W" Q- n4 h/ Z" ?4 s9 E. r& Z
第 1 空、 满分：1 分 7 b6 O" k; }3 k1 w! h; z
第 2 空、 满分：1 分
; ~: N. ?% a2 t. b' }3 T3 f第 3 空、 满分：1 分
' F4 y8 @4 x% N. S3 c: b4 `- @2 j: t+ Z
5. 心肌梗塞病人全天脂肪量占全天总能量的以下，胆固醇，P/S比值。5 ~) z7 S1 u! Y* b2 O' \
试题满分：3 分
" G+ W3 F& X. i0 o0 |第 1 空、 满分：1 分 / Q5 F" Q% @: w- M
第 2 空、 满分：1 分
0 |, g& [: _" _2 h# M第 3 空、 满分：1 分
; u1 x' t6 e/ s+ {5 O( H
m) Q/ r5 A% t5 d+ W; }* g b6. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为、、。
- S; K: L5 h" a 试题满分：3 分+ I$ A/ H& G; p+ v9 a0 L! e
第 1 空、 满分：1 分 $ p& Q9 J2 t! ~ i6 }) t: t
第 2 空、 满分：1 分 $ P! a* k; U8 Y% Z4 Q+ |. [# R& O. D
第 3 空、 满分：1 分
% C @, |! W( f1 Z- Y
" h1 Q1 ?6 d% `: L7. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过多的患者应禁用、、和等。
- I4 Y. L- i0 n v" Q: b9 g* {1 N 试题满分：4 分2 r# L4 a T. E
第 1 空、 满分：1 分 ( r, P5 Z! X# _: F
第 2 空、 满分：1 分
9 h1 k+ A. J+ f' n& V$ k第 3 空、 满分：1 分
7 N0 }2 a+ A7 T B第 4 空、 满分：1 分 & M5 {9 N- R2 E9 f% G1 P
i! C Q1 I' `0 G, e% g& y
8. 对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即、、和适量的膳食。
6 I4 v% P8 c1 p 试题满分：4 分2 k. U* ~2 ~4 K7 r/ o' f
第 1 空、 满分：1 分 ; H) a' n) u. n% B3 _2 |7 g5 v7 n
第 2 空、 满分：1 分
4 T8 @7 E( ?: B& p- R: i第 3 空、 满分：1 分
2 [, n' P: ]1 x第 4 空、 满分：1 分 4 V; F5 q {7 z* [# x3 y% ]
+ n. H, q" _) w) U/ o, k
9 ~: k# a8 ~" u" \六、论述题（共 2 道试题，共 20 分。）V 1. 中枢神经系统感染的饮食营养治疗。
( w8 `% e! S3 H
1 B. D5 K- d. ]7 q4 S( c0 I5 ^/ O6 @& M0 O) B
满分：10 分8 }, M& V" n' j% N
2. 试述消化性溃疡病的营养治疗原则？
! g! s4 U, D/ P, C: [
* G _% m% v) Z1 n' _5 g: B8 J* F/ g l# Q) Y6 L ^
满分：10 分" {% H8 T5 z/ Y5 z% o. y ]' s" v
( v4 w; d* [! N. h* {& R* N谋学网: www.mouxue.com 主要提供奥鹏作业资料，奥鹏在线作业资料，奥鹏离线作业资料以及奥鹏毕业论文，致力打造中国最专业远程教育辅导社区。, S; x1 N. e2 v: }& c
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发表于 2012-10-6 19:39:22
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