北语11秋《人际交往与沟通艺术》作业4

久爱奥鹏晓林

一、多选题（共 20 道试题，共 100 分。）V 1.  西餐的便餐内容包括
A. 开胃菜
B. 汤
C. 主菜
D. 甜品
E. 咖啡
      满分：5  分
2.  饮用咖啡时需要注意的事项包括
A. 饮用的时机
B. 咖啡的种类
C. 饮时的举止
      满分：5  分
3.  西餐正餐的菜序是
A. 开胃菜在先,面包在后
B. 主菜在先,点心在后
C. 果品在先,点心在后
D. 热饮在前,甜品在后
      满分：5  分
4.  社交聚餐时忌选的菜肴包括
A. 宗教禁忌
B. 地方禁忌
C. 职业禁忌
D. 职业禁忌
      满分：5  分
5.  西餐宴会上尊重妇女的要求主要包括
A. 礼待女主人
B. 照顾女宾客
C. 禁用女侍者
      满分：5  分
6.  发言人在发言时应该注意的问题包括
A. 仪表整洁
B. 内容周全
C. 态度谦恭
      满分：5  分
7.  以茶待客的礼仪主要包括
A. 茶叶的品种
B. 茶具的选择
C. 敬茶的程序
D. 品茶的方法
      满分：5  分
8.  参加酒会时需要注意的礼仪规范包括
A. 掌握餐序
B. 排队取食
C. 多次少取
D. 力戒浪费
      满分：5  分
9.  西餐中刀叉使用方法的类别包括
A. 英国式
B. 美国式
C. 法国式
      满分：5  分
10.  社交聚餐地点选择方面注意的因素包括
A. 环境幽雅
B. 卫生良好
C. 设施完备
D. 交通方便
      满分：5  分
11.  便餐时位次排列顺序大致包括
A. 右高左低
B. 中座为尊
C. 面门为上
D. 观景为佳
E. 临墙为好
      满分：5  分
12.  西餐的礼仪要求包括
A. 举止高雅
B. 衣着考究
C. 尊重妇女
D. 积极交际
      满分：5  分
13.  餐前表现方面的礼仪规范主要涉及
A. 适度修饰
B. 准点到场
C. 各就各位
D. 认真交际
E. 倾听致词
      满分：5  分
14.  酒水礼仪主要内容包括
A. 酒水的种类
B. 酒水的运用
C. 酒会的规则
      满分：5  分
15.  饮用酒水时的禁忌包括
A. 不耍酒疯
B. 不要酗酒
C. 不要灌酒
D. 不要划拳
      满分：5  分
16.  西餐座次的排序规则包括
A. 女士优先
B. 恭敬主宾
C. 以右为尊
D. 面门为上
      满分：5  分
17.  拒绝他人的劝酒的方法包括
A. 申明客观原因
B. 以其他饮料代酒
C. 委托他人代饮
D. 执意不饮
      满分：5  分
18.  我国绿茶的主要品种包括
A. 龙井
B. 碧螺春
C. 毛尖
      满分：5  分
19.  西餐中经常吃的点心包括
A. 饼干
B. 馅饼
C. 三明治
D. 通心粉
      满分：5  分
20.  茶叶的品种包括
A. 绿茶
B. 红茶
C. 花茶
D. 菊花茶
      满分：5  分
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